{"id":200981,"title":"Keto-ramen","modified":"2026-10-31T18:19:44+01:00","plain":"Ketogeeninen ramen, jossa vehn\u00e4nuudelit vaihtuvat konjac- tai kelpnuudeleihin kevyess\u00e4 kana-merilev\u00e4liemess\u00e4.\n\n\n\nKulho h\u00f6yry\u00e4\u00e4, soijakastike antaa suolaisuutta, inkiv\u00e4\u00e4ri tuo h\u00f6yryyn pirte\u00e4n tuoksunsa ja merilev\u00e4 makuun merellist\u00e4 syvyytt\u00e4. T\u00e4m\u00e4 ketogeeninen ramen on yht\u00e4 lohdullinen kuin iso kulhollinen keittoa, mutta vehn\u00e4nuudelien tilalla on ohuita konjacnuudeleita tai kelpnuudeleita. Varaa kypsennykseen 15 minuuttia ja munien marinointiin j\u00e4\u00e4kaapissa 24 tuntia. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoruokieni joukkoon.\n\n\n\nMit\u00e4 ketoramen on?\n\n\n\nPerinteisess\u00e4 ramenissa yhdistyv\u00e4t liemi, em\u00e4ksiset vehn\u00e4nuudelit ja pitk\u00e4\u00e4n hiottu makujen tasapaino. T\u00e4m\u00e4 ketogeeninen versio s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 annoksen hengen, mutta korvaa vehn\u00e4nuudelit ohuilla konjacnuudeleilla, joita myyd\u00e4\u00e4n usein shirataki-nimell\u00e4, tai kelpnuudeleilla. Broileri, paksoi, mungpavun idut ja marinoidut kananmunat tekev\u00e4t siit\u00e4 l\u00e4mpim\u00e4n, eritt\u00e4in v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisen aterian.\n\n\n\nLiemi on kevyt mutta hyvin maustettu: 600 ml vett\u00e4, soijakastiketta tai tamaria ja tilkka riisiviinietikkaa. Merispagetti kypsennet\u00e4\u00e4n liemess\u00e4 ensin, ja se antaa selke\u00e4n mineraalisen maun ennen inkiv\u00e4\u00e4rin ja broilerin lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. Lisukkeeksi tulevat soijakastikkeella, riisiviinietikalla, valkosipulilla ja inkiv\u00e4\u00e4rill\u00e4 marinoidut kananmunat tuovat hienovaraisen ripauksen umamia.\n\n\n\nVaihteluksi: Kikherne-kukkakaalicurry.\n\n\n\nNopeampi valmistus\n\n\n\nPerinteinen ramen perustuu usein erikseen pitk\u00e4\u00e4n valmistettuun liemeen. T\u00e4ss\u00e4 versiossa liemi valmistuu hetkess\u00e4 suoraan kattilassa maustetusta vedest\u00e4, merilev\u00e4st\u00e4, mausteista ja broilerista. Paloiteltu broilerin paistileike on valmis noin kymmeness\u00e4 minuutissa, kun se on kypsynyt l\u00e4pikotaisin.\n\n\n\nSoijakastike tai tamari tuo suolaisuutta ja syvyytt\u00e4. Sokeritonta kalakastiketta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n hyvin v\u00e4h\u00e4n, kaksi tippaa. Maista ennen kuin lis\u00e4\u00e4t sit\u00e4 enemm\u00e4n: merilev\u00e4 tuo jo itsess\u00e4\u00e4n makuun ulottuvuutta. Yhdess\u00e4 annoksessa on arviolta 2 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja. M\u00e4\u00e4r\u00e4 riippuu raaka-aineista, eik\u00e4 arvio korvaa pakkausmerkint\u00f6jen tarkistamista etenk\u00e4\u00e4n maustekastikkeiden osalta.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t raaka-aineet\n\n\n\nOhuet konjac- tai kelpnuudelit korvaavat vehn\u00e4nuudelit. Ohuet konjacnuudelit sopivat keittoon paksuja paremmin, ja ne kannattaa huuhdella runsaalla kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 s\u00e4ilytysliemen hajun lievent\u00e4miseksi. Paloiteltu broilerin paistileike kypsyy liemess\u00e4 noin kymmeness\u00e4 minuutissa ja tuo annokseen proteiinia ja mehevyytt\u00e4.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Kukkakaalicouscous.\n\n\n\nMerispagetti on ruskolev\u00e4\u00e4, joka antaa merellist\u00e4 syvyytt\u00e4 ja mineraalista makua; tarkista pakkauksen ohjeet, sill\u00e4 kuivattu ja liotettu tuote valmistetaan eri tavoin. Soijakastike tai tamari v\u00e4rj\u00e4\u00e4 ja maustaa liemen, kalakastike syvent\u00e4\u00e4 suolaista makua jo muutamalla tipalla ja riisiviinietikka tasapainottaa kokonaisuutta hienovaraisella hapokkuudella.\n\n\n\nTuore inkiv\u00e4\u00e4ri tuo keittoon pippurisen vivahteen, valkosipuli maustaa ennen kaikkea munien marinadin. Paksoissa yhdistyv\u00e4t rapeat valkoiset lehtiruodit ja pehme\u00e4t lehdet. Mungpavun idut s\u00e4ilyv\u00e4t rapeina lisukkeena, tai ne voi kypsent\u00e4\u00e4 keitossa pehme\u00e4mmiksi.