{"id":199584,"title":"Gyeongdan, korealaiset riisipallot","modified":"2026-10-31T17:57:26+01:00","plain":"Ovatko japanilaiset mochit sinulle tuttuja? Korealaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 on samantapainen herkku, gyeongdan. N\u00e4m\u00e4 pienet ja suloiset, herkullisella punapaputahnalla t\u00e4ytetyt ja maukkaissa jauheissa kieritellyt pallot kruunaavat aterian (tai sopivat y\u00f6herkutteluun, en tuomitse)\n\n\n\nOma mochireseptini\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n reseptin meille jakoi Flav’, jonka l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4 Instagramista ja t\u00e4\u00e4lt\u00e4 TikTokista. H\u00e4n jakaa niiss\u00e4 herkullisia korealaisia reseptej\u00e4. Kuulemma h\u00e4nell\u00e4 on meille my\u00f6s pieni yll\u00e4tys, joten pysy kuulolla, lis\u00e4\u00e4n siit\u00e4 tietoa t\u00e4nne…\n\n\n\nHauska tieto: ennen vanhaan korealaiset uskoivat, ett\u00e4 punapapujen lis\u00e4\u00e4minen ruokaan karkotti pahoja henki\u00e4. Siksi gyeongdaneja tarjottiin lapsen yksivuotissyntym\u00e4p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 toivotukseksi pitk\u00e4st\u00e4 el\u00e4m\u00e4st\u00e4 ja hyv\u00e4st\u00e4 terveydest\u00e4\n\n\n\nKauniita, vai mit\u00e4?\n\n\n\nGyeongdanien t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nTahmariisijauho: \u00c4l\u00e4 sekoita t\u00e4t\u00e4 tavalliseen riisijauhoon. Tahmariisist\u00e4 valmistettu jauho on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n taikinan oikean rakenteen saavuttamiseksi\n\n\n\nPunaiset adzukipavut: N\u00e4m\u00e4 ovat aivan vastustamattomia, niiden makea maku ja jauhoinen suutuntuma ovat ainutlaatuisia. T\u00e4ytteeksi sopivat my\u00f6s mungpaputahna, tarotahna, seesamitahna ja jopa lootussiementahna\n\n\n\nToinen klassinen korealainen makea herkku on hotteok\n\n\n\nPujojauhe: Pujo on aromaattinen kasvi, jonka lehdet ovat vihre\u00e4t ja hopeanhohtoiset. Se tunnetaan omaleimaisesta tuoksustaan ja l\u00e4\u00e4kinn\u00e4llisist\u00e4 ominaisuuksistaan. Korealaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 pujojauheella v\u00e4rj\u00e4t\u00e4\u00e4n ja maustetaan perinteisi\u00e4 ruokia, kuten tteokeja (riisikakkuja) ja siruja. Se antaa niille maanl\u00e4heisen ja hieman karvaan maun. Melkein kuin matcha.\n\n\n\n\n\n\tAidot gyeongdanit - korealaiset mochit\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g tahmeaa riisijauhoaHaaleaa vett\u00e4Suolaa4 rkl valkoista sokeria4 rkl ruskeaa ruokosokeria250 g punaisia papuja1 kanelitankoPaahdettua soijajauhettajauhettuja mustia seesaminsiemeni\u00e4Pujojauhetta\t\n\t\n\t\tLis\u00e4\u00e4 kuumaa vett\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4n kattilaan kanelitanko ja sitten punaiset pavut. Keit\u00e4 hiljalleen poreilevassa vedess\u00e4 tunnin ajan. Valuta, tarkista, ett\u00e4 pavut ovat t\u00e4ysin kypsi\u00e4, ja poista kanelitanko.Lis\u00e4\u00e4 ruskea ruokosokeri ja hieman suolaa. Survo lastalla tahnaksi (suosittelen k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n tehosekoitinta, jotta lopputulos on parempi).Laita sitten riisijauho kulhoon, lis\u00e4\u00e4 valkoinen sokeri ja sekoita.Lis\u00e4\u00e4 haaleaa vett\u00e4 v\u00e4hitellen, jotta jauho sitoutuu taikinaksi. Vaivaa samalla, kunnes taikina on kiinte\u00e4\u00e4.Muotoile k\u00e4sin noin 10\u201313 g:n painoisia palloja. Tee keskelle syvennys, lis\u00e4\u00e4 siihen hieman paputahnaa ja muotoile takaisin palloksi.Keit\u00e4 gyeongdaneja kiehuvassa vedess\u00e4 (noin 4-5 min), kunnes ne nousevat pintaan.Kierittele ne valintasi mukaan soijajauheessa, pujojauheessa tai jauhetuissa seesaminsiemeniss\u00e4.\t\n\t\n\t\tLis\u00e4\u00e4 rohkeasti sokeria jauheisiin, jos ne eiv\u00e4t ole makuusi tarpeeksi makeita. Jos et l\u00f6yd\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4mi\u00e4ni jauheita, voit my\u00f6s kieritell\u00e4 pallot kookosjauheessa, kaakaojauheessa, murennetussa kuivakakussa, paahdetuissa seesaminsiemeniss\u00e4 jne ...\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enneboulettes de riz sucr\u00e9es, gyeongdan, mochi cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199584"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199584\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}