{"id":200447,"title":"Munamuffinit tonnikalalla ja kes\u00e4kurpitsalla","modified":"2026-10-31T18:10:47+01:00","plain":"Pieni\u00e4 munamuffineja tonnikalalla ja kes\u00e4kurpitsalla, uunissa ilman jauhoja: suolainen v\u00e4lipala ev\u00e4srasiaan.\n\n\n\nVatkatut munat kohoavat hiljalleen uunissa tonnikalamurujen ja kes\u00e4kurpitsaraasteen kanssa. Kes\u00e4kurpitsa pit\u00e4\u00e4 muffinit mehevin\u00e4, ja valkosipuli ja chili tuovat potkua heti ensimm\u00e4isest\u00e4 suupalasta. N\u00e4m\u00e4 suolaiset annospalat sujahtavat ev\u00e4srasiaan ja maistuvat niin l\u00e4mpimin\u00e4 kuin kylmin\u00e4. Saat 25 minuutissa 6 minimuffinia ilman jauhoja tai t\u00e4rkkelyst\u00e4, ja yhdess\u00e4 on noin 63 kcal. T\u00e4st\u00e4 ajasta 20 minuuttia on paistoaikaa 200 \u00b0C:ssa. L\u00f6yd\u00e4t t\u00e4m\u00e4n reseptin my\u00f6s ketoaamiaisteni joukosta.\n\n\n\nMit\u00e4 tonnikala-kes\u00e4kurpitsamunamuffinit ovat?\n\n\n\nMunamuffinit ovat muffinivuoissa kypsennetty\u00e4 munamassaa, josta syntyy kauniin muotoisia, helposti mukaan otettavia annospaloja. Vatkatut munat sitovat yhteen hyvin valutetun tonnikalan, kes\u00e4kurpitsaraasteen, valkosipulin ja ripauksen punaista chili\u00e4. Paistettaessa 3 munaa pit\u00e4v\u00e4t muffinit yksin koossa: keskusta kiinteytyy, pinta saa hieman v\u00e4ri\u00e4 ja rakenne pysyy pehme\u00e4n\u00e4 ja tiiviin\u00e4.\n\n\n\nReseptiss\u00e4 ei k\u00e4ytet\u00e4 jauhoja eik\u00e4 leivinjauhetta; rakenne perustuu munien hyytymiseen, huolellisesti kuivaksi puristettuun kes\u00e4kurpitsaan ja tasaisesti murennettuun tonnikalaan. T\u00e4rkkelykset\u00f6n koostumus sopii v\u00e4h\u00e4hiilihydraattiseen ruoanlaittoon. Jos haluat koisokasvittoman paleoversion, j\u00e4t\u00e4 punainen chili pois ja s\u00e4ilyt\u00e4 mustapippuri.\n\n\n\nSamaan tyyliin: pinaatti-punasipulimunakas.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version alkuper\u00e4\n\n\n\nMunamuffinit ovat l\u00e4ht\u00f6isin mukaan otettavista aamiaisista, joissa vuoissa kypsennetty munamassa korvaa paistinpannulla tehdyn munakkaan. Ideana on yksitt\u00e4inen annos: massa on helppo jakaa vuokiin, irrottaa niist\u00e4 ja kuljettaa mukana, ja valmis muffini kest\u00e4\u00e4 hyvin kylm\u00e4s\u00e4ilytyst\u00e4, kuljetusta ja nopeaa uudelleenl\u00e4mmityst\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa yhdistyv\u00e4t s\u00e4ilyketonnikalan merellinen maku, kes\u00e4kurpitsan mehevyys sek\u00e4 valkosipulin ja chilin potku. Reseptist\u00e4 tulee 6 pient\u00e4 muffinia; suuremmilla vuoilla saat pikemminkin 4\u20135 kappaletta. Tarkista kypsyys keskelt\u00e4, sill\u00e4 se kertoo kypsymisest\u00e4 parhaiten.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nMassan pohjana ovat 3 munaa: yhteen vatkattuina ne sitovat t\u00e4ytteet ja hyytyv\u00e4t uunissa pieneksi munakkaaksi, jonka voi sy\u00f6d\u00e4 sormin. Lopputulos muistuttaa hengelt\u00e4\u00e4n uunissa kypsennetty\u00e4 tamagoyakia.\n\n\n\nToinen samantyylinen resepti: kotitekoinen kookosjogurtti probiooteilla.\n\n\n\nPuolikas kes\u00e4kurpitsa tuo raikkautta ja mehevyytt\u00e4, kunhan raastat sen, suolaat kevyesti, annat lev\u00e4t\u00e4 ja puristat sitten veden pois puhtaassa keitti\u00f6pyyhkeess\u00e4, kuten onnistuneissa kiertoilmakypsentimess\u00e4 paistetuissa kes\u00e4kurpitsoissa. Pieni t\u00f6lkillinen hyvin valutettua tonnikalaa tuo proteiinia ja merellist\u00e4 makua; murenna kala, jotta sit\u00e4 tulee tasaisesti jokaiseen vuokakoloon. Puolikas punainen chili, mieto tai tulinen, tuo lyhyen l\u00e4mpim\u00e4n potkun. S\u00e4\u00e4d\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 maun mukaan tai j\u00e4t\u00e4 chili pois.