{"id":200191,"title":"Naudanlihaburrito","modified":"2026-10-31T18:06:23+01:00","plain":"Naudan jauhelihaa, riisi\u00e4, kidneypapuja, vihre\u00e4\u00e4 paprikaa ja sulanutta cheddaria suuriin, pehmeisiin vehn\u00e4tortilloihin k\u00e4\u00e4rittyn\u00e4, kaikki valmistettuna yhdell\u00e4 paistinpannulla.\n\n\n\nOn arki-ilta, kello on jo paljon eik\u00e4 kukaan halua odottaa. Pannulla naudan jauheliha tirisee valkosipulin kanssa, juustokumina l\u00e4mpenee ja koko keitti\u00f6ss\u00e4 tuoksuu jo tex-mex. \n\n\n\nEdellisp\u00e4iv\u00e4n riisi, kidneypavut ja vihre\u00e4 paprika lis\u00e4t\u00e4\u00e4n lihan joukkoon, ja lopuksi cheddar sulaa viel\u00e4 kuumaan t\u00e4ytteeseen. Kaikki k\u00e4\u00e4rit\u00e4\u00e4n suureen, pehme\u00e4\u00e4n tortillaan, rulla leikataan kahtia ja juusto venyy jo ensimm\u00e4isell\u00e4 haukkauksella.\n\n\n\nSama naudan jauhelihan ja kidneypapujen yhdistelm\u00e4, t\u00e4ll\u00e4 kertaa pitk\u00e4\u00e4n haudutettuna: chili con carne\n\n\n\nMik\u00e4 naudanlihaburrito on?\n\n\n\nNaudanlihaburrito on suuri, pehme\u00e4 vehn\u00e4tortilla, joka t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ja k\u00e4\u00e4rit\u00e4\u00e4n rullaksi. P\u00e4\u00e4t taitetaan sis\u00e4\u00e4n, jotta t\u00e4yte pysyy sis\u00e4ll\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 kotiversiossa kaikki valmistetaan yhdell\u00e4 paistinpannulla: ensin naudan jauheliha ruskistetaan valkosipulin ja yhden mausteneilikan kanssa, joka poistetaan my\u00f6hemmin, ja sitten lis\u00e4t\u00e4\u00e4n tomaattia, sipulia, vihre\u00e4\u00e4 paprikaa, kyps\u00e4\u00e4 riisi\u00e4 ja kidneypapuja. Juustokumina ja mieto chilimausteseos antavat makua, ja juustoraaste sulatetaan joukkoon pois liedelt\u00e4 sitomaan t\u00e4yte yhteen. Lisukkeet jokainen voi valita oman makunsa mukaan.\n\n\n\nEspanjaksi \u201dburrito\u201d tarkoittaa \u201dpikku aasia\u201d. Tunnetuimman tarinan mukaan Ciudad Ju\u00e1rezissa er\u00e4s myyj\u00e4 kuljetti t\u00e4ytettyj\u00e4 tortillojaan aasin sel\u00e4ss\u00e4 Meksikon vallankumouksen aikana, mutta sana esiintyy jo vuonna 1895 julkaistussa Meksikon espanjan sanakirjassa.\n\n\n\nPohjois-Meksikosta San Franciscon tacoravintoloihin\n\n\n\nBurrito on l\u00e4ht\u00f6isin Pohjois-Meksikosta, Chihuahuan ja Sonoran vehn\u00e4nviljelyalueilta Ciudad Ju\u00e1rezin ymp\u00e4rist\u00f6st\u00e4. Vehn\u00e4st\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n siell\u00e4 pehmeit\u00e4 ja kest\u00e4vi\u00e4 tortilloja, joihin on k\u00e4tev\u00e4\u00e4 k\u00e4\u00e4ri\u00e4 ateria mukaan ja sy\u00f6d\u00e4 se k\u00e4sin.\n\n\n\nAlkuper\u00e4inen burrito on pieni ja kapea. Siin\u00e4 paistettujen papujen seurana on vain yht\u00e4 haudutettua lihaa, usein carne deshebradaa eli meksikolaista nyht\u00f6nautaa tai chile coloradoa eli naudanlihaa punaisessa chilikastikkeessa. Riisi ei kuulu siihen.