{"id":200875,"title":"Pellavansiemenkeksit","modified":"2026-10-31T18:17:00+01:00","plain":"Jauhottomat ketokeksit, jotka pysyv\u00e4t koossa pellavansiementen lima-aineen avulla ja saavat makua norista ja seesamista.\n\n\n\nKuivaa rapeutta, paahtuneiden siementen makua, h\u00e4iv\u00e4hdys norin merellisyytt\u00e4 ja soijakastikkeen umamia: n\u00e4iss\u00e4 ketogeenisiss\u00e4 pellavansiemenkekseiss\u00e4 p\u00e4\u00e4osassa ovat selke\u00e4t maut, ilman jauhoja. Keksit pysyv\u00e4t koossa pellavansiementen lima-aineen ansiosta. Se on kasvipohjainen geeli, jota muodostuu siementen liotessa. Kolmen keksin annoksessa on 3 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja. Tarjoa keksit aperitiivin kanssa tai paksun levitteen kera. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoleipien ja -taikinoiden kokoelmaani.\n\n\n\nMit\u00e4 pellavansiemenkeksit ovat?\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 ketogeenisess\u00e4 versiossa suolakeksi on ohut ja rapea, ja se valmistetaan p\u00e4\u00e4osin siemenist\u00e4. Tavallisen jauhotaikinan tilalla on pellavan-, kurpitsan- ja seesaminsiementen seos, joka maustetaan norilla ja harkituilla mausteilla. Pellavan- ja kurpitsansiemenet rouhitaan morttelissa tai kahvimyllyss\u00e4, jotta ne imev\u00e4t vett\u00e4 paremmin.\n\n\n\nKun pellavansiemenet ovat lev\u00e4nneet noin tunnin 175 ml:ssa vett\u00e4, niist\u00e4 vapautuu lima-ainetta. T\u00e4m\u00e4 geeli sitoo seoksen ilman kananmunaa tai jauhoja; sen j\u00e4lkeen kokonaisina lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4t seesaminsiemenet s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t rakenteensa. Maustamisessa soijakastike tai tamari tuo suolaisuutta ja umamia, seesami\u00f6ljy paahteisuutta, hienoksi suikaloitu nori merellisyytt\u00e4, inkiv\u00e4\u00e4ri l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja chilihiutaleet s\u00e4rm\u00e4\u00e4.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: Kes\u00e4kurpitsaleip\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n ketoversion idea\n\n\n\nN\u00e4m\u00e4 keksit vastaavat v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisessa ruoanlaitossa usein her\u00e4\u00e4v\u00e4\u00e4n toiveeseen: miten s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 rapeus ilman jauhotaikinaa. Osittain jauhetut siemenet sidotaan yhteen pellavansiemengeelill\u00e4, mink\u00e4 j\u00e4lkeen ne kuivuvat uunissa napakoiksi ja rapsahtaviksi.\n\n\n\nUmamin maku tulee norista, soijakastikkeesta tai tamarista sek\u00e4 seesamista. Inkiv\u00e4\u00e4ri tai galangajuuri tuo kuivaa l\u00e4mp\u00f6\u00e4, ja chili lis\u00e4\u00e4 tulisuutta peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 siementen makua. Rakenne s\u00e4ilyy rouheisena, keksit katkeavat rapsahtaen ja niiden ep\u00e4tasaisella pinnalla pysyv\u00e4t hyvin paksut, vain v\u00e4h\u00e4n makeutta sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t levitteet.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nPohjan muodostaa 100 g pellavansiemeni\u00e4: jauhamisen ja liottamisen j\u00e4lkeen niist\u00e4 vapautuu kokonaisuutta sitovaa lima-ainetta, ja ne tuovat mukaan p\u00e4hkin\u00e4ist\u00e4 makua sek\u00e4 runsaasti kuitua. Kurpitsansiemeni\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 50 g, ja ne antavat rakennetta ja purutuntumaa. Ne jauhetaan osittain pellavansiementen kanssa niin, ett\u00e4 joukkoon j\u00e4\u00e4 pieni\u00e4 pureskeltavia paloja.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Mikrossa valmistettava ketomantelileip\u00e4.\n\n\n\nSeesaminsiemeni\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 50 g kokonaisina: ne t\u00e4plitt\u00e4v\u00e4t pintaa, rouskuvat ja vahvistavat paahteisia makuja, etenkin yhdess\u00e4 teelusikallisen seesami\u00f6ljy\u00e4 kanssa. Kaksi noriarkkia tuovat merellisen vivahteen. Taita arkit useaan kertaan ennen leikkaamista ja leikkaa ne hyvin hienoksi, jotta joukkoon ei j\u00e4\u00e4 suuria paloja. Vesi, 175 ml, k\u00e4ynnist\u00e4\u00e4 pellavansiementen geeliytymisen ja tekee seoksesta riitt\u00e4v\u00e4n notkeaa levitett\u00e4v\u00e4ksi.