{"id":200514,"title":"Punajuurihummus ilman kikherneit\u00e4","modified":"2026-10-31T18:11:30+01:00","plain":"Punajuurihummus ilman kikherneit\u00e4: kyps\u00e4\u00e4 punajuurta ja raakaa juuriselleri\u00e4, tahinia ja mantelivoita, sitruunaa ja l\u00e4mmitt\u00e4vi\u00e4 mausteita.\n\n\n\nFuksianpunainen v\u00e4ri ja raikas sitruunan tuoksu tekev\u00e4t t\u00e4st\u00e4 punajuurihummuksesta houkuttelevan jo ennen ensimm\u00e4ist\u00e4 suupalaa. Sen pohjana ovat kyps\u00e4 punajuuri ja raaka juuriselleri. Tahini ja mantelivoi tuovat t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4, ja kumina, juustokumina, korianteri, minttu ja sitruuna antavat kokonaisuudelle ryhti\u00e4. Valmistus vie pienell\u00e4 monitoimikoneella tai sauvasekoittimella 10 minuuttia, ja yhdess\u00e4 annoksessa on noin 97 kcal. L\u00f6yd\u00e4t t\u00e4m\u00e4n reseptin my\u00f6s ketoruokavalioon sopivista kastikkeistani ja dipeist\u00e4ni.\n\n\n\nMit\u00e4 \u201dhummus\u201d t\u00e4ss\u00e4 tarkoittaa\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 sana \u201dhummus\u201d viittaa k\u00e4ytt\u00f6tapaan: kermaisen pehme\u00e4\u00e4n tahnaan, jota voi ottaa lusikalla, levitt\u00e4\u00e4 salaattisikurin lehdelle tai tarjota alkupalalautasen keskell\u00e4. Maininta \u201dilman kikherneit\u00e4\u201d kertoo, ettei pohjana k\u00e4ytet\u00e4 lainkaan palkokasveja. Rakenne syntyy punajuuresta ja juurisellerist\u00e4, mutta lopputulos on silti hummuksen tapaan t\u00e4ytel\u00e4inen ja aromaattinen levite.\n\n\n\nKyps\u00e4 punajuuri tuo makeutta, mehevyytt\u00e4 ja kirkkaan v\u00e4rin. Hienoksi raastettu raaka juuriselleri antaa rakennetta ja kasvisten raikkautta. Tahinin ja mantelivoin rasva sitoo ainekset yhteen ja est\u00e4\u00e4 tahnaa j\u00e4\u00e4m\u00e4st\u00e4 vetiseksi. Sitruuna ja minttu tasapainottavat punajuuren makeutta; kumina, juustokumina ja korianteri tuovat l\u00e4mpimi\u00e4 aromeja, ja suola viimeistelee maun. Tavoitteena on sile\u00e4, helposti levittyv\u00e4 tahna, joka on lempe\u00e4n makuinen, sitruunainen ja raikas.\n\n\n\nSamaan tapaan: Nopea majoneesipohjainen valkosipulikastike.\n\n\n\nMiksi t\u00e4m\u00e4 versio tehd\u00e4\u00e4n ilman kikherneit\u00e4\n\n\n\nTavallisen punajuurihummuksen pohjana ovat usein kikherneet, jotka soseutetaan tahinin, sitruunan ja punajuuren kanssa. T\u00e4ss\u00e4 versiossa toimitaan toisin: kyps\u00e4 punajuuri antaa v\u00e4rin ja pehme\u00e4n makeuden, ja raaka juuriselleriraaste tuo rakennetta ilman palkokasveja.\n\n\n\nPerinteinen kikherneist\u00e4 tehty versio on hummus bi tahini\n\n\n\nTahini ja mantelivoi korvaavat kikherneiden puuttumista tuomalla pehme\u00e4n ja kermaisen rakenteen. Mausteet, kumina, juustokumina ja korianteri, antavat l\u00e4mpimi\u00e4 aromeja, joita sitruunamehu ja minttu tasapainottavat. Resepti sopii kaikille, jotka haluavat v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 palkokasveja mutta eiv\u00e4t luopua t\u00e4ytel\u00e4isest\u00e4 levitteest\u00e4 alkupalap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nKyps\u00e4 punajuuri, 200 g, muodostaa pohjan ja antaa makean, maanl\u00e4heisen maun sek\u00e4 fuksianpunaisen v\u00e4rin. Juuriselleri, 75 g raakana ja hienoksi raastettuna, sekoittuu helposti joukkoon ja tuo rakennetta ja raikkautta. Tahini (seesamitahna) ja mantelivoi, kumpaakin 1 ruokalusikallinen, sitovat seosta ja tekev\u00e4t siit\u00e4 t\u00e4ytel\u00e4isen. Ne tuovat my\u00f6s seesamin aromia ja pehme\u00e4\u00e4, hieman praliinimaista makua.