{"id":200819,"title":"Aasialainen kaalisalaatti","modified":"2026-10-31T18:16:16+01:00","plain":"Aasialainen kaalisalaatti, jossa kaali paistetaan pannulla ja maustetaan vaalealla misolla, sitruunalla ja seesami\u00f6ljyll\u00e4, my\u00f6s v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisempana versiona.\n\n\n\nPannulla ruskistettu kaali s\u00e4ilyy rapeana, miso-sitruunakastike pirist\u00e4\u00e4 sen makua ja cashewp\u00e4hkin\u00e4t tuovat purutuntumaa. T\u00e4ss\u00e4 aasialaisessa kaalisalaatissa suikaloitu kaali paistetaan kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja sekoitetaan sitten pois liedelt\u00e4 nostettuna kastikkeeseen, jossa on vaaleaa misoa, sitruunaa ja seesami\u00f6ljy\u00e4. Varaa 2 hengen annokseen 15 minuuttia, joista 5 minuuttia kuluu esivalmisteluihin ja 10 minuuttia kypsent\u00e4miseen. T\u00e4m\u00e4 resepti t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 ketokeittojeni ja -salaattieni valikoimaa.\n\n\n\nMit\u00e4 aasialainen kaalisalaatti on?\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 salaatilla tarkoitetaan kasviksia, jotka kypsennet\u00e4\u00e4n ja maustetaan vasta pois liedelt\u00e4 nostettuina. P\u00e4\u00e4raaka-aineena on kaali, joko mehukas suippokaali tai napakampi valkokaali. Aasialaiset vivahteet tulevat muutamasta raaka-aineesta, vaaleasta misosta, seesami\u00f6ljyst\u00e4 ja mungpavun iduista, joita myyd\u00e4\u00e4n usein soijanitujen nimell\u00e4.\n\n\n\nOhuiksi suikaleiksi leikattu kaali paistetaan pannulla melko kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4: se pehmenee menett\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ryhti\u00e4\u00e4n ja karamellisoituu paikoitellen, mik\u00e4 pehment\u00e4\u00e4 sen makua. Punainen paprika lis\u00e4t\u00e4\u00e4n seuraavaksi ja kypsennet\u00e4\u00e4n lyhyesti, nopeasti ry\u00f6p\u00e4tyt idut tuovat loppusilauksena rapeutta, ja cashewp\u00e4hkin\u00e4t lis\u00e4t\u00e4\u00e4n viime hetkell\u00e4. T\u00e4m\u00e4 kevyt ruoka sopii hyvin 20 minuutissa valmistuvien aterioiden joukkoon.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Vesimeloni-fetasalaatti.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version tausta\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa kaali paistetaan maultaan pehme\u00e4mm\u00e4ksi ja maustetaan sitten kylm\u00e4ll\u00e4 kastikkeella raikkauden s\u00e4ilytt\u00e4miseksi. Vaalea miso tuo umamia, sitruuna hapokkuutta ja seesami\u00f6ljy aromia. Kaalin reunat saavat pehme\u00e4mm\u00e4n, l\u00e4hes hasselp\u00e4hkin\u00e4isen maun, kun taas sisus pysyy napakkana.\n\n\n\nTasapaino syntyy nopeasta kypsennyksest\u00e4 ja sen j\u00e4lkeen lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4st\u00e4 kylm\u00e4st\u00e4 kastikkeesta, joka s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 mison suolaisuuden ja sitruunan hapokkuuden. V\u00e4h\u00e4hiilihydraattisemmassa versiossa cashewp\u00e4hkin\u00e4t korvataan makadamiap\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4 tai manteleilla.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t raaka-aineet\n\n\n\nPohjana on suippokaali tai valkokaali: ohuiksi suikaleiksi leikattuna se kypsyy tasaisesti, suippokaali mehukkaaksi ja valkokaali napakammaksi. Punainen paprika tuo v\u00e4ri\u00e4, makeutta ja kevytt\u00e4 rapeutta, ja se lis\u00e4t\u00e4\u00e4n heti, kun kaali alkaa ruskistua. Varaa 250 g mungpavun ituja, ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 ne, huuhtele kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 ja valuta hyvin, jotta ne eiv\u00e4t laimenna kastiketta.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: Thaimaalainen kanasalaatti.\n\n\n\nKastike rakentuu kolmen ainesosan varaan. Kolme ruokalusikallista gluteenitonta vaaleaa misoa tuo suolaisuutta ja umamia, yhden sitruunan mehu hapokkuutta ja teelusikallinen seesami\u00f6ljy\u00e4 aromia peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 muita makuja. Kaksi ruokalusikallista vaahteranmakuista siirappia py\u00f6rist\u00e4\u00e4 kokonaisuutta; sen koostumus eroaa usein puhtaasta vaahterasiirapista, mik\u00e4 kannattaa huomioida v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisemmassa versiossa.