{"id":200464,"title":"Nizzansalaatti majoneesilla ja roomansalaatilla","modified":"2026-10-31T18:10:55+01:00","plain":"Uudistettu Nizzan salaatti roomansalaatilla ja majoneesilla: paprikalla maustettua tonnikalaa, sardelleja, pehmeiksi keitettyj\u00e4 kananmunia ja oliiveja.\n\n\n\nOliivi\u00f6ljyst\u00e4 kiilt\u00e4vi\u00e4 roomansalaatin lehti\u00e4, paprikalla maustettua tonnikalaa, suolaisia sardelleja ja nokare majoneesia. T\u00e4m\u00e4 uudistettu Nizzan salaatti poikkeaa klassisesta versiosta: mukana on majoneesia, keitettyj\u00e4 vihreit\u00e4 papuja sek\u00e4 tonnikalaa ja sardelleja samalla lautasella. Ohjeesta tulee 2 annosta raikasta, t\u00e4ysipainoista ja melko v\u00e4h\u00e4hiilihydraattista lounasta. Se sopii hyvin ketokeittojeni ja -salaattieni joukkoon.\n\n\n\nMik\u00e4 on uudistettu Nizzan salaatti?\n\n\n\nNizzan salaatti viittaa nimens\u00e4 mukaisesti Nizzaan, ja sana uudistettu kertoo tietoisesta tulkinnasta. T\u00e4m\u00e4 versio on ruokaisa salaatti, jonka pohjana on napakkaa ja rapeaa miniroomansalaattia. Sen p\u00e4\u00e4lle kootaan tonnikalaa vedess\u00e4, sardelleja, juuri kypsiksi keitettyj\u00e4 kananmunia, tomaatteja, oliiveja ja sipulia.\n\n\n\nOman luonteensa salaatti saa ennen kaikkea maustamisesta. Roomansalaattiin sekoitetaan kevyesti majoneesia ja oliivi\u00f6ljy\u00e4. Suola, pippuri ja paprikajauhe sekoitetaan erikseen, ja osa seoksesta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n tonnikalan maustamiseen yhdess\u00e4 pienen oliivi\u00f6ljytilkan kanssa. Jokaisen kananmunanpuolikkaan p\u00e4\u00e4lle kiinnitet\u00e4\u00e4n sardellinpala pienell\u00e4 majoneesinokareella. N\u00e4in rapeat lehdet, pehme\u00e4t kananmunat, tonnikala, tomaatit, oliivit ja paprika luovat herkullisia vastakohtia.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s: suippokaalisalaattia.\n\n\n\nRuoan alkuper\u00e4: perinne ja uudistettu versio\n\n\n\nPerinteinen Nizzan salaatti perustuu raakoihin kasviksiin ja oliivi\u00f6ljyyn. Siihen kuuluu tavallisesti tomaatteja, kovaksi keitettyj\u00e4 kananmunia, sardelleja tai tonnikalaa, Nizzan oliiveja, sipulia, nuoria h\u00e4rk\u00e4papuja ja paprikaa, mutta ei kypsennettyj\u00e4 kasviksia eik\u00e4 majoneesia.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 resepti poikkeaa perinteisest\u00e4 selv\u00e4sti. Roomansalaatti korvaa osan raaoista kasviksista ja muodostaa lehtev\u00e4mm\u00e4n pohjan, vihre\u00e4t pavut keitet\u00e4\u00e4n ja j\u00e4\u00e4hdytet\u00e4\u00e4n, tonnikala ja sardellit yhdistet\u00e4\u00e4n, Kalamata-oliivit tai vihre\u00e4t oliivit korvaavat Nizzan oliivit ja paprikajauhe tuo lempe\u00e4\u00e4 mausteisuutta. Kyseess\u00e4 on uudistettu Nizzan salaatti roomansalaatilla ja majoneesilla, ei klassinen versio.\n\n\n\nToinen roomansalaatista valmistettu salaatti, t\u00e4ll\u00e4 kertaa kokonaisista lehdist\u00e4: alkuper\u00e4inen caesarsalaatti\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nMiniroomansalaatti, 200 g, muodostaa annoksen pohjan: sen lehdet kest\u00e4v\u00e4t kastikkeen, kunhan ne pest\u00e4\u00e4n ja kuivataan huolellisesti, sill\u00e4 liika vesi laimentaisi majoneesia ja \u00f6ljy\u00e4. Vihre\u00e4t pavut, 75 g, tuovat kasvismaista raikkautta. Niit\u00e4 keitet\u00e4\u00e4n 10 minuuttia ja huuhdellaan sitten kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 v\u00e4rin s\u00e4ilytt\u00e4miseksi ja kypsymisen pys\u00e4ytt\u00e4miseksi. Huolellinen valutus est\u00e4\u00e4 jo maustetun roomansalaatin vetistymisen.