{"id":199281,"title":"Banana pudding eli amerikkalainen banaanivanukas","modified":"2026-10-31T17:53:00+01:00","plain":"Yhdysvaltojen etel\u00e4osien kerrosj\u00e4lkiruoka, jossa keitetty vaniljakiisseli, kyps\u00e4t banaanit ja vaniljakeksit peittyv\u00e4t kullanruskean marengin alle.\n\n\n\nKullanruskeat marenkihuiput kruunaavat viile\u00e4n vaniljakiisselin, jonka lomassa on banaaniviipaleita ja pehmenneit\u00e4 keksej\u00e4. Kerrokset s\u00e4ilyv\u00e4t pehmein\u00e4 ja selkein\u00e4, ja j\u00e4lkiruoka lusikoidaan tarjolle suoraan vuoasta. T\u00e4m\u00e4 lohdullinen etel\u00e4valtioiden j\u00e4lkiruoka on juuri sellainen, joka valmistetaan edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 perheen yhteist\u00e4 ateriaa varten ja maistuu parhaimmalta kunnolla kylm\u00e4n\u00e4.\n\n\n\nToinen tapa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 hyvin kypsi\u00e4 banaaneja: banaanileip\u00e4\n\n\n\nMit\u00e4 banaanivanukas on?\n\n\n\nSe on kotitekoinen j\u00e4lkiruoka, jossa keitetty vaniljakiisseli, kyps\u00e4t banaanit ja vaniljakeksit ladotaan kerroksittain. Kiisseli valmistetaan maidosta, sokerista, maissit\u00e4rkkelyksest\u00e4, munankeltuaisista, voista ja vaniljasta, mink\u00e4 j\u00e4lkeen se kootaan kerroksittain banaanien ja keksien kanssa voideltuun vuokaan.\n\n\n\nVaniljakeksit, alkuper\u00e4isreseptiss\u00e4 Nilla-keksit, imev\u00e4t kosteutta kiisselist\u00e4 ja banaaneista tekeytymisen aikana: ne pehmenev\u00e4t suussa sulaviksi mutta s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t riitt\u00e4v\u00e4sti rakennetta pit\u00e4\u00e4kseen j\u00e4lkiruoan koossa. Kuorrutteena on munanvalkuaisista, sokerista ja viinikivest\u00e4 valmistettu marenki, joka levitet\u00e4\u00e4n haalean kiisselin p\u00e4\u00e4lle reunoihin asti ja ruskistetaan sitten uunissa selkeiksi huipuiksi.\n\n\n\nEtel\u00e4valtioiden j\u00e4lkiruoka\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 versiossa banaanivanukas on Yhdysvaltojen etel\u00e4osien j\u00e4lkiruoka, joka valmistetaan kokonaan itse Maya Angeloun resepti\u00e4 mukaillen. Siin\u00e4 on nelj\u00e4 osaa: vaniljakiisseli, hyvin kyps\u00e4t banaanit, vaniljakeksit ja uunissa paistettu marenki. Kiisselin, hedelmien, keksien ja marengin yhdistelm\u00e4 tekee siit\u00e4 osan amerikkalaisen keitti\u00f6n lohturuokaperinnett\u00e4. J\u00e4lkiruoka kootaan kuumana, ruskistetaan nopeasti ja annetaan j\u00e4\u00e4hty\u00e4, mink\u00e4 j\u00e4lkeen sit\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4kaapissa, kunnes se on kauttaaltaan kylm\u00e4.\n\n\n\nVanukkaan t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nKiisselin pohjana on maito, joka makeutetaan juuri sopivasti ja suurustetaan maissit\u00e4rkkelyksell\u00e4, jotta kerroksista tulee pehmeit\u00e4 mutta selkeit\u00e4. Ripaus suolaa korostaa vaniljan makua. Munankeltuaiset tuovat t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4 ja rakennetta, keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen lis\u00e4tty pieni voinokare tekee kiisselist\u00e4 sile\u00e4\u00e4 ja vanilja antaa sille arominsa.\n\n\n\nOhuiksi viipaleiksi leikatut, hyvin kyps\u00e4t banaanit tuovat j\u00e4lkiruokaan hedelm\u00e4isyytt\u00e4: liian vihrein\u00e4 ne olisivat jauhoisia ja mauttomia. Vaniljakeksit muodostavat keksikerrokset. Talteen otetut munanvalkuaiset vatkataan pienen viinikivim\u00e4\u00e4r\u00e4n tai sitruunamehutilkan kanssa ja makeutetaan sitten sokerilla, jolloin syntyy napakoiksi huipuiksi kohoava marenki.