\n\n\n\nToinen samanhenkinen resepti: Raparperihilloke ilman sokeria.\n\n\n\nYhden sitruunan mehu tasapainottaa punajuuren makua ja korostaa mausteita. Minttu, 1 teelusikallinen kuivattuna tai muutama tuore lehti, raikastaa kokonaisuutta. Jauhettu juustokumina, kumina ja korianteri, kutakin 1 teelusikallinen, tuovat l\u00e4mp\u00f6\u00e4, aniksista vivahdetta ja sitruksista raikkautta; ripaus suolaa viimeistelee maun. Halutessasi voit lis\u00e4t\u00e4 puolen sitruunan raastetun kuoren voimistamaan aromia, kaksi valkosipulinkyntt\u00e4 tuomaan syvyytt\u00e4 ja chilihiutaleita, enint\u00e4\u00e4n 2 teelusikallista, antamaan tulisuutta (j\u00e4t\u00e4 ne pois, jos v\u00e4lt\u00e4t koisokasveja).\n\n\n\nOnnistunut rakenne, tarjoilu ja s\u00e4ilytys\n\n\n\nSaat tasaisen tahnan, kun raastat juurisellerin hienoksi ja sekoitat tahinin ja mantelivoin purkeissaan ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, etenkin jos \u00f6ljy on noussut pintaan. Soseuta isoiksi paloiksi leikattu punajuuri mausteiden kanssa sile\u00e4ksi ja pehme\u00e4ksi tahnaksi. Kaavi tarvittaessa seosta astian reunoilta. \u00c4l\u00e4 lis\u00e4\u00e4 kypsist\u00e4 punajuurista irronnutta nestett\u00e4, sill\u00e4 se tekee levitteest\u00e4 liian l\u00f6ys\u00e4\u00e4.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Kotitekoinen harissa paahdetuista paprikoista.\n\n\n\nViimeistelyyn riitt\u00e4\u00e4 tilkka ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4, muutama seesaminsiemen ja mintunlehti\u00e4. Tarjoa levite hyvin viilennettyn\u00e4 salaattisikurin lehtien, kurkkuviipaleiden tai retiisien kanssa. Siirr\u00e4 se viipym\u00e4tt\u00e4 j\u00e4\u00e4kaappiin puhtaaseen, suljettuun astiaan ja k\u00e4yt\u00e4 annosteluun puhdasta v\u00e4linett\u00e4. Allergeenit: selleri, seesami, manteli.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 samantyyppisi\u00e4 ruokia l\u00f6yd\u00e4t v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisista resepteist\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tPunajuurihummus ilman kikherneit\u00e4\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g punajuurta (kypsennettyn\u00e4)75 g juuriselleri\u00e41 tl kuminansiemeni\u00e4 ((niittykuminaa) jauhettuna)1 tl juustokuminansiemeni\u00e4 (jauhettuna)1 tl korianterinsiemeni\u00e4 (jauhettuna)1 tl minttua (kuivattuna, tai muutama tuore mintunlehti)1 rkl tahinia (seesamitahnaa)1 rkl mantelivoita1 sitruuna sitruuna (mehu)Ripaus suolaa (kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa tai vaaleanpunaista Himalajan suolaa)Halutessasi0.5 sitruunaa sitruuna (raastettu kuori)2 kyntt\u00e4 valkosipulia2 tl chilihiutaleita (ei sovi tiukkaan paleoruokavalioon eik\u00e4 koisokasvittomaan ruokavalioon)\t\n\t\n\t\tLeikkaa punajuuret isoiksi paloiksi.Raasta juuriselleri. Sen voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 raakana.Pese sitruuna ja raasta sen kuori. K\u00e4yt\u00e4 mahdollisimman hienoa raastinta. Varo raastamasta kuoren valkoista osaa. Noin puolikkaan sitruunan kuori riitt\u00e4\u00e4.Purista sitten sitruunan mehu erilliseen astiaan. N\u00e4in siemeni\u00e4 ei tarvitse my\u00f6hemmin poimia hummuksen seasta.Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita.Viimeistele muutamalla seesaminsiemenell\u00e4, mintulla ja tilkalla ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: (Pieni) monitoimikone tai sauvasekoitin, veitsi, pieni kulho.\n\t\n\t\n\t\tAp\u00e9ritifFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200514\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}