{"id":199650,"title":"Tahmea riisi ja sen kypsent\u00e4minen","modified":"2026-10-31T17:58:39+01:00","plain":"Tahmariisi\u00e4 on monenlaista, ja sit\u00e4 tulee eri puolilta maailmaa, muun muassa Thaimaasta, Kiinasta ja Japanista. \n\n\n\nEtsi t\u00e4h\u00e4n reseptiin thaimaalaista tai kiinalaista tahmariisi\u00e4, jota myyd\u00e4\u00e4n joskus my\u00f6s nimill\u00e4 \u201dmakea riisi\u201d tai \u201dtahmea riisi\u201d. Vaikka nimet vaihtelevat, kyse on samasta asiasta. Usko pois.\n\n\n\nTahmariisi on monipuolinen raaka-aine, jota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n monissa aasialaisissa keitti\u00f6iss\u00e4. Monien ehk\u00e4 jo tuntemiesi suolaisten ruokien, kuten zongzien (tahmariisinyyttien), shumain ja muiden dim sumien, lis\u00e4ksi tahmariisi\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s todella herkullisiin j\u00e4lkiruokiin, joita en malta odottaa p\u00e4\u00e4sev\u00e4ni esittelem\u00e4\u00e4n sinulle.\n\n\n\nMango sticky rice on todellinen tahmariisiruokien klassikko\n\n\n\nItse olen suuri tahmariisin YST\u00c4V\u00c4. En ole koskaan tavannut ket\u00e4\u00e4n, joka ei pit\u00e4isi sen pehme\u00e4st\u00e4 rakenteesta.\n\n\n\nJoihinkin resepteihin tahmariisi t\u00e4ytyy kuitenkin esikypsent\u00e4\u00e4. T\u00e4st\u00e4 p\u00e4\u00e4semmekin kysymykseen: miten tahmariisi kypsennet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 nopeassa reseptiss\u00e4 n\u00e4yt\u00e4n, miten valmistat tahmariisi\u00e4 ilman riisinkeitint\u00e4 tai erikoisv\u00e4lineit\u00e4. \n\n\n\nTakuuvarma tapa kypsent\u00e4\u00e4 tahmariisi\n\n\n\nTahmariisin eli tahmean riisin kypsent\u00e4minen poikkeaa hieman tavallisen riisin keitt\u00e4misest\u00e4. Sen kypsent\u00e4miseen tarvitaan v\u00e4hemm\u00e4n vett\u00e4, joten h\u00f6yrytt\u00e4minen on parempi vaihtoehto kuin keitt\u00e4minen hiljalleen poreilevassa vedess\u00e4.\n\n\n\nJoissakin hintavammissa kiinalaisissa ja japanilaisissa riisinkeittimiss\u00e4 on erityisasetuksia, mutta useimmissa t\u00e4t\u00e4 toimintoa ei ole. Viel\u00e4 olennaisempaa on, ett\u00e4 n\u00e4m\u00e4 riisinkeittimet voivat olla kalliita! Hinta voi helposti ylitt\u00e4\u00e4 600 euroa.\n\n\n\nHerkullista banaaninlehdess\u00e4 kypsennetty\u00e4 tahmariisi\u00e4\n\n\n\nValmistan tahmariisin mieluiten takuuvarmalla menetelm\u00e4ll\u00e4, jossa riisi ensin liotetaan ja sitten h\u00f6yrytet\u00e4\u00e4n. Riisi onnistuu joka kerta t\u00e4ydellisesti, ja lis\u00e4ksi jyv\u00e4t pysyv\u00e4t melko erillisin\u00e4 (sen sijaan ett\u00e4 ne sulautuisivat yhdeksi suureksi tahmeaksi m\u00f6ykyksi, kuten riisinkeittimess\u00e4 voi joskus k\u00e4yd\u00e4).