{"id":199630,"title":"Monkey bread amerikkalaiseen tapaan","modified":"2026-10-31T17:58:19+01:00","plain":"Makea nyht\u00f6pulla, jonka pehme\u00e4t taikinapalat py\u00f6ritell\u00e4\u00e4n kanelisokerissa ja kuorrutetaan voikaramellilla.\n\n\n\nEnsin irrotetaan yksi pala, sitten toinen, ja karamelli tarttuu sormiin. Kullanruskean pinnan alla piilee kuohkeita suupaloja, joihin on imeytynyt voita, ruskeaa sokeria ja kanelia ja jotka irtoavat toisistaan yksi kerrallaan. T\u00e4m\u00e4 on juuri sellainen herkku, joka nostetaan sunnuntaiaamuna keskelle p\u00f6yt\u00e4\u00e4 ja johon kukaan ei tartu haarukalla.\n\n\n\nToinen pehme\u00e4 ja tuoksuva aamuherkku: banaanileip\u00e4\n\n\n\nMit\u00e4 monkey bread on?\n\n\n\nMonkey bread on makea nyht\u00f6pulla: pienet taikinapalat py\u00f6ritell\u00e4\u00e4n kanelisokerissa, asetellaan rengasvuokaan ja peitet\u00e4\u00e4n voi-sokeriseoksella ennen paistamista. T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 voi ja ruskea sokeri kuumennetaan yhdess\u00e4, kunnes seos alkaa poreilla, ja kaadetaan taikinan p\u00e4\u00e4lle juuri ennen uuniin laittamista. Uunissa niist\u00e4 muodostuu kiilt\u00e4v\u00e4, l\u00e4hes karamellisoitunut kuorrute.\n\n\n\nKaikki perustuu vastakohtiin: kullanruskea pinta, karamellisoitunut kerros, pehme\u00e4 sisus ja kolot, joihin voi, sokeri ja kaneli ker\u00e4\u00e4ntyv\u00e4t. Savariini- tai Bundt-vuoassa leivonnainen kypsyy tasaisesti ja s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 kauniin rengasmuotonsa kumottaessa. Herkku edustaa amerikkalaisen keitti\u00f6n runsaita, yhdess\u00e4 jaettavia makeita leivonnaisia.\n\n\n\nYksinkertaistettu versio kylm\u00e4s\u00e4ilytett\u00e4v\u00e4st\u00e4 valmistaikinasta\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa oikaistaan hieman: itse tehdyn hiivataikinan sijaan k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kylm\u00e4s\u00e4ilytett\u00e4v\u00e4\u00e4 amerikkalaisten piim\u00e4s\u00e4mpyl\u00f6iden valmistaikinaa. Irrota taikinakiekot toisistaan, leikkaa ne nelj\u00e4\u00e4n osaan, py\u00f6rittele palat kanelisokerissa, asettele ne voideltuun vuokaan ja kaada p\u00e4\u00e4lle voi-sokeriseos. Uunissa palat kohoavat pehmeiksi ja tahmeiksi. Tuloksena on l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 tarjottava makea leivonnainen, josta irrotetaan paloja k\u00e4sin. Ainesosaluettelo on lyhyt ja valmistustapa yksinkertainen, kuten muissakin brunssiklassikoissa, esimerkiksi amerikkalaisissa pannukakuissa.\n\n\n\nMonkey breadin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nKylm\u00e4s\u00e4ilytett\u00e4v\u00e4 amerikkalaisten piim\u00e4s\u00e4mpyl\u00f6iden taikina on nopea ja pehme\u00e4 pohja, joka on helppo jakaa suupaloiksi. Kaneliin sekoitettu hienosokeri peitt\u00e4\u00e4 taikinapalat ja auttaa muodostamaan kullanruskean pinnan. Kaneli antaa leivonnaiselle sen tunnusomaisen l\u00e4mpim\u00e4n tuoksun; tutustu kiinankaneliin, niin osaat valita sopivan kanelin.\n\n\n\nSuolaton voi sulatetaan tumman ruskean sokerin kanssa kuorrutteeksi, joka valuu palojen v\u00e4liin ja muuttuu paistettaessa kiilt\u00e4v\u00e4ksi. Ruskea sokeri tuo tumman karamellin makua ja sitoo suupalat toisiinsa. Ohut voikerros vuoan pinnalla helpottaa kumoamista ja pit\u00e4\u00e4 karamellisoituneen pinnan ehj\u00e4n\u00e4.