\n\n\n\nTeelusikallinen soijakastiketta tai tamaria tuo suolaa ja umamia; jos haluat gluteenittoman version, tarkista merkint\u00e4 pakkauksesta. Teelusikallinen jauhettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 tai galangajuurta lis\u00e4\u00e4 selke\u00e4\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4, ja chilihiutaleet pirist\u00e4v\u00e4t kokonaisuutta. Kolmen keksin annoksessa on 371 kcal ja 3 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja, joten siementen energiatiheys kannattaa pit\u00e4\u00e4 mieless\u00e4.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nTasainen paksuus on t\u00e4rke\u00e4\u00e4. Levit\u00e4 seos kahden leivinpaperin v\u00e4liss\u00e4 tasaiseksi, noin 20 \u00d7 30 cm:n levyksi. Se kuivuu paremmin kuin keskelt\u00e4 paksumpi levy. Merkitse levyyn yhdeks\u00e4n palaa ennen paistamista. Paista 200 \u00b0C:ssa ensin 20 minuuttia, jolloin levy kiinteytyy niin, ett\u00e4 voit erotella palat ja k\u00e4\u00e4nt\u00e4\u00e4 ne. Seuraavien 10 minuutin aikana paistuu toinen puoli. Pinta saattaa ruskistua ep\u00e4tasaisesti norin ja siementen vuoksi: arvioi kypsyytt\u00e4 keskiosan kuivuuden, \u00e4l\u00e4 ulkon\u00e4\u00f6n perusteella.\n\n\n\nVaihteluksi: Ketovalkosipulileip\u00e4.\n\n\n\nTarjoa keksit paksujen, v\u00e4h\u00e4suolaisten levitteiden, yrttituorejuuston, murskatun avokadon tai makeuttamattoman dippikastikkeen kanssa. K\u00e4yt\u00e4 lisukkeissa suolaa maltillisesti, sill\u00e4 nori, soija, seesami ja mausteet tuovat jo suolaisuutta. Aasialaishenkisiksi aperitiivipaloiksi keksit sopivat rillettesin, wakamesalaatin tai lusikallisen srirachamajoneesia kanssa. Lis\u00e4\u00e4 t\u00e4ytteet vasta juuri ennen tarjoilua. J\u00e4\u00e4htyneet keksit s\u00e4ilyv\u00e4t 3\u20134 p\u00e4iv\u00e4\u00e4 leivinpaperilla toisistaan eroteltuina. V\u00e4lt\u00e4 muovipusseja, joissa ne pehmenev\u00e4t. Lyhyt l\u00e4mmitys uunissa palauttaa rapeuden, mutta pid\u00e4 keksej\u00e4 silm\u00e4ll\u00e4.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisia ideoita l\u00f6yd\u00e4t selaamalla kaikkia ketoreseptej\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tPellavansiemenkeksit (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g pellavansiemeni\u00e450 g kurpitsansiemeni\u00e450 g seesaminsiemeni\u00e42 arkkia noria (merilev\u00e4\u00e4)175 ml vett\u00e41 tl soijakastiketta (tai tamaria)1 tl seesami\u00f6ljy\u00e41 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 (jauhettuna, tai galangaa)1 tl chilihiutaleita\t\n\t\n\t\tMurskaa kurpitsansiemenet ja pellavansiemenet morttelissa tai jauha ne (k\u00e4yt\u00e4n t\u00e4h\u00e4n pient\u00e4 s\u00e4hk\u00f6ist\u00e4 kahvimylly\u00e4).Sekoita ne kulhossa mausteiden, soijakastikkeen (tai kookosaminokastikkeen) ja seesami\u00f6ljyn kanssa.Lis\u00e4\u00e4 vesi ja anna lev\u00e4t\u00e4 vajaan tunnin ajan. T\u00e4m\u00e4 on tarpeen, jotta pellavansiemenet ehtiv\u00e4t ime\u00e4 nesteen itseens\u00e4.Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.Lis\u00e4\u00e4 seesaminsiemenet. Leikkaa nori aivan pieniksi paloiksi (s\u00e4\u00e4st\u00e4t paljon aikaa, kun taitat sen useita kertoja kahtia ennen leikkaamista). Sekoita kaikki kesken\u00e4\u00e4n.Taita toinen leivinpaperiarkki kahtia. Taita reunoja sis\u00e4\u00e4np\u00e4in (noin senttimetrin verran), jotta saat 20 kertaa 30 cm:n kokoisen alueen. Avaa paperi. Katso video.Nosta taikina paperille ja muotoile se alustavasti levyksi. Taita paperi kiinni taikinan ymp\u00e4rille. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 paketti taitokset alasp\u00e4in. Kauli taikina reunoihin asti. Avaa paperi ja leikkaa levyyn 9 palan rajat.Paista uunissa 20 minuuttia. Ota pelti sitten hetkeksi uunista. Murra keksit paloiksi ja k\u00e4\u00e4nn\u00e4 ne. Jatka paistamista viel\u00e4 10 minuuttia.Keksit s\u00e4ilyv\u00e4t 3 tai 4 p\u00e4iv\u00e4\u00e4. \u00c4l\u00e4 laita niit\u00e4 muovipussiin, sill\u00e4 ne muuttuvat pehmeiksi ja sitkeiksi. Itse s\u00e4ilyt\u00e4n ne leikkaamalla k\u00e4ytetyn leivinpaperin 8 pieneksi palaksi ja yhdeksi isommaksi palaksi. Laitan pienet palat keksien v\u00e4liin ja k\u00e4\u00e4rin keksit isompaan palaan.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: 200 asteeseen kuumennettu uuni, uunipelti, leivinpaperia, kaulin, kulho, pieni kahvimylly (s\u00e4hk\u00f6inen).\n\t\n\t\n\t\tSnackAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200875"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200875\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}