{"id":199688,"title":"Viismaustetut kanansiivet kiinalaiseen tapaan","modified":"2026-10-31T17:59:22+01:00","plain":"Herkullisten ja rapeiden kiinalaisten kanansiipien resepti\n\n\n\nT\u00e4n\u00e4\u00e4n tehd\u00e4\u00e4n herkullisia kanansiipi\u00e4 kiinalaiseen tapaan omalla \u201dalkuper\u00e4isell\u00e4\u201d reseptill\u00e4. T\u00e4ll\u00e4 ruoalla ei oikeastaan ole perinteist\u00e4 nime\u00e4 eik\u00e4 kiehtovaa tarinaa kerrottavaksi.\n\n\n\nVain kypsennystapa on kiinalainen, muu on herkullista improvisointia (ja kokeilujen tulosta). Vastaavaa ei siis l\u00f6ydy ravintolasta, ja mietinkin pitk\u00e4\u00e4n, miksi t\u00e4t\u00e4 ruokaa kutsuisin. Ihan vain tiedoksi: nimivaihtoehtoina olivat viisi maustetta, viisi aarretta ja juustokumina.\n\n\n\nMutta asiaan: t\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 p\u00e4\u00e4osassa on mausteseos, joka lis\u00e4t\u00e4\u00e4n siipiin ensimm\u00e4isen kypsennysvaiheen j\u00e4lkeen, hieman samaan tapaan kuin taiwanilaisessa popcorn-kanassa. Harkitsin my\u00f6s sichuaninpippurin k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 valkopippurin sijaan, mutta halusin, ett\u00e4 mahdollisimman moni voisi tehd\u00e4 t\u00e4t\u00e4 ruokaa (Instagram-video velvoittaa)\n\n\n\nToinen tapa valmistaa kiinalaisia kanansiipi\u00e4 on uppopaistaa ne ja py\u00f6r\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ne sitten pannulla mausteiden ja aromaattisten ainesten kanssa, hieman kuten suola-pippurikatkaravut\n\n\n\nHerkulliset suola-pippurikatkaravut\n\n\n\nViiden mausteen kanansiipien t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nShaoxing-viini: Kiinalainen riisiviini, joka antaa marinadeille ja wokkiruoille t\u00e4ytel\u00e4isen ja hieman makean maun.\n\n\n\nVaalea soijakastike: Tuo marinadiin suolaisuutta ja umamia v\u00e4rj\u00e4\u00e4m\u00e4tt\u00e4 aineksia voimakkaasti.\n\n\n\nOsterikastike: Antaa suolaisen ja makean vivahteen sek\u00e4 syvent\u00e4\u00e4 ruoan makuja\n\n\n\nJuustokumina: Antaa siiville maanl\u00e4heist\u00e4, l\u00e4mmint\u00e4 makua ja oman tunnistettavan mausteisen vivahteensa.\n\n\n\nKiinalainen viismauste: Tarjoaa tasapainoisen yhdistelm\u00e4n makeaa, suolaista, karvasta, hapanta ja umamia.\n\n\n\nValkopippuri: Tuo hienovaraista l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja pippurisuutta ilman mustapippurin voimakkuutta.\n\n\n\n\n\n\tKiinalaiset kanansiivet viismausteella\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 kanansiipe\u00e4 (siiven litte\u00e4 keskiosa)Uppopaisto\u00f6ljy\u00e4 (paistamiseen)Marinadi1 rkl Shaoxing-viini\u00e43 rkl vaaleaa soijakastiketta1 rkl osterikastiketta2 kyntt\u00e4 valkosipulia hienonnettuna1 kananmuna1 rkl maissit\u00e4rkkelyst\u00e4Mausteseos1 tl juustokuminaa (jauhettuna)1 tl sokeria0.5 tl kiinalaista viismaustetta1 tl suolaa1 tl valkopippuria\t\n\t\n\t\tSekoita siivet ja marinadin ainekset suuressa kulhossaAnna marinoitua j\u00e4\u00e4kaapissa 10 minSekoita mausteet pieness\u00e4 kulhossaKuumenna \u00f6ljy suuressa paistinpannussa 150 asteeseenPaista miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 molemmin puolin kypsiksiLis\u00e4\u00e4 mausteet siipien ollessa viel\u00e4 pannussa. Lis\u00e4\u00e4 aluksi vain puolet, voit aina lis\u00e4t\u00e4 loput my\u00f6hemminViimeistele kev\u00e4tsipulilla ja tarjoile\t\n\t\n\t\tOn t\u00e4rke\u00e4\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 riitt\u00e4v\u00e4n suurta paistinpannua, jotta jokaiselle siivelle on tilaa. Varmista my\u00f6s, ett\u00e4 pannu pysyy sopivan kuumana lihan lis\u00e4\u00e4misen j\u00e4lkeen\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199688"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199688\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}