{"id":198998,"title":"Korealainen tonnikalariisi paistettuna","modified":"2026-10-31T17:48:45+01:00","plain":"Herkullinen korealainen paistettu riisi tonnikalalla, klassikko, johon maukas kimchi tuo lis\u00e4potkua ja joka valmistuu todella nopeasti\n\n\n\nKimchi jjampong bokkeumbap (\uae40\uce58\ucc38\uce58\ubcf6\uc74c\ubc25) on suosittu korealainen ruoka, joka valmistetaan paistetusta riisist\u00e4, kimchist\u00e4 ja tonnikalas\u00e4ilykkeest\u00e4. Se on yksinkertainen ja nopea valmistaa ja sopii mainiosti perheen yhteiselle p\u00e4iv\u00e4lliselle tai kiireiseksi lounaaksi.\n\n\n\nKimchi, joka on keskeinen osa korealaista keitti\u00f6t\u00e4, antaa ruoalle sen tunnusomaisen tulisen ja fermentoidun maun. Tonnikala puolestaan tuo pehme\u00e4\u00e4 rakennetta ja hieman merellist\u00e4 makua. Viel\u00e4 t\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n maun saat lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 gochujangia (\uace0\ucd94\uc7a5), korealaista chilitahnaa, ja tietenkin: seesami\u00f6ljy\u00e4.\n\n\n\nOma kimchireseptini\n\n\n\nVoit h\u00f6yst\u00e4\u00e4 tonnikalariisi\u00e4 makusi mukaan my\u00f6s muilla aineksilla, kuten sipulilla, porkkanalla, kananmunilla tai gimill\u00e4 (\uae40), eli kuivatuilla merilev\u00e4arkeilla (norilla). Tarjoa ruoka raikkaan salaatin ja soijakastikkeen kanssa, niin saat t\u00e4ysipainoisen ja maukkaan aterian.\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen korealaiseen tonnikalariisiin\n\n\n\nKimchi\n\n\n\nKimchi on t\u00e4m\u00e4n ruoan kiistaton t\u00e4hti. Parhaan lopputuloksen saat k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kaksi viikkoa fermentoitunutta kimchi\u00e4, jota kutsutaan yleisesti \u201dkypsyneeksi kimchiksi\u201d. Jos kimchisi on tuoretta ja siit\u00e4 puuttuu ter\u00e4vyytt\u00e4, voit lis\u00e4t\u00e4 nelj\u00e4sosasta puoleen teelusikallista riisiviinietikkaa korostamaan sen hapokkuutta. Loppujen lopuksi, aivan kuten bibimbap-reseptiss\u00e4, sin\u00e4 ja vain sin\u00e4 omine makumieltymyksinesi p\u00e4\u00e4t\u00e4t, mit\u00e4 ruokaan laitat\n\n\n\nTonnikala \n\n\n\nVoit valita makusi mukaan joko \u00f6ljyyn tai veteen s\u00e4il\u00f6tty\u00e4 tonnikalaa. \u00d6ljyyn s\u00e4il\u00f6tty tonnikala antaa t\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n ja vivahteikkaamman maun, kun taas veteen s\u00e4il\u00f6tty on maultaan neutraalimpaa.\n\n\n\nRiisi\n\n\n\nKoreassa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n perinteisesti lyhyt- tai keskipitk\u00e4jyv\u00e4ist\u00e4, tahmeaa japonica-riisi\u00e4. N\u00e4iden lajikkeiden jyv\u00e4t ovat lyhyempi\u00e4, py\u00f6re\u00e4mpi\u00e4 ja tahmeampia kuin pitk\u00e4jyv\u00e4isen indica-riisin. Calrose- ja Koshihikari-riisit, jotka tunnetaan my\u00f6s sushiriisein\u00e4, ovat hyvi\u00e4 esimerkkej\u00e4. Niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s korealaiseen sushiin eli kimbapiin\n\n\n\nOma kimbap-reseptini\n\n\n\nJos niit\u00e4 ei ole saatavilla, voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 pitk\u00e4jyv\u00e4ist\u00e4 riisi\u00e4, kuten jasmiini- tai basmatiriisi\u00e4. Itse suosin kuitenkin lyhytjyv\u00e4ist\u00e4 riisi\u00e4, sill\u00e4 se tuo ruokaan luonnollisempaa makeutta ja pit\u00e4\u00e4 paremmin kyll\u00e4isen\u00e4.