{"id":199542,"title":"Panang curry naudanlihasta","modified":"2026-10-31T17:56:30+01:00","plain":"Herkullinen naudanliha-panangcurryn resepti l\u00e4mmitt\u00e4m\u00e4\u00e4n kylmi\u00e4 talvi-iltoja\n\n\n\nMit\u00e4 panangcurry on?\n\n\n\nPanangcurry on erityisen kiinnostava ruoka, joka eroaa selv\u00e4sti muista thaimaalaisista curryista. Olet ehk\u00e4 huomannut, ett\u00e4 useimmat thaimaalaisen keitti\u00f6n ruoat, joita kutsutaan curryiksi tai gaengeiksi, ovat pikemminkin keittomaisia. Niiss\u00e4 on runsaasti kastiketta, joka on usein ohutta ja juoksevaa. Jotkin valmistetaan jopa vesipohjaisina ja sy\u00f6d\u00e4\u00e4n vain hieman sakeutettuina, h\u00f6yry\u00e4v\u00e4n kuumina liemikeittoina. V\u00e4h\u00e4n samaan tapaan kuin vietnamilainen curry\n\n\n\nTom yum -keitto on esimerkki melko liemim\u00e4isest\u00e4 keitosta\n\n\n\nPanang puolestaan muistuttaa enemm\u00e4n sit\u00e4, mit\u00e4 curry-sanasta yleens\u00e4 tulee mieleen: paksumpaa ja t\u00e4ytel\u00e4isemp\u00e4\u00e4 kastiketta on sen verran, ett\u00e4 se peitt\u00e4\u00e4 kaikki ainekset ja pohjalle j\u00e4\u00e4 viel\u00e4 hieman samettista kastiketta.\n\n\n\nT\u00e4llaiselle nesteen m\u00e4\u00e4r\u00e4lle ruoassa on jopa oma nimityksens\u00e4, \u201dkluk klik\u201d. Panang on ainutlaatuinen my\u00f6s siksi, ett\u00e4 se koostuu pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n lihasta ilman lis\u00e4ttyj\u00e4 kasviksia. Liha leikataan aina ohuiksi viipaleiksi, ja korkeintaan koristeeksi lis\u00e4t\u00e4\u00e4n hieman munakoisoa tai punaista paprikaa.\n\n\n\nMaultaan se muistuttaa punaista currya, johon on lis\u00e4tty muutama t\u00e4rke\u00e4 ainesosa: korianteria, juustokuminaa ja maap\u00e4hkin\u00f6it\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 curry sopii mainiosti arki-iltoihin, sill\u00e4 se valmistuu nopeasti. Valmistustapa muistuttaa l\u00e4hes pikapaistamista, mik\u00e4 on hienoa n\u00e4in lohdullisen ruoan kohdalla!\n\n\n\nNaudanlihani sat\u00e9kastikkeessa on hyv\u00e4 esimerkki samettisesta kastikkeesta\n\n\n\nMiten varmistat, ett\u00e4 naudanliha on mureaa kypsennyksen j\u00e4lkeen?\n\n\n\nJos kaipaat pikaratkaisua, k\u00e4yt\u00e4 ruokasoodamenetelm\u00e4\u00e4. \n\n\n\n\nValitse nopeasti kypsyv\u00e4 ruhonosa: T\u00e4m\u00e4 ei ole pitk\u00e4\u00e4n haudutettava ruoka, kuten japanilainen curry. Ihanteellinen valinta on luonnostaan murea ruhonosa, kuten v\u00e4likyljys, ulkofilee tai pallealiha.\n\n\n\nLeikkaa poikkisyin: n\u00e4in lihassyyt j\u00e4\u00e4v\u00e4t mahdollisimman lyhyiksi. Lis\u00e4tietoa l\u00f6yd\u00e4t artikkelistani lihan leikkaamisesta aasialaisiin ruokiin\n\n\n\nLeikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi: Lihan pit\u00e4minen pakastimessa 20 minuuttia ennen leikkaamista voi helpottaa ty\u00f6t\u00e4 huomattavasti. Voit my\u00f6s pyyt\u00e4\u00e4 lihakauppiasta leikkaamaan sen\n\n\n\n\nNaudanliha-panangcurryn t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nPanangcurrytahnan suhteen sinulla on kaksi vaihtoehtoa: tee se itse tai osta valmiina. Voit my\u00f6s ostaa panangcurrytahnaa aasialaisista ruokakaupoista tai verkkokaupoista, kuten Amazonista. \n\n\n\nValitse naudanlihaksi murea ruhonosa. Lis\u00e4tietoa l\u00f6yd\u00e4t alla olevista ruoanlaittovinkeist\u00e4ni.