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s: tonnikalapastasalaattiin.\n\n\n\nSamaan tyyliin: punajuurikeitto tomaatilla ja basilikalla.\n\n\n\nTonnikala vedess\u00e4, 160 g eli pieni t\u00f6lkillinen, tuo suurimman osan proteiinista: hyvin valutettuun kalaan sekoitetaan ruokalusikallinen oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja hieman yli puolet suolan, pippurin ja paprikajauheen seoksesta. Sardellit, 45 g, tuovat merellist\u00e4, umamia t\u00e4ynn\u00e4 olevaa makua; suurin osa revit\u00e4\u00e4n paloiksi ja sekoitetaan tonnikalaan, ja kahdeksan pidemp\u00e4\u00e4 palaa s\u00e4\u00e4stet\u00e4\u00e4n kananmunien p\u00e4\u00e4lle majoneesinokareella kiinnitett\u00e4viksi.\n\n\n\nKeit\u00e4 2 kananmunaa 7\u20138 minuuttia, jotta keltuainen j\u00e4\u00e4 pehme\u00e4ksi, ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 ne kylm\u00e4n veden alla ennen kuorimista. Kymmenen puolitettua tai nelj\u00e4\u00e4n osaan leikattua kirsikkatomaattia tuovat hapokkuutta, mehukkuutta ja v\u00e4ri\u00e4. Renkaiksi viipaloidut 6 Kalamata-oliivia tai 6 vihre\u00e4\u00e4 oliivia antavat suolaista makua, puolikas punasipuli ohuina renkaina tuo ter\u00e4vyytt\u00e4 ja puolikas kev\u00e4tsipuli raikastaa lopuksi. Sekoita mieto paprikajauhe, pippuri ja 2 hyppysellist\u00e4 suolaa erikseen. Majoneesia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n yhteens\u00e4 2 ruokalusikallista, mutta sit\u00e4 ei lis\u00e4t\u00e4 kaikkea kerralla.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nSalaatti pysyy siistin\u00e4, kun maustat ainekset erikseen: sekoita roomansalaattiin majoneesi ja oliivi\u00f6ljy sek\u00e4 tonnikalaan \u00f6ljy ja mausteet. Kokoa annos sitten varovasti sekoittamatta voimakkaasti, jotta kananmunat pysyv\u00e4t ehjin\u00e4 ja lehdet rapeina. Valmistus sujuu jouhevasti, kun keit\u00e4t kananmunia 7\u20138 minuuttia ja vihreit\u00e4 papuja 10 minuuttia samaan aikaan kahdessa kattilassa. Sill\u00e4 v\u00e4lin voit pest\u00e4 roomansalaatin, valuttaa tonnikalan ja valmistaa suola-pippuri-paprikaseoksen. Kokoa annos maustetun roomansalaatin p\u00e4\u00e4lle. Asettele tonnikala, sipulirenkaat, sardelleilla koristellut kananmunat, tomaatit, vihre\u00e4t pavut ja oliivit paikoilleen liikaa sekoittamatta ja viimeistele kev\u00e4tsipulilla ja tilkalla oliivi\u00f6ljy\u00e4.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: capresesalaatti.\n\n\n\nReseptin mukaan yhdess\u00e4 annoksessa on 281 kcal, 10 g nettohiilihydraatteja, 29 g proteiinia, 12 g rasvaa, 3 g tyydyttyneit\u00e4 rasvahappoja ja 6 g kuitua. Hiilihydraattim\u00e4\u00e4r\u00e4 10 g tarkoittaa jo nettohiilihydraatteja, joten kuitua ei pid\u00e4 v\u00e4hent\u00e4\u00e4 siit\u00e4 toistamiseen. Hiilihydraattim\u00e4\u00e4r\u00e4 pysyy pienen\u00e4, koska salaatissa ei ole perunaa eik\u00e4 krutonkeja. Ainekset kannattaa s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 erill\u00e4\u00e4n kylm\u00e4ss\u00e4 ja koota salaatti vasta viime hetkell\u00e4, sill\u00e4 salaatti menett\u00e4\u00e4 rapeuttaan ja tomaateista irtoaa nestett\u00e4. Tarjoile kylm\u00e4n\u00e4, \u00e4l\u00e4 l\u00e4mmit\u00e4.