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: Broileria parmankinkulla.\n\n\n\nValmistus- ja tarjoiluvinkit\n\n\n\nErilaiset rakenteet tekev\u00e4t annoksen. Konjacnuudelit pysyv\u00e4t pehmein\u00e4 ja hieman kimmoisina, mutta niiden purutuntuma ei t\u00e4ysin vastaa vehn\u00e4nuudeleita; kelpnuudelit voivat olla rapeampia merkist\u00e4 riippuen. Jotta annokseen j\u00e4\u00e4 erilaisia rakenteita, lis\u00e4\u00e4 paksoin valkoiset lehtiruodit keittoon aiemmin, sill\u00e4 vihre\u00e4t lehdet pehmenev\u00e4t nopeasti. Lis\u00e4\u00e4 idut vasta viime hetkell\u00e4 tai kypsenn\u00e4 ne keitossa, jos tarjoat sit\u00e4 henkil\u00f6ille, joille raakoja ituja ei suositella.\n\n\n\nPerinteisen vehn\u00e4nuudeleista valmistetun version l\u00f6yd\u00e4t ramenreseptist\u00e4ni.\n\n\n\nTutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\nValmista munat etuk\u00e4teen ja marinoi niit\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa 24 tuntia, tai jopa 48 tuntia, jos haluat voimakkaamman maun. Tarjoa kaksi munanpuolikasta kulhoa kohti. Ohuita shiratakinuudeleita l\u00f6ytyy aasialaisista ruokakaupoista, luomukaupoista ja kauppojen erikoistuotehyllyilt\u00e4; aasialaisten nuudelien opas auttaa valinnassa. Jos haluat pysy\u00e4 samassa makumaailmassa, tutustu my\u00f6s aasialaisiin keittoihin tai ramenin chintan-liemeen.\n\n\n\n\n\n\tKetoramen\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 annos ohuita konjac-nuudeleita (paksut eiv\u00e4t sovi t\u00e4h\u00e4n keittoon kovin hyvin)rakkolev\u00e4nuudeleita (Tai)600 ml vett\u00e41 iso broilerin paistileike ((ulkona kasvatettua luomubroileria), tai 2 pient\u00e4)40 g merispagettia1 \u00e0 2 tl soijakastiketta (tai tamaria)2 tippaa kalakastiketta ((sokeritonta))1 loraus riisiviinietikkaa1 pieni pala inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 ((tuoretta))40 g merispagettia2 lehte\u00e4 paksoita2 kourallista mungpavun itujaLisukkeet2 kananmunaa (keitettyin\u00e4)2 kyntt\u00e4 valkosipulia1 pala inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 ((tuoretta))2 rkl soijakastiketta (tai tamaria)1 rkl riisiviinietikkaa\t\n\t\n\t\tLisukkeetRaasta pala inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4, purista valkosipuli ja sekoita ne pussissa etikan ja soijakastikkeen (tai kookosaminokastikkeen) kanssa.Kuori j\u00e4\u00e4htyneet kananmunat ja laita ne pussiin. Sulje pussi niin, ett\u00e4 sis\u00e4lle j\u00e4\u00e4 mahdollisimman v\u00e4h\u00e4n ilmaa. Laita pussi astiaan mahdollisten vuotojen varalta ja siirr\u00e4 j\u00e4\u00e4kaappiin. Anna marinoitua vuorokauden ajan. Voit marinoida my\u00f6s kaksi vuorokautta, jos haluat voimakkaamman maun.KeittoOta kananmunat j\u00e4\u00e4kaapista ja halkaise ne pituussuunnassa.Laita pieni kattilallinen kuumaa vett\u00e4 liedelle. Lis\u00e4\u00e4 teelusikallinen soijakastiketta ja etikka. Keit\u00e4 merispagetti siin\u00e4.Raasta inkiv\u00e4\u00e4ri ja paloittele broileri, lis\u00e4\u00e4 sitten molemmat kattilaan. Keit\u00e4 noin kymmenen minuuttia.Huuhtele mungpavun idut kuuman hanaveden alla. Paloittele paksoi. Lis\u00e4\u00e4 valkoiset osat keittoon.Huuhtele nuudelit kylm\u00e4n hanaveden alla.Lis\u00e4\u00e4 nuudelit ja paksoin vihre\u00e4t osat. Jos pid\u00e4t pehmeist\u00e4 mungpavun iduista, lis\u00e4\u00e4 nekin keittoon. Jos haluat idut rapeina, tarjoa ne lisukkeena lautasilla.Pienenn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 kalakastike ja maista. Viimeistele lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 viel\u00e4 kalakastiketta tai soijakastiketta.Annostele keitto lautasille ja lis\u00e4\u00e4 jokaiselle lautaselle kaksi kananmunan puolikasta.\t\n\t\n\t\tKonjac-nuudelit sopivat monenlaisiin ruokiin: broilerin tai katkarapujen kanssa tai lisukkeeksi.\nV\u00e4lineet: keittokattila, raastin (monisivuinen), l\u00e4vikk\u00f6 tai pieni siivil\u00e4.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200981"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200981\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}