{"id":199646,"title":"Vegaaninen vaniljakreemi, keitetty leivonnaist\u00e4yte","modified":"2026-10-31T17:58:36+01:00","plain":"Haluatko selke\u00e4n vaniljaisen kreemin, joka j\u00e4hmettyy ilman kananmunia tai maitoa? T\u00e4ss\u00e4 versiossa menn\u00e4\u00e4n suoraan asiaan: ensin kaikki sekoitetaan yhteen, ja sitten kattila hoitaa loput.\n\n\n\nLusikassa kreemi on sile\u00e4\u00e4 ja pehme\u00e4\u00e4, valmista \u00e9clairien, tuulihattujen, piirakan tai kakun t\u00e4ytteeksi. Muut gluteenittomat perusreseptini l\u00f6yd\u00e4t samasta kategoriasta.\n\n\n\nJos haluat suklaisen version, kokeile suklaakreemi\u00e4.\n\n\n\nMit\u00e4 on gluteeniton vegaaninen vaniljakreemi?\n\n\n\nVaniljakreemi\u00e4 eli perinteist\u00e4 leivonnaisten t\u00e4ytekreemi\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n \u00e9clairien, tuulihattujen, piirakoiden ja monenlaisten kakkujen t\u00e4ytteen\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 se valmistetaan ilman maitotuotteita, kananmunia ja vehn\u00e4jauhoja, joten se on gluteenitonta. Ajatus on sama kuin perinteisess\u00e4 versiossa: saada aikaan kreemi, jossa on aidon vaniljakreemin maku ja ryhti.\n\n\n\nMaku perustuu vaniljaan. Se on hyv\u00e4n vaniljakreemin v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n ainesosa ja antaa kreemille suurimman osan sen mausta. T\u00e4m\u00e4 pohja sopii my\u00f6s vegaaniseen mousseline-kreemiin, kunhan annat sen ensin j\u00e4\u00e4hty\u00e4 huoneenl\u00e4mp\u00f6iseksi.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nT\u00e4h\u00e4n suositellaan barista-kaurajuomaa. Siin\u00e4 on enemm\u00e4n rasvaa kuin tavallisessa kaurajuomassa, ja se toimii hyvin sek\u00e4 ruoanlaitossa ett\u00e4 leivonnassa. T\u00e4m\u00e4 on my\u00f6s yksi asioista, joita k\u00e4sittelen gluteenittoman leivonnan onnistumisohjeissani. Rakenne syntyy kahden sakeuttajan avulla: pienest\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 agar-agar-jauhetta sek\u00e4 maissit\u00e4rkkelyksest\u00e4, joka korvaa kananmunien sakeuttavan vaikutuksen.\n\n\n\nVanilja on keskeisess\u00e4 osassa. Jos sinulla on aito vaniljatanko, saat sill\u00e4 paremman lopputuloksen kuin keinotekoisella vanilja-aromilla. Kuivatuista ja jauhetuista vaniljatangoista valmistettu vaniljajauhe on my\u00f6s hyv\u00e4 vaihtoehto.\n\n\n\nVegaaninen voi lis\u00e4t\u00e4\u00e4n lopuksi pehment\u00e4m\u00e4\u00e4n kreemi\u00e4 ja tekem\u00e4\u00e4n sen rakenteesta t\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n. Sokerin teht\u00e4v\u00e4n\u00e4 on yksinkertaisesti tasapainottaa makua. Punnitse ainekset, jotta m\u00e4\u00e4r\u00e4t pysyv\u00e4t tarkkoina.\n\n\n\nSe sopii gluteenittomaan vegaaniseen entremets-kakkuun.\n\n\n\nVinkit valmistukseen ja v\u00e4ltett\u00e4v\u00e4t sudenkuopat\n\n\n\nValmistus on yksinkertaisempaa kuin perinteisen vaniljakreemin tekeminen. Laita kaikki ainekset vegaanista voita lukuun ottamatta kattilaan ja vatkaa heti aluksi huolellisesti tasaiseksi seokseksi. Kypsenn\u00e4 sitten keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 koko ajan sekoittaen, kunnes kreemi sakenee: juuri t\u00e4m\u00e4 rakenteen muutos kertoo, ett\u00e4 se on valmista.