{"id":200583,"title":"Lanttunuudelit katkaravuilla ja paahdetulla valkosipulilla","modified":"2026-10-31T18:12:57+01:00","plain":"Paistettua lanttutagliatellea paahdetulla valkosipulilla, voilla ja katkaravuilla, ilman vehn\u00e4pastaa tai kermaa.\n\n\n\nPaistinpannulla lanttunauhat kaartuvat leveiksi, kullanruskeiksi kiehkuroiksi, joita peitt\u00e4v\u00e4t pehme\u00e4 paahdettu valkosipulisose, juuri sulanut voi ja paprikan mieto l\u00e4mp\u00f6. Katkaravut tuovat mukaan merellist\u00e4 makua. Ruoka on suunniteltu kahdelle alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi. Tagliatelle on t\u00e4ss\u00e4 vehn\u00e4pastan korvaavia lanttunauhoja, eik\u00e4 ruokaan k\u00e4ytet\u00e4 kermaa. Varaa valkosipulin paahtamiseen 200 \u00b0C:ssa 45 minuuttia ja pannulla paistamiseen noin 10 minuuttia, yhteens\u00e4 siis 55 minuuttia. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoleipien ja -pastojen joukkoon.\n\n\n\nMit\u00e4 lanttutagliatelle on?\n\n\n\nLanttutagliatelle on lantusta leikattuja tasaisia nauhoja, jotka paistetaan reilussa lorauksessa miedonmakuista \u00f6ljy\u00e4. T\u00e4rkeint\u00e4 on rakenne: nauhat ovat pehmeit\u00e4, mutta niiss\u00e4 on viel\u00e4 hieman purutuntumaa, ja niiden kasvismainen maku muistuttaa mietoa kaalia ja kyps\u00e4\u00e4 naurista. Tasainen paksuus ja melko kova l\u00e4mp\u00f6 pehment\u00e4v\u00e4t nauhat ilman, ett\u00e4 niist\u00e4 irtoaa liikaa vett\u00e4. Ruokaan tarvitaan 200 g lanttunauhoja, 200 g katkarapuja, kokonainen valkosipuli, paprikaa, mustapippuria, suolaa, \u00f6ljy\u00e4 ja voita.\n\n\n\nLeikkaa kynsien k\u00e4rjet pois ennen kuin paahdat kokonaista valkosipulia 200 \u00b0C:ssa 45 minuuttia: kuorensa sis\u00e4ll\u00e4 valkosipuli menett\u00e4\u00e4 raa'an pist\u00e4vyytens\u00e4 ja muuttuu pehme\u00e4ksi, l\u00e4hes karamellisoituneeksi tahnaksi. Se sekoittuu paistoliemeen ja muodostaa pehme\u00e4n kastikkeen samaan tapaan kuin kiinalaisissa valkosipulinuudeleissa. Kypsenn\u00e4 katkarapuja vain lyhyesti: lis\u00e4\u00e4 raa'at katkaravut, kun nauhat ovat paistuneet 2 minuuttia, ja jatka paistamista viel\u00e4 4 minuuttia; lis\u00e4\u00e4 valmiiksi kyps\u00e4t katkaravut 4 minuutin j\u00e4lkeen ja l\u00e4mmit\u00e4 niit\u00e4 vain 2 minuuttia. Lis\u00e4\u00e4 voi lopuksi ja anna sen juuri ja juuri sulaa, jotta se tuo kiiltoa ja pehment\u00e4\u00e4 paprikan makua.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: Ketos\u00e4mpyl\u00e4t mantelijauhosta ja pellavansiemenist\u00e4.\n\n\n\nReseptin tausta ja idea\n\n\n\nResepti sopii ketogeeniseen ja v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiseen ruokavalioon, sill\u00e4 lanttunauhat korvaavat vehn\u00e4pastan. Pitk\u00e4\u00e4n syys- ja talviruokiin yhdistetyn lantun maku pehmenee paistettaessa. Lanttua saa vihanneskaupoista ja toreilta kylm\u00e4\u00e4n vuodenaikaan; valmiita lanttunauhoja l\u00f6ytyy harvemmin, mutta kuoritusta lantusta saa nauhoja leve\u00e4ll\u00e4 kuorimaveitsell\u00e4. My\u00f6s konjac-nuudeleista voi saada ideoita muihin v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisiin ruokiin. Valmistustapa on yksinkertainen: nauhat menev\u00e4t suoraan pannulle, ja kastike syntyy \u00f6ljyst\u00e4, paahdetusta valkosipulista ja voista.