{"id":200342,"title":"Munasalaatti","modified":"2026-10-31T18:09:44+01:00","plain":"T\u00e4ytel\u00e4inen kananmunasalaatti, jonka majoneesi sitoo yhteen ja sinappi, kaprikset ja chilihiutaleet maustavat.\n\n\n\nT\u00e4ytel\u00e4inen kastike peitt\u00e4\u00e4 kananmunapalat, sinappi tuo potkua, kaprikset raikastavat suolaisen hapokkaalla maullaan ja chilihiutaleet j\u00e4tt\u00e4v\u00e4t suuhun selv\u00e4n l\u00e4mm\u00f6n. T\u00e4m\u00e4 kananmunasalaatti on kylm\u00e4 ruoka, jossa kovaksi keitetyt kananmunat yhdistet\u00e4\u00e4n sinappiseen majoneesiin, tuoreeseen yrttiin ja hapokkaaseen maustelisukkeeseen. Ohje on 2 hengelle, valmisteluun kuluu 10 minuuttia ja kananmunien keitt\u00e4miseen 7\u20139 minuuttia. Yhdess\u00e4 annoksessa on noin 1 g imeytyvi\u00e4 hiilihydraatteja. Resepti kuuluu ketokeittojeni ja -salaattieni joukkoon.\n\n\n\nMit\u00e4 kananmunasalaatti on?\n\n\n\nKananmunasalaatti on kylm\u00e4 ruoka, jossa kyps\u00e4t kananmunat sekoitetaan kastikkeeseen. Sen pohjana ovat pilkotut, kovaksi keitetyt kananmunat, ainekset yhteen sitova majoneesi, makua ter\u00e4v\u00f6itt\u00e4v\u00e4 sinappi, tuore yrtti ja hapokas maustelisuke. Ruohosipuli tuo hienovaraista, yrttist\u00e4 raikkautta; kev\u00e4tsipuli, jota kutsutaan my\u00f6s vihersipuliksi, antaa voimakkaampaa makua ja hieman rapeutta.\n\n\n\nTasapaino syntyy ennen kaikkea rakenteesta. Salaatin tulee olla t\u00e4ytel\u00e4ist\u00e4 mutta ei valuvaa, ja valkuaispalojen pit\u00e4\u00e4 erottua kastikkeen alta, jotta salaattiin j\u00e4\u00e4 purutuntumaa. Kaprikset tai maustekurkku tasapainottavat majoneesin t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4, sinappi tuo potkua ja ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy antaa t\u00e4lle versiolle sen tavallista runsaamman luonteen.\n\n\n\nToinen samanhenkinen resepti: Kes\u00e4kurpitsakeitto pecorinolla ja saksanp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n version idea\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 kotitekoinen kananmunasalaatti on yksinkertainen ja k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llinen tarjottava noutop\u00f6yt\u00e4\u00e4n, piknikille ja nopealle lounaalle. Keitetyt kananmunat, t\u00e4ytel\u00e4inen kastike, hieman sinappia, ripaus raikkautta ja hapokkuutta riitt\u00e4v\u00e4t.\n\n\n\nTarjoilutapa vaihtelee tilanteen mukaan. Patonkiviipaleille lusikoituna salaatti sopii alkupalaksi; voileiv\u00e4n tai tortillarullan v\u00e4liss\u00e4 siit\u00e4 syntyy nopea ateria; brunssilla se t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 p\u00f6yd\u00e4n antimia paahtoleiv\u00e4n ja kuuman kahvin seurana. Ainekset ovat klassiset, mutta oliivi\u00f6ljy ja 2 teelusikallista chilihiutaleita tuovat lis\u00e4\u00e4 t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4 ja selv\u00e4\u00e4 tulisuutta.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nPohjana on 3 kananmunaa 2 hengelle: paloiksi leikattuina ne antavat salaatille rakennetta ja pehmeytt\u00e4 mutta s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t purutuntumansa. Kaksi kourallista tuoretta ruohosipulia tuo hienovaraista yrttist\u00e4 makua; kaksi puolirenkaiksi leikattua kev\u00e4tsipulin vartta puolestaan tuo voimakkaampaa makua ja rapeutta. Valitse jompikumpi, \u00e4l\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 molempia.\n\n\n\nSamaan henkeen: Fenkolisalaatti savukanalla ja oliiveilla.\n\n\n\nSamasta aiheesta: Nizzansalaatti uudella tavalla.\n\n\n\nReilu ruokalusikallinen kapriksia tai pieni maustekurkku pirist\u00e4\u00e4 kastiketta; valuta ne hyvin, jotta kastike ei muutu juoksevaksi. 3 ruokalusikallista majoneesia peitt\u00e4\u00e4 kananmunat ja v\u00e4litt\u00e4\u00e4 maut, sitoo ainekset yhteen ja antaa salaatille suurimman osan sen t\u00e4ytel\u00e4isyydest\u00e4. Miedompaan ja umamisempaan versioon sopii my\u00f6s japanilainen majoneesi. 