{"id":199237,"title":"Lu rou fan eli taiwanilainen haudutettu possu","modified":"2026-10-31T17:52:05+01:00","plain":"T\u00e4m\u00e4 herkullinen taiwanilainen haudutettu porsaanliha on t\u00e4ydellist\u00e4 lohturuokaa, jossa yhdistyv\u00e4t suussa sulava liha sek\u00e4 makeat ja suolaiset maut\n\n\n\nSek\u00e4 Kiinasta ett\u00e4 Taiwanista l\u00e4ht\u00f6isin oleva ruoka on yksi Taiwanin suosituimmista. Sen alkuper\u00e4 her\u00e4tt\u00e4\u00e4 paljon keskustelua aasialaisessa yhteis\u00f6ss\u00e4. Amerikkalainen The Woks of Life -blogi kertookin lu rou fania k\u00e4sittelev\u00e4ss\u00e4 artikkelissaan seuraavan tarinan: \n\n\n\nSelvitt\u00e4\u00e4kseen asian kertaheitolla Taipein hallinto k\u00e4ynnisti vuonna 2011 suorastaan suuren kampanjan, jonka aikana se jakoi yli 1000 kulhollista lu rou fania ja julisti samalla ruokalajin omakseen.\n\n\n\nBlogissa t\u00e4t\u00e4 verrataan Yhdysvaltain hallintoon, mutta kuvittelepa, jos Ranskan hallitus jakaisi tuhansia chocolatine-leivonnaisia (vitsailen, itse kuulun pain au chocolat -nimityksen kannattajiin) vain julkisuustempauksena! \n\n\n\nMiten lu rou fan perinteisesti tarjoillaan?\n\n\n\nSanon heti alkuun, ett\u00e4 jos ostat lu rou fania Taiwanissa, porsaanlihapalat ovat paljon pienempi\u00e4. Itse rakastan suuria, suussa sulavia porsaankylkipaloja, jollaisia on kiinalaisessa haudutetussa porsaanlihassa (hong shao rou), joten t\u00e4ss\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n er\u00e4\u00e4nlainen v\u00e4limuoto. \n\n\n\nToinen taiwanilainen tapa sy\u00f6d\u00e4 haudutettua porsaanlihaa: gua bao, jossa liha tarjoillaan taitetun h\u00f6yrys\u00e4mpyl\u00e4n v\u00e4liss\u00e4\n\n\n\nPalat ovat leveit\u00e4 kuten punaiseksi haudutetussa porsaanlihassa, mutta hyvin ohuita kuten perinteisess\u00e4 lu rou fanissa. Tee niist\u00e4 suoraan sanottuna juuri sen kokoisia kuin itse haluat.\n\n\n\nKuuluisa punaiseksi haudutettu porsaanliha, yksi lempiruoistani\n\n\n\nAnnoksen p\u00e4\u00e4lle lis\u00e4t\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 samalla liemell\u00e4 noin kaksikymment\u00e4 minuuttia haudutettuja kananmunia ja ry\u00f6p\u00e4ttyj\u00e4 kasviksia. Nekin puuttuvat kuvasta. Miksi? Koska n\u00e4in nyt vain on. \n\n\n\nKuivattuja vai tuoreita siitakesieni\u00e4?\n\n\n\nItse k\u00e4yt\u00e4n mieluummin kuivattuja sieni\u00e4. Ne imev\u00e4t kypsennyksen aikana itseens\u00e4 kaiken liemen ja muuttuvat suuriksi makupommeiksi, joihin on ihana upottaa hampaansa \n\n\n\nMikset tarjoaisi rinnalla ha kao -nyyttej\u00e4? \n\n\n\nLu rou fanin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nKuten punaiseksi haudutettuun porsaanlihaan, t\u00e4h\u00e4nkin tulee perinteist\u00e4 kiinalaista ruoanlaittoviini\u00e4 (Shaoxing), kahta erilaista soijakastiketta ja tietenkin t\u00e4htianista sek\u00e4 kanelia py\u00f6rist\u00e4m\u00e4\u00e4n makuja. \n\n\n\nHaudutettua porsaanlihaa ranskalaisittain, punaviiniss\u00e4 marinoituna: haudutetut porsaanposket\n\n\n\nSokerina k\u00e4yt\u00e4n palmusokeria, mutta voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 mit\u00e4 tahansa sokeria\n\n\n\nMit\u00e4 lu rou fanin kanssa tarjotaan?