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nPohjana on 200 g lanttunauhoja, jotka leikataan tasapaksuiksi, jotta ne kypsyv\u00e4t tasaisesti eiv\u00e4tk\u00e4 muutu vetisiksi. 200 g katkarapuja tuo proteiinia ja merellist\u00e4 makua, ja niille riitt\u00e4\u00e4 lyhyt kypsennys: lis\u00e4\u00e4 raa'at katkaravut 2 minuutin j\u00e4lkeen ja paista viel\u00e4 4 minuuttia; lis\u00e4\u00e4 valmiiksi kyps\u00e4t 4 minuutin j\u00e4lkeen ja l\u00e4mmit\u00e4 2 minuuttia. Kokonainen valkosipuli, jonka kynsien k\u00e4rjet on leikattu pois, muuttuu pehme\u00e4ksi soseeksi, kun sit\u00e4 paahdetaan 200 \u00b0C:ssa 45 minuuttia; jos kaipaat voimakkaampaa valkosipulin makua, kokeile my\u00f6s friteerattua valkosipulia.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Kes\u00e4kurpitsaspagetti sienill\u00e4 ja kirsikkatomaateilla.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Paistetut merilev\u00e4nuudelit ja paksoi.\n\n\n\nTeelusikallinen paprikajauhetta antaa tiilenpunaisen s\u00e4vyn ja mietoa l\u00e4mp\u00f6\u00e4, ripaus mustapippuria ter\u00e4v\u00f6itt\u00e4\u00e4 valkosipulin ja voin pehme\u00e4\u00e4 makua, ja hyppysellinen suolaa korostaa lantun makeutta ja tasapainottaa katkarapujen makua. Kaksi lopuksi lis\u00e4tty\u00e4 voinokaretta peitt\u00e4v\u00e4t nauhat ja tuovat kiiltoa ruskistumatta. Avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n valkosipulin p\u00e4\u00e4lle ennen uuniin laittamista ja nauhojen paistamiseen pannulla.\n\n\n\nKypsyyden arviointi, tarjoilu ja hiilihydraatit\n\n\n\nParhaat kypsyyden merkit n\u00e4kyv\u00e4t pannulla: nauhat pehmenev\u00e4t hajoamatta, katkaravut pysyv\u00e4t mehevin\u00e4 ja paahdettu valkosipuli pursuaa kynsist\u00e4 tahnana, kun niit\u00e4 puristaa. \u00c4l\u00e4 t\u00e4yt\u00e4 pannua liian t\u00e4yteen lanttua, sill\u00e4 silloin kosteus ei p\u00e4\u00e4se haihtumaan kunnolla ja lanttu kypsyy omassa nesteess\u00e4\u00e4n. Valuta sulatetut katkaravut hyvin, jotta kastike ei vetisty, ja sulata ne mieluiten j\u00e4\u00e4kaapissa; tarkista pakkauksesta, ovatko ne raakoja vai valmiiksi kypsi\u00e4. Jos etsit toista yksinkertaista resepti\u00e4, katso suola-pippurikatkaravut.\n\n\n\nVaihteluksi: Pellavansiemenwrapit.