{"id":200594,"title":"Kanakebab pannulla mausteisen munakoison kanssa, ilman leip\u00e4\u00e4","modified":"2026-10-31T18:13:13+01:00","plain":"Kanakebab pannulla ilman leip\u00e4\u00e4: valkosipulilla ja mausteilla maustettua, pannulla ruskistettua kanaa sek\u00e4 mausteissa haudutettua munakoisoa.\n\n\n\nValkosipuli sihisee, paprikajauhe v\u00e4rj\u00e4\u00e4 \u00f6ljyn ja kanasuikaleista nousee pannulla l\u00e4mmin, heti ruokahalua her\u00e4tt\u00e4v\u00e4 tuoksu. T\u00e4ss\u00e4 kotiversiossa j\u00e4tet\u00e4\u00e4n varras ja t\u00e4ytetty leip\u00e4 sivuun: valkosipulilla, \u00f6ljyll\u00e4 ja mausteilla maustettu kana ruskistetaan pannulla ja tarjoillaan suussa sulavan munakoison kanssa, joka saa makunsa valkosipulista, sipulista, tomaatista ja aromaattisista maustesiemenist\u00e4. Kaikki valmistuu kahdella paistinpannulla. Kahden hengen annokseen kannattaa varata 30 minuuttia valmisteluun ja 20 kypsennykseen, yhteens\u00e4 50 minuuttia. T\u00e4m\u00e4kin resepti kuuluu ketoruokiini.\n\n\n\nMit\u00e4 pannulla valmistettu kanakebab on?\n\n\n\nL\u00e4ht\u00f6kohtana on pystyvartaassa kypsennetty kebab, marinoitu liha, josta leikataan siivuja sit\u00e4 mukaa kuin sit\u00e4 tarjoillaan, usein leiv\u00e4n sis\u00e4ll\u00e4 raakojen kasvisten ja kastikkeen kanssa. T\u00e4ss\u00e4 lautasannoksessa s\u00e4ilyv\u00e4t mausteet, ohuet suikaleet ja mehevyys, mutta valmistus sopii arkeen: broilerin paistileikkeet leikataan suikaleiksi, maustetaan valkosipulilla, \u00f6ljyll\u00e4 ja mausteseoksella ja kypsennet\u00e4\u00e4n pannulla. Paistileikkeet valitaan niiden mehevyyden vuoksi, kuten muissakin valkosipulikanaresepteiss\u00e4.\n\n\n\nKotitekoisessa mausteseoksessa yhdistyv\u00e4t paprikajauhe, chilihiutaleet, juustokumina, kumina, korianteri, lipstikka, sipulijauhe, kuivatut yrtit ja ripaus kanelia. Valkosipuli voimistaa mausteiden makua, ja \u00f6ljy levitt\u00e4\u00e4 ne tasaisesti lihan pinnalle. Toisella pannulla munakoiso kypsyy puna- tai kev\u00e4tsipulin, tomaatin, valkosipulin, kurkuman, juustokuminansiementen, korianterinsiementen ja paprikajauheen kanssa. Se imee itseens\u00e4 \u00f6ljy\u00e4, mausteita ja lient\u00e4 ja hautuu lopulta pehme\u00e4ksi, l\u00e4hes suussa sulavaksi. Tarjoiltaessa maku viimeistell\u00e4\u00e4n suolalla, pippurilla, tuoreella korianterilla, lehtipersiljalla tai ruohosipulilla.\n\n\n\nVaihteluksi: salaattisikurigratiini tomaatilla.\n\n\n\nMik\u00e4 muuttuu vartaassa valmistettuun kebabiin verrattuna\n\n\n\nKebabilla tarkoitetaan yleens\u00e4 pystyvartaassa kypsennetty\u00e4 marinoitua lihaa, jota leikataan tilauksesta ja tarjoillaan leiv\u00e4n sis\u00e4ll\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 versiossa s\u00e4ilyv\u00e4t keskeiset mausteet, paprika, juustokumina, kumina, korianteri ja valkosipuli, sek\u00e4 ohuiksi suikaleiksi leikatun lihan suutuntuma, mutta valmistustapa ja tarjoilu muuttuvat: paistinpannu korvaa vartaan, lautasannos t\u00e4ytetyn leiv\u00e4n, ja haudutetusta munakoisosta tulee p\u00e4\u00e4asiallinen lisuke. Ruoassa on edelleen runsaasti mausteita, ja niiden pohjana toimii mieto, mehev\u00e4 ja aromaattinen kasvislisuke.