{"id":200520,"title":"Konjacnuudelit possulla, rapeaa lihaa kiinalaiseen tapaan","modified":"2026-10-31T18:11:37+01:00","plain":"Kiinalaishenkinen ketogeeninen kulhoannos: kullanruskeita porsaanlihasuikaleita konjac-nuudeleiden p\u00e4\u00e4ll\u00e4 valkosipuli-seesamikastikkeessa.\n\n\n\nPorsaankylkisuikaleet tirisev\u00e4t, ruskistuvat reunoilta ja kiilt\u00e4v\u00e4t ohuen makeansuolaisen kastikekerroksen alla. Kulhon pohjalla konjac-nuudelit s\u00e4ilyv\u00e4t notkeina valkosipuli\u00f6ljyn, tahinin, soijakastikkeen ja seesamin peitt\u00e4min\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 modernissa v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisessa versiossa sokeri korvataan makeutusaineilla ja vehn\u00e4 konjacilla; varaa yhden annoksen valmistamiseen v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tunti marinointiin ja 20 minuuttia kypsent\u00e4miseen, eli yhteens\u00e4 noin 1 t 20. T\u00e4m\u00e4 resepti kuuluu ketoruokiini.\n\n\n\nMit\u00e4 ovat konjac-nuudelit porsaanlihalla?\n\n\n\nKonjac-nuudelit, jotka tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 shirataki, valmistetaan konjacista. Ne tunnetaan eritt\u00e4in v\u00e4h\u00e4isest\u00e4 hiilihydraatti- ja kalorim\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4\u00e4n sek\u00e4 pehme\u00e4st\u00e4, l\u00e4hes kimmoisasta rakenteestaan. T\u00e4ss\u00e4 ne toimivat ketogeenisen\u00e4 pohjana reilusti maustetulle kulhoannokselle, joka valmistetaan wokissa tai paistinpannulla kiinalaisen pikapaiston tapaan soijakastikkeen, chilin, seesamin ja kunnolla ruskistetun porsaanlihan kanssa.\n\n\n\nPorsaanliha leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi ja marinoidaan sitten ruokasoodan, etikan, chilin, kalakastikkeen ja soijakastikkeen kanssa. Konjac-nuudelit voi korvata ruskolev\u00e4nuudeleilla. Jos haluat valmistaa toisenlaisen ruoan vehn\u00e4nuudeleista, tutustu porsaanlihanuudeleihin.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: Kurpitsa-kanalasagne.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version alkuper\u00e4\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 kulhoannos edustaa modernia ketogeenist\u00e4 keitti\u00f6t\u00e4. Kuorruttava kastike valmistetaan ilman t\u00e4rkkelyst\u00e4, sokerin korvaavat erytritoli ja nestem\u00e4inen makeutusaine, ja konjac tulee vehn\u00e4nuudeleiden tilalle. Valmistustapa on silti tuttu pikapaistetuista ruoista: liha ruskistetaan, kastiketta on niukasti ja nuudelit sekoitetaan kastikkeeseen vasta viime hetkell\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nTuore porsaankylki, mieluiten lihakaupasta ostettu, sopii t\u00e4h\u00e4n paremmin kuin savustettu tai suolattu liha. Marinadin ruokasooda annostellaan tarkasti, puoli teelusikallista riitt\u00e4\u00e4, ja v\u00e4kiviinaetikka tai omenaviinietikka tuo raikkautta ja neutraloi samalla osan ruokasoodasta.\n\n\n\nKalakastike ilman lis\u00e4tty\u00e4 sokeria syvent\u00e4\u00e4 suolaista makua, ja soijakastiketta tai tamaria k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n sek\u00e4 marinadissa ett\u00e4 loppuvaiheen kuorrutuksessa. Tamari sopii gluteenittomaan versioon, kunhan tarkistat kaikkien kastikkeiden gluteenittomuuden. Chilihiutaleet tuovat selke\u00e4\u00e4 tulisuutta, ja halutessasi lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4 sichuaninpippuri antaa sitruunaisia ja kukkaisia s\u00e4vyj\u00e4 sek\u00e4 kevyesti puuduttavan tunteen.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Kes\u00e4kurpitsa-pinaattilasagne.\n\n\n\nRuskea tai valkoinen erytritoli tuo makeuden makeansuolaiseen makuyhdistelm\u00e4\u00e4n; porsaanlihan pinnalle se muodostaa kiilt\u00e4v\u00e4n kalvon, mutta ei karamellisoidu tavallisen sokerin tavoin. Rasvaksi sopii avokado\u00f6ljy, mieto oliivi\u00f6ljy tai runsaasti \u00f6ljyhappoa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4 auringonkukka\u00f6ljy. Tahini tekee kastikkeesta t\u00e4ytel\u00e4isen ja auttaa sit\u00e4 tarttumaan nuudeleihin. Sen voi korvata mantelivoilla, jolloin maku on miedompi.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nMarinointi onnistuu, kun leikkaat porsaanlihan tasakokoisiksi paloiksi, sekoitat mausteet tasaisesti ja annat lihan lev\u00e4t\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tunnin. Konjac-nuudeleiden kohdalla t\u00e4rkeint\u00e4 on poistaa ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen vesi huuhtelemalla, valuttamalla huolellisesti ja kuivaamalla, jotta tahinikastike tarttuu niihin paremmin. Ruskista porsaanliha kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 wokissa tai suurella paistinpannulla riitt\u00e4v\u00e4ss\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ss\u00e4 \u00f6ljy\u00e4; kun reunat ovat kullanruskeat, erytritoli ja viimeinen lusikallinen soijakastiketta muodostavat kiilt\u00e4v\u00e4n kuorrutteen. T\u00e4h\u00e4n kuluu yhteens\u00e4 noin 15 minuuttia palojen koosta riippuen. Sill\u00e4 v\u00e4lin valkosipuli saa maustaa \u00f6ljy\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, eik\u00e4 se saa miss\u00e4\u00e4n vaiheessa palaa.