{"id":199923,"title":"Japanilainen merilev\u00e4salaatti wakamesta helposti","modified":"2026-10-31T18:02:12+01:00","plain":"Wakamesalaatti on japanilaisesta keitti\u00f6st\u00e4 l\u00e4ht\u00f6isin oleva merilev\u00e4ruoka. Wakame (Undaria pinnatifida) on sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 ja ravinteikas merilev\u00e4, jota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paljon It\u00e4-Aasiassa, erityisesti Japanissa, Koreassa ja Kiinassa. \n\n\n\nVarhaisimmat merkit wakamen k\u00e4yt\u00f6st\u00e4 ravintona ovat vuosisatojen takaa. Historioitsijat uskovat japanilaisten alkaneen viljell\u00e4 ja sy\u00f6d\u00e4 t\u00e4t\u00e4 lev\u00e4\u00e4 noin 700-luvulla, Nara-kaudella (710-794 jKr.). \n\n\n\nMy\u00f6hemmin wakame tuotiin Koreaan ja Kiinaan, miss\u00e4 se omaksuttiin nopeasti osaksi paikallisia ruokakulttuureja.\n\n\n\n\n\n\n\nNykyisin tuntemamme wakamesalaatti on sekoitus wakamea, kasviksia ja erilaisia mausteita. Se maustetaan usein riisiviinietikalla, soijakastikkeella, sokerilla ja seesamilla, jotka antavat sille yht\u00e4 aikaa makean, suolaisen ja hapokkaan maun. \n\n\n\nNykyisen wakamesalaatin alkuper\u00e4\n\n\n\nVaikka wakamesalaattia pidet\u00e4\u00e4n perinteisen\u00e4 japanilaisena ruokana, se on kehittynyt ja monipuolistunut ajan my\u00f6t\u00e4, kun siihen on lis\u00e4tty erilaisia paikallisia ja kansainv\u00e4lisi\u00e4 raaka-aineita. Nyky\u00e4\u00e4n wakamesalaatista l\u00f6ytyy eri puolilta maailmaa lukuisia muunnelmia, joista jokainen heijastaa valmistusalueensa makumieltymyksi\u00e4 ja ruokakulttuuria. Sit\u00e4 tarjotaan esimerkiksi korealaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 korealaisen grilliruoan yhteydess\u00e4 herkullisen naudanlihabulgogin lisukkeena\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen wakamesalaattiin\n\n\n\nUseimmissa merilev\u00e4salaateissa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n useampaa kuin yht\u00e4 lev\u00e4lajia, joten valitse ateriaasi parhaiten sopiva yhdistelm\u00e4.\n\n\n\nValuta lev\u00e4t huolellisesti liottamisen j\u00e4lkeen.\n\n\n\n\n\n\n\nJos pid\u00e4t tulisemmasta mausta, kokeile lis\u00e4t\u00e4 chilihiutaleita tai chilitahnaa, kuten sambal oelekia.\n\n\n\nJos et l\u00f6yd\u00e4 valmiiksi suikaloitua merilev\u00e4\u00e4, voit helposti leikata lev\u00e4n itse suikaleiksi liottamisen j\u00e4lkeen. T\u00e4ysin liotettujen levien tulisi olla pehmeit\u00e4, hentoja ja hieman vaaleampia.\n\n\n\nMilt\u00e4 wakamesalaatti maistuu?\n\n\n\nWakamesalaatissa maut ja rakenteet yhdistyv\u00e4t tasapainoiseksi kokonaisuudeksi, joka ihastuttaa herkuttelijoita ymp\u00e4ri maailmaa. \n\n\n\nWakamen rapea ja hieman kumimainen rakenne sek\u00e4 sen hienovarainen merellinen maku tekev\u00e4t siit\u00e4 ihanteellisen pohjan raikkaalle ja herkulliselle salaatille. Riisiviinietikka tuo hapokkuutta, kun taas soijakastikkeen suolaisuus ja umami korostavat ja t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4t muita raaka-aineita. \n\n\n\nKun on liian kuuma kokkaamiseen, vaihtoehtona on my\u00f6s rei ochazuke\n\n\n\nSokeri tasapainottaa hapokkuutta ja suolaisuutta sek\u00e4 tuo hienoista makeutta, joka tekee salaatista miellytt\u00e4v\u00e4n makuisen. Seesaminsiemenet viimeistelev\u00e4t salaatin p\u00e4hkin\u00e4isell\u00e4 maulla ja rapeudella, jotka tuovat ruoan rakenteeseen kiinnostavan lis\u00e4n. \n\n\n\nWakamea luonnollisessa elinymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4\u00e4n\n\n\n\nKaiken kaikkiaan wakamesalaatti on monivivahteinen ja tasapainoinen makuel\u00e4mys, joka ilahduttaa niin aasialaisten makujen yst\u00e4vi\u00e4 kuin uusia ruokael\u00e4myksi\u00e4 etsivi\u00e4.\n\n\n\n\n\n\tHelppo wakamesalaatti\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g kuivattua wakamelev\u00e4\u00e40.5 tl valkoisia seesaminsiemeni\u00e40.5 tl mustia seesaminsiemeni\u00e4Salaatinkastike3 rkl vaaleaa soijakastiketta1 rkl riisiviinietikkaa1 rkl mirini\u00e41 tl sokeria1 tl raastettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e40.5 tl raastettua valkosipulia1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e41 ripaus chilihiutaleita\t\n\t\n\t\tLaita lev\u00e4 keskikokoiseen kulhoon ja peit\u00e4 vedell\u00e4. Anna liota 10 minuuttia, kunnes lev\u00e4 on turvonnut.Valmista salaatinkastike lev\u00e4n liotessa: vatkaa kaikki kastikkeen ainekset sekaisin keskikokoisessa salaattikulhossa. Siirr\u00e4 sivuun.Kun lev\u00e4 on turvonnut, valuta se siivil\u00e4ss\u00e4 ja huuhtele huolellisesti. Poista mahdollisimman paljon kosteutta, tarvittaessa puristamalla lev\u00e4\u00e4.Lis\u00e4\u00e4 lev\u00e4 ja seesaminsiemenet kastikkeen joukkoon salaattikulhoon ja sekoita hyvinPeit\u00e4 ja laita j\u00e4\u00e4kaappiin 30 minuutiksi tai enint\u00e4\u00e4n 1 tunniksi.Koristele viel\u00e4 seesaminsiemenill\u00e4 juuri ennen tarjoilua.\t\n\t\n\t\tUseimmissa merilev\u00e4salaateissa on useampaa kuin yht\u00e4 lev\u00e4lajia, joten valitse ateriaasi parhaiten sopiva.\nValuta lev\u00e4 huolellisesti liottamisen j\u00e4lkeen.\nJos pid\u00e4t tulisemmasta mausta, kokeile lis\u00e4t\u00e4 chilihiutaleita tai chilitahnaa, kuten sambal oelekia.\nJos et l\u00f6yd\u00e4 valmiiksi suikaloitua lev\u00e4\u00e4, voit helposti leikata sen itse suikaleiksi liottamisen j\u00e4lkeen.\nKun lev\u00e4 on t\u00e4ysin turvonnut, sen pit\u00e4isi olla pehme\u00e4\u00e4, hentoa ja hieman vaaleampaa.\n\t\n\t\n\t\tSaladeJaponaisesalade de wakame, wakame","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199923"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199923\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}