{"id":199570,"title":"Rapea seesaminauta","modified":"2026-10-31T17:56:54+01:00","plain":"Herkullista rapeaa naudanlihaa vastustamattomassa makeansuolaisessa kastikkeessa\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 ruoka on pohjoisamerikkalaisten kiinalaisten ravintoloiden ja noutop\u00f6ytien klassikko. Harmi vain, ettei sit\u00e4 eik\u00e4 sen sukulaisia, kuten rapeaa appelsiininaudanlihaa tai rapeaa chilinaudanlihaa, l\u00f6ydy Ranskan aasialaisten ravintoloiden ruokalistoilta. \n\n\n\nEi se mit\u00e4\u00e4n, se vain innostaa entisest\u00e4\u00e4n valmistamaan t\u00e4t\u00e4 herkkua kotona. Ja usko pois, se on 200% vaivan arvoista\n\n\n\nHerkullista rapeaa appelsiininaudanlihaa\n\n\n\nRapean seesaminaudanlihan alkuper\u00e4\n\n\n\nEtsinn\u00f6ist\u00e4ni huolimatta en l\u00f6yt\u00e4nyt tarkkoja l\u00e4hteit\u00e4 ruoan alkuper\u00e4st\u00e4. Yksi asia on varma: se on kiinalaisamerikkalainen, ei puhtaasti kiinalainen ruoka. Suosituinta versiota tarjoilee Panda Express nimell\u00e4 \u201dBeijing beef\u201d. \n\n\n\nKenraali Taon kana on toinen huippusuosittu kiinalaisamerikkalainen uppopaistettu ruoka\n\n\n\nRuokaa voi verrata mongolialaiseen naudanlihaan, mutta t\u00e4ss\u00e4 versiossa kuorrutus on paljon paksumpi ja kastike aivan erilainen. Lyhyesti sanottuna t\u00e4m\u00e4 on herkullista, ja sill\u00e4 hyv\u00e4.\n\n\n\nRapean seesaminaudanlihan t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nNaudanliha: Valitse nopeaan kypsennykseen sopiva ruhonosa\n\n\n\nSeesaminsiemenet: Tuovat ruokaan rapeutta ja kevyesti paahteista makua. Ne my\u00f6s vahvistavat kastikkeessa k\u00e4ytetyn seesami\u00f6ljyn makua.\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy: Antaa kastikkeelle hasselp\u00e4hkin\u00e4isen vivahteen ja tunnusomaisen aromin.\n\n\n\nShaoxing-viini: Kiinalainen riisiviini, joka tuo ruokaan syvyytt\u00e4 ja kevyen umamin vivahteen.\n\n\n\nVaalea soijakastike: Tuo suolaisuutta ja makua sek\u00e4 marinadiin ett\u00e4 kastikkeeseen.\n\n\n\nRiisiviinietikka: Tuo kevytt\u00e4 hapokkuutta tasapainottamaan hunajan makeutta.\n\n\n\nMaissit\u00e4rkkelys: Suurustaa kastikkeen niin, ett\u00e4 se peitt\u00e4\u00e4 rapean naudanlihan kauttaaltaan.\n\n\n\n\n\n\tRapeaa naudanlihaa seesamikastikkeessa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 g naudanlihaa (ohuina suikaleina)\u00d6ljy\u00e4 uppopaistamiseenMarinadi1 sipuli (pieni)4 valkosipulinkyntt\u00e44 ohutta viipaletta inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e41 rkl vaaleaa soijakastiketta70 g perunajauhojaKuorrutus70 g perunajauhojaSeesamikastike150 g hunajaa70 g vaaleaa soijakastiketta1 rkl hoisinkastiketta1 rkl riisiviinietikkaa1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e41 rkl Shaoxing-viini\u00e4Suurustaminen5 tl Maizenaa6 tl vett\u00e4LisukkeetValkoisia seesaminsiemeni\u00e4Kev\u00e4tsipulia (ohuina viipaleina)Kuumaa riisi\u00e4\t\n\t\n\t\tValmistusSoseuta sipuli, valkosipuli ja inkiv\u00e4\u00e4ri tehosekoittimessa tahnaksiSekoita naudanliha ja tahna kulhossa, lis\u00e4\u00e4 vaalea soijakastikeAnna marinoitua 1 tuntiLis\u00e4\u00e4 perunajauhot ja anna marinoitua viel\u00e4 10 minuuttiaKuumenna sill\u00e4 v\u00e4lin uppopaisto\u00f6ljy 190 asteeseenKun \u00f6ljy on kuumaa (ja naudanliha on marinoitunut viel\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 10 minuuttia), lis\u00e4\u00e4 kuorrutukseen varatut perunajauhot ja k\u00e4\u00e4ntele lihat uudelleen jauhoissa.Uppopaista 2\u20133 minuuttia pieniss\u00e4 eriss\u00e4 ja nosta talouspaperin p\u00e4\u00e4lleKun kaikki lihat on paistettu, uppopaista ne viel\u00e4 toisen kerran 1 minuutin ajanLis\u00e4\u00e4 kastikkeen ainekset wokkipannuun tai kattilaan.Sekoita tasaiseksi ja kuumenna kiehuvaksi keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 hieman kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4Sekoita sill\u00e4 v\u00e4lin Maizena ja vesi pieness\u00e4 kulhossaKun kastike kiehuu, lis\u00e4\u00e4 Maizena-seos ja sekoita koko ajan hyvin nopeastiKun kastike on kunnolla sakeutunut, lis\u00e4\u00e4 naudanliha ja sekoita niin, ett\u00e4 kastike peitt\u00e4\u00e4 lihat kauttaaltaanTarjoa riisin p\u00e4\u00e4ll\u00e4, viimeistele valkoisilla seesaminsiemenill\u00e4 ja kev\u00e4tsipulilla\t\n\t\n\t\tLis\u00e4\u00e4 lihapalat \u00f6ljyyn yksitellen ja uppopaista ne niin, etteiv\u00e4t ne kosketa toisiaan. Kokemukseni mukaan perunajauhot tarttuvat helposti kiinni ensimm\u00e4isell\u00e4 paistokerralla, ja jos kattila on liian t\u00e4ynn\u00e4 (lihapalat koskettavat toisiaan), saat pienten rapeiden suupalojen sijaan yhden j\u00e4ttim\u00e4isen rapean lihapallon. (Olisiko se sittenkin parempi? Suursy\u00f6m\u00e4rin\u00e4 en ole ihan varma\u2026)\nJos pid\u00e4t herkuista, voit kaksinkertaistaa kastikkeen ainekset, niin saat enemm\u00e4n kastiketta. T\u00e4m\u00e4 on aivan uskomattoman hyv\u00e4\u00e4 riisin kanssa.\nJos sinulla on kiire, lyhenn\u00e4 marinointiaika 30-40 minuuttiin ja pid\u00e4 naudanlihaa huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 20-30 minuuttia \u2013 sen sijaan, ett\u00e4 antaisit sen olla j\u00e4\u00e4kaapissa tunnin.\n\t\n\t\n\t\t\u4e3b\u83dc\u4e2d\u83ef\u98a8","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199570\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}