{"id":200652,"title":"Edamamepasta kanalla ja rucola-saksanp\u00e4hkin\u00e4pestolla, keto","modified":"2026-10-31T18:14:21+01:00","plain":"Vehn\u00e4t\u00f6nt\u00e4 edamamepastaa kanalla ja rucola-saksanp\u00e4hkin\u00e4pestolla, sitruunalla maustettuna.\n\n\n\nLautasella hallitsee vihre\u00e4, oliivi\u00f6ljy tuo kiiltoa ja sitruuna raikastaa kokonaisuutta heti ensimm\u00e4isest\u00e4 suupalasta. T\u00e4ss\u00e4 kanaa ja rucola-saksanp\u00e4hkin\u00e4pestoa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4ss\u00e4 edamamepastassa maistuvat rucolan pippurisuus, saksanp\u00e4hkin\u00e4t, basilika ja ripaus hapokkuutta. T\u00e4ss\u00e4 versiossa vehn\u00e4pasta korvataan edamamespagetilla ja pinjansiemenet saksanp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4, ja kana maustetaan paprikajauheella, timjamilla ja sitruunankuorella. Pienell\u00e4 vesitilkalla ohennettu pesto peitt\u00e4\u00e4 pastan tasaisesti, ja kana tuo annokseen mehevyytt\u00e4. L\u00f6yd\u00e4t t\u00e4m\u00e4n reseptin my\u00f6s ketoruokieni joukosta.\n\n\n\nMit\u00e4 kana-pestoketopasta on?\n\n\n\nEdamame tarkoittaa ennen kypsymist\u00e4 korjattuja soijapapuja; t\u00e4ss\u00e4 spagetti valmistetaan edamamejauhosta, joka tarjoaa v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisen pohjan. Ravintoarvot vaihtelevat merkeitt\u00e4in, ja rakenne j\u00e4\u00e4 napakaksi lyhyen, 3\u20134 minuutin keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen. Pestossa yhdistyv\u00e4t rucola, basilika, valkosipuli, saksanp\u00e4hkin\u00e4t, sitruunamehu, oliivi\u00f6ljy ja suola: rucola tuo pippurisuutta, basilika raikkautta, valkosipuli voimistaa makua, saksanp\u00e4hkin\u00e4t antavat kevytt\u00e4 karvautta ja sitruuna tasapainottaa \u00f6ljyn t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4.\n\n\n\nPaloitellut kanan paistileikkeet kypsennet\u00e4\u00e4n tilkassa oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja maustetaan sitten paprikajauheella, kuivatulla timjamilla ja sitruunankuorella. Mehev\u00e4 liha sopii hyvin spagetin seuraksi. Pecorino tai parmesaani lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kyps\u00e4n kanan joukkoon, ja pieni osa s\u00e4\u00e4stet\u00e4\u00e4n tarjoiluun. Pesto l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n lyhyesti miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, ja valutettu pasta lis\u00e4t\u00e4\u00e4n viimeisen\u00e4. V\u00e4hitellen lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4 vesi ohentaa peston kastikkeeksi, joka peitt\u00e4\u00e4 pastan tasaisesti.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Bataattisose.\n\n\n\nV\u00e4h\u00e4hiilihydraattinen versio\n\n\n\nTavoitteena on s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 runsaskastikkeisen pasta-annoksen nautinto ja pit\u00e4\u00e4 hiilihydraattim\u00e4\u00e4r\u00e4 v\u00e4h\u00e4isen\u00e4. Edamamespagetti korvaa vehn\u00e4pastan, ja sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 50 g kuivapainona annosta kohti. Ruoassa on 10 g nettohiilihydraatteja annosta kohti, mik\u00e4 on hy\u00f6dyllinen suuntaa antava tieto ketogeenisess\u00e4 ruokavaliossa, mutta ei takaa sopivuutta kaikkiin tiukkoihin ruokavaliomalleihin. Jokaisella aineksella on teht\u00e4v\u00e4ns\u00e4: rucola tuo potkua, basilika raikkautta ja saksanp\u00e4hkin\u00e4t luonnetta. Sitruunaa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kahdessa vaiheessa, kuori kanaan ja mehu pestoon. T\u00e4t\u00e4 pastaa l\u00f6yt\u00e4\u00e4 etenkin luomukaupoista, elintarvikkeiden erikoisliikkeist\u00e4 tai verkosta, luuttomia kanan paistileikkeit\u00e4 taas lihakaupasta tai kaupan siipikarjaosastolta.