\n\n\n\nRaastetut 2 valkosipulinkyntt\u00e4 voimistavat tonnikalan makua, ja ripaus mustapippuria tuo kokonaisuuteen s\u00e4rm\u00e4\u00e4, etenkin jos j\u00e4t\u00e4t chilin pois. K\u00e4yt\u00e4 suolaa s\u00e4\u00e4steli\u00e4\u00e4sti, sill\u00e4 kes\u00e4kurpitsaan on jo lis\u00e4tty suolaa nesteen poistamiseksi ja s\u00e4ilyketonnikalakin voi olla suolaista. J\u00e4ykkien vuokien kevyt voitelu helpottaa irrottamista; jos k\u00e4yt\u00e4t silikonivuokia, aseta ne tukevalle uunipellille ennen t\u00e4ytt\u00e4mist\u00e4.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nVaraa valmisteluun 5 minuuttia ja paistamiseen 20 minuuttia 200 \u00b0C:ssa. Muffinit ovat valmiita, kun keskusta on kiinte\u00e4 eik\u00e4 munamassa ole en\u00e4\u00e4 nestem\u00e4ist\u00e4; kullanruskea pinta on ep\u00e4varmempi kypsyyden merkki, ja liian pitk\u00e4 paisto tekee munista kumimaisia. Irrota muffinit vuoista, anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 ja siirr\u00e4 j\u00e4\u00e4kaappiin 2 tunnin kuluessa: ne s\u00e4ilyv\u00e4t ilmatiiviiss\u00e4 astiassa 4 \u00b0C:ssa 3\u20134 p\u00e4iv\u00e4\u00e4, ja ne voi my\u00f6s pakastaa.\n\n\n\nSamasta aiheesta: ketopannukakut mantelijauhoista.\n\n\n\nMuffinit maistuvat sek\u00e4 l\u00e4mpimin\u00e4 ett\u00e4 kylmin\u00e4. Vihre\u00e4 salaatti, rapea kurkku ja hapokas thaimaalainen vinaigrette tasapainottavat tonnikalaa ja valkosipulia, ja muutama avokadoviipale tuo kermaisuutta. Raikkaita lisukkeita voi vaihdella samaan henkeen sopivilla japanilaisella kaalisalaatilla, wakamesalaatilla tai mimosamunilla. Yhdess\u00e4 muffinissa on noin 63 kcal, ja hiilihydraatit tulevat p\u00e4\u00e4osin kasviksista ja valkosipulista.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 samantyyppisi\u00e4 ruokia l\u00f6yd\u00e4t v\u00e4h\u00e4hiilihydraattisista resepteist\u00e4ni.\n\n\n\n\n\n\tMunamuffinit tonnikalalla ja kes\u00e4kurpitsalla (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 kananmunaa0.5 kes\u00e4kurpitsaa1 pieni t\u00f6lkki tonnikalaa0.5 punaista chili\u00e4 ((chili\u00e4 tai espanjanpippuria))2 kyntt\u00e4 valkosipulia1 ripaus mustapippuria1 ripaus suolaa (Himalajan ruususuolaa tai kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa)HalutessasiVoita ((ruoholla ruokittujen lehmien maidosta), vuokien voiteluun, tai avokado\u00f6ljy\u00e4, mietoa oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai runsas\u00f6ljyhappoista auringonkukka\u00f6ljy\u00e4 voiteluun)Tiukasti paleoruokavalioon sopiva versio ilman koisokasvejaMustapippuria (ei punaista chili\u00e4)\t\n\t\n\t\tRaasta kes\u00e4kurpitsa. Laita raaste kulhoon ja ripottele p\u00e4\u00e4lle hieman suolaa. Anna seist\u00e4 hetki.Kuumenna uuni 200 asteeseen.Pilko punainen chili. Raasta valkosipuli. Vatkaa 3 kananmunaa. Yhdist\u00e4 ainekset ja lis\u00e4\u00e4 suolaa ja pippuria maun mukaan.Purista kes\u00e4kurpitsaraasteesta suurin osa vedest\u00e4 pois ja siirr\u00e4 raaste keitti\u00f6pyyhkeeseen. Purista loput vedest\u00e4 pyyhkeen l\u00e4pi. Kes\u00e4kurpitsa on nyt hieman kuivempaa.Lis\u00e4\u00e4 kes\u00e4kurpitsa ja tonnikala kananmunien joukkoon. Sekoita kaikki kesken\u00e4\u00e4n.Jos k\u00e4yt\u00e4t kovia vuokia, voitele ne kevyesti. Silikonivuokia ei tarvitse voidella. Jaa munaseos vuokiin. Paista uunissa 20 minuuttia.Irrota muffinit vuoista ja anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: uuni 200 asteessa, 6 pient\u00e4 muffinivuokaa (silikonista), my\u00f6s 4 tai 5 suurempaa vuokaa k\u00e4y, kovatkin vuoat sopivat, kulho, vispil\u00e4, raastin, keitti\u00f6pyyhe.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200447"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200447\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}