{"id":200803,"title":"Paahdettu paprikakeitto","modified":"2026-10-31T18:16:09+01:00","plain":"Samettinen keitto uunissa paahdetusta punaisesta paprikasta ja valkosipulista sek\u00e4 salvialla maustetusta liemest\u00e4, ilman kermaa tai jauhoja.\n\n\n\nPunainen paprika painuu kasaan uunissa kokonaisen valkosipulin paahtuessa kuorineen, ja keitti\u00f6n t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 makea, paahteinen tuoksu. Salvialla maustetun liemen kanssa soseutettuina niist\u00e4 syntyy sile\u00e4 sosekeitto ilman kermaa, jauhoja tai t\u00e4rkkelyst\u00e4. Varaa kulholliseen v\u00e4h\u00e4hiilihydraattista keittoa noin 45 minuuttia kypsennysaikaa. T\u00e4m\u00e4 resepti t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 ketokeittojeni ja -salaattieni kokoelmaa.\n\n\n\nMit\u00e4 paahdettu paprikakeitto on?\n\n\n\nPaahdetun paprikakeiton idea on yksinkertainen: punaisen paprikan maun annetaan tiivisty\u00e4 uunissa ennen kuin se soseutetaan maukkaan nesteen kanssa. Kuori rypistyy, malto pehmenee ja maku muuttuu lempe\u00e4mm\u00e4ksi kuin vedess\u00e4 keitett\u00e4ess\u00e4. Silkkisen sileiden kasviskeittojen yst\u00e4ville t\u00e4m\u00e4 on olennaiseen keskittyv\u00e4 vaihtoehto.\n\n\n\nToinen syksyinen sosekeitto, t\u00e4ll\u00e4 kertaa kurpitsasta: hokkaidokurpitsakeitto\n\n\n\nPaahdettu ja kuorittu paprika on keiton perusta, ja kuorineen kypsennetyn kokonaisen valkosipulin sisus pehment\u00e4\u00e4 kokonaisuutta. Liemi tuo keittoon nesteen, suolaa ja ripauksen umamia: k\u00e4yt\u00e4 kana-, naudanliha- tai luulient\u00e4, halutessasi liemijauheesta ja 250 ml:sta vett\u00e4 valmistettuna. Keiton t\u00e4ytel\u00e4isyys tulee kasviksista itsest\u00e4\u00e4n, ilman perunaa tai kermaa.\n\n\n\nSamaan teemaan: kikherne-tonnikalasalaatti.\n\n\n\nPohjana paahdettu paprika ja valkosipuli\n\n\n\nPaprikan paahtaminen ennen soseuttamista muuttaa kaiken: kuiva l\u00e4mp\u00f6 pehment\u00e4\u00e4 maltoa, tiivist\u00e4\u00e4 makua ja helpottaa kuorimista. Pese ja kuivaa paprika huolellisesti, jotta mukaan ei tule ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 vett\u00e4. J\u00e4t\u00e4 kanta paikalleen kypsennyksen ajaksi, sill\u00e4 siit\u00e4 on my\u00f6hemmin helppo pit\u00e4\u00e4 kiinni. Kun paprika on saanut lev\u00e4t\u00e4 5\u201310 minuuttia, sit\u00e4 on helpompi k\u00e4sitell\u00e4.\n\n\n\nKokonainen valkosipuli j\u00e4tet\u00e4\u00e4n kuorimatta: sivele leikkauspinnat \u00f6ljyll\u00e4, k\u00e4\u00e4ri valkosipuli alumiinifolioon ja paahda, kunnes kynnet puristuvat soseeksi. Salvia t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 paahdettujen kasvisten aromeja peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 paprikan makua. Samettisuus syntyy soseutetusta paprikasta ja valkosipulista, ei sakeuttamisaineesta.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nYksi punainen paprika antaa keitolle v\u00e4rin, p\u00e4\u00e4maun ja rakenteen. Uunissa paahtamisen j\u00e4lkeen kuori irtoaa helposti, ja malto on niin pehme\u00e4\u00e4, ett\u00e4 se tekee keitosta soseutettaessa t\u00e4ytel\u00e4isen. Poista kuori ja siemenet, jotta t\u00e4ysin sile\u00e4ksi tarkoitettuun keittoon ei j\u00e4\u00e4 palasia.\n\n\n\nSamaan henkeen: kylm\u00e4 melonikeitto.\n\n\n\nVaihteluksi: aasialainen kaalisalaatti.\n\n\n\nKuorineen paahdettu kokonainen valkosipuli muuttuu pehme\u00e4ksi ja l\u00e4hes makeaksi, raakaa valkosipulia miedommaksi. L\u00e4pikyps\u00e4n\u00e4 sen sisuksen voi puristaa ulos. 250 ml kana-, naudanliha- tai luulient\u00e4 v\u00e4litt\u00e4\u00e4 aromeja ja tuo keittoon suolaa ja umamia; liemen laatu korostuu n\u00e4in lyhyess\u00e4 ainesluettelossa.\n\n\n\nTeelusikallinen kuivattua salviaa tai kolme tuoretta lehte\u00e4 tukee paprikan makeutta yrttisell\u00e4 vivahteella. Puoli ruokalusikallista ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 antaa makua ja auttaa valkosipulin leikkauspintoja kypsym\u00e4\u00e4n kuivumatta. Pieni m\u00e4\u00e4r\u00e4 riitt\u00e4\u00e4, sill\u00e4 rakenne ei ole rasvan varassa.