{"id":200894,"title":"Vihre\u00e4 tapenade oliiveista","modified":"2026-10-31T18:17:24+01:00","plain":"Vihre\u00e4 oliivitapenade ilman kapriksia ja sardelleja saa rakenteensa aurinkokuivatuista tomaateista ja auringonkukansiemenist\u00e4 ja valmistuu minileikkurissa 5 minuutissa.\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 kullanvihre\u00e4ss\u00e4 tapenadessa yhdistyv\u00e4t vihreiden oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien ja sitruunan aromit. Se on riitt\u00e4v\u00e4n pehme\u00e4\u00e4 levitett\u00e4v\u00e4ksi ja tarpeeksi napakkaa pysy\u00e4kseen paahtoleiv\u00e4ll\u00e4. Oliivit tuovat suolaisuutta ja hedelm\u00e4isyytt\u00e4, aurinkokuivatut tomaatit makeutta ja auringonkukansiemenet rakennetta. Tapenade valmistuu minileikkurissa 5 minuutissa, ja siit\u00e4 riitt\u00e4\u00e4 4 hengelle. Se sopii ketokastikkeideni ja -dippieni joukkoon.\n\n\n\nMit\u00e4 vihre\u00e4 oliivitapenade on?\n\n\n\nTapenade on \u00f6ljyll\u00e4 sidottu oliivitahna, jossa on ripaus hapokkuutta ja tiiviit aromit. Perinteinen provencelainen versio sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 kapriksia ja sardelleja, ja sit\u00e4 tarjoillaan leiv\u00e4n, krutonkien tai rapeiden kasvisten kanssa. T\u00e4ss\u00e4 pohjana on 125 g vihreit\u00e4 oliiveja ja 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4.\n\n\n\nPuolikkaan sitruunan mehu tuo raikkautta ja auttaa s\u00e4\u00e4t\u00e4m\u00e4\u00e4n koostumusta. Aurinkokuivatut tomaatit, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 50 g, tuovat tiivist\u00e4 makeutta ja umamia, ja ruokalusikallinen jauhettuja auringonkukansiemeni\u00e4 antaa rakennetta ilman rapeutta. Raaka valkosipuli on valinnainen lis\u00e4, joka voimistaa makua ja tuo hieman potkua.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: Kukkakaalihummus.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version tausta\n\n\n\nProvencelaisessa tapenadessa yhdistyv\u00e4t yleens\u00e4 oliivit, \u00f6ljy, kaprikset ja sardellit. T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 oliiveista ja \u00f6ljyst\u00e4 koostuva pohja s\u00e4ilyy, mutta aurinkokuivatut tomaatit ja auringonkukansiemenet viev\u00e4t sit\u00e4 toiseen suuntaan. Vihreill\u00e4 oliiveilla lopputuloksesta tulee hedelm\u00e4isempi ja raikkaampi, ja sen kitkeryys vaihtelee valittujen oliivien mukaan.\n\n\n\nKun kaprikset ja sardellit j\u00e4\u00e4v\u00e4t pois, aurinkokuivatut tomaatit p\u00e4\u00e4sev\u00e4t paremmin esiin ja tuovat tiivist\u00e4 makeutta, ja auringonkukansiemenet lis\u00e4\u00e4v\u00e4t t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4. Tavoitteena on sile\u00e4 tai hieman rakeinen tahna, joka pysyy alustallaan valumatta. Sit\u00e4 tarjoillaan pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4, sill\u00e4 sen maku on voimakas.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nVihre\u00e4t oliivit, joita tarvitaan 125 g, muodostavat suolaisen ja hedelm\u00e4isen pohjan. Niist\u00e4 on poistettava kivet, ja ne on tarkistettava yksitellen my\u00f6s silloin, kun ne on ostettu kivett\u00f6min\u00e4, jotta minileikkuriin ei p\u00e4\u00e4dy yht\u00e4\u00e4n kive\u00e4. Kun oliivit valuttaa hyvin suolaliemest\u00e4\u00e4n, suolaisuutta ja lopullista rakennetta on helpompi hallita.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Musta oliivitapenade artisokalla ja sardelleilla.\n\n\n\nSamasta aihepiirist\u00e4: Atjar ketimoen.