{"id":200972,"title":"Silli-punajuurisalaatti","modified":"2026-10-31T18:19:35+01:00","plain":"Kylm\u00e4 salaatti uuden kauden sillist\u00e4, punajuuresta ja omenasta jogurtti-tillikastikkeella.\n\n\n\nSalaattikulhossa punajuuri v\u00e4rj\u00e4\u00e4 kastikkeen vaaleanpunaiseksi, tilli tuo raikkautta ja silli antaa kokonaisuutta kannattelevan suolaisen maun. T\u00e4ss\u00e4 kylm\u00e4ss\u00e4 salaatissa yhdistyv\u00e4t sy\u00f6ntivalmis uuden kauden silli, kyps\u00e4 punajuuri, omena tai kurkku sek\u00e4 jogurtista ja oliivi\u00f6ljyst\u00e4 valmistettu kastike. Salaatti valmistuu 10 minuutissa runsaaksi alkuruoaksi tai kevyeksi ateriaksi. T\u00e4m\u00e4 resepti t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 ketokeittojeni ja -salaattieni valikoimaa.\n\n\n\nMik\u00e4 on silli-punajuurisalaatti?\n\n\n\nSilli-punajuurisalaatin nimi kertoo olennaisen: siin\u00e4 yhdistyv\u00e4t paloiksi leikattu, sy\u00f6ntivalmis uuden kauden silli, kylm\u00e4t kasvikset ja niit\u00e4 peitt\u00e4v\u00e4 kastike. Salaatti s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 rakenteensa lautasella, ja jokaisessa annoksessa erottuvat kala- ja kasvispalat. Kyse ei siis ole hienoksi hakatusta seoksesta.\n\n\n\nSalaatin tasapaino perustuu selkeisiin vastakohtiin. Silli tuo voimakasta suolaisuutta, kyps\u00e4 punajuuri syv\u00e4\u00e4 makeutta ja rubiininpunaista v\u00e4ri\u00e4, omena hedelm\u00e4ist\u00e4 hapokkuutta ja sen tilalla k\u00e4ytetty kurkku lis\u00e4\u00e4 raikkautta ja rapeutta. Maustamattomasta jogurtista, ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljyst\u00e4 ja tillist\u00e4 tehty kastike pehment\u00e4\u00e4 kalan suolaisuutta ja muuttuu punajuuren vaikutuksesta vaaleanpunaiseksi.\n\n\n\nSamantyyppinen resepti: Portulakkasalaatti.\n\n\n\nKylm\u00e4 salaatti tutuista aineksista\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 kylm\u00e4ss\u00e4 salaatissa yhdistyv\u00e4t klassiseen tapaan silli, punajuuri, omena ja sipuli. N\u00e4ist\u00e4 aineksista syntyy kokonainen ateria, jonka vieh\u00e4tys piilee kalan suolaisuuden ja punajuuren makeuden tasapainossa.\n\n\n\nJogurtista, oliivi\u00f6ljyst\u00e4 ja tillist\u00e4 syntyy raikkaampi ja kevyempi kastike. Se s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 ruoan luonteen, etenkin jos omenan tilalla k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kurkkua. Tarjoiluvaiheessa mit\u00e4\u00e4n ei kypsennet\u00e4: kaikki perustuu pilkkomiseen, maustamiseen ja sopiviin rakenteisiin.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nSalaatin suolaisen pohjan muodostavat 3 uuden kauden silli\u00e4, joiden pehme\u00e4 liha sekoittuu kasvisten joukkoon. Valitse kalakaupasta tai erikoisruokakaupasta sy\u00f6ntivalmis tuote; koska silli on jo suolattu, mausta maltillisesti ja lis\u00e4\u00e4 sillipalat vasta sekoittamisen lopuksi. Kyps\u00e4 punajuuri, noin 100 g, tuo pehmeytt\u00e4, maanl\u00e4heist\u00e4 makeutta ja rubiininpunaista v\u00e4ri\u00e4; valitse maustamaton punajuuri ja valuta se hyvin, jos se on omassa liemess\u00e4\u00e4n, jotta kastike ei vetisty.\n\n\n\nToinen samantyyppinen resepti: Salaattisikuri-omenasalaatti.\n\n\n\nMakeanhapan omena tai puolikas kuorimaton kurkku tuovat kumpikin salaattiin vastapainoa: omena lis\u00e4\u00e4 hedelm\u00e4isyytt\u00e4, kuorineen k\u00e4ytetty kurkku mehukkuutta ja selvemp\u00e4\u00e4 rapeutta. 