\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4 t\u00e4ysrasvaista kookosmaitoa, jotta kookoscurrykastikkeesta tulee t\u00e4ytel\u00e4inen ja samettinen.\n\n\n\nPalmusokeri antaa autenttista, makeaa ja karamellimaista makua.\n\n\n\nTilkkakin kalakastiketta muuttaa kastikkeen umamin makur\u00e4j\u00e4hdykseksi.\n\n\n\nKaffirlimetin lehdet, jotka tunnetaan my\u00f6s makrutlimetin lehtin\u00e4, tuovat raikasta makua ja sitruksista aromia. Ne ovat thaimaalaisen naudanliha-panangcurryn keskeinen ainesosa, joten \u00e4l\u00e4 s\u00e4\u00e4stele niit\u00e4. Jos et l\u00f6yd\u00e4 niit\u00e4 tuoreina, voit ostaa niit\u00e4 kuivattuina Amazonista.\n\n\n\nChileist\u00e4 tuoreet thaichilit antavat parhaiten tulisuutta. Jos haluat miedompaa makua, k\u00e4yt\u00e4 miedompia chilej\u00e4, kuten v\u00e9g\u00e9tarien-chilej\u00e4, tai vaikka ohuita paprikaviipaleita. Voit my\u00f6s poistaa chileist\u00e4 siemenet v\u00e4hent\u00e4\u00e4ksesi tulisuutta.\n\n\n\nHernemunakoisot ovat t\u00e4ysin valinnaisia, mutta ne tuovat ruokaan ripauksen autenttisuutta. Ne voi korvata thaimunakoisoilla.\n\n\n\n\n\n\tAito panang-curry naudanlihasta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t500 ml kookosmaitoa (t\u00e4ysrasvaista)3 rkl panang-currytahnaa450 g naudanlihaa4 rkl kalakastiketta2,5 rkl palmusokeria4 lehte\u00e4 kaffirlimetti\u00e4 (ohuina suikaleina)4 chili\u00e4 (thaichilej\u00e4 maun mukaan, viipaloituina)150 g hernemunakoisoja (halutessasi)\t\n\t\n\t\tKuumenna kolmannes kookosmaidosta kattilassa keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Kun kookosmaito sakenee ja \u00f6ljy alkaa erottua, sekoita joukkoon panang-currytahna.Lis\u00e4\u00e4 loput kookosmaidosta, kun tahna on sekoittunut tasaisesti.Kun kookos-currykastike alkaa kiehua hiljalleen, lis\u00e4\u00e4 naudanliha ja kypsenn\u00e4 haluamaasi kypsyysasteeseen.Lis\u00e4\u00e4 kalakastike, palmusokeri, kaffirlimetinlehdet ja chiliviipaleet. Jos k\u00e4yt\u00e4t hernemunakoisoja, lis\u00e4\u00e4 ne t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa.Jatka kypsent\u00e4mist\u00e4, kunnes hernemunakoisot ovat pehmeit\u00e4 tai palmusokeri on sulanut kokonaan kastikkeeseen. Tarjoa kuumana.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tHauptgerichtthail\u00e4ndischThai-Curry\t\n\n\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n reseptin meille antoi Praew englanninkielisest\u00e4 Hungry In Thailand -blogista. Pysy kuulolla, sill\u00e4 h\u00e4n on thaimaalaisen ruoan asiantuntija ja jakaa pian muitakin perinteisi\u00e4 thaimaalaisia reseptej\u00e4","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}