2 teelusikallista dijoninsinappia antaa kastikkeelle rakennetta ja hieman potkua.\n\n\n\nRuokalusikallinen ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 lis\u00e4\u00e4 samettisuutta. 2 teelusikallista chilihiutaleita voi tehd\u00e4 salaatista hyvinkin tulisen hiutaleiden vahvuuden mukaan, joten niiden teht\u00e4v\u00e4 ei ole pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n koristaa. Suolaksi riitt\u00e4\u00e4 3 reilua hyppysellist\u00e4 merisuolaa, sill\u00e4 majoneesissa, sinapissa ja maustelisukkeissa on jo suolaa; 2 hyppysellist\u00e4 mustapippuria viimeistelee maustamisen.\n\n\n\nValmistusvinkit ja tarjoilu\n\n\n\nT\u00e4rkeint\u00e4 on kaksi asiaa, keitt\u00e4minen ja pilkkominen. Keit\u00e4 kananmunia 7\u20138 minuuttia, jos haluat keltuaisten j\u00e4\u00e4v\u00e4n viel\u00e4 pehmeiksi, tai 9 minuuttia, jos haluat t\u00e4ysin kovia munia. Kananmunien koko ja alkul\u00e4mp\u00f6tila vaikuttavat lopputulokseen. Uppomunamaisen pehme\u00e4ksi kypsennetty kananmuna kiertoilmakypsentimess\u00e4 vaatii tarkempaa kypsennyst\u00e4, jos tavoitteena on valuva keltuainen. Sekoita varovasti, jotta palat s\u00e4ilyv\u00e4t ehjin\u00e4: yhdist\u00e4 ensin kananmunat, yrtti ja kaprikset, ja lis\u00e4\u00e4 sitten majoneesi, sinappi, \u00f6ljy, chili, suola ja pippuri niin, ett\u00e4 kastike peitt\u00e4\u00e4 ainekset murskaamatta niit\u00e4.\n\n\n\nVaihtelua p\u00f6yt\u00e4\u00e4n: Suippokaalisalaatti.\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 lis\u00e4\u00e4 kapris- tai maustekurkkupurkin lient\u00e4 salaattikulhoon, sill\u00e4 se laimentaa kastiketta: salaatin kuuluu olla t\u00e4ytel\u00e4ist\u00e4, ei vetist\u00e4. Tarjoa sit\u00e4 paahtoleipien, patonkiviipaleiden ja suolakeksien p\u00e4\u00e4ll\u00e4; lis\u00e4\u00e4 se voileip\u00e4\u00e4n tai tortillarullaan vasta juuri ennen tarjoilua, jotta leip\u00e4 ei pehmene liikaa. Pehme\u00e4 vuokaleip\u00e4, kuten tamago sandoon k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 leip\u00e4, tuo t\u00e4m\u00e4n t\u00e4ytteen hyvin esiin. Salaatti s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa suljetussa astiassa 3\u20134 p\u00e4iv\u00e4\u00e4 enint\u00e4\u00e4n 4 \u00b0C:ssa. Se tarjoillaan kylm\u00e4n\u00e4 eik\u00e4 kest\u00e4 pakastamista hyvin.\n\n\n\nTutustu kaikkiin ketoresepteihini.\n\n\n\n\n\n\tKananmunasalaatti\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 kananmunaa2 kourallista ruohosipulia (tuoretta, tai 2 kev\u00e4tsipulin vartta)1 rkl kapriksia (kukkurallinen, tai 1 pieni maustekurkku)3 rkl majoneesia2 tl dijoninsinappia (tai hienojakoista sinappia)1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 (ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4)2 tl chilihiutaleita3 hyppysellist\u00e4 suolaa (reiluja; (kelttil\u00e4ist\u00e4 merisuolaa))2 hyppysellist\u00e4 mustapippuria\t\n\t\n\t\tKeit\u00e4 kananmunat (7\u20138 minuuttia, jos haluat keltuaisten j\u00e4\u00e4v\u00e4n hieman pehmeiksi, tai 9 minuuttia, jos haluat niist\u00e4 t\u00e4ysin kovia). Huuhtele ne sitten kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 kypsymisen pys\u00e4ytt\u00e4miseksi ja anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hieman.Halkaise kev\u00e4tsipuli pituussuunnassa. Leikkaa se puolirenkaiksi, huuhtele siivil\u00e4ss\u00e4 ja anna valua. Tai hienonna ruohosipuli.Valuta kaprikset. Tai pilko maustekurkku ja taputtele se kuivaksi.Kuori kananmunat ja leikkaa ne paloiksi.Laita kev\u00e4tsipuli, kaprikset ja kananmunat kulhoon. Lis\u00e4\u00e4 kaikki muut ainekset, sekoita, ja salaatti on valmis.\t\n\t\n\t\tV\u00e4lineet: pieni kattila, kulho, veitsi.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}