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s t\u00e4h\u00e4n: vesimeloni-fetasalaatti.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nVaraa paahtamiseen 45 minuuttia 200 \u00b0C:ssa. Paprikan tulee olla uunista otettaessa painunut kasaan, kuoren rypistynyt ja irronnut mallosta. Muutamat ruskistuneet kohdat voimistavat paahteista makua; valkosipulin tulee antaa periksi sormella painettaessa. Lis\u00e4\u00e4 sitten liemi ja salvia, kiehauta ja soseuta sauvasekoittimella, kunnes keitto on sile\u00e4\u00e4 ja juoksevaa.\n\n\n\nPaprikan sijaan kurpitsaa, sekin samettiseksi keitoksi soseutettuna: myskikurpitsakeitto\n\n\n\nSamoista paahdetuista paprikoista voit valmistaa pesto rossoa paahdetuista paprikoista reseptill\u00e4ni.\n\n\n\nLis\u00e4potkua keittoon saat kotitekoisella harissallani.\n\n\n\nArjen ketoruokailua varten l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4 kaikki v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiset reseptini.\n\n\n\nTarjoa keitto kuumana ilman voimakkaan makuisia lisukkeita, jotka peitt\u00e4isiv\u00e4t paprikan maun. T\u00e4ydenn\u00e4 keitto kokonaiseksi v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiseksi ateriaksi kananmunilla, broilerin rintafileill\u00e4 tai kaalisalaatilla. Annoksessa on 8 g nettohiilihydraatteja; keitto s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa ilmatiiviiss\u00e4 astiassa, sen voi l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 kattilassa ja pakastaa annoksina.\n\n\n\n\n\n\tPaahdettu paprikakeitto\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 ml kanalient\u00e4 ((tai kananluulient\u00e4))naudanlihalient\u00e4 (Tai (tai naudanluulient\u00e4))luulient\u00e4 (Tai jauheena, sekoitettuna 250 ml:aan vett\u00e4)1 punainen paprika1 kokonainen valkosipuli1 tl salviaa (kuivattuna, tai 3 tuoretta salvianlehte\u00e4)0.5 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 (ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4)\t\n\t\n\t\tPaahtaminen ja kypsennys kuorineenKuumenna uuni 200 asteeseen.Pese ja kuivaa paprika. J\u00e4t\u00e4 kanta paikoilleen, jotta voit my\u00f6hemmin tarttua paprikaan siit\u00e4.Poista valkosipulin uloimmat kuoret, mutta j\u00e4t\u00e4 kaikki kynnet kiinni toisiinsa ja ehjiksi. Leikkaa kaikkien kynsien yl\u00e4p\u00e4\u00e4t pois. Valuta leikkauspinnoille hieman \u00f6ljy\u00e4. K\u00e4\u00e4ri valkosipuli alumiinifolioon.Laita paprika uunivuokaan. Aseta folioon k\u00e4\u00e4ritty valkosipuli sen viereen. Laita vuoka uuniin ja aseta ajastin 45 minuuttiin.KeittoOta vuoka uunista 45 minuutin kuluttua ja anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Jo 5\u201310 minuutin kuluttua voit jatkaa polttamatta k\u00e4si\u00e4si.Poista paprikasta kuori ja siemenet. Huuhtele tarvittaessa juoksevan veden alla. Laita paprika keittokattilaan.Purista valkosipulinkynnet kuoristaan ja lis\u00e4\u00e4 paprikan joukkoon.Lis\u00e4\u00e4 liemi ja salvia ja kuumenna kiehuvaksi.Soseuta sauvasekoittimella samettiseksi keitoksi.\t\n\t\n\t\tPaahtaminen antaa paprikalle voimakkaan maun. Kuorineen paahdetun valkosipulin maku on hienostunut ja syv\u00e4, eik\u00e4 se ole yht\u00e4 pist\u00e4v\u00e4 kuin raa'an valkosipulin.\nPehme\u00e4ksi kypsennetyn valkosipulin ja paprikan soseuttaminen tekee keitosta sakean ja samettisen tuntuisen ilman suurusteita tai kermaa.\nKeitto maistuu parhaalta kotitekoiseen luuliemeen valmistettuna, mutta my\u00f6s hyv\u00e4 liemijauhe sopii mainiosti.\nT\u00e4m\u00e4 resepti ei sovi paleoruokavalioon. Paprika kuuluu koisokasveihin.\nV\u00e4lineet: 200 asteeseen kuumennettu uuni, uunivuoka, keittokattila, sauvasekoitin, alumiinifolio.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200803"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200803\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}