{"id":199263,"title":"Paistettu riisi nem chua -makkaralla","modified":"2026-10-31T17:52:39+01:00","plain":"Herkullinen paistettu riisi, jossa maistuu nem chua, kuuluisa vietnamilainen lihaherkku\n\n\n\nAh, nem chua, tuo hieman hapan ja mausteinen lihavalmiste Vietnamista her\u00e4tt\u00e4\u00e4 aina keskustelua. Se p\u00e4ihitt\u00e4\u00e4 jopa kiinalaisen makkaran, ja on aina hauska seurata, miten innostuneita t\u00e4st\u00e4 herkusta ollaan sivuston virallisessa Facebook-ryhm\u00e4ss\u00e4. Itsekin olen todella, todella suuri fani, mutta toisin kuin useimmat, pid\u00e4n nem chuasta enemm\u00e4n kypsennettyn\u00e4.\n\n\n\nKyll\u00e4, se on herkullista kypsent\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4n\u00e4kin, mutta mielest\u00e4ni paistaminen tuo siihen aivan uudenlaisen maun ja rakenteen. Haluankin tutustuttaa sinut yhteen lempitavoistani nauttia sit\u00e4: paistetun riisin joukossa. \n\n\n\nNem chua perinteisess\u00e4 pakkauksessaan\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen paistettuun riisiin nem chuan kanssa\n\n\n\nJos k\u00e4yt\u00e4t riisinkeitint\u00e4, riisin ei tarvitse olla edellisp\u00e4iv\u00e4n\u00e4 keitetty\u00e4. Keit\u00e4 riisi vain 10% pienemm\u00e4ll\u00e4 vesim\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4\n\n\n\nNem chuan kanssa paistetun riisin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nSushiriisi – Ruoan perusta, joka antaa sille rakennetta ja t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4. Rakastan japonicariisin suuria jyvi\u00e4, jotka huuhdellaan hyvin ennen keitt\u00e4mist\u00e4, mutta k\u00e4yt\u00e4 omaa suosikkiriisilajikettasi\n\n\n\nNem chua – Hapatettu, happaman makuinen liha antaa ruoalle ainutlaatuisen maun ja upean rakennekontrastin\n\n\n\nKev\u00e4tsipulit – Tuovat mietoa ja raikasta makua kahdessa osassa: valkoiset osat paistetaan, vihre\u00e4t k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n viimeistelyyn.\n\n\n\nMaistuisiko lisukkeeksi v\u00e4h\u00e4n naudanlihabulgogia?\n\n\n\nValkosipuli – Antaa ter\u00e4v\u00e4\u00e4 ja aromaattista makua. Olen siihen koukussa, joten sit\u00e4 ei saa j\u00e4tt\u00e4\u00e4 pois. Se on keskeinen ainesosa monissa aasialaisissa ruoissa.\n\n\n\nRapeaksi paistetut salottisipulit – K\u00e4ytet\u00e4\u00e4n viimeistelyyn tuomaan rapeutta ja t\u00e4ytel\u00e4ist\u00e4 makua. Miksi juuri salottisipuleita? Niit\u00e4 sattui olemaan k\u00e4den ulottuvilla viimeisell\u00e4 kokeilukerralla. Voit halutessasi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 rapeaksi paistettua sipulia tai vaikka rapeaksi paistettua valkosipulia\n\n\n\nVaalea soijakastike – Tuo suolaisuutta ja syv\u00e4\u00e4 umamin makua.\n\n\n\nOsterikastike – Antaa t\u00e4ytel\u00e4ist\u00e4 ja hieman makeaa makua.\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy – Tuo hasselp\u00e4hkin\u00e4ist\u00e4 tuoksua ja makua.\n\n\n\n\n\n\tPaistettu riisi nem chuan kanssa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokcuiseur \u00e0 riz\t\n\t\n\t\t280 g sushiriisi\u00e4 (kuivapaino)150 g nem chuaa kuutioina (paino ilman pakkausta)3 vartta kev\u00e4tsipulia hienonnettuna (valkoiset ja vihre\u00e4t osat erikseen)3 kyntt\u00e4 valkosipulia (hienonnettuna)1 sipuli (viipaloituna)40 g herneit\u00e4 (pakasteena)2 kananmunaa (kevyesti vatkattuna)Friteerattua salottisipulia (koristeluun)Kastike2 rkl vaaleaa soijakastiketta1.5 rkl osterikastiketta1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e41 rkl ruskeaa sokeria\t\n\t\n\t\tKeit\u00e4 riisi ja siirr\u00e4 sivuun. K\u00e4yt\u00e4 mieluiten edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 keitetty\u00e4 riisi\u00e4Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa, kunnes sokeri on liuennutKuumenna wokkipannussa tilkka \u00f6ljy\u00e4 keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja paista nem chuaa sekoitellen 3-4 minuuttia, kunnes se on kunnolla ruskistunut. Siirr\u00e4 sivuunLis\u00e4\u00e4 kananmunat samaan wokkipannuun ja anna kypsy\u00e4 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat hyytyneet. Riko sitten munakas reiluiksi paloiksi. Siirr\u00e4 sivuunLis\u00e4\u00e4 tilkka \u00f6ljy\u00e4, kuumenna keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja paista valkosipulia ja kev\u00e4tsipulin valkoisia osia sekoitellen 3-4 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 sipuli ja jatka paistamista sekoitellen viel\u00e4 3 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 riisi ja sekoittele 3 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 kastike, sekoita hyvin ja paista sekoitellen 4-5 minuuttia kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4Lis\u00e4\u00e4 nem chua takaisin pannulle, lis\u00e4\u00e4 herneet ja paista sekoitellen 2 minSammuta levy ja lis\u00e4\u00e4 kev\u00e4tsipulin vihre\u00e4t osatTarjoile heti ja koristele friteeratulla salottisipulilla\t\n\t\n\t\tJos k\u00e4yt\u00e4t riisinkeitint\u00e4, riisin ei tarvitse olla edelliselt\u00e4 p\u00e4iv\u00e4lt\u00e4. Keit\u00e4 riisi vain k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 10% v\u00e4hemm\u00e4n vett\u00e4\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalVietnamienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199263"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199263\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}