{"id":199242,"title":"Paistettu riisi naudanlihalla kiinalaiseen tapaan","modified":"2026-10-31T17:52:10+01:00","plain":"\ud83e\udd62 Hei, utelias herkuttelija! Valmistaudu matkaan Shanghain vilkkaiden katujen syd\u00e4meen oman keitti\u00f6si mukavuudesta poistumatta. \n\n\n\n\n\n\n\nOletko valmis tarttumaan haasteeseen? Pue yllesi r\u00e4iskyvin esiliinasi, ota esiin komein wokkipannusi ja valmistaudu leikkim\u00e4\u00e4n tulella (tietenkin vain ruokaa laittaessasi!).\n\n\n\nT\u00e4n\u00e4\u00e4n teemme kulinaarisen voltin kiinalaisen keitti\u00f6n maailmaan paistetulla riisill\u00e4 ja naudanlihalla, joka saa poskesi hehkumaan mielihyv\u00e4st\u00e4. Kyll\u00e4, luit oikein. Valmistamme niin maukasta ja jumalaisen tuoksuvaa paistettua riisi\u00e4, ett\u00e4 haluat soittaa kaikille yst\u00e4villesi ja kutsua heid\u00e4t maistamaan.\n\n\n\nOletko siis valmis viritt\u00e4m\u00e4\u00e4n makunystyr\u00e4si ja panemaan wokkipannusi tanssimaan? Aloitetaan, seuraa mukana! \ud83e\udd61\n\n\n\n\n\n\n\nNaudanlihalla maustetun riisin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nVaalea soijakastike: t\u00e4t\u00e4 kastiketta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein aasialaisissa resepteiss\u00e4 tuomaan suolaisuutta ilman liiallista raskautta tai t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4. Se on maultaan kevyemp\u00e4\u00e4 kuin tumma soijakastike ja sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4n natriumia.\n\n\n\nOsterikastike: t\u00e4m\u00e4 kastike on kiinalaisen keitti\u00f6n perusraaka-aine. Se valmistetaan osteriuutteesta, ja sen mietoa ja suolaista makua k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n korostamaan wokkiruokien ja kastikkeiden makua.\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy: t\u00e4t\u00e4 \u00f6ljy\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein tuomaan ruokiin p\u00e4hkin\u00e4ist\u00e4 makua. Se lis\u00e4t\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 kypsennyksen lopussa, jotta sen maku s\u00e4ilyy.\n\n\n\nTumma soijakastike: se on paksumpaa ja maultaan t\u00e4ytel\u00e4isemp\u00e4\u00e4 kuin vaalea soijakastike, ja sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein marinadeissa, haudutetuissa ruoissa ja kastikkeissa syvent\u00e4m\u00e4\u00e4n makua.\n\n\n\nShaoxing-viini: t\u00e4m\u00e4 kiinalainen riisiviini on yleinen ruoanlaittoaines, jota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n pannun paistoj\u00e4\u00e4mien irrottamiseen, marinointiin ja tuomaan monivivahteisuutta erilaisiin ruokiin. Sen mieto ja hieman makea maku auttaa tasapainottamaan muiden ainesten voimakkaampia ja suolaisempia makuja.\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen paistettuun riisiin naudanlihalla\n\n\n\nMik\u00e4 naudan ruhonosa kannattaa valita?\n\n\n\n\n\n\n\nEllet k\u00e4yt\u00e4 ruokasoodamenetelm\u00e4\u00e4, jonka kuvaan naudanlihaa ja sipulia -reseptiss\u00e4ni, kannattaa valita nopeasti kypsyv\u00e4 ruhonosa, kuten paahtopaisti tai ulkofilee\n\n\n\nMinulla ei ole Shaoxing-viini\u00e4 eik\u00e4 tummaa soijakastiketta, mit\u00e4 teen??\n\n\n\nSuosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti hankkimaan niit\u00e4. Mutta jos sinulla ei tosiaan ole niit\u00e4 eik\u00e4 mit\u00e4\u00e4n korvaaviakaan aineksia, voit huoletta j\u00e4tt\u00e4\u00e4 ne pois. Olet minulle silti rakas\n\n\n\nMit\u00e4 riisilajia kannattaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4?