{"id":201061,"title":"Keto-trifle","modified":"2026-10-31T18:20:34+01:00","plain":"Ketogeeninen versio triflest\u00e4 ilman jauhoja tai lis\u00e4tty\u00e4 sokeria: annoslaseissa on kolme kerrosta, mantelikeksi\u00e4, avokadosta tehty\u00e4 suklaamoussea ja sitruunakreemi\u00e4.\n\n\n\nJo ensimm\u00e4isell\u00e4 lusikallisella manteli rouskuu, raakakaakao tuo voimakkuutta ja sitruunakreemi raikasta, vaniljaista vastapainoa. T\u00e4m\u00e4 ketogeeninen trifle kootaan annoslaseihin ilman sokerikakkupohjaa tai lis\u00e4tty\u00e4 sokeria kolmesta kerroksesta: mantelikeksist\u00e4, avokadosta tehdyst\u00e4 suklaamoussesta ja kirpe\u00e4st\u00e4 sitruunakreemist\u00e4. Varaa kuuteen pieneen annoslasiin noin 24 tuntia lepoaikaa, johon sis\u00e4ltyy 10 minuutin paistoaika. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoj\u00e4lkiruokiini.\n\n\n\nMit\u00e4 ketotrifle on?\n\n\n\nTrifle on lusikoitava j\u00e4lkiruoka, joka kootaan lasiin selv\u00e4sti erottuviksi kerroksiksi. T\u00e4ss\u00e4 jokaisella osalla on teht\u00e4v\u00e4ns\u00e4: keksi tuo rapeutta, mousse suklaisuutta ja sitruunakreemi hapokkuutta. Vieh\u00e4tys perustuu sek\u00e4 ulkon\u00e4k\u00f6\u00f6n ett\u00e4 rakenteiden vastakohtiin, etenkin kun kerrokset erottuvat selke\u00e4sti l\u00e4pin\u00e4kyv\u00e4ss\u00e4 annoslasissa.\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa erytritoli korvaa lis\u00e4tyn sokerin ja mantelijauhe muodostaa keksipohjan vehn\u00e4jauhon sijaan. Vaniljainen sitruunakreemi ja avokadosta tehty suklaamousse korvaavat tavalliset t\u00e4ytteet, vaniljakastikkeen, hedelm\u00e4t ja kermavaahdon. Resepti ei sis\u00e4ll\u00e4 lainkaan alkoholia; koristelu on vapaaehtoista, ja my\u00f6s koristeiden tulee olla v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisia.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Ketoraparperikakku.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version alkuper\u00e4\n\n\n\nTrifle juontaa juurensa englantilaiseen kerrosj\u00e4lkiruokaperinteeseen, jossa keksi\u00e4, kreemi\u00e4 ja t\u00e4ytteit\u00e4 ladotaan suureen lasikulhoon. T\u00e4m\u00e4 muunnelma s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 kerrosten n\u00e4ytt\u00e4vyyden mutta sopii ketogeeniseen tai v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiseen ruokavalioon.\n\n\n\nMantelikeksit tuovat rakennetta, sitruunakreemi kirpe\u00e4\u00e4 raikkautta ja avokadosta tehty suklaamousse t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4 ilman lis\u00e4tty\u00e4 sokeria. Tasapaino syntyy mantelien, voin ja avokadon runsaudesta, jota sitruunoiden hapokkuus ja raakakaakaon karvaus tasoittavat. Yhdess\u00e4 annoksessa on noin 763 kcal, joten t\u00e4m\u00e4 t\u00e4ytel\u00e4inen j\u00e4lkiruoka on tarkoitettu tarjottavaksi pienin\u00e4 annoksina.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nKeksiin tulee 100 g mantelijauhetta, joka korvaa vehn\u00e4jauhopohjan ja antaa paistettuna makua ja rakennetta. Kaksi munanvalkuaista sitoo taikinan, 25 g jauhemaista erytritolia makeuttaa sen ilman lis\u00e4tty\u00e4 sokeria, teelusikallinen manteliuutetta vahvistaa aromia ja ripaus suolaa korostaa makuja.