\n\n\n\nToinen amerikkalainen papuklassikko: Boston baked beans\n\n\n\nYhdysvalloissa tex-mex-keitti\u00f6 ja San Franciscon tacoravintolat muokkasivat siit\u00e4 suuren, riisill\u00e4, pavuilla, lihalla ja juustolla t\u00e4ytetyn rullan, joka pysyy usein koossa alumiinifolion avulla. \n\n\n\nJuuri t\u00e4m\u00e4 amerikkalaisen keitti\u00f6n burrito on levinnyt maailmalle. Sen naudan jauhelihasta, riisist\u00e4 ja kidneypavuista yhdell\u00e4 paistinpannulla valmistettava versio on se, jota nyky\u00e4\u00e4n tehd\u00e4\u00e4n kotona Ranskassa ja Saksassa.\n\n\n\nNaudanlihaburriton t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nNaudan jauheliha kypsyy nopeasti ja sekoittuu helposti muihin t\u00e4ytteen aineksiin. Kyps\u00e4 riisi, mieluiten edellisp\u00e4iv\u00e4lt\u00e4 j\u00e4\u00e4nyt, ja huuhdellut, valutetut s\u00e4ilykekidneypavut tekev\u00e4t burritosta t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4n. My\u00f6s mustapavut sopivat. Tomaattikuutiot tuovat mehevyytt\u00e4, sipuli makeutta ja ohuiksi suikaleiksi leikattu vihre\u00e4 paprika raikasta, hieman karvasta makua.\n\n\n\nValkosipuli ja mausteneilikka maustavat lihan; neilikka poistetaan ennen muiden t\u00e4yteainesten lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. Sipulisuola ja pippuri maustavat naudanlihan, ja juustokumina tuo l\u00e4mpim\u00e4n, maanl\u00e4heisen vivahteen. Chilijauheella tarkoitetaan t\u00e4ss\u00e4 mietoa chilimausteseosta, jota myyd\u00e4\u00e4n t\u00e4ll\u00e4 nimell\u00e4 (chili\u00e4, juustokuminaa, oreganoa, valkosipulia): se antaa v\u00e4ri\u00e4 ja makua ilman liiallista tulisuutta.\n\n\n\nJuustoraaste, esimerkiksi voimakas cheddar, lis\u00e4t\u00e4\u00e4n pois liedelt\u00e4, jolloin se sulaa kuumaan t\u00e4ytteeseen. Suurten vehn\u00e4tortillojen on oltava pehmeit\u00e4, jotta ne taittuvat halkeamatta. Tuoretta korianteria, lehtisalaattia, mustia oliiveja, hapankermaa, guacamolea, tulista kastiketta tai tuoresalsaa lis\u00e4t\u00e4\u00e4n oman maun mukaan.\n\n\n\nBurriton t\u00e4ytteeksi serranochilill\u00e4 maustettua guacamolea\n\n\n\nN\u00e4in k\u00e4\u00e4rit burriton napakasti\n\n\n\nLevit\u00e4 kuuma t\u00e4yte kaistaleeksi tortillan keskelle ja j\u00e4t\u00e4 reunoille tilaa. Taita ensin p\u00e4\u00e4t sis\u00e4\u00e4n ja k\u00e4\u00e4ri sitten tiukaksi rullaksi, jotta t\u00e4yte ei p\u00e4\u00e4se karkaamaan. Alumiinifolio ei ole v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n: se pit\u00e4\u00e4 burriton koossa ja auttaa leikkaamaan sen siistimmin.\n\n\n\nJ\u00e4ik\u00f6 voimakasta cheddaria yli? Se sopii mainiosti mac and cheeseen\n\n\n\nKun burritot tarjoillaan heti, juusto pysyy ihanan sulana. Samaan tyyliin voit tarjoilla my\u00f6s naudanlihatacoja tai nachoja naudanlihalla.\n\n\n\n\n\n\tNaudanlihaburritot\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tLiha1 rkl kasvi\u00f6ljy\u00e4250 g naudanlihaa (jauhettuna)2 kyntt\u00e4 valkosipulia, (hienonnettuna)1 kokonainen neilikkasipulisuolaa, (maun mukaan)pippuria, (maun mukaan)T\u00e4yte1 rkl kasvi\u00f6ljy\u00e41 pieni tomaatti, (kuutioituna)1 pieni sipuli, (hienonnettuna)1 pieni vihre\u00e4 paprika, (ohuina suikaleina)80 g riisi\u00e4 (keitettyn\u00e4, esimerkiksi edelliselt\u00e4 p\u00e4iv\u00e4lt\u00e4 j\u00e4\u00e4nytt\u00e4)90 g kidneypapuja (s\u00e4ilykkeen\u00e4, tai mustapapuja, huuhdeltuina