{"id":199142,"title":"Bulgogi udon","modified":"2026-10-31T17:50:48+01:00","plain":"Innovatiivinen resepti, jossa tunnetut udon-nuudelit yhdistyv\u00e4t herkulliseen korealaiseen naudanlihabulgogiin\n\n\n\nT\u00e4n\u00e4\u00e4n, yst\u00e4v\u00e4t hyv\u00e4t, leikimme noidan oppipoikia ja uhmaamme luonto\u00e4iti\u00e4 luomalla risteym\u00e4n, jotain kammottavan…herkullista. \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 ruoka on niin kiistanalainen, ett\u00e4 pelk\u00e4\u00e4np\u00e4 korealaisten ja japanilaisten ruokaperinteiden puolustajien unohtavan erimielisyytens\u00e4 ja ryhtyv\u00e4n yhteiseen hy\u00f6kk\u00e4ykseen Suuren Valkosipulinkynnen kotimaata vastaan…\n\n\n\n\n\n\n\nSin\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 udon-nuudelit kohtasivat naudanlihabulgogin…ne eliv\u00e4t onnellisina el\u00e4m\u00e4ns\u00e4 loppuun asti ja saivat yhden ainoan lapsen: bulgogi-udonin\n\n\n\nJapani ja Korea: p\u00e4\u00e4ttym\u00e4t\u00f6n kulinaarinen rakkaustarina\n\n\n\nTuunailluilta susheilta n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t kimbapit sek\u00e4 dashi-liemi sukulaisineen, joita l\u00f6ytyy kaikista liemiruoista kimchi jjigaesta samgyetangiin, kertovat jo paljon: t\u00e4m\u00e4 ei ole japanilaisen ja korealaisen keitti\u00f6n ensimm\u00e4inen yhteinen fuusioluomus. \n\n\n\nKorealaiset sushin n\u00e4k\u00f6isversiot eli kimbapit\n\n\n\nLyhyesti sanottuna ihanat paksut udon-nuudelit ja marinadin ansiosta taivaallisen suussa sulava naudanliha ovat voittamaton yhdistelm\u00e4. \n\n\n\nAivan kuten paistetut nuudelini naudanlihalla tai udon-nuudelini naudanlihalla, t\u00e4m\u00e4kin resepti on sellainen, ett\u00e4 minun on vaikea ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, jos se ei kierr\u00e4 koko lukijayhteis\u00f6\u00e4ni artikkelin julkaisua seuraavan viikon loppuun menness\u00e4. \n\n\n\nBulgogi-udonin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nNaudanliha: Ruoan t\u00e4hti, joka pit\u00e4\u00e4 leikata todella ohuiksi viipaleiksi. Mit\u00e4\u00e4n tietty\u00e4 ruhonosaa ei tarvita, sill\u00e4 ohut viipalointi ja mureuttava omenamarinadi hoitavat homman\n\n\n\nVaalea soijakastike: Tuo suolaisuutta ja umamia\n\n\n\nMirin: Tuo ripauksen makeutta\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy: mieluiten paahdettua seesami\u00f6ljy\u00e4, mutta en pahastu, jos k\u00e4yt\u00e4t muuta\n\n\n\nUdon-nuudelit: paksut ja kimmoisat nuudelit eiv\u00e4t ole turhaan valloittaneet maailmaa! K\u00e4yt\u00e4 tyhji\u00f6pakattuja esikypsennettyj\u00e4 nuudeleita ja kiinnit\u00e4 huomiota niiden kypsent\u00e4miseen ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4! Laita ne kiehuvaan veteen ja irrottele varovasti toisistaan, kunnes ne pehmenev\u00e4t\n\n\n\n\n\n\tBulgogi-udon\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t400 g naudanlihaa (ohuiksi viipaleiksi leikattuna, mieluiten 2 mm:n tai 3 mm:n paksuisiksi)500 g esikypsennettyj\u00e4 udon-nuudeleita (noin 2 pussia)1 sipuli (kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna)1 varsi kev\u00e4tsipulia (ohuiksi viipaleiksi leikattuna)1 porkkana (halutessasi, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna)1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e4Marinadi3 rkl vaaleaa soijakastiketta1.5 rkl ruskeaa sokeria1 rkl mirini\u00e40.5 punaista omenaa0.25 sipulia0.5 rkl valkosipulia (hienonnettuna)0.5 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 (hienonnettuna)0.5 ripaus mustapippuria (jauhettuna)TarjoiluunKev\u00e4tsipulia (viipaleina)Valkoisia seesaminsiemeni\u00e4\t\n\t\n\t\tSekoita marinadin ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Siirr\u00e4 sivuunLaita ohuiksi viipaleiksi leikattu liha kulhoon ja kaada marinadi p\u00e4\u00e4lle. Hiero marinadia varovasti lihaanLis\u00e4\u00e4 seesami\u00f6ljy lihan joukkoon ja sekoitaPeit\u00e4 kulho tuorekelmulla tai laita liha ilmatiiviiseen astiaan. Anna marinoitua j\u00e4\u00e4kaapissa 4 tuntia tai mahdollisuuksien mukaan y\u00f6n yliKeit\u00e4 esikypsennettyj\u00e4 nuudeleita muutama minuutti hitaasti sekoittaen, kunnes ne ovat t\u00e4ysin kypsi\u00e4.Kaada nuudelit siivil\u00e4\u00e4n ja huuhtele kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 kypsymisen pys\u00e4ytt\u00e4miseksiKuumenna paistinpannu keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 paisto\u00f6ljy\u00e4Paista lihaa ja kasviksia keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 3\u20135 minuuttia.Nosta l\u00e4mp\u00f6 korkeaksi ja lis\u00e4\u00e4 valutetut udon-nuudelit.Paista sekoitellen reilut 5 minuuttia, kunnes neste\/kastike on keittynyt kasaanLis\u00e4\u00e4 seesaminsiemenet ja sekoitaViimeistele viipaloidulla kev\u00e4tsipulilla\t\n\t\n\t\tK\u00e4rsiv\u00e4llisyys palkitaan maulla. Tied\u00e4n, ett\u00e4 marinoitumisen odottelu on tyls\u00e4\u00e4, mutta usko pois, marinadi mureuttaa lihaa j\u00e4tt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 siihen ruokasoodan makua, ja lopputulos maistuu taivaalliselta\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne, Japonaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199142"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199142\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}