{"id":199844,"title":"Gyudon eli japanilainen riisikulho naudanlihalla","modified":"2026-10-31T18:01:07+01:00","plain":"Mit\u00e4 gyudon on?\n\n\n\nAivan kuten oyakodon ja katsudon, gyudon kuuluu japanilaisen keitti\u00f6n suureen donburi-perheeseen. Se on yksi t\u00e4m\u00e4n ruokaperheen suosikeista, ja siit\u00e4 on sek\u00e4 \u201dtavallinen\u201d ett\u00e4 tulinen versio. Lyhyesti sanottuna kyseess\u00e4 on eritt\u00e4in maukas naudanliha dashipohjaisessa kastikkeessa, joka tarjoillaan riisin p\u00e4\u00e4ll\u00e4 ja viimeistell\u00e4\u00e4n pehme\u00e4ksi keitetyll\u00e4 kananmunalla.\n\n\n\nToinen saman perheen j\u00e4sen, t\u00e4ll\u00e4 kertaa raakana tarjoiltava: maguro zuke don\n\n\n\nKoska tunnen lukijani, esittelen t\u00e4ss\u00e4 tavallisen version, mutta pysy kuulolla, tulinen versio on tulossa pian \n\n\n\nkatsudon, donburi leivitetyst\u00e4 kanasta\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen gyudoniin\n\n\n\nLiha pit\u00e4\u00e4 leikata todella ohuiksi viipaleiksi, aivan kuten tanindonissa. \u00c4l\u00e4 huoli, jos liha repeilee hieman leikatessa. T\u00e4ydellisyys ei ole tavoitteena.\n\n\n\nAivan toisenlaista makumaailmaa edustaa chirashi, jonka perustana ovat etikalla maustettu riisi ja raa'at t\u00e4ytteet\n\n\n\nKananmunan (valinnainen) voi lis\u00e4t\u00e4 joko raakana tai uppomunana. Raakaa kananmunaa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4n version nimi on tamago kake gohan (t\u00e4ll\u00e4 tiedolla voit tehd\u00e4 vaikutuksen vieraisiisi)\n\n\n\nDashiliemest\u00e4 ei kannata ottaa paineita, ellet todella tavoittele t\u00e4ydellisyytt\u00e4. Veteen sekoitettu dashijauhe k\u00e4y mainiosti\n\n\n\nSamaan naudanlihasta ja sipulista haudutettujen ruokien perheeseen kuuluu nikujaga, jossa on lis\u00e4ksi perunaa ja shiratakinuudeleita.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 raastettu inkiv\u00e4\u00e4ri kypsennyksen lopussa, jotta sen aromi s\u00e4ilyy ennallaan\n\n\n\nGyudonin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nSake: tuo ruokaan perinteisen, olennaisen makuvivahteen \n\n\n\nVaalea soijakastike: tuo suolaisuutta ja umamia, ja sen voi korvata tamarikastikkeella\n\n\n\nTogarashi: japanilainen chilijauhe, jonka voit korvata mill\u00e4 tahansa muulla chilijauheella\n\n\n\nHienovaraisempaa makumaailmaa edustaa kuri gohan, jossa p\u00e4\u00e4osassa ovat kastanjat ja riisi.\n\n\n\nBeni shoga: \u201dpurppuranpunainen inkiv\u00e4\u00e4ri\u201d on japanilainen suolas\u00e4ilyke (tsukemono), joka tuo ruokaan mukavaa raikkautta. Sen voi kuitenkin j\u00e4tt\u00e4\u00e4 pois.\n\n\n\n\n\n\tGyudon - japanilainen riisi-naudanlihakulho\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t250 g naudanlihaa (eritt\u00e4in ohuiksi viipaleiksi leikattuna, yht\u00e4 ohuiksi kuin carpacciossa)2 annosta keitetty\u00e4 valkoista riisi\u00e4Liemi120 g sipulia (ohuiksi viipaleiksi leikattuna)120 ml dashia (itse tehty\u00e4 tai dashijauheesta valmistettua)60 ml sakea30 ml vaaleaa soijakastiketta15 g sokeria (tarvittaessa enemm\u00e4n)1 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 (tuoreena raastettua)SuolaaPinnalle2 uppomunaa (halutessasi)Kev\u00e4tsipulia (viipaloituna)Beni-shogaaTogarashia\t\n\t\n\t\tLis\u00e4\u00e4 keskikokoiseen kattilaan tai wokkipannuun sipuli, dashi, sake, soijakastike ja sokeri. Kuumenna keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 hiljalleen poreilevaksi.Keit\u00e4 v\u00e4lill\u00e4 sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 5 minuuttia.Lis\u00e4\u00e4 naudanliha ja kypsenn\u00e4 keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 sekoittaen, kunnes liha on kyps\u00e4\u00e4 ja neste on haihtunut puoleen, noin 5 minuuttia.Sekoita joukkoon inkiv\u00e4\u00e4ri ja anna hautua viel\u00e4 1 minuutti. Lis\u00e4\u00e4 suolaa ja sokeria maun mukaan.Jaa riisi kulhoihin ja lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle naudanliha kastikkeineen. Viimeistele jokainen kulho uppomunalla (jos k\u00e4yt\u00e4t), viipaloidulla kev\u00e4tsipulilla, beni-shogalla ja togarashilla. Tarjoa heti.\t\n\t\n\t\tNaudanliha on leikattava eritt\u00e4in ohuiksi viipaleiksi, joten pakasta se ennen leikkaamista helpottaaksesi viipalointia. Voit my\u00f6s pyyt\u00e4\u00e4 lihakauppiasta viipaloimaan lihan\n\u00a0\n\t\n\t\n\t\tDonburi, Plat principalJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199844"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199844\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}