{"id":200770,"title":"Kikherne-tonnikalasalaatti","modified":"2026-10-31T18:15:49+01:00","plain":"Ilman kypsennyst\u00e4 valmistuva ruokaisa kikherne-tonnikalasalaatti, jossa on paprikaa, Kalamata-oliiveja, kapriksia ja balsamiviinietikkakastiketta.\n\n\n\nOliivi\u00f6ljy pehment\u00e4\u00e4 sinapin makua, balsamiviinietikka tuo hapokkuutta ja chilihiutaleet antavat potkua rapean paprikan ja pehmeiden kikherneiden rinnalle. T\u00e4m\u00e4 salaatti kootaan ilman kypsennyst\u00e4 5 minuutissa kikherneist\u00e4, tonnikalasta, punaisesta paprikasta, kev\u00e4tsipulista, Kalamata-oliiveista ja kapriksista. Arvioitu imeytyvien hiilihydraattien m\u00e4\u00e4r\u00e4 on 27 g annosta kohden. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketokeittojeni ja -salaattieni joukkoon.\n\n\n\nMik\u00e4 on kikherne-tonnikalasalaatti?\n\n\n\nKikherne-tonnikalasalaatin nimi kertoo sen pohjan: kypsennetyt kikherneet ja tonnikalas\u00e4ilyke. Kikherneet antavat salaatille rakennetta, ja emulgoitu \u00f6ljy-etikkakastike tarttuu niiden pintaan. Tonnikala tuo merellist\u00e4 makua, pehmeytt\u00e4 ja ruokaisuutta. Samantyyppinen nopea ateria on my\u00f6s korealainen tonnikalariisi.\n\n\n\nPunainen paprika tuo mehev\u00e4\u00e4 rapeutta ja hieman makeutta, kev\u00e4tsipuli puolestaan ter\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4 makua. Oliivi\u00f6ljyst\u00e4, balsamiviinietikasta, sinapista, chilihiutaleista ja suolasta tehty kastike peitt\u00e4\u00e4 ainekset, ja Kalamata-oliivit sek\u00e4 kaprikset tuovat suolaisuutta. Salaatti tarjoillaan kylm\u00e4n\u00e4 tai viile\u00e4n\u00e4; se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 kohtuullisesti hiilihydraatteja eik\u00e4 ole tiukan ketogeeninen, sill\u00e4 kikherneist\u00e4 tulee hiilihydraatteja, aivan kuten chana masalassa.\n\n\n\nSamaan tyyliin: aasialainen kaalisalaatti.\n\n\n\nSalaatin perusidea\n\n\n\nPerusideana on ainesten kokoaminen: mit\u00e4\u00e4n ei kuumenneta. Hyvin valutetut ainekset maustetaan erikseen valmistetulla \u00f6ljy-etikkakastikkeella, jotta pohjalle ei kerry nestett\u00e4 ja ainesten erilaiset rakenteet s\u00e4ilyv\u00e4t. Toinen samalla tavoin koottava raikas ruoka on kes\u00e4rullat.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version tunnusmerkkej\u00e4 ovat Kalamata-oliivit, kaprikset sek\u00e4 balsamiviinietikasta, sinapista ja chilist\u00e4 valmistettu kastike. Lopputulos on yksinkertainen, ja sen suolaiset, hapokkaat ja hieman tuliset maut sopivat kaikkiin vuodenaikoihin. Maultaan hyvin erilainen wakamesalaatti tarjoillaan sekin viile\u00e4n\u00e4.\n\n\n\nSamasta aiheesta: tonnikala-pastasalaatti.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nYksi 400 g:n t\u00f6lkki kypsi\u00e4 kikherneit\u00e4, paino ennen valuttamista, muodostaa ravitsevan pohjan: kastike tarttuu niiden ohueen kuoreen, kunhan herneet valuttaa hyvin, jotta kastike ei laimene. Tonnikala, yksi pieni 140\u2013160 g:n t\u00f6lkki, tuo suuren osan proteiinista; hyvin valutettuna ja varovasti sekoitettuna se s\u00e4ilyy selkein\u00e4 paloina. Toisessa tonnikalaruoassa, tonnikalatatakissa, p\u00e4\u00e4osassa ovat puolestaan lyhyt kypsennys ja suussa sulava rakenne.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: vesimeloni-fetasalaatti.\n\n\n\nPuolikas raaka punainen paprika tuo v\u00e4ri\u00e4, rapeutta ja makeutta, joka tasapainottaa mausteiden suolaisuutta. Kev\u00e4tsipuli antaa hieman ter\u00e4vyytt\u00e4, ja sen hienoksi viipaloidut vihre\u00e4t osat maustavat raikkaasti; ne p\u00e4\u00e4sev\u00e4t oikeuksiinsa my\u00f6s kev\u00e4tsipuli\u00f6ljyss\u00e4. Kymmenen puolitettua Kalamata-oliivia jakautuvat salaattiin tasaisemmin, ja samalla voi tarkistaa, ettei niihin ole j\u00e4\u00e4nyt kivi\u00e4. Kahdeksan kaprista viimeistelev\u00e4t annoksen suolaisella ja hapokkaalla maullaan.