{"id":198991,"title":"Hong shao rou eli kiinalainen punainen possu","modified":"2026-10-31T17:48:36+01:00","plain":"Tarinan mukaan punaiseksi haudutettu possu oli Maon lempiruoka. Oli tarina totta tai ei, punaiseksi haudutettu possu on edelleen yksi Kiinan suosituimmista ruoista. Siit\u00e4 on erilaisia versioita my\u00f6s muissa aasialaisissa ruokakulttuureissa, mutta se kuuluu erottamattomasti kiinalaiseen keitti\u00f6\u00f6n ja on kulkeutunut Thaimaahankin Moo Palo -ruoan muodossa.\n\n\n\nYleens\u00e4 joukkoon lis\u00e4t\u00e4\u00e4n muutamia mausteita, mutta monien kokeilujen j\u00e4lkeen huomasin, ett\u00e4 punaiseksi haudutetusta possusta voi tehd\u00e4 yksinkertaistetun version mausta tinkim\u00e4tt\u00e4. Esittelenkin ilolla t\u00e4m\u00e4n todella yksinkertaisen reseptini! \n\n\n\nVaroituksen sana: t\u00e4m\u00e4 makeansuolainen ruoka on yksi parhaista, ja siihen voi aivan oikeasti j\u00e4\u00e4d\u00e4 koukkuun. Muita nimi\u00e4 sille ovat haudutettu possu ja karamellipossu. Lue lis\u00e4\u00e4 t\u00e4st\u00e4 kiehtovasta ruoasta t\u00e4\u00e4lt\u00e4! \n\n\n\nKaramellisoituminen on l\u00e4htenyt upeasti k\u00e4yntiin \n\n\n\nPunaiseksi haudutetun possun t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nShaoxing-viini: olennainen ainesosa kiinalaisen karamellipossun aidon maun saavuttamiseksi. Lue lis\u00e4\u00e4 siit\u00e4 ja sen korvaavista vaihtoehdoista kattavasta artikkelistani\n\n\n\nVaalea ja tumma soijakastike: molemmat ovat t\u00e4ss\u00e4 ruoassa v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4! Vaalea tuo suolaisuutta ja tumma makuun syvyytt\u00e4 sek\u00e4 ennen kaikkea ruoalle ominaisen punaisen v\u00e4rin. Lue lis\u00e4\u00e4 erilaisista soijakastikkeista t\u00e4\u00e4lt\u00e4\n\n\n\nRaaka porsaankylki: \u00e4l\u00e4 miss\u00e4\u00e4n nimess\u00e4 osta suolattua kylke\u00e4. Tein itse kerran sen virheen ja…sanotaan vaikka, ett\u00e4 sen j\u00e4lkeen janotti todella, todella paljon, hahaha\n\n\n\nJos pid\u00e4t haudutetusta possusta, tutustu sen taiwanilaiseen sukulaiseen, Lu Rou Faniin \n\n\n\nVinkit onnistuneeseen kiinalaiseen karamellipossuun\n\n\n\nJos laiskottaa, j\u00e4t\u00e4 vaiheet 1, 2 ja 3 v\u00e4liin ja ruskista vain porsaankylki kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 sitten kaikki loput ainekset kerralla ja anna hautua. \n\n\n\nUlkon\u00e4k\u00f6 ja rakenne k\u00e4rsiv\u00e4t hieman, mutta s\u00e4\u00e4styt l\u00e4hes kokonaan tiskilt\u00e4 ja vaivalta.\n\n\n\nOn todella t\u00e4rke\u00e4\u00e4 antaa possun kypsy\u00e4, kunnes se on mureaa ja neste on karamellisoitunut. Alkuper\u00e4isest\u00e4 nestem\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 riippuen t\u00e4h\u00e4n voi menn\u00e4 jonkin aikaa, mutta usko pois, se on vaivan arvoista.\n\n\n\nMit\u00e4 punaiseksi haudutetun possun kanssa tarjotaan? \n\n\n\nKoska maku on hyvin voimakas, lisukkeiksi sopivat yksinkertaiset ruoat. Tarjoa sen kanssa h\u00f6yrytetty\u00e4 valkoista riisi\u00e4, paistettua riisi\u00e4 tai kantonilaista riisi\u00e4\n\n\n\nJos pid\u00e4t t\u00e4m\u00e4n ruoan makeudesta, ihastut hapanimel\u00e4\u00e4n possuuni! Minulla on my\u00f6s pikaversio punaiseksi haudutetusta possusta, ja l\u00f6yd\u00e4t sen t\u00e4\u00e4lt\u00e4\n\n\n\n\n\n\tPunaiseksi haudutettu porsas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 kg porsaankylke\u00e4, mieluiten suolaamatonta3 rkl  ruokosokeria9 rkl  Shaoxing-viini\u00e4 3 rkl  vaaleaa soijakastiketta 2 rkl  tummaa soijakastiketta  2 kupillista kuumaa vett\u00e4 ( tai sen verran, ett\u00e4 porsas peittyy 3\/4 korkeudestaan)\t\n\t\n\t\tAloita leikkaamalla porsaankylki haluamasi paksuisiksi paloiksi, jos ostit sen kokonaisena palana.Kiehauta kattilassa vett\u00e4. Ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 porsaankylkipaloja muutaman minuutin ajan. Nosta porsas kattilasta, huuhtele ja siirr\u00e4 sivuun.Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy ja sokeri wokkipannuun miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Anna sokerin sulaa hieman ja lis\u00e4\u00e4 porsas. Nosta l\u00e4mp\u00f6 keskil\u00e4mm\u00f6lle ja paista, kunnes porsas on saanut hieman kullanruskeaa v\u00e4ri\u00e4.Laske l\u00e4mp\u00f6 miedoksi ja lis\u00e4\u00e4 Shaoxing-ruoanlaittoviini, vaalea soijakastike, tumma soijakastike ja kuuma vesi.Peit\u00e4 kannella ja hauduta 45 minuutista 1 tuntiin 30 minuuttiin, kunnes porsas on mureaa (jotkut hauduttavat punaiseksi haudutettua porsasta jopa 4 tuntia!). Sekoita 5\u201310 minuutin v\u00e4lein, jotta ruoka ei pala pohjaan, ja lis\u00e4\u00e4 vett\u00e4, jos seos kuivuu liikaa.Kun porsas on mureaa, tarkista nesteen m\u00e4\u00e4r\u00e4. Jos nestett\u00e4 on viel\u00e4 runsaasti, poista wokkipannun kansi, nosta l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike on keittynyt kokoon sopivan paksuksi ja karamellimaiseksi.Tarjoa riisin kanssa\t\n\t\n\t\tVoit hyvin jatkaa hauduttamista pidemp\u00e4\u00e4n, jos liha ei ole viel\u00e4 tarpeeksi mureaa\n\t\n\t\n\t\t\uba54\uc778 \uc694\ub9ac\uc911\uc2dd","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198991"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198991\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}