{"id":200662,"title":"Munakoisolasagne ilman pastaa, fetalla ja pecorinolla","modified":"2026-10-31T18:14:31+01:00","plain":"Munakoisolasagne ilman pastaa alla Norma -hengess\u00e4: paahdettua munakoisoa, feta-munaseosta, yrttist\u00e4 tomaattia ja gratinoitua pecorinoa.\n\n\n\nKun vuoka nostetaan uunista, valkosipuli ja yrtit tuoksuvat l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 tomaatissa. Pecorino ruskistuu pinnalla tomaattiviipaleiden ja basilikan kanssa, ja paahdettu munakoiso pehmenee suussa sulaviksi kerroksiksi. T\u00e4m\u00e4 pastaton lasagne valmistetaan pitk\u00e4nomaisessa kakkuvuoassa feta-munaseoksesta, tomaattipyreest\u00e4, tuoreesta basilikasta ja paahdetuista munakoisoviipaleista. Ohjeesta riitt\u00e4\u00e4 2\u20133 hengelle: munakoisoja paahdetaan ensin 240 \u00b0C:ssa enint\u00e4\u00e4n 20 minuuttia, mink\u00e4 j\u00e4lkeen koottua lasagnea paistetaan 30 minuuttia 220 \u00b0C:ssa. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoruokiini.\n\n\n\nMit\u00e4 pastaton munakoisolasagne oikein on?\n\n\n\nLasagne tarkoittaa t\u00e4ss\u00e4 p\u00e4\u00e4llekk\u00e4isi\u00e4 kerroksia. Munakoisoviipaleet korvaavat lasagnelevyt: tasaisesti leikatut viipaleet suolataan, taputellaan kuiviksi ja paahdetaan, jotta niist\u00e4 haihtuu osa vedest\u00e4, ne pehmenev\u00e4t ja niiden maku tiivistyy.\n\n\n\nKaksi kananmunaa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4 seosta pit\u00e4v\u00e4t lasagnen koossa. Pehme\u00e4 ja hieman rakeinen valkoinen kerros koostuu murskatusta fetasta, kahdesta kananmunasta ja lusikallisesta \u00f6ljy\u00e4. Punaisessa kerroksessa yhdistyv\u00e4t tomaattipyree, pieniksi paloiksi leikattu tuore tomaatti, puristettu valkosipuli, oregano, rosmariini, timjami, lusikallinen \u00f6ljy\u00e4 ja kananmuna, jotka tuovat rakennetta lis\u00e4\u00e4m\u00e4tt\u00e4 liikaa kosteutta. Pinnalla tomaattiviipaleet, basilika ja raastettu pecorino ruskistuvat yhdess\u00e4, ja lyhyt lepo ennen leikkaamista auttaa kerroksia pysym\u00e4\u00e4n koossa.\n\n\n\nToinen kokeilemisen arvoinen resepti: pasta alla Norma.\n\n\n\nVaihteluksi: kukkakaalirisotto sienill\u00e4.\n\n\n\nMuunnelma alla Norma -hengess\u00e4\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 versio valmistetaan tiiviiksi kokonaisuudeksi: pitk\u00e4nomainen kakkuvuoka pit\u00e4\u00e4 kerrokset tiiviisti yhdess\u00e4, helpottaa annostelua ja antaa reilunkokoisia viipaleita. Munakoiso toimii ruoan varsinaisena pohjana, ensin kuumassa uunissa paahdettuna ja sitten fetan, yrttisen tomaatin ja pecorinon v\u00e4liin ladottuna. Yhteys alla Normaan syntyy munakoison, tomaatin, basilikan ja lampaanmaitojuuston yhdistelm\u00e4st\u00e4, t\u00e4ss\u00e4 juustoina ovat feta ja pecorino. Pastan korvaaminen v\u00e4hent\u00e4\u00e4 ruoan hiilihydraatteja, mutta ei takaa, ett\u00e4 resepti olisi tiukasti ketogeeninen: kun ruoka jaetaan kahteen suureen annokseen, yhdess\u00e4 annoksessa on 8 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nMunakoisot korvaavat pastan: tasainen viipalointi, suolaaminen, kuivaaminen ja paahtaminen v\u00e4hent\u00e4v\u00e4t vett\u00e4 ja tekev\u00e4t rakenteesta pehme\u00e4n. Periaate on samankaltainen kuin kiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistetuissa munakoisoissa. Tomaattiviipaleet tuovat kerroksiin rakennetta, ja pienet tomaattipalat t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4t punaista seosta. Puristettu valkosipuli tuo tuoksuun l\u00e4mp\u00f6\u00e4 hallitsematta sit\u00e4. Kananmunat, kaksi fetaseoksessa ja yksi tomaattiseoksessa, sitovat ainekset yhteen ja auttavat leikkaamaan siistej\u00e4 annospaloja.