{"id":200465,"title":"Kermapinaatti paahdetulla valkosipulilla","modified":"2026-10-31T18:10:55+01:00","plain":"Pannulla paistettua pinaattia paahdetulla valkosipulilla maustetussa kermakastikkeessa: kermainen lisuke, jossa lehdet s\u00e4ilyv\u00e4t kevein\u00e4.\n\n\n\nPinaatinlehdet s\u00e4ilyv\u00e4t kokonaisina ja kiilt\u00e4vin\u00e4 pannulla punasipulin kanssa, ja lopuksi niiden p\u00e4\u00e4lle kaadetaan juokseva kermakastike, jonka maustaa paahdetun valkosipulin l\u00e4hes karamellisoitunut makeus. Kermasta, mantelivoista, paprikajauheesta ja oreganosta tehty kastike lis\u00e4t\u00e4\u00e4n vasta viime hetkell\u00e4, jotta rakenne pysyy keve\u00e4n\u00e4 eiv\u00e4tk\u00e4 lehdet painu kasaan. Varaa t\u00e4h\u00e4n 2 hengen ruokaan yhteens\u00e4 40 minuuttia, joista 10 minuuttia kuluu valmisteluun ja 30 minuuttia kypsennykseen. Valkosipuli paahdetaan uunissa 200 \u00b0C:ssa. L\u00f6yd\u00e4t t\u00e4m\u00e4n reseptin my\u00f6s ketoruokieni joukosta.\n\n\n\nMit\u00e4 on pinaatti paahdetussa valkosipulikermakastikkeessa?\n\n\n\nPerinteinen kermapinaatti valmistetaan ry\u00f6p\u00e4tyist\u00e4 tai voissa pehmennetyist\u00e4 lehdist\u00e4, jotka sekoitetaan kermaan ja maustetaan ripauksella muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 valmistustapa on toinen: pinaatti paistetaan punasipulin kanssa ja sen p\u00e4\u00e4lle kaadetaan erikseen valmistettu, paahdetulla valkosipulilla maustettu kermakastike. Lehdet s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t muotonsa ja kermakastike raikkaat arominsa.\n\n\n\nRuoan perustana on kokonainen valkosipuli, joka sivell\u00e4\u00e4n \u00f6ljyll\u00e4, k\u00e4\u00e4rit\u00e4\u00e4n alumiinifolioon ja paahdetaan uunissa, kunnes kynnet ovat pehmeit\u00e4 ja helppoja puristaa kuoristaan. T\u00e4m\u00e4 suussa sulava valkosipuli sekoitetaan 150 ml:aan kermaa tai kasvipohjaista kermavalmistetta. Mukaan lis\u00e4t\u00e4\u00e4n teelusikallinen mantelivoita, paprikajauhetta, oreganoa, suolaa, pippuria ja ripaus chili\u00e4.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s t\u00e4h\u00e4n: Konjaknuudeleita ja rapeaa possua.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version tausta\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa s\u00e4ilyy ajatus kermaisesta lisukkeesta, mutta valmistustapa on kevyempi: pinaattia ei kypsennet\u00e4 kermassa. Kastike pysyy sile\u00e4n\u00e4 ja riitt\u00e4v\u00e4n juoksevana lusikoitavaksi, eik\u00e4 se peit\u00e4 lehti\u00e4 paksun kermakerroksen alle.\n\n\n\nPaahdettu valkosipuli on ruoan ydin. Uunin l\u00e4mp\u00f6 kesytt\u00e4\u00e4 raa’an valkosipulin voimakkuuden ja tekee sen sisuksesta pehme\u00e4n, l\u00e4hes makean, jolloin se sekoittuu helposti kermaan. Mantelivoi tuo samettisuutta, ja paprikajauhe sek\u00e4 oregano lis\u00e4\u00e4v\u00e4t l\u00e4mpimi\u00e4 ja yrttisi\u00e4 vivahteita.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n200 g tuoretta pinaattia muodostaa vihre\u00e4n pohjan: kun lehdet valutetaan hyvin pesun j\u00e4lkeen, ne eiv\u00e4t laimenna kastiketta tarjoiltaessa. Punasipuli tuo pannulla paistetuille lehdille hentoa makeutta, syvyytt\u00e4 ja hieman v\u00e4ri\u00e4. Kastikkeen pohjaksi tulee 150 ml kermaa tai makeuttamatonta kasvipohjaista kermavalmistetta, esimerkiksi ruoanlaittoon tarkoitettua mantelikermaa.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s t\u00e4t\u00e4: Kurpitsa-kanalasagne.\n\n\n\nKokonainen valkosipuli, joka paahdetaan kevyesti \u00f6ljyttyn\u00e4 foliopaketissa 200 \u00b0C:ssa, muuttuu pehme\u00e4ksi ja kermaiseksi ja antaa ruoalle sen keskeisen maun. Teelusikallinen mantelivoita tuo samettisuutta, hennon mantelin maun ja hieman rakennetta tekem\u00e4tt\u00e4 kastikkeesta raskasta. Paprikajauhe antaa kastikkeelle v\u00e4ri\u00e4 ja l\u00e4mpim\u00e4n vivahteen, kuivattu oregano selke\u00e4n yrttisen s\u00e4vyn.\n\n\n\nRipaus suolaa riitt\u00e4\u00e4, mutta m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 voi s\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4 maun mukaan. Mustapippuri antaa j\u00e4lkimakuun hieman s\u00e4rm\u00e4\u00e4. Ripaus chilihiutaleita tai cayennepippuria pirist\u00e4\u00e4 kermakastiketta peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 valkosipulin makeutta. Valkosipulin paahtamiseen ja sipulin kuullottamiseen sopii mieto \u00f6ljy, kuten oliivi-, avokado- tai auringonkukka\u00f6ljy.