{"id":199238,"title":"Sienet soijakastikkeessa nopeasti haudutettuina","modified":"2026-10-31T17:52:06+01:00","plain":"Kaikkia sieni\u00e4 ei tarvitse paistaa ja kypsent\u00e4\u00e4 salamannopeasti. Haudutetut sienet ovat aivan yht\u00e4 ihania, varsinkin kun haudutat ne t\u00e4h\u00e4n tapaan kiinalaisittain.\n\n\n\nTekniikkaa kutsutaan \u201dpunaiseksi haudutukseksi\u201d, ja sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n Kiinassa paljon, usein sianlihan valmistamiseen. Minulla onkin herkullinen punaiseksi haudutetun sianlihan resepti.\n\n\n\n\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 se tarkoittaa hauduttamista soijakastikkeessa ja muutamissa muissa aineksissa, kuten inkiv\u00e4\u00e4riss\u00e4, valkosipulissa tai salottisipulissa, kunnes raaka-aine, t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa sienet, on pehme\u00e4\u00e4 ja enemm\u00e4n tai v\u00e4hemm\u00e4n punertavaa.\n\n\n\nVain tietyt sienet sopivat hauduttamiseen, mutta onneksi tavallinen herkkusieni kuuluu niihin. Ruskeat herkkusienet, portobellot, siitakkeet, koppelok\u00e4\u00e4v\u00e4t, herkkutatit ja muut tatit, suuret kantarellit, matsutaket ja monet muut sopivat kaikki hyvin.\n\n\n\n\n\n\n\nJos sienesi ovat hyvin suuria, kuten portobellot tai herkkutatit, leikkaa ne \u201dsy\u00f6m\u00e4puikoilla sy\u00f6t\u00e4viksi suupaloiksi\u201d\n\n\n\n Jos haluat t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 haudutettuja sieni\u00e4 lihalla, hyv\u00e4 tapa on lis\u00e4t\u00e4 joukkoon hienoksi pilkottua lihaa samalla kun lis\u00e4\u00e4t sienet; naudan jauheliha, sianliha ja ankanliha ovat kaikki hyvi\u00e4 vaihtoehtoja.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n reseptin meille tarjoaa Linh, jonka videon l\u00f6yd\u00e4t reseptist\u00e4. T\u00e4m\u00e4 on nopeampi versio haudutuksesta: tavallisesti kypsennys voi kest\u00e4\u00e4 yli 35 minuuttia, mutta t\u00e4ss\u00e4 lopputulos syntyy paljon nopeammin! \n\n\n\n\n\n\tNopeat soijakastikkeessa haudutetut sienet\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t250 g herkkusieni\u00e4100 g siitakesieni\u00e4 1 salottisipuli (ohueksi viipaloituna)1 ripaus pippuria1 pieni kourallinen ruohosipulia  (hienonnettuna)1 tl seesaminsiemeni\u00e4 koristeluunKastike1 tl seesami\u00f6ljy\u00e41 tl srirachaa2 rkl vaaleaa soijakastiketta1 rkl  hoisinkastiketta3 rkl vett\u00e4\t\n\t\n\t\tSekoita kulhossa  kastikkeen ainekset hyvin Kuumenna paistinpannulla hieman \u00f6ljy\u00e4, lis\u00e4\u00e4 salottisipuli ja kuullota l\u00e4pikuultavaksi.Lis\u00e4\u00e4 sienet ja paista sekoitellen noin 2 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 kastike ja kypsenn\u00e4 keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4(noin 10 minuuttia), kunnes kastike on keittynyt kokoonMausta suolalla ja pippurilla.Ripottele p\u00e4\u00e4lle paahdettuja seesaminsiemeni\u00e4 ja hienonnettua ruohosipulia.\t\n\t\n\t\tVoit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 mit\u00e4 tahansa sieni\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 k\u00e4yt\u00e4n 2 sienilajia: herkkusieni\u00e4 ja siitakesieni\u00e4. My\u00f6s muut sienet, kuten shimejit tai kuningasosterivinokkaat, sopivat t\u00e4h\u00e4n ruokaan hyvin.\nVoit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s kuivattuja siitakesieni\u00e4. Liota ne vain ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4Srirachakastike tuo ruokaan mukavaa tulisuutta, mutta voit halutessasi j\u00e4tt\u00e4\u00e4 sen pois\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoisechampignons brais\u00e9s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199238"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199238\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}