\n\n\n\nSamasta aiheesta: sienill\u00e4 ja roquefortilla t\u00e4ytetyt munakoisot.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s t\u00e4h\u00e4n: edamamepasta broilerilla ja rucola-saksanp\u00e4hkin\u00e4pestolla.\n\n\n\nSuolainen ja maitoinen feta pehmenee venym\u00e4tt\u00e4 ja antaa valkoiselle kerrokselle rakeisen rakenteen; tomaattikerrosten p\u00e4\u00e4lle raastettu pecorino tuo suolaisuutta ja makua sek\u00e4 ruskistuu kauniisti. Tomaattipyree, jota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 140 g, tuo voimakasta makua ja t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4, mutta sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4n vett\u00e4 kuin paseerattu tomaatti. Avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paahtamiseen, voiteluun ja t\u00e4ytel\u00e4isyyden lis\u00e4\u00e4miseen. Tuore basilika tuo raikkautta, timjami, oregano ja rosmariini maustavat tomaatin, ja suolaa lis\u00e4t\u00e4\u00e4n maltillisesti kahden juuston vuoksi.\n\n\n\nPaistaminen, tarjoilu ja s\u00e4ilytys\n\n\n\nOnnistuminen alkaa munakoisoista. Leikkaa ne kahdeksitoista tasaiseksi viipaleeksi, suolaa molemmilta puolilta ja taputtele huolellisesti kuiviksi. Paahda kuumalla uunipellill\u00e4 240 \u00b0C:ssa pehmeiksi ja kullanruskeiksi, enint\u00e4\u00e4n 20 minuuttia. Ota viipaleet pois aiemmin, jos reunat ruskistuvat nopeasti. Kokoa nelj\u00e4 kolmen viipaleen kerrosta ja lis\u00e4\u00e4 v\u00e4leihin vuorotellen feta-munaseosta ja basilikaa sek\u00e4 yrttist\u00e4 tomaattiseosta, tomaattiviipaleita ja pecorinoa. Paista lopuksi 30 minuuttia 220 \u00b0C:ssa: pinnan tulee saada v\u00e4ri\u00e4, mutta t\u00e4rkeint\u00e4 on tarkistaa keskusta, sill\u00e4 munaseoksen t\u00e4ytyy olla hyytynyt. K\u00e4yt\u00e4 240 \u00b0C:n l\u00e4mp\u00f6\u00e4 kest\u00e4v\u00e4\u00e4 leivinpaperia ja anna lasagnen lev\u00e4t\u00e4 ennen leikkaamista.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s n\u00e4ihin: munakoisolla ja s\u00e4il\u00f6tyll\u00e4 sitruunalla t\u00e4ytetyt portobellosienet.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: bataattisosetta.\n\n\n\nTarjoile lis\u00e4n\u00e4 rucolasta, nuorista salaatinlehdist\u00e4 tai babypinaatista tehty salaatti sitruunavinegretill\u00e4 tasapainottamaan ruoan t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 sivuun varatut basilikanlehdet vasta juuri ennen tarjoilua. T\u00e4hteet s\u00e4ilyv\u00e4t nopeasti j\u00e4\u00e4hdytettyin\u00e4 suljetussa astiassa j\u00e4\u00e4kaapissa enint\u00e4\u00e4n 4 p\u00e4iv\u00e4\u00e4; l\u00e4mmit\u00e4 uunissa 180 \u00b0C:ssa, kunnes ruoka on kunnolla kuumaa my\u00f6s keskelt\u00e4. Mikroaaltouunissa l\u00e4mmitett\u00e4ess\u00e4 paistoksen pinta j\u00e4\u00e4 pehme\u00e4mm\u00e4ksi. Kylm\u00e4ss\u00e4 kerrokset kiinteytyv\u00e4t, joten seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 lasagnesta on helpompi leikata siistej\u00e4 annospaloja. Fetaa l\u00f6ytyy suolaliemijuustojen hyllyst\u00e4, kypsytetty\u00e4 pecorinoa juustokaupasta tai italialaisesta ruokakaupasta ja tomaattipyreet\u00e4 purkissa tai tuubissa.