\n\n\n\nTarjoa heti, jaa nauhat ja katkaravut annoksiksi ja lusikoi p\u00e4\u00e4lle pannulle j\u00e4\u00e4nyt valkosipuli-voiseos. Katkaravut eiv\u00e4t kest\u00e4 hyvin toistuvaa l\u00e4mmitt\u00e4mist\u00e4, ja nauhat pehmenev\u00e4t edelleen. Yksinkertaisesti maustettu vihersalaatti sopii hyvin lisukkeeksi, ja japanilainen kaalisalaatti tuo rapeutta. Siirr\u00e4 t\u00e4hteet pian j\u00e4\u00e4kaappiin ilmatiiviiss\u00e4 astiassa ja l\u00e4mmit\u00e4 ne my\u00f6hemmin varovasti pannulla. Lis\u00e4\u00e4 pieni tilkka vett\u00e4, jos kastike on paksuuntunut. Reseptin mukaan annos sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 6 g nettohiilihydraatteja, tai jopa 15 g, jos suuri valkosipuli k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kokonaan.\n\n\n\nTutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\n\n\n\tLanttutagliatelle katkaravuilla ja paahdetulla valkosipulilla (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g lanttutagliatellea200 g katkarapuja1 kokonainen valkosipuli1 tl paprikajauhetta1 veitsenk\u00e4rjellinen mustapippuria1 ripaus suolaa (kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa tai vaaleanpunaista Himalajan suolaa)2 nokaretta voita (ruoholla ruokittujen lehmien maidosta)\u00d6ljy\u00e4 (avokado\u00f6ljy\u00e4, miedonmakuista oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 valkosipulin p\u00e4\u00e4lle ja paistamiseen)\t\n\t\n\t\tValkosipulin paahtaminenKuumenna uuni 200 asteeseen.Poista valkosipulin uloimmat kuoret, mutta j\u00e4t\u00e4 kanta ehj\u00e4ksi ja huolehdi, ett\u00e4 kaikki kynnet pysyv\u00e4t ehjin\u00e4 kuorineen. Leikkaa sitten pieni pala jokaisen kynnen yl\u00e4osasta.Valuta p\u00e4\u00e4lle miedonmakuista oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja ripottele suolaa. K\u00e4\u00e4ri alumiinifolioon ja paahda uunissa 45 minuuttia.Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hieman ennen kuin otat valkosipulin alumiinifoliosta. Saat valkosipulin ulos leikatusta p\u00e4\u00e4st\u00e4 puristamalla kynsi\u00e4.Katkaravut ja tagliatelleSulata pakastetut katkaravut tai anna tuoreiden katkarapujen l\u00e4mmet\u00e4 huoneenl\u00e4mp\u00f6isiksi.Paista tagliatellea melko kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 reilussa lorauksessa miedonmakuista oliivi\u00f6ljy\u00e4. Mausta paprikajauheella, mustapippurilla ja suolalla.Jos k\u00e4yt\u00e4t raakoja (harmaita) katkarapuja, lis\u00e4\u00e4 ne noin kahden minuutin kuluttua. Paista niit\u00e4 tagliatellen kanssa viel\u00e4 noin nelj\u00e4 minuuttia. Jos k\u00e4yt\u00e4t valmiiksi kypsennettyj\u00e4 (vaaleanpunaisia) katkarapuja, lis\u00e4\u00e4 ne vasta noin nelj\u00e4n minuutin kuluttua ja paista en\u00e4\u00e4 kaksi minuuttia, niiden tarvitsee vain l\u00e4mmet\u00e4.Purista valkosipulinkynnet kuoristaan ja paista niit\u00e4 muiden ainesten kanssa viel\u00e4 vajaan minuutin ajan. Lis\u00e4\u00e4 voi lopuksi ja anna sen vain sulaa nopeasti.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: uuni, alumiinifolio, pieni ter\u00e4v\u00e4 veitsi, pieni PFAS-yhdisteet\u00f6n paistinpannu, paistinlasta.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200583"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200583\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}