\n\n\n\nVaihteluksi: Naudanlihastifado salottisipulilla ja punaviinill\u00e4.\n\n\n\nSekoita sitten nuudelit valkosipuli\u00f6ljyn, soijakastikkeen ja karamellinmakuisen nestem\u00e4isen makeutusaineen kanssa miedolla tai keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 kev\u00e4tsipuli ja tahini tai mantelivoi viimeisten minuuttien aikana ja seesami\u00f6ljy aivan lopuksi. Nosta porsaanliha nuudeleiden p\u00e4\u00e4lle juuri ennen tarjoilua ja tarjoa lis\u00e4ksi etikkakurkkua ilman lis\u00e4tty\u00e4 sokeria, paistettua paksoita tai paistettua pinaattia. Yhdess\u00e4 annoksessa on v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 3 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja ja tuotteista riippuen jopa noin kymmenen grammaa; siirr\u00e4 t\u00e4hteet nopeasti j\u00e4\u00e4kaappiin ja s\u00e4ilyt\u00e4 porsaanliha ja nuudelit erill\u00e4\u00e4n. V\u00e4lt\u00e4 konjac-nuudeleiden pakastamista.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisia ideoita l\u00f6yd\u00e4t kaikista ketoresepteist\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tKonjac-nuudelit ja rapea porsaanliha (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPorsaankylki2 viipaletta porsaankylke\u00e4 (ulkona kasvatetusta porsaasta)0.5 tl ruokasoodaa2 tl v\u00e4kiviinaetikkaa (tai omenaviinietikkaa)1 tl kalakastiketta (sokeritonta)3 rkl soijakastiketta (tai tamaria)1 rkl chilihiutaleita2 rkl ruskeaa erytritolia (tai valkoista erytritolia)reilu loraus avokado\u00f6ljy\u00e4 (miedonmakuista oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4)Halutessasi0.5 tl sichuaninpippuria (jauhettuna)Konjac-nuudelit1 annos konjac-nuudeleita (tai ruskolev\u00e4nuudeleita)3 rkl avokado\u00f6ljy\u00e4 (miedonmakuista oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4)3 kyntt\u00e4 valkosipulia1 kev\u00e4tsipuli1 rkl tahinia (tai 1 rkl mantelivoita)1 rkl soijakastiketta (tai tamaria)1 rkl makeutusainetta (nestem\u00e4ist\u00e4, karamellinmakuista)1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e4\t\n\t\n\t\tLeikkaa porsaankylkiviipaleet suikaleiksi tai kuutioiksi. Marinoi palat ruokasoodan, etikan, chilihiutaleiden, kalakastikkeen ja 2 ruokalusikallisen soijakastiketta seoksessa. Anna maustua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n vajaan tunnin ajan.Huuhtele nuudelit siivil\u00e4ss\u00e4 juoksevan veden alla. Valuta ja taputtele kuiviksi.L\u00e4mmit\u00e4 miedonmakuinen oliivi\u00f6ljy pieness\u00e4 kattilassa. \u00c4l\u00e4 kuumenna sit\u00e4 polttavan kuumaksi. Purista valkosipuli ja lis\u00e4\u00e4 se \u00f6ljyyn. N\u00e4in valkosipulin maku p\u00e4\u00e4see imeytym\u00e4\u00e4n hitaasti \u00f6ljyyn.Kuumenna wokki tai paistinpannu ja kaada siihen reilu loraus \u00f6ljy\u00e4. Kiinalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 \u00f6ljy\u00e4 ei s\u00e4\u00e4stell\u00e4... Paista porsaankylki kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 sekoitellen.Kun porsaankylkipalojen reunat ovat kullanruskeita, laske l\u00e4mp\u00f6\u00e4 hieman. Lis\u00e4\u00e4 erytritoli ja viimeinen ruokalusikallinen soijakastiketta. Lis\u00e4\u00e4 halutessasi enemm\u00e4n maun mukaan. Sekoita silloin t\u00e4ll\u00f6in. Paista yhteens\u00e4 noin vartin ajan.Jos k\u00e4yt\u00e4t sichuaninpippuria: jauha se ja lis\u00e4\u00e4 lihan joukkoon.Lis\u00e4\u00e4 nuudelit, karamellisiirappi ja soijakastike pieneen kattilaan \u00f6ljyn ja valkosipulin joukkoon. Anna hautua yhdess\u00e4. Pid\u00e4 l\u00e4mp\u00f6 edelleen maltillisena.Lis\u00e4\u00e4 kev\u00e4tsipuli renkaina nuudelien joukkoon kuumentamisen\/hauduttamisen viimeisiksi minuuteiksi. Lis\u00e4\u00e4 my\u00f6s siemen- tai p\u00e4hkin\u00e4tahna. Anna sulaa hetki ja sekoita hyvin.Lis\u00e4\u00e4 seesami\u00f6ljy nuudelien joukkoon juuri ennen tarjoilua.\t\n\t\n\t\tKonjac-nuudelit sopivat monenlaisiin ruokiin: kanan tai katkarapujen kanssa tai lisukkeeksi.\nV\u00e4lineet: suuri PFAS-yhdisteet\u00f6n paistinpannu (tai wokki), pieni PFAS-yhdisteet\u00f6n paistinpannu (tai kasari), paistinlastoja, valkosipulipuristin, kulho.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200520"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200520\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}