{"id":199351,"title":"Peach cobbler eli persikkapaistos","modified":"2026-10-31T17:54:28+01:00","plain":"Runsas cobbler keltaisista persikoista kahden voisen, kullanruskean taikinakerroksen v\u00e4liss\u00e4, mausteena vaniljaa ja lempeit\u00e4 mausteita.\n\n\n\nLusikka rikkoo kullanruskean kuoren ja uppoaa suussa sulaviin persikoihin, joita peitt\u00e4\u00e4 viel\u00e4 kupliva voinen sokeriliemi. Vanilja sekoittuu kaneliin, muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4n ja ripaukseen inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4, ja j\u00e4\u00e4tel\u00f6pallo sulaa hiljalleen l\u00e4mpim\u00e4n paistoksen p\u00e4\u00e4ll\u00e4. T\u00e4m\u00e4 Yhdysvaltojen etel\u00e4osien j\u00e4lkiruoka on tarkoitettu jaettavaksi, nostettavaksi keskelle p\u00f6yt\u00e4\u00e4, josta se katoaa nopeasti.\n\n\n\nToinen jaettava syysj\u00e4lkiruoka: kurpitsapiirakka\n\n\n\nMik\u00e4 cobbler on?\n\n\n\nCobbler on rustiikkinen j\u00e4lkiruoka, jossa hedelm\u00e4t paistuvat yhdess\u00e4 taikinan kanssa mehev\u00e4ksi t\u00e4ytteeksi kullanruskean kuoren alle. Se ei ole umpinainen piirakka eik\u00e4 murumainen murupaistos, vaan iso jaettava j\u00e4lkiruoka, jonka t\u00e4yte kuplii ep\u00e4tasaisen taikinakerroksen alla.\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kahta kerrosta valmista piirakkataikinaa. Ensimm\u00e4inen taikinarulla leikataan neli\u00f6iksi, joilla vuorataan voidellun vuoan pohja. Pohjaa esipaistetaan hetki, jotta se ei vetisty. P\u00e4\u00e4lle kaadetaan l\u00e4mmin t\u00e4yte, jossa on keltaisia persikoita sokeriliemess\u00e4, vaniljaa, sitruunamehua, kanelia, muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4 ja inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4. Toinen taikinarulla levitet\u00e4\u00e4n kanneksi ja sivell\u00e4\u00e4n pienell\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 t\u00e4ytett\u00e4, jotta pinta saa v\u00e4ri\u00e4. Sitten paistos paistetaan uunissa kullanruskeaksi samalla kun liemi sakenee.\n\n\n\nYhdysvaltojen etel\u00e4osien j\u00e4lkiruoka\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 cobbler henkii Yhdysvaltojen etel\u00e4osien ruokaperinnett\u00e4: runsas, helposti jaettava j\u00e4lkiruoka syntyy yksinkertaisista aineksista, persikkaviipaleista sokeriliemess\u00e4, valmiista piirakkataikinasta, voista, sokerista ja l\u00e4mmitt\u00e4vist\u00e4 mausteista. Sokeriliemeen s\u00e4il\u00f6tyill\u00e4 persikoilla on merkityst\u00e4: reseptiin tarvitaan nimenomaan sokeriliemess\u00e4, ei mehussa tai vedess\u00e4 s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 persikoita, jotta t\u00e4ytteen tasapaino s\u00e4ilyy.\n\n\n\nToinen l\u00e4mmin j\u00e4lkiruoka j\u00e4\u00e4tel\u00f6pallon kanssa tarjottavaksi: suklaafondantti kiertoilmakypsentimess\u00e4.\n\n\n\nCobblerin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nKeltaiset persikkaviipaleet sokeriliemess\u00e4 muodostavat hedelm\u00e4isen perustan, ja mukaan tulevat niin pehme\u00e4t palat kuin liemikin. Normaalisuolainen voi tuo t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4 ja kevytt\u00e4 suolaisuutta tasapainottamaan makeutta, sokeri tekee liemest\u00e4 siirappimaisempaa, vanilja antaa aromia ja tilkka sitruunamehua raikastaa hedelm\u00e4n makua.