{"id":201004,"title":"Kvinoasalaatti p\u00e4\u00e4ryn\u00e4ll\u00e4 ja cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4","modified":"2026-10-31T18:20:05+01:00","plain":"Kvinoa-p\u00e4\u00e4ryn\u00e4salaatti cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4, mausteena tilkka etikkaa ja ripaus suolaa.\n\n\n\nEnsimm\u00e4isess\u00e4 suupalassa yhdistyv\u00e4t kvinoan pehme\u00e4t jyv\u00e4t, p\u00e4\u00e4ryn\u00e4n raikas mehukkuus ja rouhittujen cashewp\u00e4hkin\u00f6iden rapeus. Tilkka etikkaa pirist\u00e4\u00e4 kokonaisuutta ja tuo hedelm\u00e4n makeuden selke\u00e4sti esiin. T\u00e4m\u00e4 kvinoa-p\u00e4\u00e4ryn\u00e4salaatti cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4 syntyy vain muutamasta aineksesta ja muutamalla ty\u00f6vaiheella. Sen voi nauttia kylm\u00e4n\u00e4 tai huoneenl\u00e4mp\u00f6isen\u00e4, sellaisenaan tai p\u00e4\u00e4ruoan lisukkeena.\n\n\n\nToinen etuk\u00e4teen valmistettava kylm\u00e4 salaatti: ensaladilla rusa.\n\n\n\nMik\u00e4 on kvinoa-p\u00e4\u00e4ryn\u00e4salaatti?\n\n\n\nSe on kylm\u00e4 salaatti, jossa on keitetty\u00e4 kvinoaa, p\u00e4\u00e4ryn\u00e4paloja ja rouhittuja cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 sek\u00e4 mausteena etikkaa ja suolaa. Kvinoa on pseudovilja, jota valmistetaan viljan tapaan: kypsyess\u00e4\u00e4n sen pienet jyv\u00e4t muuttuvat l\u00e4pikuultaviksi ja pehmeiksi, ja valkoinen alkio avautuu ohueksi spiraaliksi. Ilman erillist\u00e4 kastiketta tai lisukkeita salaatin ydin on kolmessa rakenteessa: jyvien pehmeydess\u00e4, hedelm\u00e4n mehukkuudessa ja p\u00e4hkin\u00f6iden rapeudessa.\n\n\n\nKahteen annokseen tarvitaan 75 g kvinoaa, joka keitet\u00e4\u00e4n 150 ml:ssa vett\u00e4, yksi p\u00e4\u00e4ryn\u00e4 ja kourallinen cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4. Salaatti tarjoillaan sellaisenaan tai uunikanan, grillatun kalan tai pannulla paistetun tofun lisukkeena.\n\n\n\nKotitekoinen kvinoasalaatti\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 kotitekoinen kvinoasalaatti ei ole l\u00e4ht\u00f6isin milt\u00e4\u00e4n tietylt\u00e4 alueelta. Se erottuu tavallisista kvinoasalaateista p\u00e4\u00e4ryn\u00e4n ja cashewp\u00e4hkin\u00f6iden yhdistelm\u00e4ll\u00e4 sek\u00e4 pelkk\u00e4\u00e4n etikkaan ja suolaan perustuvalla maustamisella. Kun aineslista on lyhyt, yksityiskohdat ratkaisevat: palojen koko, ainesten lis\u00e4ysj\u00e4rjestys ja hell\u00e4varainen sekoittaminen.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nPohjana on kvinoa, jota tarvitaan 75 g ja vett\u00e4 150 ml. Kun kvinoan antaa kiehahtamisen j\u00e4lkeen kypsy\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, se pehmenee mutta s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 hieman purutuntumaa. P\u00e4\u00e4ryn\u00e4 tuo mehukkuutta ja aromia; kyps\u00e4n\u00e4 mutta napakkana sen palat pysyv\u00e4t ehjin\u00e4, kun taas liian pehme\u00e4 hedelm\u00e4liha sekoittuisi jyviin ja h\u00e4ivytt\u00e4isi salaatin rakenne-erot.\n\n\n\nToinen salaatti, jossa hedelm\u00e4 tuo rapeutta: som tam.