{"id":201124,"title":"Sinihomejuustolla t\u00e4ytetyt herkkusienet, juustona roquefort","modified":"2026-10-31T18:21:07+01:00","plain":"Isoja herkkusieni\u00e4, jotka t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n roquefortilla, timjamilla, granaattiomenalla ja saksanp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4, paistetaan uunissa ja viimeistell\u00e4\u00e4n hunajalla.\n\n\n\nRoquefortilla t\u00e4ytetyt herkkusienet tulevat uunista tulikuumina, juusto sulaneena ruskeiden ja mehevien lakkien sis\u00e4\u00e4n. Granaattiomena tuo hapokkuutta, saksanp\u00e4hkin\u00e4t rapeutta, ja juuri ennen tarjoilua p\u00e4\u00e4lle valutettu hunaja pehment\u00e4\u00e4 sinihomejuuston suolaisuutta. 4 hengelle tarvitset 8 isoa herkkusient\u00e4 ja noin puoli tuntia paistoaikaa. Ruoan v\u00e4h\u00e4hiilihydraattinen versio l\u00f6ytyy ketoruokieni joukosta.\n\n\n\nMit\u00e4 t\u00e4ytetyt herkkusienet ovat?\n\n\n\nT\u00e4ytetyt herkkusienet ovat koverrettuja sienten lakkeja, jotka t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ja paistetaan uunissa. T\u00e4ss\u00e4 isot ruskeat herkkusienet t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n roquefortilla, suolaisella ja voimakkaalla lampaanmaidosta valmistetulla sinihomejuustolla. Tuore timjami ja granaattiomenansiemenet lis\u00e4t\u00e4\u00e4n juuston p\u00e4\u00e4lle ennen paistamista, hunaja vasta annoksia viimeistelt\u00e4ess\u00e4.\n\n\n\nJokaisessa suupalassa on vastakohtia: mehev\u00e4\u00e4 sient\u00e4, sulanutta sinihomejuustoa, granaattiomenan hapokkuutta ja saksanp\u00e4hkin\u00f6iden purutuntumaa. Sienet tarjoillaan kuumina lautasannoksina, alkuruokana tai runsaana aperitiivitarjottavana.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: Sienill\u00e4 ja roquefortilla t\u00e4ytetyt munakoisot.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version tausta\n\n\n\nJuustolla t\u00e4ytetyt herkkusienet ovat l\u00e4mpimien aperitiivitarjottavien klassikko: kanta poistetaan, lakki t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ja sienet laitetaan uuniin. T\u00e4ss\u00e4 versiossa valmistustapa on sama, ja makua tuovat roquefort, timjami, saksanp\u00e4hkin\u00e4t ja granaattiomena.\n\n\n\nHunaja on tuttu makupari juustotarjottimelta, jolla sinihomejuuston kanssa tarjotaan usein muutama pisara hunajaa ja saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 hunaja valutetaan viel\u00e4 l\u00e4mpim\u00e4n juuston p\u00e4\u00e4lle juuri ennen tarjoilua.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nVaraa 8 isoa ruskeaa herkkusient\u00e4 eli noin 400 g. Valitse kiinteit\u00e4 ja kuivia sieni\u00e4, joiden lakit ovat leveit\u00e4 ja tasamuotoisia: niihin pit\u00e4\u00e4 mahtua t\u00e4ytett\u00e4, ja niiden on s\u00e4ilytett\u00e4v\u00e4 muotonsa paistettaessa. Kannat poistetaan, eik\u00e4 niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4.\n\n\n\nSamaan tyyliin: Salaattisikurigratiini sinihomejuustolla ja sienill\u00e4.\n\n\n\nRoquefortia tarvitaan 150 g, ja se tuo t\u00e4ytteeseen pehmeytt\u00e4 ja suolaisuutta; sen voi korvata toisella sinihomejuustolla. Se on kuitenkin maitotuote, mik\u00e4 kannattaa huomioida, jos v\u00e4lt\u00e4t lehm\u00e4nmaitoa, laktoosia tai A1-kaseiinia.\n\n\n\nVaraa 4 oksaa tuoretta timjamia, 2 ruokalusikallista granaattiomenansiemeni\u00e4 tuomaan v\u00e4ri\u00e4 ja hapokkuutta sek\u00e4 kourallinen saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 tuomaan rapeutta. Hunaja valutetaan ohuena nauhana valmiiden annosten p\u00e4\u00e4lle. Sen voi korvata hunajanmakuisella nestem\u00e4isell\u00e4 makeutusaineella; t\u00e4ll\u00f6in yhdess\u00e4 annoksessa on 3 g nettohiilihydraatteja.\n\n\n\nValmistus ja tarjoilu\n\n\n\nJos granaattiomenansiemenet ovat pakastettuja, sulata ne ja kuivaa talouspaperilla, jotta ruokaan ei tule liikaa nestett\u00e4. Esil\u00e4mmit\u00e4 uuni 180 \u00b0C:seen, poista sienten kannat ja aseta lakit yl\u00f6salaisin. T\u00e4yt\u00e4 ne juustolla varoen rikkomasta reunoja ja jaa sitten timjami ja siemenet p\u00e4\u00e4lle.\n\n\n\nVaihteluksi: Paahdetut viikunat roquefortilla ja saksanp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4.\n\n\n\nVaraa paistamiseen noin puoli tuntia ja tarkista kypsyys ensin 20 ja sitten 25 minuutin kohdalla: lakkien tulee olla pehmeit\u00e4 ja juuston sulanutta. Asettele sienet lautasille, viimeistele hunajalla ja tarjoile heti raikkaan vihre\u00e4n salaatin kanssa. T\u00e4hteet s\u00e4ilyv\u00e4t j\u00e4\u00e4kaapissa suljetussa rasiassa, ja ne l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n uunissa.\n\n\n\nTutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\n\n\n\tRoquefortilla t\u00e4ytetyt herkkusienet\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 herkkusient\u00e4 (suuria, ruskeita (yhteens\u00e4 noin 400 g))150 g roquefortia (tai muuta sinihomejuustoa)Hunajaa ((tai hunajanmakuista nestem\u00e4ist\u00e4 makeutusainetta))4 oksaa timjamia (tuoretta)P\u00e4\u00e4lle2 rkl granaattiomenan siemeni\u00e4 (kohtalaisesti hiilihydraatteja)1 kourallinen saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 (v\u00e4h\u00e4n hiilihydraatteja)\t\n\t\n\t\tSulata granaattiomenan siemenet. Kuivaa ne taputtelemalla talouspaperilla.Kuumenna uuni 180 asteeseen.Poista sienten jalat. Niit\u00e4 ei k\u00e4ytet\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4. Aseta lakit ty\u00f6tasolle alapuoli yl\u00f6sp\u00e4in.T\u00e4yt\u00e4 lakit juustolla. Varo rikkomasta niit\u00e4. Ripottele timjami ja siemenet juuston p\u00e4\u00e4lle.Paista uunissa puoli tuntia. Tarkista kypsyys 20 ja 25 minuutin kohdalla.Ota sienet uunista ja asettele lautasille. Viimeistele hunajalla (tai makeutusaineella).\t\n\t\n\t\tHuomioi sinihomejuuston k\u00e4ytt\u00f6, jos et k\u00e4yt\u00e4 lehm\u00e4nmaitoa, laktoosia tai A1-kaseiinia.\nV\u00e4lineet: Uuni 180 asteessa, uunivuoka.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201124\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}