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nBroilerin paistileikkeet pysyv\u00e4t pannulla rintafileit\u00e4 mehev\u00e4mpin\u00e4. Ne leikataan ohuiksi suikaleiksi, jotka ruskistuvat tasaisesti. Avokado\u00f6ljy, mieto oliivi\u00f6ljy tai runsaasti \u00f6ljyhappoa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4 auringonkukka\u00f6ljy levitt\u00e4\u00e4 valkosipulin ja mausteiden maun, edist\u00e4\u00e4 ruskistumista ja auttaa s\u00e4ilytt\u00e4m\u00e4\u00e4n mehevyyden. Sek\u00e4 kanan ett\u00e4 munakoison maustamiseen k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 valkosipuli tuo makuun syvyytt\u00e4 ja luonnetta. Kebabmausteseoksen paprika antaa v\u00e4ri\u00e4 ja makeutta, chilihiutaleet selke\u00e4\u00e4 tulisuutta ja juustokumina, kumina sek\u00e4 korianteri l\u00e4mpimi\u00e4 ja sitruksisia vivahteita. Seoksen t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4t lipstikka, sipulijauhe, kuivatut yrtit ja ripaus kanelia.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: juurisellerigratiini savukyljell\u00e4 ja pecorinolla.\n\n\n\nMunakoison huokoinen malto imee itseens\u00e4 maustettua \u00f6ljy\u00e4, tomaattia ja mausteita ennen kuin pehmenee suussa sulavaksi; jos kaipaat suoraviivaisempaa kypsennystapaa, kokeile my\u00f6s munakoisoa kiertoilmakypsentimess\u00e4. Reseptin kohtuullisesti hiilihydraatteja sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4n versioon k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 2 punasipulia ja v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisempaan vaihtoehtoon 2 kev\u00e4tsipulia. Tomaatti tuo nestett\u00e4 ja kevytt\u00e4 hapokkuutta sek\u00e4 sitoo kastiketta luontaisesti; kurkuma, juustokuminan- ja korianterinsiemenet sek\u00e4 paprikajauhe luovat munakoison maun perustan. Suola ja pippuri tasapainottavat maun nesteen haihduttua, ja tuore korianteri tai lehtipersilja tuo vihre\u00e4\u00e4 raikkautta.\n\n\n\nIlman leip\u00e4\u00e4, kohtuullisesti hiilihydraatteja ja tarjoilu\n\n\n\nIlman leip\u00e4\u00e4 tarjottavassa kanakebabissa keskityt\u00e4\u00e4n olennaiseen: mausteiseen lihaan, haudutettuun munakoisoon ja haluttaessa erikseen tarjottavaan kastikkeeseen. Reseptin mukaan annos sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 21 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja, joten se kuuluu kohtuullisesti hiilihydraatteja sis\u00e4lt\u00e4viin ruokiin; sipulin valinnalla voi s\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4. Perusversioon tulee 2 punasipulia ja v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisempaan versioon 2 kev\u00e4tsipulia. Valkosipulikastike, raita, vegaaninen tsatsiki tai yksinkertainen jogurttikastike tuo lisukkeena raikasta vastapainoa. Asettele ruskistuneet suikaleet pehme\u00e4ksi hautuneen munakoison p\u00e4\u00e4lle tai viereen, lis\u00e4\u00e4 tuoreita yrttej\u00e4 ja tarjoa kastike erikseen. Jotta annos pysyy leiv\u00e4tt\u00f6m\u00e4n\u00e4 ja hiilihydraattim\u00e4\u00e4r\u00e4 kohtuullisena, j\u00e4t\u00e4 vain leip\u00e4, riisi ja ranskanperunat pois.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: munakoisolasagne fetalla ja pecorinolla.