\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 on oikeastaan ruoka, joka ei kaipaa mit\u00e4\u00e4n rinnalleen. MUTTA jos sinulle on tulossa vieraita ja kokoat pienen aasialaisen noutop\u00f6yd\u00e4n, voit hieman tuunata annosta. \n\n\n\nValkoisen riisin sijaan voit tarjota kantonilaista riisi\u00e4, paistettua riisi\u00e4 tai vaikka keltaista riisi\u00e4 (ei, en tarkoita rakasta samannimist\u00e4 tubettajakollegaa, viime tietojen mukaan h\u00e4nen reseptins\u00e4 ovat erinomaisia, mutta h\u00e4n itse ei ole sy\u00f6t\u00e4v\u00e4)\n\n\n\n\n\n\tAito lu rou fan - Taiwanilainen haudutettu porsaanliha\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g porsaankylke\u00e4 (noin 1,5 cm:n paloiksi leikattuna)2 tl \u00f6ljy\u00e450 g sokeria4 kuivattua siitakesient\u00e460 ml Shaoxing-viini\u00e445 ml vaaleaa soijakastiketta30 ml tummaa soijakastiketta500 ml vett\u00e44 kovaksi keitetty\u00e4 kananmunaaMausteet100 g friteerattuja salottisipuleita (korvaa tarvittaessa friteeratulla sipulilla)3 t\u00e4htianista1 kanelitankoLisukkeet (valinnaiset)5 minuuttia ry\u00f6p\u00e4tty\u00e4 kiinanparsakaalia5 minuuttia ry\u00f6p\u00e4tty\u00e4 paksoita\t\n\t\n\t\tLeikkaa porsaanliha haluamasi kokoisiksi paloiksiKiehauta kattilallinen vett\u00e4 ja ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 lihaa 1 minuutti. Valuta, huuhtele kaikki vaahto pois ja siirr\u00e4 sivuun.Kuumenna \u00f6ljy wokkipannussa miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 sokeri. Kuumenna sokeria, kunnes se alkaa sulaa.Lis\u00e4\u00e4 ry\u00f6p\u00e4tty porsaankylki, friteeratut salottisipulit, Shaoxing-viini, vaalea soijakastike, tumma soijakastike ja vesi. Sekoita ja kiehauta seos. Kun seos kiehuu, lis\u00e4\u00e4 mausteet ja sienetAnna hautua miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 2 tuntia. Sekoita v\u00e4lill\u00e4, jotta ruoka ei tartu pohjaan.Lis\u00e4\u00e4 kovaksi keitetyt kananmunat, kun kypsennysaikaa on kulunut 1:40T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa lihan pit\u00e4isi olla hajoavan mureaa. Viimeistele ruoka poistamalla maustenyytti ja nostamalla l\u00e4mp\u00f6 keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmaksi, jotta kastike sakenee. Sekoita v\u00e4lill\u00e4. T\u00e4h\u00e4n pit\u00e4isi kulua noin 5 minuuttia. Kastikkeen tulee olla niin paksua, ett\u00e4 se peitt\u00e4\u00e4 lusikan pinnan, mutta sit\u00e4 pit\u00e4\u00e4 silti j\u00e4\u00e4d\u00e4 riitt\u00e4v\u00e4sti.Tarjoa valkoisen riisin p\u00e4\u00e4ll\u00e4 ry\u00f6p\u00e4ttyjen kasvisten kanssa\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoisePorc brais\u00e9","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199237"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199237\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}