\n\n\n\nVaihteluksi: Mansikkakakku juustokakun tapaan.\n\n\n\nMoussen pohjana on 4\u20135 kyps\u00e4\u00e4 avokadoa, jotka soseutetaan sile\u00e4ksi ja j\u00e4m\u00e4k\u00e4ksi massaksi. 40 g makeuttamatonta raakakaakaota tuo voimakkaan suklaan maun, 20 g erytritolia pehment\u00e4\u00e4 karvautta ja 6 ruokalusikallista makeuttamatonta mantelijuomaa notkistaa seosta, jotta j\u00e4lkiruoka on helpompi koota.\n\n\n\nVaniljaiseen sitruunakreemiin tarvitaan 10\u201312 huoneenl\u00e4mp\u00f6ist\u00e4 munankeltuaista, 5\u20136 sitruunan mehu ja aromi, 275 g voita tuomaan suussa sulavaa rakennetta ja j\u00e4m\u00e4kkyytt\u00e4 kylm\u00e4n\u00e4, 80 g erytritolia maltilliseen makeuteen sek\u00e4 5 teelusikallista bourbonvaniljajauhetta tai 4 vaniljatankoa. Halutessasi voit viimeistell\u00e4 annokset hyvin v\u00e4h\u00e4sokerisilla tumman suklaan lastuilla tai pienell\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 sokeroitua sitruunaa, kunhan tarkistat niiden sokeripitoisuuden.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 j\u00e4lkiruoka valmistetaan etuk\u00e4teen: kokonaisaika lepoaikoineen on 24 h 20 min, josta kypsennykseen kuluu 10 minuuttia. Keksit kannattaa paistaa edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, ja ne s\u00e4ilyv\u00e4t 24 tuntia leivinpaperissaan erill\u00e4\u00e4n kosteista t\u00e4ytteist\u00e4. Sitruunakreemi s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n peitettyn\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa; ota se esiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 1 tunti ennen kokoamista, jotta se notkistuu. Suklaamousse tehd\u00e4\u00e4n viime hetkell\u00e4 tai hieman aiemmin, jos haluat s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 aikaa kokoamisvaiheessa.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Sokeriton kookosmaitopannacotta.\n\n\n\nSaat selke\u00e4t kerrokset, kun rikot keksit tasakokoisiksi paloiksi murujen sijaan ja pid\u00e4t moussen niin notkeana, ett\u00e4 se levittyy litist\u00e4m\u00e4tt\u00e4 pohjaa. Annostele mousse ja kreemi lasin keskelle ja levit\u00e4 niit\u00e4 sitten varovasti reunoja kohti, jotta kerrokset pysyv\u00e4t siistein\u00e4. Pienet l\u00e4pin\u00e4kyv\u00e4t annoslasit tuovat v\u00e4rit esiin, ja pursotinpussi helpottaa tarkkaa annostelua. Amarettoa tai limoncelloa voi tarjota erikseen j\u00e4lkiruoan kanssa; keksien p\u00e4\u00e4lle kaadettuina ne tekev\u00e4t j\u00e4lkiruoasta v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiseen ruokavalioon sopimattoman.\n\n\n\nArjen ketoruoanlaittoon l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4 kaikki v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiset reseptini.