{"id":200732,"title":"Intialainen pinaattikana curryna","modified":"2026-10-31T18:15:30+01:00","plain":"Kana-pinaatticurry kookosmaitokastikkeessa, valmis 20 minuutissa.\n\n\n\nKookosmaitokastike peitt\u00e4\u00e4 broilerin paistileikkeet, inkiv\u00e4\u00e4ri tuo makuun potkua ja kurkuma v\u00e4rj\u00e4\u00e4 kastikkeen kullankeltaiseksi. Tuoreet pinaatinlehdet pehmenev\u00e4t kastikkeessa kokonaisina. T\u00e4m\u00e4 intialainen curry on mausteinen ja yksinkertainen, ja ilman t\u00e4rkkelyspitoista lisuketta se on v\u00e4h\u00e4hiilihydraattinen. Varaa yhteens\u00e4 20 minuuttia 2 annoksen valmistamiseen. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoruokiini.\n\n\n\nMit\u00e4 intialainen kana-pinaatticurry on?\n\n\n\nCurry on mausteisessa kastikkeessa haudutettu ruoka, ja intialaisuus viittaa t\u00e4ss\u00e4 tiettyyn makumaailmaan: valkosipuliin, inkiv\u00e4\u00e4riin, jauhettuun korianteriin, juustokuminaan, kurkumaan ja oman maun mukaan annosteltavaan chiliin. Pohja on yksinkertainen: punasipulia, valkosipulia, inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4, jauhettuja mausteita ja luuttoman broilerin reisilihan paloja. Kookosmaito irrottaa paistopohjan maut ja sitoo kastikkeen peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 aromeja.\n\n\n\nPinaatti lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kypsennyksen lopussa vain siksi aikaa, ett\u00e4 lehdet pehmenev\u00e4t mutta s\u00e4ilyv\u00e4t kokonaisina. N\u00e4in kastike tarttuu kanaan sakeutumatta liikaa. Tulisuutta s\u00e4\u00e4det\u00e4\u00e4n 1 teelusikallisella chilihiutaleita tai puolella teelusikallisella cayennepippuria. Halutessasi voit lis\u00e4t\u00e4 sarviapilan siemeni\u00e4 tuomaan hieman karvautta ja currynlehti\u00e4 antamaan yrttist\u00e4, sitruunaista aromia.\n\n\n\nVaihteluksi: Kanaa, pinaattia ja tomaatteja kermakastikkeessa.\n\n\n\nRuoan alkuper\u00e4\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa yhdistyv\u00e4t kana, pinaatti, sipuli, valkosipuli, inkiv\u00e4\u00e4ri ja mausteet. Se kuuluu intialaisten curryjen joukkoon, mutta ei noudata mit\u00e4\u00e4n tietty\u00e4 perinteist\u00e4 resepti\u00e4. Joissakin pinaattiruoissa, kuten palak paneerissa, soseutetuista lehdist\u00e4 ja toisinaan my\u00f6s kastiketta sitovasta maitotuotteesta syntyy vihre\u00e4, paksu kastike; t\u00e4ss\u00e4 taas kookosmaidosta valmistuu pehme\u00e4nmakuinen kastike, jossa lehdet erottuvat kokonaisina.\n\n\n\nLopputulos perustuu yksinkertaiseen tasapainoon: kookosmaidon pehmeyteen, mausteiden l\u00e4mp\u00f6\u00f6n ja pinaatin raikkauteen. Curry on aromaattinen, ja sen tulisuutta on helppo s\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nVaraa 2 hengelle 2\u20133 suurta broilerin paistileikett\u00e4. Ne pysyv\u00e4t kastikkeessa haudutettaessa rintafileet\u00e4 mehev\u00e4mpin\u00e4; palat kypsyv\u00e4t mehukkaiksi miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 10 minuutissa koosta riippuen. Lihakaupassa l\u00e4hin vastine on luuton broilerin yl\u00e4reisi.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: Misomunakoisot.\n\n\n\n200 ml kookosmaitoa sitoo kastikkeen, taittaa chilin tulisuutta ja tekee rakenteesta t\u00e4ytel\u00e4isen; ruoanlaittoon tarkoitettu kookosmaito sopii t\u00e4h\u00e4n paremmin kuin laimennettu kasvijuoma. Kolme reilua kourallista tuoretta pinaattia tuo kasviksen makua. Valuta pinaatti hyvin, jotta se ei ohenna kastiketta. Suuri punasipuli luo pehme\u00e4n makupohjan ilman pitk\u00e4\u00e4 karamellisointia. Nelj\u00e4 valkosipulinkyntt\u00e4 ja 2 ruokalusikallista raastettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 antavat ruoalle sen luonteen, jossa yhdistyv\u00e4t selv\u00e4 ter\u00e4vyys ja sitruunainen raikkaus.