\n\n\n\nRiisilajilla ei oikeastaan ole v\u00e4li\u00e4 (v\u00e4lt\u00e4 kuitenkin tahmariisi\u00e4), mutta riisi on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 huuhdella kunnolla ennen keitt\u00e4mist\u00e4 ja joko keitt\u00e4\u00e4 edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 (jyv\u00e4t kiinteytyv\u00e4t j\u00e4\u00e4kaapissa) tai kypsent\u00e4\u00e4 riisinkeittimess\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4en 15% v\u00e4hemm\u00e4n vett\u00e4. N\u00e4in sen rakenne sopii t\u00e4ydellisesti paistamiseen. \n\n\n\nKuten paistetussa riisiss\u00e4 kanalla, k\u00e4yt\u00e4n t\u00e4ss\u00e4kin mielell\u00e4ni sushiriisi\u00e4, jonka huuhtelen 6-7 kertaa ennen keitt\u00e4mist\u00e4.\n\n\n\n\n\n\tKiinalainen paistettu riisi naudanlihalla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g naudanlihaa ohuina suikaleina300 g edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 keitetty\u00e4 riisi\u00e43 lehte\u00e4 paksoita (valkoiset ja vihre\u00e4t osat eroteltuina ja kaikki viipaloituina)3 lehte\u00e4 kiinankaalia (valkoiset ja vihre\u00e4t osat eroteltuina ja kaikki viipaloituina)3 vartta kev\u00e4tsipulia (valkoiset ja vihre\u00e4t osat eroteltuina ja kaikki viipaloituina)4 kyntt\u00e4 valkosipulia hienonnettuna1 sipuli viipaloituna3 kananmunaa kevyesti vatkattunaMarinadi1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e41 rkl tummaa soijakastiketta1 tl MaizenaaKastike3 rkl vaaleaa soijakastiketta2 rkl osterikastiketta1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e42 rkl tummaa soijakastiketta1 rkl Shaoxing-viini\u00e4\t\n\t\n\t\tAnna lihan marinoitua kulhossa 10 minuuttiaSekoita kastikkeen ainekset pieness\u00e4 kulhossaKuumenna reilu kerros \u00f6ljy\u00e4 wokkipannussa ja paista lihaa kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 sekoitellen 2-3 min. Siirr\u00e4 liha heti sivuun, kun se on viel\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4 vaaleanpunaista, ja pyri j\u00e4tt\u00e4m\u00e4\u00e4n \u00f6ljy pannuunKaada kananmunat wokkipannuun edelleen kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, odota 30 sekuntia, jotta ne hyytyv\u00e4t hieman, ja sekoita ne suikaleiksi (siirr\u00e4 samaan astiaan lihan kanssa, niin s\u00e4\u00e4st\u00e4t tiski\u00e4)Paista valkosipulia ja kev\u00e4tsipulien valkoisia osia sekoitellen 2 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 paksoin ja kiinankaalin valkoiset osat sek\u00e4 sipuli, paista sekoitellen 2-3 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 paksoin ja kiinankaalin vihre\u00e4t osat, paista sekoitellen 1-2 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 riisi ja paista sekoitellen 2-3 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 kastikkeet, sekoita hyvin ja paista sekoitellen 2-3 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 liha ja kananmunat, sekoittele 2 minuuttiaSammuta l\u00e4mp\u00f6, lis\u00e4\u00e4 kev\u00e4tsipulien vihre\u00e4t osat ja sekoita. Tarjoa heti\t\n\t\n\t\tK\u00e4yt\u00e4 nopeasti kypsyv\u00e4\u00e4 naudanlihaa, kuten ulkofileet\u00e4 tai paahtopaistia\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199242"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199242\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}