\n\n\n\n\n\n\tKetotrifle\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g mantelijauhetta2 kananmunan valkuaista25 g tomuerytritolia1 tl manteliuutettaRipaus suolaaVaniljainen sitruunatahna10 \u00e0 12 kananmunan keltuaista (huoneenl\u00e4mp\u00f6isin\u00e4)5 \u00e0 6 sitruunaa275 g voita (ruoholla ruokittujen lehmien maidosta)80 g tomuerytritolia5 tl bourbonvaniljajauhetta (tai 4 vaniljatankoa)Suklaavaahto4 \u00e0 5 avokadoa (kypsin\u00e4)40 g raakakaakaojauhetta20 g tomuerytritolia6 rkl mantelimaitoaHalutessasiTummaa suklaataSokeroitua sitruunaa\t\n\t\n\t\tValmista kerrosten ainekset edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 tai aamulla. Keksit kannattaa jopa tehd\u00e4 etuk\u00e4teen, sill\u00e4 ne vain paranevat, ja sitruunatahna tarvitsee hieman aikaa j\u00e4\u00e4hty\u00e4kseen. Suklaavaahtoa ei tarvitse valmistaa etuk\u00e4teen, mutta on mukavaa saada se valmiiksi, kun valmistat kokonaisen illallisen.Valmista karvasmantelikeksit. Ohjeesta tulee 6 keksi\u00e4. Varaa noin 1 keksi kerrosta kohti (hieman enemm\u00e4n leve\u00e4n viinilasin pohjalle, hieman v\u00e4hemm\u00e4n kapeaan lasiin). Jos s\u00e4ilyt\u00e4t keksej\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n ajan, k\u00e4\u00e4ri ne leivinpaperiin, jonka p\u00e4\u00e4ll\u00e4 ne paistuivat.Valmista tahnakerrosta varten vaniljainen sitruunatahna. Huomaa, ett\u00e4 kyseess\u00e4 on perusohje. K\u00e4yt\u00e4 trifleen kuitenkin enemm\u00e4n kuin perusohjeessa mainitaan. Perusohje riitt\u00e4\u00e4 hieman yli 2 kerrokseen. Varaa siis 6 kerrosta varten noin 3x t\u00e4m\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4; hieman pienempikin m\u00e4\u00e4r\u00e4 saattaa riitt\u00e4\u00e4 hyvin (en koskaan malta olla maistelematta sit\u00e4 v\u00e4h\u00e4n). Jos valmistat tahnan edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, s\u00e4ilyt\u00e4 se j\u00e4\u00e4kaapissa. Ota tahna j\u00e4\u00e4kaapista v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tuntia ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, muuten se on aivan liian kovaa. Jos valmistat sen aamulla, s\u00e4ilyt\u00e4 se peitettyn\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 (ei liian l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4). Sekoita hyvin ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 (liuennut erytritoli voi kiteyty\u00e4 hieman uudelleen j\u00e4\u00e4kaapissa).Ota suklaavaahtoa varten 4\u20135 kyps\u00e4\u00e4 avokadoa. Soseuta ne sauvasekoittimella kaakaon ja erytritolin kanssa. Tuloksena on j\u00e4m\u00e4kk\u00e4 vaahto. Notkista sit\u00e4 hieman triflea varten, muuten j\u00e4lkiruoasta tulee liian tiivis ja lasien t\u00e4ytt\u00e4minenkin on hankalampaa. Lis\u00e4\u00e4 t\u00e4t\u00e4 varten kasvimaitoa. M\u00e4\u00e4r\u00e4 riippuu hieman avokadojen pehmeydest\u00e4. Etk\u00f6 pid\u00e4 avokadoista? Valitse silloin kananmunasta ja voista tehty suklaavaahto (siis ilman avokadoa, mutta edelleen ilman maitoa ja kermaa).Triflen kokoaminen on yksinkertaista. Murenna keksi suupalan kokoisiksi paloiksi. Lusikoi p\u00e4\u00e4lle vaahto ja sen p\u00e4\u00e4lle sitruunatahna. Lusikoi tahna tai vaahto ensin pieneksi keoksi keskelle ja levit\u00e4 sitten keskelt\u00e4 reunoille. Se on helpompaa kuin lusikoida sit\u00e4 suoraan reunoja