{"id":199354,"title":"Katkaraputempura","modified":"2026-10-31T17:54:31+01:00","plain":"Mit\u00e4 katkaraputempura on?\n\n\n\nKatkaraputempura on yksi suosituimmista tempuratekniikalla uppopaistettavista japanilaisista ruoista. N\u00e4ist\u00e4 rapeista ja maukkaista, taikinakuorrutetuista katkaravuista on mahdotonta olla pit\u00e4m\u00e4tt\u00e4.\n\n\n\nNe tarjoillaan yleens\u00e4 hapanimel\u00e4kastikkeen, misotahnaan sekoitetun soijakastikkeen tai tonkatsukastikkeen kanssa. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen et en\u00e4\u00e4 tilaa niit\u00e4 ravintolassa. Sama p\u00e4tee friteerattuihin katkarapuihini.\n\n\n\nTutustu suolalla ja pippurilla maustettujen katkarapujen reseptiini\n\n\n\nRavintolassa ne ovat kalliita, eiv\u00e4tk\u00e4 katkaravut aina ole kovin tuoreitakaan\u2026y\u00f6k.\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen katkaraputempuraan \n\n\n\nPid\u00e4 kaikki ainekset (jauhot, vesi, kananmuna) kylmin\u00e4. L\u00e4mp\u00f6tilaero tekee kuorrutuksesta rapeamman.\n\n\n\n\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 koskaan sekoita taikinaa liikaa. Muutama jauhopakku ei haittaa, p\u00e4invastoin!\n\n\n\nAloita uppopaistaminen mieluiten heti tempurataikinan valmistuttua, jotta taikina pysyy kylm\u00e4n\u00e4.\n\n\n\nPyri pit\u00e4m\u00e4\u00e4n \u00f6ljyn l\u00e4mp\u00f6tila tasaisena \n\n\n\nPaistettavat ainekset saavat peitt\u00e4\u00e4 vain puolet \u00f6ljyn pinnasta. Jos lis\u00e4\u00e4t niit\u00e4 liikaa, l\u00e4mp\u00f6tila voi laskea liikaa ja uppopaistaminen ep\u00e4onnistua\n\n\n\nT\u00e4ll\u00e4 videolla n\u00e4et, miten katkaravut kuoritaan\n\n\n\nErilaisia valmistustekniikoita \n\n\n\nKatkarapujen  tempuran valmistukseen ei ole yht\u00e4 parasta tapaa. \n\n\n\nVaikka siis valitsisit jonkin tietyn tekniikan yleiseksi ohjenuoraksi, voit aivan vapaasti kokeilla erilaisia tapoja. (Jos tosin valmistat t\u00e4t\u00e4 ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa, kannattaa ehk\u00e4 noudattaa ohjeita kirjaimellisesti)\n\n\n\nJoskus katkaraputempuran valmistustekniikat eroavat toisistaan vain siin\u00e4, miss\u00e4 j\u00e4rjestyksess\u00e4 ainekset lis\u00e4t\u00e4\u00e4n ja k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n. \n\n\n\nJotkut esimerkiksi suosittelevat lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n ensin kananmunat ja vasta sitten muut ainekset. \n\n\n\nTekniikasta riippumatta lopputuloksena on herkullisia friteerattuja katkarapuja\n\n\n\nToiset suosittelevat lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n ne vasta, kun \u00f6ljy on kuumaa ja valmista paistamiseen: n\u00e4in ne kypsyv\u00e4t kunnolla eiv\u00e4tk\u00e4 hajoa paakuiksi kattilassa.\n\n\n\nKatkaraputempuran resepti\n\n\n\n\n\n\tKatkaraputempura\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t30 katkarapua, pyrst\u00f6n kuori tallella1 litra uppopaisto\u00f6ljy\u00e41 annos tempurataikinaa\t\n\t\n\t\tValmista tempurataikina Jos katkaravut on jo kuorittu (j\u00e4t\u00e4 pyrst\u00f6 aina ehj\u00e4ksi kuten kuvassa), kuivaa ne talouspaperillaKuumenna uppopaisto\u00f6ljy 175 asteeseen ja ota katkarapuja kiinni pyrst\u00f6st\u00e4, kasta ne taikinaan ja laske sitten varovasti \u00f6ljyynPaista 5 min tai kunnes katkaravut ovat kullanruskeita\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDiversJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199354\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}