\n\n\n\nToinen tunnettu marenkiklassikko: key lime pie\n\n\n\nRakenne, tarjoilu ja valmistaminen etuk\u00e4teen\n\n\n\nVanukas on yht\u00e4 aikaa suussa sulava ja hyvin koossa pysyv\u00e4: siin\u00e4 yhdistyv\u00e4t samettisen t\u00e4ytel\u00e4inen kiisseli, pehme\u00e4t keksit ja kevyt marenki kullanruskeine huippuineen. Kunnolla kylm\u00e4n\u00e4 se annostellaan tarjolle suoraan vuoasta.\n\n\n\nVanukkaan on annettava tekeyty\u00e4 peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n muutama tunti ennen tarjoilua: marenkia ei peitet\u00e4, sill\u00e4 tiivistyv\u00e4 kosteus saisi sen l\u00e4ss\u00e4ht\u00e4m\u00e4\u00e4n ja eritt\u00e4m\u00e4\u00e4n nestett\u00e4. T\u00e4m\u00e4 j\u00e4lkiruoka on parhaimmillaan valmistusp\u00e4iv\u00e4n\u00e4.\n\n\n\n\n\n\tAito amerikkalainen banaanivanukas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tVaniljakreemi100 g sokeria40 g maissit\u00e4rkkelyst\u00e41 ripaus suolaa720 ml maitoa8 kananmunaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina, huoneenl\u00e4mp\u00f6isin\u00e4)3 rkl voita1 rkl vaniljauutettaMarenki ja kokoaminen4 hyvin kyps\u00e4\u00e4 banaania (ohuina viipaleina)250 g vaniljakeksej\u00e4 (esimerkiksi Nilla)8 kananmunan valkuaista (edell\u00e4 mainituista kananmunista talteen otettuina)0.25 tl viinikive\u00e4 (tai tilkka sitruunamehua)50 g sokeria\t\n\t\n\t\tVaniljakreemiKuumenna uuni 180\u00b0C:seen ja voitele 2 litran uunivuoka.Sekoita sokeri, maissit\u00e4rkkelys ja suola suuressa kattilassa.Lis\u00e4\u00e4 maito ja kuumenna keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 hieman korkeammalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee ja alkaa kiehua (noin 5 minuuttia).Anna kiehua 1 minuutti ja nosta sitten pois liedelt\u00e4.Vatkaa keltuaiset kulhossa.Tasaa keltuaisten l\u00e4mp\u00f6tilaa lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 joukkoon hieman kuumaa seosta ja kaada sitten kaikki takaisin kattilaan.Kypsenn\u00e4 keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia, kunnes kreemi on paksua.Nosta pois liedelt\u00e4 ja sekoita joukkoon voi ja vanilja.Kokoaminen ja marenkiLevit\u00e4 vuokaan puolet kekseist\u00e4, sitten puolet banaaneista ja lopuksi puolet kreemist\u00e4. Toista kerrokset lopuilla kekseill\u00e4, banaaneilla ja kreemill\u00e4.Vatkaa valkuaisia sokerin kanssa, kunnes ne vaahtoavat.Lis\u00e4\u00e4 viinikivi (tai sitruunamehu) ja vatkaa keskinopeutta hieman suuremmalla nopeudella, kunnes vaahtoon muodostuu napakoita huippuja.Levit\u00e4 marenki viel\u00e4 kuuman kreemin p\u00e4\u00e4lle aivan vuoan reunoihin asti ja muotoile pintaan huippuja.Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia, kunnes marenki on kullanruskeaa.Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 1 tunti ja siirr\u00e4 sitten peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 j\u00e4\u00e4kaappiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 4 tunniksi ennen tarjoilua.\t\n\t\n\t\tK\u00e4yt\u00e4 hyvin kypsi\u00e4 banaaneja (liian vihre\u00e4t banaanit ovat jauhoisia ja maultaan miedompia). \u00c4l\u00e4 koskaan peit\u00e4 marenkia j\u00e4\u00e4kaapissa: tiivistyv\u00e4 kosteus saisi sen \u201ditkem\u00e4\u00e4n\u201d. T\u00e4m\u00e4 j\u00e4lkiruoka on parhaimmillaan valmistusp\u00e4iv\u00e4n\u00e4.\n\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199281\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}