{"id":200907,"title":"Keto-mantelileip\u00e4 mikrossa","modified":"2026-10-31T18:17:44+01:00","plain":"Mantelinen ketos\u00e4mpyl\u00e4, joka kypsennet\u00e4\u00e4n mikrossa annosvuoassa ja jossa kananmuna ja mantelitahna korvaavat vehn\u00e4jauhon.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 l\u00e4mmin, pehme\u00e4 ja hennosti mantelilta tuoksuva s\u00e4mpyl\u00e4 irtoaa helposti annosvuoasta ja leikkautuu siisteiksi viipaleiksi. P\u00e4\u00e4lle sopii voi, tuorejuusto tai muutama avokadoviipale. Kananmuna ja mantelitahna korvaavat vehn\u00e4jauhon t\u00e4ss\u00e4 v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisessa yhden hengen annoksessa. Kypsennys k\u00e4y nopeasti: 1 minuutti 1 000 W:n teholla, noin 2 minuuttia 600 W:n teholla. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoleipiin ja -taikinoihini.\n\n\n\nMit\u00e4 mantelinen ketoleip\u00e4 on?\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 mikrossa valmistettava mantelinen ketoleip\u00e4 on v\u00e4h\u00e4hiilihydraattinen yhden hengen annos, joka kypsennet\u00e4\u00e4n suoraan mikroaaltouunin kest\u00e4v\u00e4ss\u00e4 annosvuoassa. Manteli k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n t\u00e4ytel\u00e4isen\u00e4, silkkisen\u00e4 100 %:n mantelitahnana, johon yhdistet\u00e4\u00e4n kananmuna, hieman miedonmakuista \u00f6ljy\u00e4, ripaus suolaa ja viinikivileivinjauhetta.\n\n\n\nTaikina valmistetaan pienell\u00e4 vispil\u00e4ll\u00e4: sekoita kananmuna, mantelitahna ja \u00f6ljy tasaiseksi ja lis\u00e4\u00e4 sitten leivinjauhe, suola ja mausteet. Kuumennettaessa leivinjauhe kohottaa leip\u00e4\u00e4, sisus kiinteytyy ja pinta j\u00e4\u00e4 vaaleaksi ja pehme\u00e4ksi. Sisus on mehev\u00e4 ja hieman ilmava, mutta riitt\u00e4v\u00e4n kiinte\u00e4 viipaloitavaksi muutaman minuutin levon j\u00e4lkeen.\n\n\n\nVaihteluksi: Ketovalkosipulileip\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version tausta\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 s\u00e4mpyl\u00e4 kuuluu v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisiin leivonnaisiin, joissa viljajauhot korvataan muilla aineksilla mutta lopputulos sopii silti hyvin voideltavaksi. Vaivattavan ja kohotettavan taikinan sijaan sekoitat proteiini- ja rasvapitoisemman pohjan: kananmuna antaa rakenteen, mantelitahna t\u00e4ytel\u00e4isyyden ja leivinjauhe ilmavuuden.\n\n\n\nMikro sopii t\u00e4h\u00e4n pikaleip\u00e4\u00e4n, johon tarvitaan kulho tai annosvuoka, yhden annoksen ainekset ja vain hetki kypsennyst\u00e4. Sisus j\u00e4\u00e4 pehme\u00e4ksi ja tiiviiksi, pinta vaaleaksi ilman kullanruskeaa kuorta. Leip\u00e4 sopii 20 minuutissa valmistuvien aterioiden joukkoon, nopeaksi aamiaiseksi, suolaiseksi v\u00e4lipalaksi tai levitteiden pohjaksi ilman uunin l\u00e4mmitt\u00e4mist\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nKananmuna muodostaa s\u00e4mpyl\u00e4n rungon: se sitoo, kosteuttaa ja antaa pehme\u00e4n rakenteen, joka leikkautuu hyvin h\u00f6yryn haihduttua. 100 %:n mantelitahna tuo t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4, mantelin aromia ja sisusta pehment\u00e4v\u00e4\u00e4 rasvaa; jos \u00f6ljy on erottunut purkissa, sekoita tahna huolellisesti ennen tarvittavan m\u00e4\u00e4r\u00e4n mittaamista.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Pinaattik\u00e4\u00e4ryle.