\n\n\n\nTutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\n\n\n\tKanakebab pannulla ja mausteinen munakoiso\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBroileri3 fileet\u00e4 broilerin paistileikett\u00e4 (luomua, ulkona kasvatettua)Kebabmausteseos3 kyntt\u00e4 valkosipulia2 rkl avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 (marinadiin)Avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 (paistamiseen)Kebabmausteseos3 tl paprikajauhetta3 tl chilihiutaleita1 tl lipstikkajauhetta1 tl sipulijauhetta1 tl korianterinsiemeni\u00e4 (jauhettuina)1 tl juustokuminansiemeni\u00e4 (jauhettuina)1 tl kuminansiemeni\u00e4 (jauhettuina)0.5 tl rosmariinia (kuivattuna)0.5 tl persiljaa (kuivattuna)0.5 tl oreganoa (kuivattuna)0.25 tl kaneliaripaus vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaaMunakoiso1 munakoiso2 punasipulia ((kohtalaisesti hiilihydraatteja sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4 versio), tai 2 kev\u00e4tsipulia (v\u00e4h\u00e4hiilihydraattinen versio))1 tomaatti4 kyntt\u00e4 valkosipulia1 tl kurkumajauhetta0.5 tl juustokuminansiemeni\u00e40.5 tl korianterinsiemeni\u00e40.5 tl paprikajauhetta2 lorausta avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 (reiluja)ripaus mustapippuriaripaus suolaaHalutessasi1 kourallinen korianteria (tuoreena, tai 1 kourallinen lehtipersiljaa (tuoreena))\t\n\t\n\t\tLeikkaa broileri ohuiksi suikaleiksi veitsell\u00e4 tai saksilla. Purista valkosipuli. Kokoa kebabmausteseoksen mausteet. Sekoita kaikki yhteen ruokalusikallisen mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 kanssa. Siirr\u00e4 sivuun (peit\u00e4 astia huolellisesti tai laita liha muovipussiin).Kuumenna ensimm\u00e4inen paistinpannu, lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy\u00e4 ja paista broileri v\u00e4lill\u00e4 sekoittaen. Ruskista ensin hieman kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 joka puolelta ja kypsenn\u00e4 sitten hieman miedommalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 l\u00e4pikyps\u00e4ksi.Leikkaa sill\u00e4 v\u00e4lin munakoiso paloiksi.Kuumenna toinen paistinpannu, lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy\u00e4 ja paista munakoisoa. Purista lis\u00e4\u00e4 valkosipulia ja pilko sipuli ja tomaatti.Lis\u00e4\u00e4 muutaman minuutin kuluttua hieman \u00f6ljy\u00e4 ja sipuli.Lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 muutaman minuutin kuluttua valkosipuli ja mausteet.Lis\u00e4\u00e4 taas muutaman minuutin kuluttua tomaatti. Sekoita ja kaada joukkoon hieman vett\u00e4 hauduttamista varten, munakoison tulee pehmet\u00e4 kunnolla.Lis\u00e4\u00e4 lopuksi pippuria ja suolaa maun mukaan sek\u00e4 tuoreita yrttej\u00e4, kuten korianteria, persiljaa tai ruohosipulia. Sek\u00e4 munakoison ett\u00e4 kanakebabin kypsent\u00e4minen kest\u00e4\u00e4 noin 20 minuuttia.\t\n\t\n\t\tK\u00e4yt\u00e4n aina broilerin paistileikkeit\u00e4, sill\u00e4 rintafileet ovat mielest\u00e4ni liian kuivia.\nHerkullista valkosipulikastikkeen, vegaanisen tsatsikin tai yksinkertaisen \u201djogurtti\u201dkastikkeen kanssa (erilaisia itse teht\u00e4vi\u00e4 kastikkeita).\nV\u00e4lineet: PFAS-vapaat paistinpannut, (valurautainen) paistinpannu, paistinlastat, valkosipulipuristin, sakset.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}