2 kev\u00e4tsipulia ter\u00e4v\u00f6itt\u00e4v\u00e4t kokonaisuutta raikkaalla kasvismaisella maulla peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 muita makuja alleen. Puolikas punainen paprika lis\u00e4\u00e4 rapeutta ja makeutta; jos haluat koisokasvittoman, autoimmuuniprotokollaan sopivan version, j\u00e4t\u00e4 paprika pois ja tarkista my\u00f6s valitsemasi jogurtin ja sillin sopivuus.\n\n\n\nKastikkeeseen tulee 2 ruokalusikallista maustamatonta maito- tai kasvipohjaista jogurttia ja 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4, joka notkistaa kastiketta ja levitt\u00e4\u00e4 tillin aromin tasaisesti. Varaa kourallinen tuoretta tilli\u00e4 tai 2 teelusikallista kuivattua tilli\u00e4: se on salaatin t\u00e4rkein mausteyrtti, tuoreena aromikkaampi ja kuivattuna vaivattomampi.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Ketoruokavalioon sopiva tom kha -sienikeitto.\n\n\n\nValmistus- ja tarjoiluvinkit\n\n\n\nOnnistumisen avain on tasakokoinen pilkkominen. Punajuuri saa olla pehme\u00e4\u00e4 mutta napakkaa, kasvikset rapeita ja silli pehme\u00e4\u00e4, kaikki lusikkaan sopivina paloina. Sekoita ensin kastike kasvisten joukkoon ja lis\u00e4\u00e4 sitten silli varovasti; kastikkeen tulee peitt\u00e4\u00e4 ainekset ja muuttua vaaleanpunaiseksi.\n\n\n\nArjen ketoruoanlaittoon l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4 kaikki v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiset reseptini.\n\n\n\nTarjoile salaatti hyvin kylm\u00e4n\u00e4 ja siirr\u00e4 t\u00e4hteet pian takaisin j\u00e4\u00e4kaappiin. Salaatti kannattaa nauttia heti, jotta omena tai kurkku s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 rapeutensa, sill\u00e4 jogurtti ja raa'at kasvikset eiv\u00e4t kest\u00e4 pakastamista hyvin. Yhdess\u00e4 annoksessa on versiosta riippuen noin 643 kcal, l\u00e4hes 6 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja, 69 g proteiinia ja 35 g rasvaa. Jos haluat rajoittaa hiilihydraattien m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4, tarjoile salaatti salaatinlehdill\u00e4 tai t\u00e4rkkelyksett\u00f6mien raakojen kasvisten kanssa.\n\n\n\n\n\n\tSilli-punajuurisalaatti\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 silli\u00e4 (uuden kauden)1 punajuuri (punainen, kypsennetty, noin 100 grammaa)1 omena (mieluiten makea ja hapokas, kohtuullisesti hiilihydraatteja, tai 0.5 kurkkua kuorineen, v\u00e4h\u00e4n hiilihydraatteja)2 kev\u00e4tsipulia0.5 paprikaa (punaista)2 rkl jogurttia (maitopohjaista tai kasvipohjaista)2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 (ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4)1 kourallinen tilli\u00e4 (tuoretta, tai 2 tl kuivattua tilli\u00e4)\t\n\t\n\t\tValmista ensin kastike. Sekoita jogurtti, oliivi\u00f6ljy ja tilli kesken\u00e4\u00e4n.Pese omena, kev\u00e4tsipulit ja paprika ja leikkaa ne paloiksi. Leikkaa punajuuri paloiksi. Sekoita kaikki kastikkeen joukkoon.Leikkaa sillit paloiksi ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon, sekoita lyhyesti.\t\n\t\n\t\tJ\u00e4t\u00e4 paprika pois, jos haluat tiukkaan paleoruokavalioon ja AIP-ruokavalioon sopivan, koisokasvittoman version.\nV\u00e4lineet: kulho, veitsi, teelusikka.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200972","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200972"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200972\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}