\n\n\n\nJos kaipaat lis\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisia ideoita, tutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\n\n\n\tMunakoisolasagne fetalla ja pecorinolla (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 munakoisoa2 tomaattia3 kyntt\u00e4 valkosipulia3 kananmunaa150 g fetaa100 g pecorinoa140 g tomaattipyreet\u00e4 (eli yksi iso purkki)2 rkl avokado\u00f6ljy\u00e4 (tai mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4)1 g\u00e9n\u00e9reux loraus avokado\u00f6ljy\u00e4 (tai mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4)0.5 rkl suolaa (kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa)1 belle kourallinen basilikaa (tuoretta)0.5 tl timjamia (kuivattua)0.5 tl oreganoa (kuivattua)0.5 tl rosmariinia (kuivattua)\t\n\t\n\t\tKuumenna uuni 240 asteeseen. Leikkaa kumpikin munakoiso 6 viipaleeksi. Pyri leikkaamaan viipaleista yht\u00e4 paksuja.Ripottele viipaleille suolaa molemmin puolin ja anna imeyty\u00e4 hetki. Taputtele ne sitten kuiviksi talouspaperilla.Ota kuuma uunipelti uunista. Aseta sille leivinpaperi ja lado munakoisoviipaleet paperin p\u00e4\u00e4lle. Valuta p\u00e4\u00e4lle reilusti oliivi\u00f6ljy\u00e4. Paahda 20 minuuttia tai v\u00e4hemm\u00e4n, jos reunat alkavat jo ruskistua.Raasta sill\u00e4 v\u00e4lin pecorino.Leikkaa tomaateista 6 siisti\u00e4, ei liian paksua viipaletta. Pilko loput hyvin pieniksi paloiksi.Purista valkosipuli.Sekoita kulhossa tomaattipyree ja hienoksi pilkottu tomaatti. Ota mukaan vain palat, \u00e4l\u00e4 liikaa mehua.Lis\u00e4\u00e4 tomaattiseokseen valkosipuli, ruokalusikallinen oliivi\u00f6ljy\u00e4 sek\u00e4 oregano, rosmariini ja timjami (kuivattuina tai tuoreina). Vatkaa joukkoon yksi kananmuna.Sekoita toisessa kulhossa feta, kaksi kananmunaa ja ruokalusikallinen oliivi\u00f6ljy\u00e4. Murskaa ensin feta ja sekoita sitten vatkaimella. Seoksen ei tarvitse olla t\u00e4ysin sile\u00e4\u00e4.Kun munakoisot ovat valmiita, ota pelti uunista. Laita uuniin ritil\u00e4. Laske sitten uunin l\u00e4mp\u00f6tila 220 asteeseen.Voitele pitk\u00e4nomainen kakkuvuoka hyvin kevyesti muutamalla tipalla oliivi\u00f6ljy\u00e4. Lado vuoan pohjalle kerros 3 munakoisoviipaleesta.Levit\u00e4 p\u00e4\u00e4lle puolet fetaseoksesta. Lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle kolmasosa basilikasta. Peit\u00e4 3 munakoisoviipaleella.Levit\u00e4 p\u00e4\u00e4lle puolet tomaattiseoksesta. Lis\u00e4\u00e4 3 tomaattiviipaletta ja puolet pecorinosta. Peit\u00e4 3 munakoisoviipaleella.Lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle loput fetaseoksesta ja kolmasosa basilikasta. Peit\u00e4 j\u00e4lleen 3 munakoisoviipaleella.Levit\u00e4 lopuksi p\u00e4\u00e4lle loput tomaattiseoksesta ja pecorinosta. Asettele p\u00e4\u00e4lle viimeiset 3 tomaattiviipaletta ja loput basilikasta. S\u00e4\u00e4st\u00e4 muutama lehti koristeluun.Paista uunissa puoli tuntia.\t\n\t\n\t\tRavintoarvot on laskettu 2 suurelle annokselle siten, ett\u00e4 kummankin juuston hiilihydraattim\u00e4\u00e4r\u00e4ksi on laskettu 0 grammaa.\nV\u00e4lineet: 220-asteinen uuni, uunipelti, PFAS-yhdisteet\u00f6n leivinpaperi, pitk\u00e4nomainen kakkuvuoka, (k\u00e4si)vatkain, (monisivuinen) raastin, valkosipulipuristin, kulhoja, talouspaperia.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200662","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200662"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200662\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200662"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200662"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200662"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}