\n\n\n\nKun olet nostanut kattilan liedelt\u00e4, anna kreemin lev\u00e4t\u00e4 noin 5 minuuttia. Vegaanisen voin pit\u00e4\u00e4 olla kylm\u00e4\u00e4, mutta se lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kreemin ollessa viel\u00e4 kuumaa. Vatkaa mieluiten vispil\u00e4ll\u00e4, kunnes voi on sekoittunut kokonaan kreemiin, ja viimeistele sauvasekoittimella, jos haluat sile\u00e4mm\u00e4n rakenteen.\n\n\n\nMuut makuaineet lis\u00e4t\u00e4\u00e4n t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa, voin sekoittamisen j\u00e4lkeen. T\u00e4h\u00e4n pohjaan sopivat hyvin suklaa, kahvi tai p\u00e4hkin\u00e4tahna. Saat pistaasiversion lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 kreemiin pistaasitahnaa. Kahviversiota varten lis\u00e4\u00e4 vaniljakreemiin pikakahvia tai vahvaa kahviuutetta. Suklaaversiota varten lis\u00e4\u00e4 suklaahiput tai suklaapalat viel\u00e4 kuumaan mutta ei kiehuvaan vaniljakreemiin, jotta ne sulavat kunnolla.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 kreemi toimii my\u00f6s muiden t\u00e4ytteiden pohjana. Vegaanista frangipanea varten sekoita mantelikreemiin 20 % t\u00e4t\u00e4 vaniljakreemi\u00e4. Jos k\u00e4yt\u00e4t sit\u00e4 vegaaniseen mousseline-kreemiin, odota, ett\u00e4 se j\u00e4\u00e4htyy huoneenl\u00e4mp\u00f6iseksi, ennen kuin jatkat.\n\n\n\nS\u00e4ilytys\n\n\n\nKaada valmis kreemi puhtaaseen ja kuivaan astiaan. Paina kelmu suoraan kreemin pintaa vasten ja anna kreemin olla j\u00e4\u00e4kaapissa 1 tunti ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 sit\u00e4 vegaaniseen mangosuklaakakkuun.\n\n\n\nJos haluat jatkaa ilman el\u00e4inper\u00e4isi\u00e4 tuotteita, tutustu vegaanisiin resepteihini.\n\n\n\nReseptin on kehitt\u00e4nyt keitti\u00f6mestari Rommel Reyes. Tutustu h\u00e4nen t\u00f6ihins\u00e4 Instagramissa, h\u00e4nen Substack-uutiskirjeess\u00e4\u00e4n ja h\u00e4nen YouTube-kanavallaan.\n\n\n\n\n\n\tVegaaninen vaniljakreemi (gluteeniton)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g baristakaurajuomaa (gluteenitonta)100 g sokeria55 g maissit\u00e4rkkelyst\u00e42 g agar-agar-jauhetta2 g vaniljajauhetta (tai 10 ml vaniljauutetta)60 g vegaanista voita (mieluiten Violifen vegaanista voita)\t\n\t\n\t\tValmistusSekoita kattilassa kaikki ainekset vegaanista voita lukuun ottamatta.Sekoita vispil\u00e4ll\u00e4 huolellisesti tasaiseksi.Kuumenna keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee.Nosta kattila liedelt\u00e4.Anna kreemin j\u00e4\u00e4hty\u00e4 noin viisi minuuttia.Lis\u00e4\u00e4 kylm\u00e4 vegaaninen voi, kun kreemi on viel\u00e4 haaleaa.Sekoita huolellisesti vispil\u00e4ll\u00e4, kunnes voi on sekoittunut kokonaan kreemiin.Sekoita sauvasekoittimella, jotta rakenteesta tulee sile\u00e4mpi.Lis\u00e4\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa mahdolliset muunnelmiin tarvittavat ainekset.Jos lis\u00e4\u00e4t suklaata, sulata se t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa kreemiin, kun kreemi on kuumaa mutta ei kiehuvaa.Siirr\u00e4 puhtaaseen ja kuivaan astiaan.Peit\u00e4 pinta tuorekelmulla.Pid\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa 1 h ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4.Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4, jos k\u00e4yt\u00e4t vegaanista vaniljakreemi\u00e4 vegaanisen mousselinekreemin valmistukseen.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199646"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199646\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}