\n\n\n\nEi en\u00e4\u00e4 m\u00f6ss\u00f6ist\u00e4, vetist\u00e4 tai vajaakyps\u00e4\u00e4 tahmariisi\u00e4. Etk\u00e4 tarvitse mit\u00e4\u00e4n erikoisv\u00e4lineit\u00e4! Tarvitset vain suuren ja syv\u00e4n kannellisen kattilan, tyhj\u00e4n tonnikalapurkin (tai h\u00f6yrytysritil\u00e4n, jos sinulla on sellainen) ja kuumuutta kest\u00e4v\u00e4n astian. \n\n\n\nYksi herkullisimmista tavoista k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tahmariisi\u00e4 on valmistaa zongzeja\n\n\n\nJos sinulla on bambuinen h\u00f6yrytyskori (oma suosikkiv\u00e4lineeni h\u00f6yrytt\u00e4miseen) tai metallinen h\u00f6yrytin, nekin sopivat t\u00e4h\u00e4n.\n\n\n\nVinkkej\u00e4 tahmariisin kypsent\u00e4miseen\n\n\n\nEnnen kuin siirrymme tahmariisireseptiin, t\u00e4ss\u00e4 muutama t\u00e4rke\u00e4 vinkki tahmariisin kypsent\u00e4miseen:\n\n\n\n\nVaro, t\u00e4m\u00e4 riisi on todella tahmeaa! Kun k\u00e4sittelet kyps\u00e4\u00e4 tahmariisi\u00e4, kostuta tarjoiluv\u00e4lineet ja k\u00e4det, jotta riisi ei tartu niihin.\n\n\n\nMy\u00f6s lautanen tai h\u00f6yrytysastia kannattaa vuorata leivinpaperilla \n\n\n\nMuista my\u00f6s, ett\u00e4 tahmariisi kuivuu ja kovettuu nopeasti huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4. Pid\u00e4 se l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 ja peitettyn\u00e4 tarjoiluun tai reseptiin lis\u00e4\u00e4miseen asti.\n\n\n\nTahmariisi kannattaa tarjota l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4, sill\u00e4 kylm\u00e4n\u00e4 ja kovettuneena se voi olla vaikeasti sulavaa.\n\n\n\n\nMist\u00e4 tahmariisi\u00e4 saa?\n\n\n\nMist\u00e4 tahansa aasialaisesta ruokakaupasta ja nyky\u00e4\u00e4n my\u00f6s joistakin supermarketeista\n\n\n\n\n\n\tTahmariisin kypsennys\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t210 g tahmariisi\u00e4Vett\u00e4\t\n\t\n\t\tLaita tahmariisi kulhoon tai muuhun syv\u00e4\u00e4n astiaan. Lis\u00e4\u00e4 vett\u00e4 niin, ett\u00e4 sen pinta on v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 7.5 cm riisin yl\u00e4puolella, sill\u00e4 riisi turpoaa liotuksen aikana.Liota 6\u201324 tuntia. Liota pidemp\u00e4\u00e4n, jos haluat tahmariisist\u00e4 pehme\u00e4mp\u00e4\u00e4.Valuta vesi pois (ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 vett\u00e4 ei tarvitse ravistella pois) ja levit\u00e4 liotettu tahmariisi tasaisesti kuumuutta kest\u00e4v\u00e4lle reunalliselle lautaselle tai leivinpaperilla vuorattuun bambuh\u00f6yrytyskoriin.Peit\u00e4 ja h\u00f6yryt\u00e4 30\u201345 minuuttia. Jos valmistat suuremman m\u00e4\u00e4r\u00e4n riisi\u00e4, h\u00f6yryt\u00e4 se kahdessa er\u00e4ss\u00e4 tai pidenn\u00e4 h\u00f6yrytysaikaa. Voit tarkistaa riisin kypsyyden ja jatkaa h\u00f6yrytt\u00e4mist\u00e4 tarvittaessa.Pid\u00e4 tahmariisi h\u00f6yryttimess\u00e4 tai peitettyn\u00e4 tarjoiluun tai ruoanvalmistuksessa k\u00e4ytt\u00e4miseen asti, jotta se ei kuivu.\t\n\t\n\t\tValmisteluaika ei sis\u00e4ll\u00e4 liotusaikaa\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaisecuisson riz gluant, riz gluant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199650"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199650\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}