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nKahdelle hengelle: 100 g edamamespagettia, v\u00e4h\u00e4hiilihydraattinen ja napakkarakenteinen pohja; 2 ulkona kasvatetun luomukanan paistileikett\u00e4, mehev\u00e4 proteiininl\u00e4hde, johon paprikan, timjamin ja sitruunan maut imeytyv\u00e4t; 1 teelusikallinen paprikajauhetta tuomaan v\u00e4ri\u00e4 ja aromia; 1 teelusikallinen kuivattua timjamia; oliivi\u00f6ljy\u00e4 kanan paistamiseen; 75 ml ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 tuomaan pestoon t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4; 85 g rucolaa pippuriseksi pohjaksi.\n\n\n\nVaihteluksi: Ketoruokavalioon sopiva kukkoa viiniss\u00e4.\n\n\n\nYksi sitruuna, mieluiten luomua, kuori kanaan ja mehu pestoon; 1 valkosipulinkynsi; reilu kourallinen tuoretta basilikaa, osa soseutettuna ja osa lehtin\u00e4 viimeistelyyn; 50 g pecorinoa tai parmesaania tuomaan suolaisuutta ja umamia sek\u00e4 sitomaan kastiketta, pieni osa tarjoiluun s\u00e4\u00e4stettyn\u00e4; 50 g saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 tuomaan puumaista makua ja rakennetta; 2 reilua hyppysellist\u00e4 suolaa, juuston suolaisuus huomioiden; vett\u00e4 ruokalusikallinen kerrallaan, yhteens\u00e4 noin viisi, kunnes kastike on sopivan notkeaa.\n\n\n\nValmistustekniikka, tarjoilu ja allergeenit\n\n\n\nOnnistumisen ratkaisee rakenne: paistileikkeet kest\u00e4v\u00e4t kypsennyst\u00e4 rintafileet\u00e4 paremmin ja pysyv\u00e4t mureina tiiviimm\u00e4n edamamespagetin rinnalla. Leikkaa kana tasakokoisiksi paloiksi ja kypsenn\u00e4 se tilkassa \u00f6ljy\u00e4 paprikajauheen, timjamin ja suolan kanssa, lis\u00e4\u00e4 sitten sitruunankuori; pelkk\u00e4 v\u00e4ri ei kerro kypsyydest\u00e4, vaan kanan on oltava t\u00e4ysin kyps\u00e4\u00e4 ennen juuston lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. Spagetti kypsyy 3\u20134 minuutissa taipuisaksi mutta napakaksi. Lis\u00e4\u00e4 se vasta lopuksi, kun kana, juusto ja pesto on sekoitettu ja l\u00e4mmitetty; toinen vaihtoehto ovat konjac-nuudelit, joiden rakenne on hyvin omanlaisensa.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s t\u00e4h\u00e4n: Osso buco.\n\n\n\nL\u00e4mmit\u00e4 pesto varovasti: soseuta rucola, basilika, valkosipuli, saksanp\u00e4hkin\u00e4t, sitruunamehu, oliivi\u00f6ljy ja suola hienoksi ja ohenna v\u00e4hitellen vedell\u00e4; lis\u00e4\u00e4 pesto kanan joukkoon miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 vain sen verran, ett\u00e4 se l\u00e4mpenee, sill\u00e4 pitk\u00e4 kypsennys vie yrttien raikkauden. Lis\u00e4kkeen\u00e4 japanilainen kaalisalaatti tai vihre\u00e4 salaatti tuo raikasta vastapainoa. Siirr\u00e4 t\u00e4hteet nopeasti j\u00e4\u00e4kaappiin suljetussa astiassa. L\u00e4mmit\u00e4 ne varovasti ja lis\u00e4\u00e4 tilkka vett\u00e4, jos kastike on paksuuntunut. Varmista, ett\u00e4 kana on kauttaaltaan kuumaa. Allergeenit: edamamepasta sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 soijaa, pesto saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 ja juusto maitoa.