\n\n\n\nPaistamiseen k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kaksi ruokalusikallista avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4, jotta kaali ruskistuu ilman, ett\u00e4 mison ja sitruunan maku peittyy. Kaksi kourallista cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 lis\u00e4t\u00e4\u00e4n juuri ennen tarjoilua tuomaan rapeutta ja t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4.\n\n\n\nSamaan tyyliin: Punajuuri-linssisalaatti.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4 suurta, kunnolla kuumennettua paistinpannua ja levit\u00e4 kaali tasaisesti, jotta se paistuu eik\u00e4 h\u00f6yrysty. Paprika tarvitsee vain hyvin lyhyen kypsennyksen. Lis\u00e4\u00e4 sitten kastike ja idut pois liedelt\u00e4 nostettujen kasvisten joukkoon, kun kasvikset ovat viel\u00e4 haaleita tai jo kylmi\u00e4. Pid\u00e4 p\u00e4hkin\u00e4t erill\u00e4\u00e4n viime hetkeen asti, jotta ne s\u00e4ilyv\u00e4t rapeina.\n\n\n\nMaista my\u00f6s samaan salaattiperheeseen kuuluvaa japanilaista kaalisalaattiani.\n\n\n\nToinen kokeilemisen arvoinen kaalisalaattini on suippokaalisalaatti.\n\n\n\nArjen ketoruoanlaittoon l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4 kaikki v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiset reseptini.\n\n\n\nSalaatti s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa suljetussa astiassa; jos kasviksista irtoaa hieman vett\u00e4, sekoita kastike uudelleen tasaisesti salaatin joukkoon. Itujen on oltava ehdottoman tuoreita, sill\u00e4 ry\u00f6pp\u00e4ys parantaa rakennetta mutta ei poista kaikkia id\u00e4tettyihin siemeniin liittyvi\u00e4 riskej\u00e4. Lisukkeena salaatti sopii hyvin grillatun kalan, siipikarjan tai tofun kanssa; annoksessa on noin 9 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja k\u00e4ytetyst\u00e4 siirapista, misosta ja p\u00e4hkin\u00f6ist\u00e4 riippuen.\n\n\n\n\n\n\tAasialainen kaalisalaatti\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 suippokaali (tai valkokaali)1 punainen paprika250 g mungpavun ituja1 sitruunan mehu3 rkl vaaleaa misotahnaa (gluteenitonta)2 rkl vaahterasiirappimakeutusainetta1 tl seesami\u00f6ljy\u00e42 kourallista cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e42 rkl avokado\u00f6ljy\u00e4 (tai mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4)V\u00e4h\u00e4hiilihydraattisempaan versioonmacadamiap\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 tai manteleita (EI cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4, vaan n\u00e4it\u00e4 niiden tilalle)\t\n\t\n\t\tLeikkaa suippokaali ohuiksi suikaleiksi. Paista melko kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 reilussa \u00f6ljyss\u00e4.Pese paprika ja poista valkoiset kalvot ja siemenet. Leikkaa paloiksi. Kun kaali alkaa hieman karamellisoitua, lis\u00e4\u00e4 paprika. Paista paprikaa vain sen verran, ett\u00e4 se pehmenee hieman.Laita mungpavun idut siivil\u00e4\u00e4n tai l\u00e4vikk\u00f6\u00f6n ja kaada p\u00e4\u00e4lle kiehuvaa vett\u00e4. Voit my\u00f6s ry\u00f6p\u00e4t\u00e4 ne nopeasti (kypsenn\u00e4 vain aivan hetki, kasta ne kiehuvaan veteen ja nosta heti pois). Huuhtele sitten kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4.Sekoita misotahna, seesami\u00f6ljy, sitruunamehu ja vaahterasiirappimakeutusaine kesken\u00e4\u00e4n.Anna kaalin ja paprikan j\u00e4\u00e4hty\u00e4 tai j\u00e4t\u00e4 ne haaleiksi. Sekoita joukkoon kastike. Lis\u00e4\u00e4 mungpavun idut.Jaa lautasille ja viimeistele cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: suuri PFAS-yhdisteet\u00f6n paistinpannu, l\u00e4vikk\u00f6, pieni sekoituskulho, pieni vispil\u00e4 tai haarukka, pitk\u00e4 ja ter\u00e4v\u00e4 veitsi.\n\t\n\t\n\t\tSaladeAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200819"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200819\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}