\n\n\n\nAurinkokuivatut tomaatit, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 50 g, tuovat tiivist\u00e4, l\u00e4hes hillomaista makeutta. Purkkiin s\u00e4il\u00f6tyt tomaatit ovat pehme\u00e4mpi\u00e4 kuin kuivat, mutta niiden \u00f6ljy\u00e4 ei kannata kaataa seokseen, sill\u00e4 se vaikeuttaisi maustamisen hallintaa. Jos seokseen j\u00e4\u00e4 soseuttamisen j\u00e4lkeen kovia paloja, pys\u00e4yt\u00e4 laite, kaavi kulhon reunat ja jatka soseuttamista.\n\n\n\nRuokalusikallinen kuorittuja, hienoksi jauhettuja auringonkukansiemeni\u00e4 sulautuu tahnaan ja antaa sille rakennetta ilman hampaissa rouskuvia paloja. Ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy, jota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 2 ruokalusikallista, pehment\u00e4\u00e4 ja sitoo kokonaisuuden. Puolikkaan sitruunan mehu pirist\u00e4\u00e4 oliivien makua ja notkistaa rakennetta. Lis\u00e4\u00e4 sit\u00e4 v\u00e4hitellen, sill\u00e4 tahnaa on helpompi notkistaa kuin paksuntaa. Annostele valinnainen valkosipulinkynsi tarjoilutavan mukaan.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nValmistusj\u00e4rjestyksell\u00e4 on merkityst\u00e4. Jauha ensin auringonkukansiemenet hienoksi jauheeksi ja lis\u00e4\u00e4 sitten oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, \u00f6ljy, halutessasi valkosipuli sek\u00e4 osa sitruunamehusta. S\u00e4\u00e4d\u00e4 lopuksi koostumusta lopulla mehulla. Pys\u00e4yt\u00e4 laite soseuttamisen aikana ja kaavi kulhon reunat. Tavoittele levitett\u00e4v\u00e4\u00e4 koostumusta, joka pysyy leiv\u00e4n tai kasvisten p\u00e4\u00e4ll\u00e4. Pid\u00e4 oliivien suolaliemi ja tomaattien \u00f6ljy erill\u00e4\u00e4n, sill\u00e4 niist\u00e4 tulisi helposti liikaa suolaa tai rasvaa.\n\n\n\nVaihteluksi: Kotitekoinen harissa paahdetuista paprikoista.\n\n\n\nTarjoa tapenade aperitiivin kanssa kurkkuviipaleiden, varsisellerinvarsien tai salaattisikurinlehtien p\u00e4\u00e4ll\u00e4 tai pienen\u00e4 lis\u00e4n\u00e4 grillatun lihan tai kalan kanssa. Se sopii my\u00f6s grillattujen kasvisten seuraksi ja tuo niihin suolaisuutta ja hedelm\u00e4isyytt\u00e4. S\u00e4ilyt\u00e4 tapenade j\u00e4\u00e4kaapissa puhtaassa, suljetussa astiassa ja ota sit\u00e4 puhtaalla ottimella; yhdess\u00e4 annoksessa on 158 kaloria. Noudata tiukassa ketogeenisess\u00e4 ruokavaliossa harkintaa, sill\u00e4 kuivattaessa tomaattien luontaiset sokerit tiivistyv\u00e4t.\n\n\n\nTutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\n\n\n\tTapenade vihreist\u00e4 oliiveista\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g vihreit\u00e4 oliiveja (my\u00f6s s\u00e4ilykeoliivit k\u00e4yv\u00e4t)50 g aurinkokuivattuja tomaatteja (my\u00f6s s\u00e4ilyketomaatit k\u00e4yv\u00e4t)1 rkl auringonkukansiemeni\u00e42 rkl ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e40.5 sitruunaaHalutessasi1 kynsi valkosipulia\t\n\t\n\t\tPoista oliiveista kivet. Purista valkosipuli.Jauha ensin auringonkukansiemenet hienoksi.Lis\u00e4\u00e4 sitten kaikki muut ainekset. J\u00e4t\u00e4 hieman sitruunamehua sivuun, jotta voit s\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4 koostumuksen sopivaksi. Seosta on helppo ohentaa, mutta vaikeampi sakeuttaa.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: (Pieni) monitoimikone.\n\t\n\t\n\t\tCondimentFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200894"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200894\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}