\n\n\n\nRauhalliseen j\u00e4lkiruokahetkeen: New Yorkin juustokakku\n\n\n\nLisukkeet, rakenne ja tarjoilu\n\n\n\nPerusresepti\u00e4 on helppo muunnella: pekaani- tai saksanp\u00e4hkin\u00e4t tuovat rapeutta, suklaahiput sulavia suklaasattumia ja punaiset marjat raikasta hapokkuutta. Suklaan ja p\u00e4hkin\u00f6iden k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n voi hakea inspiraatiota my\u00f6s amerikkalaisista brownieista tai amerikkalaisista kekseist\u00e4. Jos kylm\u00e4s\u00e4ilytett\u00e4v\u00e4\u00e4 piim\u00e4s\u00e4mpyl\u00e4taikinaa ei ole saatavilla, pieniksi paloiksi jaettu briossitaikina sopii tilalle. Sill\u00e4 lopputuloksesta tulee pehme\u00e4mpi, l\u00e4hemp\u00e4n\u00e4 amerikkalaisia kanelikierteit\u00e4.\n\n\n\nMonkey bread nautitaan haaleana. Anna sen j\u00e4\u00e4hty\u00e4 ritil\u00e4ll\u00e4 kymmenisen minuuttia ja viel\u00e4 muutama minuutti kumoamisen j\u00e4lkeen, jotta karamelli ehtii asettua. Laita vuoan alle uunipelti ker\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n yli valuva kuorrute. Monkey bread sopii aamiaiselle, brunssille tai v\u00e4lipalaksi ja on yht\u00e4 mukava jaettava kuin amerikkalainen porkkanakakku.\n\n\n\n\n\n\tAito amerikkalainen monkey bread\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTaikina3 rullaa piim\u00e4s\u00e4mpyl\u00e4taikinaa (j\u00e4\u00e4kaappikylm\u00e4\u00e4 (noin 460 g kukin))Kaneli-sokerikuorrutus200 g sokeria1 rkl jauhettua kaneliaVoi-fariinisokerikinuski225 g suolatonta voita165 g fariinisokeria (tiiviisti pakattuna)\t\n\t\n\t\tValmistusEsil\u00e4mmit\u00e4 uuni 180\u00b0C:seen.Irrota taikinas\u00e4mpyl\u00e4t toisistaan ja leikkaa jokainen nelj\u00e4\u00e4n osaan.Laita palat isoon pakastepussiin, lis\u00e4\u00e4 sokeri ja kaneli, sulje pussi ja ravistele, kunnes palat ovat tasaisesti kuorruttuneet (tee t\u00e4m\u00e4 tarvittaessa pieniss\u00e4 eriss\u00e4).Voitele kevyesti 25 cm:n rengaskakkuvuoka (kuviollinen kahvikakkuvuoka) ja laita kuorrutetut palat siihen.Laita voi ja fariinisokeri pieneen kattilaan.Kuumenna keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 v\u00e4lill\u00e4 sekoittaen, kunnes seos kiehuu ja voi on kokonaan sulanut.Kaada kuuma seos taikinapalojen p\u00e4\u00e4lle.Paista uunissa 40\u201345 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 ritil\u00e4ll\u00e4 10 minuuttia ja kumoa sitten tarjoiluvadille.Anna lev\u00e4t\u00e4 muutama minuutti ja tarjoile haaleana.\t\n\t\n\t\tJos amerikkalaista j\u00e4\u00e4kaappis\u00e4ilytett\u00e4v\u00e4\u00e4 s\u00e4mpyl\u00e4taikinaa ei ole saatavilla, k\u00e4yt\u00e4 paloiksi leikattua briossitaikinaa. Vinkkej\u00e4: laita vuoan alle uunipelti helpottamaan siivousta tai ruskista voi ensin, niin saat lis\u00e4\u00e4 makua.\nMuunnelmia: lis\u00e4\u00e4 punaisia marjoja, suklaahippuja tai p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4.\n\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199630\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}