\n\n\n\nJuuri sopiva riisi \n\n\n\nIhanteellisen rakenteen saat k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 keitetty\u00e4 ja j\u00e4\u00e4kaapissa s\u00e4ilytetty\u00e4 riisi\u00e4. Jos sit\u00e4 ei ole, voit keitt\u00e4\u00e4 tuoretta riisi\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 hieman tavallista v\u00e4hemm\u00e4n vett\u00e4 (10%). N\u00e4in riisist\u00e4 tulee kuivempaa ja se sopii erinomaisesti paistettuun riisiin. \n\n\n\nViimeinen silaus: herkulliset lisukkeet\n\n\n\nKimchi bokkeumbapin suosituin lisuke on paistettu kananmuna. Voit my\u00f6s viimeistell\u00e4 annoksen suikaloidulla kuivatulla merilev\u00e4ll\u00e4, paahdetuilla seesaminsiemenill\u00e4 tai hienonnetulla kev\u00e4tsipulilla. My\u00f6s japanilainen furikake sopii t\u00e4h\u00e4n eritt\u00e4in hyvin.\n\n\n\n\n\n\tKorealainen paistettu riisi tonnikalalla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t150 g kimchi\u00e4 (pieniksi paloiksi leikattuna)200 g tonnikalaa (s\u00e4ilykkeen\u00e4, valutettuna, mieluiten \u00f6ljyyn s\u00e4il\u00f6ttyn\u00e4.)400 g sushiriisi\u00e4 (keitettyn\u00e4 (huuhtele 6\u20137 kertaa ennen keitt\u00e4mist\u00e4). 100 g raakaa riisi\u00e4 vastaa noin 200 g keitetty\u00e4 riisi\u00e4)50 g maissia (s\u00e4ilykkeen\u00e4, valutettuna)1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e4 (mieluiten paahdettua)4 kyntt\u00e4 valkosipulia (hienonnettuna)Kastike1 rkl kimchin lient\u00e41 rkl gochujangia (s\u00e4\u00e4d\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 oman tulisuudensietosi mukaan)1.5 rkl vaaleaa soijakastiketta1.5 rkl ruskeaa sokeriaViimeistelyynkev\u00e4tsipulia (ohuiksi viipaleiksi leikattuna)seesaminsiemeni\u00e4arkkia noria (suikaleiksi leikattuna)2 kananmunaa (paistettuna, 1 annosta kohti)\t\n\t\n\t\tSekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa ja siirr\u00e4 sivuun odottamaan.Kuumenna wokkipannu keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 tilkka neutraalinmakuista \u00f6ljy\u00e4.Lis\u00e4\u00e4 valkosipuli ja kuullota 1 min.Lis\u00e4\u00e4 kimchi ja paista sekoitellen 2\u20133 min, kunnes se pehmenee.Lis\u00e4\u00e4 valutettu tonnikala ja sekoita tasaisesti joukkoon.Lis\u00e4\u00e4 keitetty riisi ja kastike ja sekoita huolellisesti.Lis\u00e4\u00e4 maissi ja sitten seesami\u00f6ljy. Sekoita kaikki tasaisesti sekaisin.Ripottele p\u00e4\u00e4lle seesaminsiemeni\u00e4, kev\u00e4tsipulia ja norisuikaleita. Nosta jokaisen annoksen p\u00e4\u00e4lle paistettu kananmuna.\t\n\t\n\t\t\nValitse mieluummin \u00f6ljyyn kuin veteen s\u00e4il\u00f6tty\u00e4 tonnikalaa.\n100 g raakaa riisi\u00e4 vastaa noin 200 g keitetty\u00e4 riisi\u00e4\n\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalCor\u00e9enne\t\n\n\n\n\n\nReseptin l\u00e4hteet\n\n\n\nK\u00e4ytin t\u00e4ss\u00e4 pohjana englanninkielisen \u201dMy Korean kitchen\u201d -blogin resepti\u00e4, t\u00e4rkeimm\u00e4t muutokset olivat valkosipulin ja seesami\u00f6ljyn lis\u00e4\u00e4minen sek\u00e4 joidenkin ainesten m\u00e4\u00e4rien muuttaminen","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198998","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198998"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198998\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}