{"id":199276,"title":"Paistettu kiinankaali ravintolatyyliin","modified":"2026-10-31T17:52:53+01:00","plain":"Herkullinen wokattu kiinankaali, joka maistuu paremmalta kuin ravintolassa\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 wokattu kiinankaali sopii t\u00e4ydellisesti kaikkien aasialaisten ruokien lisukkeeksi, etenkin kiinalaisten ruokien, sill\u00e4 juuri Kiinassa sit\u00e4 n\u00e4kee useimmin ravintoloiden p\u00f6ydiss\u00e4. \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n yksinkertaisen aasialaisen kaalilisukkeen ideana on s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 kaalin rapeus ja kypsent\u00e4\u00e4 se silti kauttaaltaan wokkaamalla sit\u00e4 hyvin nopeasti kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.\n\n\n\nKastiketta j\u00e4\u00e4 reilusti, joten voit hyvin tarjota kaalin riisin p\u00e4\u00e4ll\u00e4 nopeana kasvisateriana. Parhaimmillaan se on kuitenkin lisukkeena esimerkiksi naudanlihalle sipulin kera, karamellikanalle, karamellipossulle tai herkulliselle kenraali Taon kanalle. Se sopii my\u00f6s mainiosti lisukkeeksi kunnon kiinalaiselle uudenvuodenaterialle.\n\n\n\nSopii lisukkeeksi ravintolatyyliselle kanawokille\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen wokattuun kiinankaaliin\n\n\n\nHuomioi wokkipannun koko \u00e4l\u00e4k\u00e4 t\u00e4yt\u00e4 sit\u00e4 liikaa. Tarkoitus on paistaa kaali, ei keitt\u00e4\u00e4 sit\u00e4. Jos lis\u00e4\u00e4t liikaa kaalia, wokkipannu j\u00e4\u00e4htyy ja kaalista irtoaa vett\u00e4, jossa kiinankaali lopulta kiehuu. Sama periaate p\u00e4tee wokattuun paksoihin\n\n\n\nSekoita suurus etuk\u00e4teen. Tied\u00e4n, ett\u00e4 ainekset tekisi mieli mitata ja lis\u00e4t\u00e4 vasta kypsennyksen aikana, mutta tasaisen suurustuksen saat parhaiten sekoittamalla suuruksen ennen paistamisen aloittamista\n\n\n\nWokatun kiinankaalin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nOsterikastike: reseptin keskeinen maku, \u00e4l\u00e4 j\u00e4t\u00e4 sit\u00e4 pois! Saatavilla on my\u00f6s kasvisversio sit\u00e4 tarvitseville\n\n\n\nKiinankaali: aasialainen kaali, jota on melko helppo l\u00f6yt\u00e4\u00e4 kaupoista. Voit halutessasi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 valkokaalia, mutta maku muuttuu hieman\n\n\n\nVaalea soijakastike: tavallinen suolainen soijakastike, jota saa kaikkialta\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy: k\u00e4yt\u00e4 makusi mukaan neitsyt\u00f6ljy\u00e4 tai paahdetuista seesaminsiemenist\u00e4 valmistettua \u00f6ljy\u00e4. Itse pid\u00e4n enemm\u00e4n paahdetusta\n\n\n\nPerunajauho: suurustaa kastikkeen ja antaa sille erilaisen rakenteen kuin maissit\u00e4rkkelys, vaikka voitkin tarvittaessa korvata sen maissit\u00e4rkkelyksell\u00e4\n\n\n\n\n\n\tWokattu kiinankaali ravintolan tapaan\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g kiinankaalia (suupaloiksi leikattuna)2 rkl neutraalinmakuista \u00f6ljy\u00e4 (paistamiseen)1 kynsi valkosipulia (ohuiksi viipaleiksi leikattuna)2 rkl osterikastiketta1 rkl vaaleaa soijakastiketta1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e4Suolaa (maun mukaan)Valkopippuria (maun mukaan)Valkoisia seesaminsiemeni\u00e4 (koristeluun)Mustia seesaminsiemeni\u00e4 (v\u00e4rikontrastiksi)Kastikkeen suurustamiseen1 rkl perunajauhoja (tai Maizenaa)6 rkl vett\u00e4\t\n\t\n\t\tPaloittele kaaliLaita wokkipannu tai suuri paistinpannu kovalle l\u00e4mm\u00f6lle ja odota 1 minuutti.Sekoita sill\u00e4 v\u00e4lin perunajauhot ja vesi pieness\u00e4 kulhossaKun wokkipannu on kuuma, lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy ja py\u00f6r\u00e4yt\u00e4 pannua niin, ett\u00e4 \u00f6ljy levi\u00e4\u00e4 tasaisesti sen pinnalle.Lis\u00e4\u00e4 kaali ja wokkaa 4-5 minuuttia.Lis\u00e4\u00e4 osterikastike, soijakastike ja valkosipuli, ja kypsenn\u00e4 sitten 1 minuutti.Sekoita joukkoon perunajauho-vesiseos ja kypsenn\u00e4 sekoittaen 1 minuutti, kunnes kastike sakenee.Lis\u00e4\u00e4 seesami\u00f6ljy, sekoita hyvin ja sammuta liesi.Mausta suolalla ja jauhetulla valkopippurilla, lis\u00e4\u00e4 seesaminsiemenet ja tarjoile.\t\n\t\n\t\tHuomioi wokkipannun koko, \u00e4l\u00e4 t\u00e4yt\u00e4 sit\u00e4 liikaa. Tarkoitus on paistaa kaali, ei keitt\u00e4\u00e4 sit\u00e4\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199276"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199276\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}