{"id":200531,"title":"Kes\u00e4kurpitsalasagne pinaatilla ja fetalla sek\u00e4 pecorinolla","modified":"2026-10-31T18:11:50+01:00","plain":"Lasagne ilman pastaa: kerroksittain ohuita kes\u00e4kurpitsaviipaleita, pinaattia ja fetaa sek\u00e4 gratinoitua pecorinoa, ilman valkokastiketta tai tomaattikastiketta.\n\n\n\nUunista nostettaessa kes\u00e4kurpitsat kiilt\u00e4v\u00e4t kullanruskean pecorinokuoren alla. Pinaatti on pehme\u00e4\u00e4 kerrosten v\u00e4liss\u00e4, feta tuo suolaisuutta, saksanp\u00e4hkin\u00e4t rapeutta ja sitruunankuori raikkautta. Kes\u00e4kurpitsaviipaleet korvaavat lasagnelevyt, eik\u00e4 mukaan tule valkokastiketta tai tomaattikastiketta. Kahden hengen annoksen valmistukseen kuluu noin 45 minuuttia, josta 30 minuuttia on paistoaikaa 200 \u00b0C:ssa. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoruokiini.\n\n\n\nMit\u00e4 ketogeeninen kes\u00e4kurpitsalasagne on?\n\n\n\nLasagne kootaan kerroksista ja paistetaan uunissa, kunnes pinta saa v\u00e4ri\u00e4 ja t\u00e4yte kiinteytyy. T\u00e4ss\u00e4 versiossa rakenne s\u00e4ilyy, mutta pasta korvataan ohuilla kes\u00e4kurpitsaviipaleilla, jotka ladotaan kolmeksi kerrokseksi kevyesti \u00f6ljyttyyn pitk\u00e4nomaiseen kakkuvuokaan.\n\n\n\nT\u00e4ytteeseen sekoitetaan paistinpannulla pehmennetty\u00e4 ja hyvin valutettua pinaattia, kaksi vatkattua kananmunaa, 100 g murennettua fetaa ja lusikallinen oliivi\u00f6ljy\u00e4. Raastettua pecorinoa tulee jokaiseen kerrokseen, ja pinnalle se muodostaa kullanruskean kuoren. Lopputulos on pehme\u00e4mpi ja mehev\u00e4mpi kuin pastasta valmistettu lasagne.\n\n\n\nToinen kokeilemisen arvoinen resepti: Kes\u00e4kurpitsaspagetti sienill\u00e4 ja kirsikkatomaateilla.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s t\u00e4h\u00e4n: Naudanlihastifado salottisipuleilla ja punaviinill\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version idea\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 kerroksittain koottava ja gratinoitava arkiruoka nostaa kasvikset p\u00e4\u00e4osaan. Pitk\u00e4nomaisessa kakkuvuoassa kahden annoksen lasagnesta tulee korkea ja ryhdik\u00e4s, eik\u00e4 t\u00e4yte levi\u00e4 ohueksi kerrokseksi suureen vuokaan. Ilman pastaa ruoassa on huomattavasti v\u00e4hemm\u00e4n hiilihydraatteja, noin 4 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja annosta kohti, enimmill\u00e4\u00e4n 15\u201320 g sipulin, kes\u00e4kurpitsan, saksanp\u00e4hkin\u00f6iden ja juustojen todellisesta painosta riippuen.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nKes\u00e4kurpitsa korvaa pastan: ohuet, tasapaksut viipaleet kypsyv\u00e4t tasaisesti. Kasvist\u00e4ytteen ytimen muodostaa 300 g tuoretta pinaattia, joka lis\u00e4t\u00e4\u00e4n pannulle eriss\u00e4 ja valutetaan sitten hyvin. L\u00e4pikuultavaksi kuullotettu sipuli antaa pehme\u00e4n makupohjan, jota 4 puristettua valkosipulinkyntt\u00e4 vahvistavat. Jos kaipaat toista tapaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 valkosipulia, tutustu n\u00e4ihin nuudeleihin paistetulla valkosipulilla.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s t\u00e4t\u00e4: Uunissa paistettua valkoista kalaa ja pannulla paistettua kes\u00e4kurpitsaa.\n\n\n\nFeta jaetaan kahteen osaan: 100 g vatkataan kananmunien joukkoon sitomaan t\u00e4ytett\u00e4 ja 50 g murennetaan pinnalle. Heti aluksi kolmeen osaan jaettava 100 g pecorinoa tuo suolaisuutta, umamia ja gratinoidun pinnan. Kaksi kananmunaa pit\u00e4v\u00e4t t\u00e4ytteen koossa, saksanp\u00e4hkin\u00e4t lis\u00e4\u00e4v\u00e4t rapeutta, ja sitruunankuori, timjami, rosmariini, paprikajauhe ja pippuri antavat makua. Feta ja pecorino ovat jo suolaisia, joten reseptiin ei lis\u00e4t\u00e4 suolaa.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Linnunmaksaa sienill\u00e4.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nOnnistumisen avaimet ovat kerrosten kokoaminen ja kosteuden hallinta. Leikkaa kes\u00e4kurpitsa ohuiksi viipaleiksi, pehmenn\u00e4 pinaatti pannulla ja valuta se ennen kananmuna-fetaseokseen lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. Kokoa kolme kerrosta kevyesti \u00f6ljyttyyn pitk\u00e4nomaiseen kakkuvuokaan: kahteen ensimm\u00e4iseen kes\u00e4kurpitsaa, pinaatti-fetaseosta ja pecorinoa; viimeiseen kes\u00e4kurpitsaa, pinaatti-fetaseosta, loput fetasta, saksanp\u00e4hkin\u00e4t ja viimeinen osa pecorinoa.\n\n\n\nSamaan tyyliin: Rapeat kukkakaali-juustopihvit.