{"id":200642,"title":"Jogurtin valuttaminen paksuksi jogurtiksi","modified":"2026-10-31T18:14:03+01:00","plain":"Kankaan l\u00e4pi valutettu maustamaton jogurtti, joka tiivistyy j\u00e4\u00e4kaapissa t\u00e4ytel\u00e4isen kermaiseksi.\n\n\n\nLusikallinen paksua ja raikasta, kermanpehme\u00e4\u00e4 jogurttia, jossa on selke\u00e4 hapokkuus ja aito maidon maku. Maustamattomasta jogurtista valutetaan osa herasta pois j\u00e4\u00e4kaapissa ilman kuumentamista, jolloin jogurtti tiivistyy ja saa ryhti\u00e4. Varaa aktiiviseen valmisteluun 5 minuuttia ja sen j\u00e4lkeen 24 tuntia odotusaikaa j\u00e4\u00e4kaapissa. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoaamiaisiini.\n\n\n\nMit\u00e4 valutettu jogurtti on?\n\n\n\nValuttaminen on valmistuksen ydin: heran annetaan valua pois, jotta jogurtti tiivistyy. Kermainen osa j\u00e4\u00e4 kankaaseen, hera valuu alla olevaan astiaan ja jogurtti sakenee tuntien kuluessa s\u00e4ilytt\u00e4en hapokkuutensa. L\u00e4ht\u00f6kohtana on 1 litra jogurttia, eik\u00e4 kuumentamista tarvita.\n\n\n\nMaustamaton jogurtti ilman lis\u00e4tty\u00e4 sokeria antaa neutraalin pohjan, joka sopii helposti yhteen muiden makujen kanssa. Rasvapitoisuudella ei ole tietty\u00e4 vaatimusta, vaikka se vaikuttaakin suutuntumaan; lopullinen rakenne riippuu ennen kaikkea valitusta tuotteesta ja valutusajasta.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: Suklaa-chiavanukas.\n\n\n\nValuttamisen periaate\n\n\n\nJogurtin valuttaminen tiivist\u00e4\u00e4 sit\u00e4 ilman kuumentamista. Vuoraa siivil\u00e4 kankaalla, kaada jogurtti siihen, peit\u00e4 tarvittaessa ja anna lev\u00e4t\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa. Kylm\u00e4 ja heran erottuminen hoitavat ty\u00f6n, eik\u00e4 pitk\u00e4\u00e4 vatkaamista tarvita.\n\n\n\nJogurtista tulee t\u00e4ytel\u00e4isemp\u00e4\u00e4 ilman kermaa. Neutraalin makuisen jogurtin voi sy\u00f6d\u00e4 sellaisenaan tai tarjota tuoreiden hedelmien kanssa. Lusikoitava jogurtti tuo raikkautta niin aamiaiselle kuin j\u00e4lkiruoaksi.\n\n\n\nP\u00e4\u00e4raaka-aine\n\n\n\nJogurtti on ainoa raaka-aine: maustamattomana ja ilman lis\u00e4tty\u00e4 sokeria se muodostaa koko reseptin perustan. Siin\u00e4 on erotettava vesi, makua ryhdist\u00e4v\u00e4 hapokkuus ja rakenteen antavat proteiinit. Valutuksen j\u00e4lkeinen m\u00e4\u00e4r\u00e4 ja kiinteys vaihtelevat tuotteen mukaan.\n\n\n\nSamaan tyyliin: Keto-chaffles.\n\n\n\nOsa laktoosista poistuu heran mukana, kun taas loppu tiivistyy jogurttiin. Siksi valutusajalla ja jogurtin valinnalla on suuri merkitys, eik\u00e4 pohjaan tarvitse lis\u00e4t\u00e4 mit\u00e4\u00e4n muuta.