\n\n\n\nMiedonmakuinen \u00f6ljy, avokado\u00f6ljy, mieto oliivi\u00f6ljy tai runsas\u00f6ljyhappoinen auringonkukka\u00f6ljy, v\u00e4hent\u00e4\u00e4 kuivumista mikrossa ja tekee sisuksesta mehev\u00e4mm\u00e4n. Viinikivileivinjauhe kohottaa taikinan; huolellisesti sekoitettuna se ei j\u00e4\u00e4 jauhepaakuiksi ja kohottaa tasaisesti. Suola korostaa mantelin makua ja tasapainottaa kananmunaa.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 mausteita sen mukaan, millaisen version haluat. Selv\u00e4sti suolaiseen versioon sopivat oregano, timjami, ruohosipuli, chilihiutaleet, jauhettu juustokumina tai jauhettu korianteri; lempe\u00e4mp\u00e4\u00e4n versioon kaneli, jauhettu kardemumma ja Bourbon-vanilja ilman lis\u00e4tty\u00e4 sokeria. Mantelitahnaa saa luontaistuotekaupoista, erikoistuotehyllyist\u00e4 ja joistakin suurista ruokakaupoista. Valitse mieluiten tahna, jonka ainesosaluettelo on yksinkertainen ja joka sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 vain manteleita.\n\n\n\nVinkit kypsennykseen ja tarjoiluun\n\n\n\nKypsennys on nopeaa mutta vaatii hieman tarkkuutta. 1 000 W:n teholla 1 minuutti yleens\u00e4 riitt\u00e4\u00e4; 600 W:n teholla aikaa kuluu noin 2 minuuttia, kunnes keskusta on hyytynyt eik\u00e4 siin\u00e4 ole nestem\u00e4isi\u00e4 kohtia. Pinta j\u00e4\u00e4 vaaleaksi: \u00e4l\u00e4 jatka kypsennyst\u00e4 kuoren muodostamiseksi, sill\u00e4 se l\u00e4hinn\u00e4 kovettaa sisusta. Pieni painuminen mikron j\u00e4lkeen on normaalia; anna leiv\u00e4n j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hieman ennen vuoasta irrottamista tai leikkaamista, sill\u00e4 kuumana se on hauras ja h\u00f6yry voi polttaa.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: Pellavansiemenk\u00e4\u00e4ryleet.\n\n\n\nTarjoa leip\u00e4 aamiaisella tai nopeana voileip\u00e4n\u00e4 avokadon, juuston, kurkun tai yrttiripauksen kanssa. Se sopii my\u00f6s mimosamunien, kiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistetun pehme\u00e4n kananmunan tai kiertoilmakypsentimess\u00e4 paistetun suolaisen piirakan seuraksi. Pelk\u00e4ss\u00e4 leiv\u00e4ss\u00e4 on annosta kohti 1 g nettohiilihydraatteja ja 72 kaloria; se on parhaimmillaan heti valmistuksen j\u00e4lkeen. Muuten s\u00e4ilyt\u00e4 se j\u00e4\u00e4kaapissa ilmatiiviiss\u00e4 astiassa ja l\u00e4mmit\u00e4 varovasti mikrossa, jotta sisus ei muutu kumimaiseksi.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisia ideoita l\u00f6yd\u00e4t selaamalla kaikkia ketoreseptej\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tMantelinen ketoleip\u00e4 mikrossa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 kananmuna1 rkl mantelivoita0.5 tl avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e40.5 tl leivinjauhetta (viinikivipohjaista)ripaus suolaaYrttivaihtoehdotOreganoa (kuivattua)Timjamia (kuivattua)Ruohosipulia (kuivattua)MaustevaihtoehdotChilihiutaleitaJuustokuminan siemeni\u00e4 (jauhettuina)Korianterinsiemeni\u00e4 (jauhettuina)Makeat vaihtoehdotKaneliaJauhettua kardemummaaBourbon-vaniljajauhetta\t\n\t\n\t\tVatkaa kananmuna mantelivoin ja oliivi\u00f6ljyn kanssa pienell\u00e4 vispil\u00e4ll\u00e4.Lis\u00e4\u00e4 leivinjauhe, suola ja halutessasi muut yrtit ja mausteet.Kypsenn\u00e4 mikrossa. Minuutti 1000 watin teholla, l\u00e4hes kaksi minuuttia 600 watin teholla.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: mikroaaltouuni, annosvuoka (pieni, kuumuutta kest\u00e4v\u00e4 kivitavara-astia), (pieni) vispil\u00e4 ja pieni kulho.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200907"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200907\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}