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 samantyyppisi\u00e4 ruokia l\u00f6yd\u00e4t v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisista resepteist\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tEdamamespagetti kanalla ja rucola-saksanp\u00e4hkin\u00e4pestolla (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g edamamespagettia2 kpl broilerin paistileikett\u00e4 ((ulkona kasvatettua luomubroileria))1 tl paprikaa (jauheena)1 tl timjamia ((kuivattua))75 ml ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e485 g rucolaa1 sitruuna (mieluiten luomua)1 kynsi valkosipulia1 reilu kourallinen basilikaa ((tuoretta), + koristeluun)50 g pecorinoa (tai parmesaania)50 g saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e42 reilua hyppysellist\u00e4 suolaa ((kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa))Oliivi\u00f6ljy\u00e4 (broilerin paistamiseen)\t\n\t\n\t\tLeikkaa broileri paloiksi veitsell\u00e4 tai saksilla ja paista tilkassa \u00f6ljy\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 paprikajauhe, timjami ja hyppysellinen suolaa.Pese sitruuna. Raasta kuori hienolla raastimella. Purista sitruunasta mehu.Lis\u00e4\u00e4 sitruunankuori broilerin joukkoon. Pienenn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja anna kypsy\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.Viipaloi sill\u00e4 v\u00e4lin valkosipuli. Murenna saksanp\u00e4hkin\u00e4t. Laita ne monitoimikoneeseen rucolan, basilikan, sitruunamehun, oliivi\u00f6ljyn ja reilun suolahyppysellisen kanssa. S\u00e4\u00e4st\u00e4 muutama kaunis basilikanlehti koristeluun.Soseuta pesto hienoksi. Lis\u00e4\u00e4 vett\u00e4 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on riitt\u00e4v\u00e4n juoksevaa. Sen pit\u00e4isi olla juuri ja juuri kaadettavaa. Vett\u00e4 tarvitaan todenn\u00e4k\u00f6isesti noin 5 ruokalusikallista. Jos kastike on edelleen liian paksua, lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 hieman vett\u00e4.Kiehauta vesi kattilassa. Lis\u00e4\u00e4 pasta ja keit\u00e4 vain hetki: 3\u20134 minuuttia. Valuta sitten, halutessasi siivil\u00e4ss\u00e4.Raasta sill\u00e4 v\u00e4lin juusto.Kun broileri on kyps\u00e4\u00e4 ja pasta valutettu, lis\u00e4\u00e4 juusto broilerin joukkoon. S\u00e4\u00e4st\u00e4 hieman juustoa koristeluun.Kaada pesto broilerin p\u00e4\u00e4lle ja anna l\u00e4mmet\u00e4 hetki miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Pestoa ei pid\u00e4 keitt\u00e4\u00e4 eik\u00e4 kypsent\u00e4\u00e4, ainoastaan l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4.Sekoita pasta joukkoon.Jaa pasta lautasille. Ripottele p\u00e4\u00e4lle juustoa. Viimeistele muutamalla basilikanlehdell\u00e4.\t\n\t\n\t\tSaatavilla on muitakin v\u00e4h\u00e4n hiilihydraatteja sis\u00e4lt\u00e4vi\u00e4 pastoja (ketogeenisi\u00e4, v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisia ja kohtuullisesti hiilihydraatteja sis\u00e4lt\u00e4vi\u00e4).\nV\u00e4lineet: kattila, suuri PFAS-vapaa paistinpannu, (monisivuinen) raastin, (pieni) monitoimikone, siivil\u00e4.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200652\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}