\n\n\n\nKourallinen rouhittuja cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 tuo lempe\u00e4\u00e4 rapeutta ja hedelm\u00e4n makua t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4\u00e4 aromia. Erikokoiset palat sopivat paremmin kuin hieno jauhe, joka katoaisi kvinoan joukkoon. Cashewp\u00e4hkin\u00e4t voi korvata makadamiap\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4 esimerkiksi v\u00e4h\u00e4histamiinisessa salaatissa: ne ovat hienovaraisemmin rapeita ja maultaan voimaisempia.\n\n\n\nMausteeksi riitt\u00e4\u00e4 2 teelusikallista etikkaa ja 2 ripausta suolaa. Omenaviinietikka korostaa hedelm\u00e4isyytt\u00e4, kun taas ruoanlaittoon tarkoitettu v\u00e4kiviinaetikka tuo suoraviivaisempaa hapokkuutta. Miedompaan versioon sopii mainiosti my\u00f6s riisiviinietikka.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nKiehauta kvinoa ja vesi, jatka kypsent\u00e4mist\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 20 minuuttia ja anna lopuksi vet\u00e4yty\u00e4 muutama minuutti kannen alla. Jyvien tulee pysy\u00e4 irtonaisina ja l\u00e4pikuultavina, veden imeyty\u00e4 l\u00e4hes kokonaan ja valkoisen alkion avautua selv\u00e4sti. Sekoita ensin etikka ja suola kesken\u00e4\u00e4n ja lis\u00e4\u00e4 ne sitten kvinoaan, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Lis\u00e4\u00e4 seuraavaksi kuorittu ja suupaloiksi leikattu p\u00e4\u00e4ryn\u00e4 ja lopuksi rouhitut p\u00e4hkin\u00e4t. Sekoita varovasti, jotta palat pysyv\u00e4t ehjin\u00e4.\n\n\n\nCashewp\u00e4hkin\u00e4t sopivat my\u00f6s l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n ruokaan: kanaan cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4.\n\n\n\nJos haluat valmistella salaatin etuk\u00e4teen, j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 keitetty kvinoa nopeasti ja s\u00e4ilyt\u00e4 se erill\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4kaapissa suljetussa rasiassa. Valmiiksi sekoitettuna salaatti k\u00e4rsii nopeasti: p\u00e4\u00e4ryn\u00e4 tummuu ja p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 nestett\u00e4, ja p\u00e4hkin\u00e4t menett\u00e4v\u00e4t rapeutensa. Salaatti onkin parhaimmillaan, kun sen kokoaa vasta tarjoiluhetkell\u00e4. Yksi annos sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 192 kcal ja 32 g nettohiilihydraatteja.\n\n\n\n\n\n\tKvinoa-p\u00e4\u00e4ryn\u00e4salaatti cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t75 g kvinoaa (+150 ml vett\u00e4)1 p\u00e4\u00e4ryn\u00e41 kourallinen cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4Macadamiap\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 (vaihtoehdoksi v\u00e4h\u00e4histamiiniseen versioon)2 tl v\u00e4kiviinaetikkaa (tai omenaviinietikkaa)2 ripaus suolaa\t\n\t\n\t\tKuumenna kvinoa ja vesi juuri kiehuviksi. Keit\u00e4 hiljalleen 20 minuuttia ja anna kypsy\u00e4 viel\u00e4 hetki kannen alla.Sekoita etikkaan reilu ripaus suolaa ja sekoita sitten kvinoan joukkoon.Kuori p\u00e4\u00e4ryn\u00e4 ja leikkaa se paloiksi. Rouhi p\u00e4hkin\u00e4t ja ripottele ne p\u00e4\u00e4lle.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: kattila, salaattikulho, veitsi.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201004","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201004"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201004\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/190867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}