\n\n\n\nPaista 200 \u00b0C:ssa noin 30 minuuttia: kes\u00e4kurpitsan tulee olla pehme\u00e4\u00e4, t\u00e4ytteen hyytynytt\u00e4 ja pinnan gratinoitunut, pelkk\u00e4 v\u00e4ri ei kerro sisuksen kypsyydest\u00e4. Lyhyt lepo helpottaa leikkaamista. Tarjoa vihersalaatin kanssa, jonka kastikkeena on sitruunainen tai sinappinen vinaigrette. T\u00e4hteet j\u00e4\u00e4htyv\u00e4t nopeasti, s\u00e4ilyv\u00e4t j\u00e4\u00e4kaapissa ilmatiiviiss\u00e4 astiassa enint\u00e4\u00e4n nelj\u00e4 p\u00e4iv\u00e4\u00e4 ja kannattaa l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 uunissa, jotta pinta rapeutuu uudelleen.\n\n\n\nArjen ketoruokailua varten l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4 kaikki v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiset reseptini.\n\n\n\n\n\n\tKes\u00e4kurpitsalasagne pinaatilla ja fetalla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 kes\u00e4kurpitsa (iso)300 g pinaattia (tuoretta)1 sipuli (iso)4 kyntt\u00e4 valkosipulia1 sitruunan kuori150 g fetaa100 g pecorinoa2 kananmunaa2 pient\u00e4 kourallista saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e41 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 (ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4)1 tl timjamia (kuivattua)1 tl rosmariinia (kuivattua)1 tl paprikaa (jauheena)1 ripaus pippuria (mustapippuria)1 reilu loraus avokado\u00f6ljy\u00e4 (mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4, paistamiseen)\t\n\t\n\t\tKuumenna uuni 200 asteeseen.Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja kuullota pannulla \u00f6ljytilkassa l\u00e4pikuultavaksi.Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Lis\u00e4\u00e4 kuoriraaste yrttien ja mausteiden kanssa pannulle.Lis\u00e4\u00e4 pinaatti v\u00e4hitellen (noin kaksi kourallista kerrallaan). Kahden ensimm\u00e4isen kourallisen pehmeneminen vie hieman enemm\u00e4n aikaa. Ty\u00f6nn\u00e4 seuraavat kouralliset kuumien, jo pehmenneiden lehtien alle. N\u00e4in pinaatti pehmenee joka kerta hieman nopeammin.Raasta sill\u00e4 v\u00e4lin pecorino. Jaa raaste 3 suunnilleen yht\u00e4 suureen kasaan.Leikkaa kes\u00e4kurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Kaikista ei tule yht\u00e4 pitki\u00e4 ja kauniita, mutta se ei haittaa, sill\u00e4 jokaiseen kerrokseen tarvitaan my\u00f6s pieni\u00e4 tai kapeita viipaleita.Murenna 100 grammaa fetaa hienoksi ja vatkaa sekaan kananmunat ja ruokalusikallinen ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4. Seoksen ei tarvitse olla t\u00e4ysin tasaista. Loput 50 grammaa fetaa tulevat my\u00f6hemmin lasagnen p\u00e4\u00e4lle.Kun kaikki pinaatti on pehmennyt, kaada ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen neste pois pannulta. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 apuna l\u00e4vikk\u00f6\u00e4 tai siivil\u00e4\u00e4.Sekoita valutettu pinaatti muna-fetaseokseen.Kokoa nyt lasagne kolmesta kerroksesta. K\u00e4yt\u00e4n itse pitk\u00e4nomaista kakkuvuokaa. Siihen saa koottua hieman korkeamman lasagnen ilman, ett\u00e4 tarvitsee tehd\u00e4 heti monta annosta kuten uunivuokaan.Voitele pitk\u00e4nomainen kakkuvuoka hyvin kevyesti muutamalla tipalla oliivi\u00f6ljy\u00e4. Levit\u00e4 vuoan pohjalle kolmasosa kes\u00e4kurpitsaviipaleista. Viipaleiden ei tarvitse peitt\u00e4\u00e4 koko pohjaa.Levit\u00e4 p\u00e4\u00e4lle kolmasosa pinaatti-fetaseoksesta. Lis\u00e4\u00e4 sen p\u00e4\u00e4lle kolmasosa pecorinosta.Levit\u00e4 p\u00e4\u00e4lle j\u00e4lleen kolmasosa kes\u00e4kurpitsasta, sitten pinaatti-fetaseoksesta ja pecorinosta. Lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 yksi kerros kes\u00e4kurpitsaa ja pinaatti-fetaseosta.Lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle loput fetasta, murenna saksanp\u00e4hkin\u00e4t (voit tehd\u00e4 sen k\u00e4sin) ja lis\u00e4\u00e4 lopuksi j\u00e4ljell\u00e4 oleva pecorino.Paista uunissa puoli tuntia.\t\n\t\n\t\tRavintoarvo on laskettu k\u00e4ytt\u00e4en fetan ja pecorinon hiilihydraattim\u00e4\u00e4r\u00e4n\u00e4 0 g.\nV\u00e4lineet: 200-asteinen uuni, pitk\u00e4nomainen kakkuvuoka, suuri PFAS-yhdisteet\u00f6n paistinpannu, juustoh\u00f6yl\u00e4, mandoliini tai nelisivuinen raastin, valkosipulipuristin, raastin (nelisivuinen), kulho, haarukka ja (k\u00e4si)vatkain, l\u00e4vikk\u00f6 tai siivil\u00e4 (valinnainen).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200531"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200531\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}