ja valutettuina)1 rkl juustokuminaa (jauhettuna)1 rkl chilimausteseosta (jauheena)55 g juustoa (raastettuna, valintasi mukaan, esimerkiksi voimakasta cheddaria)Kokoaminen2 isoa vehn\u00e4tortillaakastikkeita ja lisukkeita, (maun mukaan: tuoretta korianteria, lehtisalaattia, mustia oliiveja, hapankermaa, guacamolea, tulista kastiketta, tuoretta salsaa)\t\n\t\n\t\tLihaKuumenna \u00f6ljy paistinpannulla keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.Lis\u00e4\u00e4 naudan jauheliha ja paista noin 5 minuuttia sekoitellen.Lis\u00e4\u00e4 valkosipuli ja neilikka.Mausta sipulisuolalla ja pippurilla.Jatka paistamista noin 2 minuuttia sekoitellen.Poista neilikka ja heit\u00e4 se pois: sen teht\u00e4v\u00e4n\u00e4 oli vain maustaa liha.Siirr\u00e4 liha lautaselle odottamaan ja s\u00e4\u00e4st\u00e4 pannu t\u00e4ytteen valmistusta varten.T\u00e4yteKuumenna loput \u00f6ljyst\u00e4 samalla pannulla keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.Paista tomaattia pannulla noin 3 minuuttia.Lis\u00e4\u00e4 sipuli ja paprika.Paista kaikkea noin 3 minuuttia sekoitellen.Lis\u00e4\u00e4 riisi, pavut, sivuun siirretty liha, juustokumina ja chilimausteseos.Jatka paistamista noin 2 minuuttia ja sekoita, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.Nosta pannu pois liedelt\u00e4.Lis\u00e4\u00e4 juusto ja sekoita huolellisesti, jotta se sulaa viel\u00e4 kuuman t\u00e4ytteen joukkoon.KokoaminenJaa t\u00e4yte kahdelle tortillalle.Lis\u00e4\u00e4 haluamasi kastikkeet ja lisukkeet.Rullaa tortillat ja taita p\u00e4\u00e4t huolellisesti sis\u00e4\u00e4np\u00e4in, jotta t\u00e4yte pysyy sis\u00e4ll\u00e4.K\u00e4\u00e4ri halutessasi jokainen burrito alumiinifolioon: se pysyy paremmin koossa ja t\u00e4ytett\u00e4 putoaa v\u00e4hemm\u00e4n leikattaessa.Leikkaa burritot puoliksi ja tarjoile.\t\n\t\n\t\tBurrito on l\u00e4ht\u00f6isin Pohjois-Meksikosta, Chihuahuan ja Sonoran vehn\u00e4nviljelyalueilta Ciudad Ju\u00e1rezin ymp\u00e4rist\u00f6st\u00e4. Alkuper\u00e4inen burrito de carne on pieni ja kapea: vehn\u00e4tortilla, jonka t\u00e4ytteen\u00e4 on paistettuja papuja ja yht\u00e4 haudutettua lihaa, usein nyht\u00f6nautaa (carne deshebrada) tai naudanlihaa punaisessa chilikastikkeessa (chile colorado), ilman riisi\u00e4.\nRiisill\u00e4, pavuilla, lihalla ja juustolla t\u00e4ytetty iso burrito kehittyi my\u00f6hemmin Yhdysvalloissa, tex-mex-keitti\u00f6ss\u00e4 ja San Franciscon tacoravintoloissa. T\u00e4t\u00e4 naudan jauhelihaa, riisi\u00e4 ja kidneypapuja sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4 versiota valmistetaan kotona Ranskassa ja Saksassa.\nT\u00e4m\u00e4n reseptin chilimausteseos on t\u00e4ll\u00e4 nimell\u00e4 myyt\u00e4v\u00e4 mieto mausteseos (chili\u00e4, juustokuminaa, oreganoa ja valkosipulia), ei puhdasta chilijauhetta.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalMexicaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200191"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200191\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/192010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}