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nKun l\u00e4ht\u00f6kohtana on 1 litra jogurttia, valutettua jogurttia saadaan noin 400 ml. Erotus on pois valunutta heraa. Sellaisenaan m\u00e4\u00e4r\u00e4 riitt\u00e4\u00e4 4 annokseen, joista kukin on hieman yli 100 g; ohuiden lettujen lisukkeena lusikalla soikeiksi nokareiksi muotoiltuna se riitt\u00e4\u00e4 6\u20138 annokseen. Aloita valuttaminen edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4. Ihanteellinen valutusaika j\u00e4\u00e4kaapissa on 24 tuntia, v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kokonainen y\u00f6. Aseta siivil\u00e4 kulhon p\u00e4\u00e4lle ja j\u00e4t\u00e4 alle riitt\u00e4v\u00e4sti tilaa, jotta neste ei kosketa siivil\u00e4n pohjaa.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: Kookos-chiavanukas.\n\n\n\nKer\u00e4\u00e4 valutuksen lopuksi kankaan kulmat yhteen ja purista varovasti, jotta saat poistettua viel\u00e4 hieman nestett\u00e4 ja s\u00e4\u00e4detty\u00e4 kiinteytt\u00e4 kuivattamatta jogurttia liikaa. Tarjoa kylm\u00e4n\u00e4, sellaisenaan aamiaisella tai j\u00e4lkiruoaksi, ja lis\u00e4\u00e4 tuoreet hedelm\u00e4t vasta juuri ennen tarjoilua. S\u00e4ilyt\u00e4 loput pieniss\u00e4 peitetyiss\u00e4 astioissa j\u00e4\u00e4kaapissa ja k\u00e4yt\u00e4 ottamiseen puhdasta v\u00e4linett\u00e4. Kun k\u00e4yt\u00e4t jogurttia, jossa ei ole lis\u00e4tty\u00e4 sokeria, resepti sopii v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiseen ruokavalioon. Energiaa on 56 kilokaloria 100 grammassa.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisia ideoita l\u00f6yd\u00e4t kaikista ketoresepteist\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tValutettu jogurtti\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 litra jogurttia\t\n\t\n\t\tVuoraa siivil\u00e4 tai l\u00e4vikk\u00f6 puhtaalla keitti\u00f6pyyhkeell\u00e4. Aseta siivil\u00e4n tai l\u00e4vik\u00f6n alle astia tai kulho ker\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n valuva neste.Kaada jogurtti pyyhkeen p\u00e4\u00e4lle. Peit\u00e4 halutessasi toisella pyyhkeell\u00e4. Laita j\u00e4\u00e4kaappiin. Tee t\u00e4m\u00e4 mieluiten vuorokautta etuk\u00e4teen, mutta anna jogurtin valua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kokonaisen y\u00f6n ajan.Tarkista silloin t\u00e4ll\u00f6in, ettei kulho t\u00e4yty liikaa ja ett\u00e4 neste p\u00e4\u00e4see edelleen valumaan kunnolla.Kokoa pyyhkeen kulmat yhteen. Purista pyyhett\u00e4, jotta jogurtista irtoaa viel\u00e4 hieman nestett\u00e4.Kaavi jogurtti pyyhkeest\u00e4 ja jaa se 4 pieneen astiaan.\t\n\t\n\t\tIlmoitettu kalorim\u00e4\u00e4r\u00e4 koskee 100 gramman annosta.\n1 litrasta jogurttia tulee noin 400 ml hangopia. T\u00e4st\u00e4 riitt\u00e4\u00e4 4 hieman yli 100 gramman annokseen, jos hangop on p\u00e4\u00e4raaka-aine. Tarjoatko hangopia j\u00e4\u00e4tel\u00f6pallon tapaan esimerkiksi ohuiden lettujen kanssa? Silloin 1 litrasta jogurttia riitt\u00e4\u00e4 6\u20138 annokseen.\nV\u00e4lineet: ohut keitti\u00f6pyyhe (tarvittaessa toinen pyyhe), l\u00e4vikk\u00f6 tai siivil\u00e4, astia tai kulho nesteen ker\u00e4\u00e4miseen.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200642"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200642\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}