\n\n\n\nMausteiksi tarvitaan 2 teelusikallista jauhettua korianteria ja 2 teelusikallista kurkumaa antamaan v\u00e4ri\u00e4 ja maanl\u00e4heist\u00e4 syvyytt\u00e4, 1 teelusikallinen juustokuminaa, 1 teelusikallinen chilihiutaleita tai puoli teelusikallista cayennepippuria sek\u00e4 viimeistelyyn puoli teelusikallista mustapippuria; paistamiseen k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 kookos\u00f6ljy sopii yhteen kookosmaidon kanssa. Puoli teelusikallista sarviapilan siemeni\u00e4 ja currynlehdet ovat valinnaisia, ja niit\u00e4 kannattaa etsi\u00e4 intialaisista tai aasialaisista ruokakaupoista.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nValmiissa annoksessa kanan tulee olla mehev\u00e4\u00e4 ja kauttaaltaan kastikkeen peitossa, kastikkeen kiilt\u00e4v\u00e4\u00e4 ja viel\u00e4 hieman juoksevaa sek\u00e4 pinaatin vihre\u00e4\u00e4 ja pehme\u00e4\u00e4, ei soseutunutta. Kookosmaito pehment\u00e4\u00e4 mausteiden makua tekem\u00e4tt\u00e4 ruoasta raskasta, ja chilin m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 voi s\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4 oman tulisuudensiedon mukaan.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: Punaviiniss\u00e4 haudutettua naudanlihaa.\n\n\n\nJos haluat pit\u00e4\u00e4 annoksen v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisena, kukkakaaliriisi on sopivin lisuke, sill\u00e4 se imee kastiketta tekem\u00e4tt\u00e4 ateriasta raskasta. Ilman t\u00e4rkkelyspitoista lisuketta tarjoiltuna curry sopii v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiseen ruokavalioon, ja yhdess\u00e4 annoksessa on 471 kcal.\n\n\n\nPerinteisemm\u00e4n version l\u00f6yd\u00e4t kanacurryreseptist\u00e4ni.\n\n\n\nJos kaipaat lis\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisia ruokaideoita, selaa kaikkia ketoreseptej\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tIntialainen kana-pinaatticurry\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 \u00e0 3 isoa fileet\u00e4 broilerin paistileikett\u00e4 (luomua, ulkona kasvatettua)200 ml kookosmaitoa3 reilua kourallista pinaattia (tuoretta)1 iso punasipuli4 kyntt\u00e4 valkosipulia2 rkl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 (tuoretta, raastettuna)2 tl korianterinsiemeni\u00e4 (jauhettuna, ketoembar)2 tl kurkumaa (jauhettuna)1 tl juustokuminansiemeni\u00e4 (jauhettuna, djinten)1 tl chilihiutaleita (tai 0.5 tl cayennepippuria)0.5 tl mustapippuriaKookos\u00f6ljy\u00e4 (paistamiseen)Halutessasi0.5 tl sarviapilansiemeni\u00e4Currynlehti\u00e4\t\n\t\n\t\tViipaloi sipuli ohuesti ja kuullota melko kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes se on l\u00e4pikuultavaa.Raasta inkiv\u00e4\u00e4ri, purista valkosipuli ja lis\u00e4\u00e4 ne pannulle.Leikkaa broileri paloiksi saksilla (mielest\u00e4ni broilerin paistileikkeet on helpompi paloitella saksilla kuin veitsell\u00e4). Siirr\u00e4 sipuli pannun reunaan ja ruskista broileripalat joka puolelta vapautuneessa tilassa.Sekoita jauhetut mausteet kesken\u00e4\u00e4n ja lis\u00e4\u00e4 ne broilerin joukkoon. Kaada pannulle kookosmaito ja irrota paistopohja sekoittaen. Pienenn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4. Anna hautua noin 10 minuuttia.Lis\u00e4\u00e4 pinaatti v\u00e4h\u00e4n kerrallaan ja anna sen painua kasaan.Tarjoa riisin (kukkakaaliriisin), bataatin tai pannulla paistetun kurpitsan kanssa.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200732"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200732\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}