\n\n\n\nKastikkeeseen tulee 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4, 1 ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa, 2 teelusikallista dijoninsinappia, 2 teelusikallista chilihiutaleita maun mukaan ja 2 hyppysellist\u00e4 merisuolaa. \u00d6ljy antaa kiiltoa ja pehmeytt\u00e4, balsamiviinietikka lempe\u00e4\u00e4 hapokkuutta, sinappi emulgoi kastikkeen ja chili tuo tulisuutta vahvuutensa mukaan. Erilaisia makuyhdistelmi\u00e4 voi etsi\u00e4 kiinalaisesta salaatinkastikkeesta tai thaimaalaisesta salaatinkastikkeesta; suolaa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n maltillisesti, sill\u00e4 tonnikala, oliivit, kaprikset ja sinappi tuovat sit\u00e4 jo valmiiksi.\n\n\n\nSamasta aiheesta: thaimaalainen kanasalaatti.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nOnnistumisen kannalta t\u00e4rkeint\u00e4 on kikherneiden ja tonnikalan huolellinen valuttaminen. Valmista kastike erikseen, jotta \u00f6ljy, balsamiviinietikka, sinappi, chili ja suola sekoittuvat tasaiseksi. Sekoita sitten kastike ainesten joukkoon niin, ett\u00e4 ne peittyv\u00e4t siihen mutta eiv\u00e4t ui siin\u00e4. Sekoita varovasti, jotta tonnikala ja oliivit eiv\u00e4t murskaannu. Tarkista maku varovasti, sill\u00e4 maustavat ainekset tuovat sit\u00e4 jo runsaasti, ja chilihiutaleiden vahvuus vaihtelee tuotteesta toiseen: osan hiutaleista voi korvata ripauksella chilijauhetta tai tilkalla nopeasti valmistuvaa chili\u00f6ljy\u00e4.\n\n\n\nArjen ketoruoanlaittoon l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4 kaikki v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiset reseptini.\n\n\n\nTarjoile salaatti kylm\u00e4n\u00e4 tai hyvin viile\u00e4n\u00e4, jaa kaprikset lautasille ja lis\u00e4\u00e4 rinnalle muutama salaatinlehti tai kurkkua. Siirr\u00e4 t\u00e4hteet nopeasti j\u00e4\u00e4kaappiin ilmatiiviiss\u00e4 astiassa ja sekoita niit\u00e4 varovasti ennen tarjoilua.\n\n\n\n\n\n\tKikherne-tonnikalasalaatti\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 t\u00f6lkki kikherneit\u00e4 ((kypsi\u00e4, t\u00f6lkiss\u00e4 tai lasipurkissa), 400 g)1 pieni t\u00f6lkki tonnikalaa (140\u2013160 g)0.5 paprikaa (punaista)1 sipuli (kev\u00e4tsipuli)10 kalamataoliivia8 kaprista (k\u00e4ytin isoja, lis\u00e4\u00e4 hieman enemm\u00e4n, jos k\u00e4yt\u00e4t pieni\u00e4)2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 (ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4)1 rkl balsamiviinietikkaa2 tl dijoninsinappia (tai hienoksi jauhettua sinappia)2 tl chilihiutaleita2 ripausta suolaa ((kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa))\t\n\t\n\t\tAnna kikherneiden valua.Sekoita oliivi\u00f6ljyst\u00e4, balsamiviinietikasta, sinapista, chilihiutaleista ja suolasta salaatinkastike. Sekoita kastike kikherneiden joukkoon salaattikulhossa.Anna tonnikalan valua.Pese paprika ja leikkaa se paloiksi. Tee samoin nuorelle sipulille (kev\u00e4tsipulille). Halkaise oliivit (ja poista kivet tarvittaessa). Sekoita kaikki tonnikalan kanssa kikherneiden joukkoon.Jaa salaatti lautasille ja koristele jokainen annos kapriksilla.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: pieni siivil\u00e4 (tai l\u00e4vikk\u00f6), pieni veitsi, salaattikulho.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200770"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200770\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}