\n\n\n\nTutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\n\n\n\tNizzansalaatti uudella tavalla (romainesalaatti, majoneesi)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g miniromainesalaattia75 g vihreit\u00e4 papuja160 g tonnikalaa (1 pieni t\u00f6lkki; (vedess\u00e4))45 g sardellia (1 pieni t\u00f6lkki)2 kananmunaa10 kirsikkatomaattia (tai pieni\u00e4 napostelutomaatteja)6 oliivia Kalamata (tai 6 vihre\u00e4\u00e4 oliivia)0.5 kev\u00e4tsipulia0.5 punasipulia0.5 tl paprikajauhetta0.25 tl mustapippuria (jauhettuna)2 ripausta suolaa ((kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa))2 rkl majoneesia2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 (ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4; + reilu loraus viimeistelyyn)\t\n\t\n\t\tKeit\u00e4 kananmunia 7\u20138 minuuttia, jotta ne eiv\u00e4t kypsy liian koviksi. J\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 ne heti kylm\u00e4n juoksevan veden alla. Ovatko kuoret tiukassa? Naputtele ensin koko kuori lusikan selk\u00e4puolella, jotta se irtoaa, ja kuori muna veden alla.Keit\u00e4 vihreit\u00e4 papuja 10 minuuttia ja huuhtele ne sitten kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4. Anna valua tai nosta hetkeksi talouspaperin p\u00e4\u00e4lle kuivumaan.Sekoita suuressa salaattikulhossa kastike 1 ruokalusikallisesta majoneesia ja 1 ruokalusikallisesta oliivi\u00f6ljy\u00e4. Irrota salaatin lehdet ja pese ne huolellisesti. Laita lehdet kulhoon kastikkeen joukkoon ja levit\u00e4 kastike niille k\u00e4sin.Sekoita suola, pippuri ja paprikajauhe kesken\u00e4\u00e4n.Valuta tonnikala (esimerkiksi pieness\u00e4 siivil\u00e4ss\u00e4) ja sekoita se salaattikulhossa 1 ruokalusikalliseen oliivi\u00f6ljy\u00e4 ja hieman yli puoleen suola-pippuri-paprikaseoksesta.Revi sardellit paloiksi (s\u00e4\u00e4st\u00e4 8 pidemp\u00e4\u00e4 palaa) ja sekoita palat tonnikalan joukkoon.Pese pienet tomaatit ja leikkaa ne puoliksi tai nelj\u00e4\u00e4n osaan. Leikkaa oliivit renkaiksi ja sipuli ohuiksi renkaiksi. Leikkaa kananmunat puoliksi tai nelj\u00e4\u00e4n osaan. Leikkaa kev\u00e4tsipuli ohuiksi renkaiksi.Asettele salaatinlehdet 1 suurelle tai 2 pienemm\u00e4lle lautaselle. Levit\u00e4 p\u00e4\u00e4lle tonnikala ja sipulirenkaat. Asettele kananmunat niiden p\u00e4\u00e4lle. Lis\u00e4\u00e4 jokaiselle munapalalle aivan pieni nokare majoneesia ja kiinnit\u00e4 siihen s\u00e4\u00e4st\u00e4m\u00e4si sardellipalat. Asettele tomaatit, vihre\u00e4t pavut ja oliivit ymp\u00e4rille. Viimeistele kev\u00e4tsipulilla ja lopulla suola-pippuri-paprikaseoksella. Lorauta lopuksi salaatin p\u00e4\u00e4lle viel\u00e4 hieman \u00f6ljy\u00e4.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: pieni varrellinen kattila, kattila tai h\u00f6yrykeitin, salaattikulhoja, pieni siivil\u00e4 (valinnainen).\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200464"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200464\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}