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nLeikkaa valkosipulin yl\u00e4osa pois niin, ett\u00e4 kynnet tulevat n\u00e4kyviin, j\u00e4t\u00e4 kuoret paikoilleen ja paahda valkosipuli foliopaketissa \u00f6ljytilkan kanssa. Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hetki ennen kuin puristat pehme\u00e4n sisuksen kermaan ja j\u00e4t\u00e4t palaneet kohdat pois. Kuumenna kermaa varovasti mantelivoin ja mausteiden kanssa ilman voimakasta kiehumista, lis\u00e4\u00e4 sitten valkosipuli ja soseuta lyhyesti tasaiseksi ja juoksevaksi. Kuullota punasipuli pannulla l\u00e4pikuultavaksi ennen pinaatin lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 pinaatti kourallinen kerrallaan miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, jotta lehdet s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t muotonsa. Hyvin valutetuista lehdist\u00e4 irtoaa v\u00e4hemm\u00e4n vett\u00e4 ja kastikkeen koostumus pysyy parempana; t\u00e4hteet s\u00e4ilyv\u00e4t j\u00e4\u00e4kaapissa enint\u00e4\u00e4n 3 p\u00e4iv\u00e4\u00e4, kun s\u00e4ilyt\u00e4t kastikkeen ja pinaatin erill\u00e4\u00e4n.\n\n\n\nSamaan tyyliin: Kes\u00e4kurpitsa-pinaattilasagne.\n\n\n\nJaa pinaatti tarjoiltaessa 2 lautaselle ja lusikoi p\u00e4\u00e4lle paahdettua valkosipulikermakastiketta. Yhdess\u00e4 annoksessa on 9 g nettohiilihydraatteja. T\u00e4m\u00e4 lisuke sopii kalan, paahdetun siipikarjan, grillatun lihan tai kananmunien kanssa. Kasvisateriaksi voit tarjota sen haudutettujen sienten tai pannulla paistetun paksoin kanssa, ja my\u00f6s kiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistettu lohi t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 kokonaisuutta.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 samantyyppisi\u00e4 ruokia l\u00f6yd\u00e4t v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisista resepteist\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tPinaattia paahdetussa valkosipulikermakastikkeessa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g pinaattia (tuoretta)1 punasipuli150 ml kermaa (maito- tai kasvipohjaista, k\u00e4ytin mantelikermaa)1 kokonainen valkosipuli1 tl mantelitahnaa1 tl paprikaa (jauheena)1 tl oreganoa (kuivattua)Ripaus suolaa (vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa)Ripaus mustapippuriaRipaus chilihiutaleita (tai cayennepippuria)\u00f6ljy\u00e4 (avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 paistamiseen)\t\n\t\n\t\tKuumenna uuni 200 asteeseen.Leikkaa kokonaisen valkosipulin kaikkien kynsien k\u00e4rjet pois. J\u00e4t\u00e4 kynnet muuten ehjiksi ja kiinni valkosipulin kantaan. Poista valkosipulin uloimmat kuoret, mutta j\u00e4t\u00e4 kynsien omat kuoret paikoilleen. Valuta p\u00e4\u00e4lle hieman mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja k\u00e4\u00e4ri alumiinifolioon. Laita uuniin.Kaada kerma pieneen kattilaan. Lis\u00e4\u00e4 mantelitahna ja mausteet ja kuumenna.Kun valkosipuli on j\u00e4\u00e4htynyt, purista kynnet kuoristaan kerman joukkoon. Muussaa tai soseuta lyhyesti, kunnes kastike on sile\u00e4\u00e4. Anna kiehua aivan hieman kokoon miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. \u00c4l\u00e4 kuumenna liikaa, pieni kupla silloin t\u00e4ll\u00f6in riitt\u00e4\u00e4. Sekoita v\u00e4lill\u00e4.Pilko sipuli ja kuullota l\u00e4pikuultavaksi. Lis\u00e4\u00e4 pinaatti kourallinen kerrallaan ja kypsenn\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. \u00c4l\u00e4 anna pinaatin painua liikaa kasaan, sen tulee viel\u00e4 olla tunnistettavissa pinaatiksi (jotta osa varsista s\u00e4ilyy hieman rapeina).Jaa pinaatti 2 lautaselle ja valuta p\u00e4\u00e4lle kastiketta.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: 200 asteeseen kuumennettu uuni, alumiinifolio, pieni kattila, pieni PFAS-yhdisteet\u00f6n paistinpannu, paistinlasta.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200465"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200465\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}