vasten.Alun perin trifle valmistettiin rommilla kostutetusta kakusta. En k\u00e4ytt\u00e4nyt t\u00e4ss\u00e4 alkoholia, mutta sen yst\u00e4ville pieni lasillinen amarettoa (huoneenl\u00e4mp\u00f6isen\u00e4) tai limoncelloa (suoraan pakastimesta!) sopii t\u00e4ydellisesti seuraksi. Voit tarjota juoman erikseen tai liottaa keksit siin\u00e4 ensin. J\u00e4lkiruoka ei tietenk\u00e4\u00e4n silloin en\u00e4\u00e4 ole hiilihydraateiltaan kohtuullinen ;-)\t\n\t\n\t\tKaikki eiv\u00e4t pid\u00e4 avokadovaahdosta; varsinkaan jouluillallisella kaikki eiv\u00e4t v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ole tottuneet sen makuun. Onneksi suklaavaahdon voi tehd\u00e4 my\u00f6s kananmunista ja voista. Se ei siis ole t\u00e4ysin maidoton, mutta monet maitotuotteita v\u00e4ltt\u00e4v\u00e4t voivat silti sy\u00f6d\u00e4 sit\u00e4 pienin muutoksin.\nVaniljainen sitruunatahnakaan ei ole t\u00e4ysin maidoton voin vuoksi. Itse sied\u00e4n voita ja k\u00e4yt\u00e4n sit\u00e4 silloin, kun se todella tuo jotain lis\u00e4\u00e4. Laktoosi-intoleranssissa laktoositon voi voi olla vaihtoehto. Lehm\u00e4nmaitoallergiassa voi harkita vuohenmaitovoita. Jos t\u00e4ytyy tai haluaa sy\u00f6d\u00e4 t\u00e4ysin maidottomasti, kookos\u00f6ljyst\u00e4 tehty tahna on yksi vaihtoehto. Se sopii my\u00f6s trifleen, jossa on vadelmakermaa ja kookos-limetahnaa.\nAinesm\u00e4\u00e4r\u00e4t on laskettu 6 pieneen lasiin, joissa on 3 kerrosta: keksikerros, tahnakerros ja vaahtokerros. Pieni lasillinen riitt\u00e4\u00e4 yleens\u00e4 1 hengelle. Oikea herkkusuu saattaa kuitenkin haluta suuren viinilasillisen, jossa on 2x 3 kerrosta. 4 hengen seurueelle voit valmistaa 2 maltillista annosta ja 2 annosta suurille j\u00e4lkiruokien yst\u00e4ville (2 pient\u00e4 lasia ja 2 suurta viinilasia). Yhteens\u00e4 t\u00e4st\u00e4 tulee siis 6x3 kerrosta.\nK\u00e4yt\u00e4 kaakaona luomulaatuista raakakaakaota. Siihen ei ole lis\u00e4tty haitallisia aineita. Koska raakakaakaota ei ole kuumennettu, kaikki hyv\u00e4t ravintoaineet ovat s\u00e4ilyneet. T\u00e4m\u00e4n kaakaon maku on hyvin puhdas; toisella kaakaolla mittasuhteet voivat olla erilaiset (kaakaota tarvitaan enemm\u00e4n).\nJos sy\u00f6t v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisesti, ole silti tarkkana, sill\u00e4 kaakao voi sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 paljon hiilihydraatteja (>20). Kr\u00fcger sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 v\u00e4hiten hiilihydraatteja, vain 8,8 g hiilihydraatteja 100 grammassa.\nTrifle kootaan kolmesta kerroksesta: ensin keksit, sitten vaniljainen sitruunatahna ja lopuksi suklaavaahto.\nV\u00e4lineet: sekoituskulho + pieni\u00e4 kulhoja\/astioita + vispil\u00e4, uuni 200 asteessa, PFAS-yhdisteet\u00f6n leivinpaperi, kulho kattilan p\u00e4\u00e4ll\u00e4 vesihaudetta varten, pieni kattila, sauvasekoitin, pursotinpussi, pieni\u00e4 laseja.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201061\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/185061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}