\n\n\n\nKaneli, muskottip\u00e4hkin\u00e4 ja inkiv\u00e4\u00e4ri tuovat l\u00e4mmint\u00e4 mausteisuutta. Persikoiden joukkoon liedell\u00e4 lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4 jauhojen ja veden seos suurustaa liemen kevyeksi kastikkeeksi. Kaksi piirakkataikinarullaa muodostaa kaksikerroksisen rakenteen: esipaistetun pohjan ja uunissa kullanruskeaksi paistuvan kannen.\n\n\n\nTekisik\u00f6 mieli raikkaampaa j\u00e4lkiruokaa? Key lime pie\n\n\n\nRakenne, tarjoilu ja s\u00e4ilytys\n\n\n\nUunista otettaessa pinta on kullanruskea ja t\u00e4yte kuplii kuoren reunoilla. Persikat ovat pehmeit\u00e4, ja niit\u00e4 peitt\u00e4\u00e4 voinen, hieman saostunut sokeriliemi. Esipaistettu pohja pit\u00e4\u00e4 muotonsa. Tarjoa cobbler hetken lev\u00e4nneen\u00e4 ja haaleana, sellaisenaan tai j\u00e4\u00e4tel\u00f6pallon kanssa, kuten muutkin amerikkalaiset j\u00e4lkiruoat, esimerkiksi amerikkalaiset browniet, amerikkalaiset keksit tai amerikkalainen porkkanakakku. Cobbler s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa ilmatiiviiss\u00e4 astiassa enint\u00e4\u00e4n viisi p\u00e4iv\u00e4\u00e4.\n\n\n\n\n\n\tAito peach cobbler\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 t\u00f6lkki\u00e4 persikkaviipaleita sokeriliemess\u00e4 (820 g kukin)1.5 rkl vaniljauutetta1 rkl sitruunamehua2.5 tl jauhettua kanelia0.5 tl jauhettua muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e40.5 tl jauhettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4225 g normaalisuolaista voita300 g sokeria60 g vehn\u00e4jauhoja240 ml vett\u00e42 rullaa piirakkataikinaa (kaupan valmistaikinaa)\t\n\t\n\t\tValmistusSekoita jauhot ja vesi kulhossa tasaiseksi seokseksi ja siirr\u00e4 sivuun.Yhdist\u00e4 suuressa kulhossa persikat liemineen, voi, sokeri, vanilja, sitruunamehu, kaneli, muskottip\u00e4hkin\u00e4 ja inkiv\u00e4\u00e4ri.Sekoita ja siirr\u00e4 suureen kattilaan keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 hieman kuumemmalle l\u00e4mm\u00f6lle.Sekoita ja anna voin sulaa kokonaan.Lis\u00e4\u00e4 jauho-vesiseos ja keit\u00e4 sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman.Avaa yksi taikinarulla levyksi ja leikkaa se neli\u00f6iksi.Asettele neli\u00f6t voidellun 23 x 33 cm:n vuoan pohjalle niin, ett\u00e4 koko pohja peittyy.Esipaista taikinaa 180\u00b0C:ssa 8 minuuttia, jotta se ei vetisty t\u00e4ytteest\u00e4.Ota vuoka uunista ja kaada kuuma persikkat\u00e4yte taikinan p\u00e4\u00e4lle.Avaa toinen taikinarulla levyksi ja levit\u00e4 se p\u00e4\u00e4lle niin, ett\u00e4 koko cobbler peittyy.Sivele pinnalle hieman t\u00e4ytett\u00e4 antamaan v\u00e4ri\u00e4 ja makua.Paista 180\u00b0C:ssa 40\u201350 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja t\u00e4yte kuplii.Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 muutama minuutti ennen tarjoilua.\t\n\t\n\t\tK\u00e4yt\u00e4 keltaisia persikkaviipaleita sokeriliemess\u00e4 (ei mehussa eik\u00e4 vedess\u00e4). Jauhettu inkiv\u00e4\u00e4ri on salainen ainesosa, joka tuo sopivasti l\u00e4mp\u00f6\u00e4 makuun.\nNauti sellaisenaan tai j\u00e4\u00e4tel\u00f6pallon kanssa. S\u00e4ilytys: enint\u00e4\u00e4n 5 p\u00e4iv\u00e4\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa ilmatiiviiss\u00e4 rasiassa.\n\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199351\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}