{"id":198975,"title":"Ch\u1ea3 Hu\u1ebf eli vietnamilainen valkosipulimortadella","modified":"2026-10-31T17:48:09+01:00","plain":"Perinteinen vietnamilainen leikkeleohje, joka sopii t\u00e4ydellisesti banh mi- tai banh cuon -ruokiin\n\n\n\nHei kaikki! T\u00e4n\u00e4\u00e4n vuorossa on Vietnamissa todella suosittu leikkeleohje. Jos pid\u00e4t nem chuasta, t\u00e4m\u00e4kin on varmasti mieleesi. \n\n\n\nVoit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 vietnamilaisissa banh mi -leiviss\u00e4, banh cuonin kaltaisissa ruoissa tai vaikkapa keitoissa, kuten kuuluisassa B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebfssa!\n\n\n\nKuuluisa banh mi, johon voi yhdistell\u00e4 loputtomasti erilaisia t\u00e4ytteit\u00e4\n\n\n\nMit\u00e4 Ch\u1ea3 Hu\u1ebf on? \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 ruoka kuuluu vietnamilaisen keitti\u00f6n Ch\u1ea3-ruokiin. Nimitys kattaa k\u00e4\u00e4reess\u00e4 h\u00f6yrytetyt lihavalmisteet, kuten varmasti tuntemasi ch\u1ea3 l\u1ee5an. My\u00f6s vietnamilainen munakas kuuluu t\u00e4h\u00e4n ryhm\u00e4\u00e4n.\n\n\n\nNimityksess\u00e4 on kuitenkin pieni vivahde-ero, joka on syyt\u00e4 mainita. Pohjois-Vietnamissa Ch\u1ea3 tarkoittaa, ett\u00e4 liha on paistettu. Esimerkiksi Ch\u1ea3 b\u00f2 on paistettua naudanlihaa. H\u00f6yrytetyt ruoat erotetaan niist\u00e4 nimityksell\u00e4 Gi\u00f2. T\u00e4m\u00e4 kuuluisa vietnamilainen sianlihapatee tunnetaan siis siell\u00e4 nimell\u00e4 Gi\u00f2 l\u1ee5a.\n\n\n\nHerkulliset banh cuonit\n\n\n\nEnt\u00e4 miten Ch\u1ea3 Hu\u1ebf liittyy t\u00e4h\u00e4n kaikkeen?\n\n\n\nSe on etel\u00e4vietnamilainen lyhyt nimitys, joka tarkoittaa \u201dh\u00f6yrytetty\u00e4 sianlihaa Hu\u1ebfn kaupungin tapaan\u201d. T\u00e4sm\u00e4llinen nimi olisi Ch\u1ea3 l\u1ee5a Hu\u1ebf, ja pohjoisessa Gi\u00f2 Hu\u1ebf tai Gi\u00f2 l\u1ee5a Hu\u1ebf. \n\n\n\nSuurin ero Ch\u1ea3 l\u1ee5aan on l\u00e4hes kokonaisten pippurien ja runsaan valkosipulin k\u00e4ytt\u00f6. Muuten ne ovat k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 samanlaisia, ja voit korvata toisen toisella resepteiss\u00e4si. Valinta riippuu siit\u00e4, pid\u00e4tk\u00f6 valkosipulista vai et\n\n\n\nCh\u1ea3 Hu\u1ebfn t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nSianliha: K\u00e4yt\u00e4 tavallista sianjauhelihaa, t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa v\u00e4h\u00e4rasvaista (10% rasvaa). Vaihtoehtoisesti voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 vietnamilaista raakaa sianlihatahnaa, gi\u00f2 s\u1ed1ngia. On eritt\u00e4in t\u00e4rke\u00e4\u00e4 ty\u00f6st\u00e4\u00e4 jauhelihaa, kunnes siit\u00e4 tulee kunnolla tahnamaista eik\u00e4 vain sekoitettua jauhelihaa.\n\n\n\nKalakastike: V\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n mauste, joka antaa ruoalle perinteisen maun. Suosittelen Ph\u00fa Qu\u1ed1c -merkkist\u00e4 kalakastiketta, mutta mik\u00e4 tahansa muukin k\u00e4y.\n\n\n\nValkosipuli: Kyll\u00e4, sit\u00e4 tulee paljon. Ei, sit\u00e4 ei voi j\u00e4tt\u00e4\u00e4 pois.\n\n\n\n\n\n\tCh\u1ea3 Hu\u1ebf\u00a0- vietnamilainen valkosipulimortadella\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFicelle de boucher, pour attacherpanier vapeur\t\n\t\n\t\t1 kg porsaan jauhelihaa (tai osta vietnamilaista raakaa gi\u00f2 s\u1ed1ng -porsaanlihamassaa)1 rkl mustapippureita (karkeasti rouhittuina)1 rkl valkopippureita (karkeasti rouhittuina)2 kokonaista valkosipulia (hienonnettuina)1 rkl sokeria1 tl kalakastiketta24 banaaninlehte\u00e4 (kooltaan 10 x 15 cm, katso huomautukset)\t\n\t\n\t\tValmistele h\u00f6yrykeitinSekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi. Massan pit\u00e4\u00e4 olla todella tahnamaista, joten sekoita kunnolla! Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 esimerkiksi tehosekoitinta. Lis\u00e4\u00e4 siin\u00e4 tapauksessa pippurit vasta, kun massa on tahnamaistaOta seoksesta 1 teelusikallinen ja kuumenna sit\u00e4 mikroaaltouunissa noin 30 sekuntia. Maista ja s\u00e4\u00e4d\u00e4 mausteita makusi mukaanLis\u00e4\u00e4 valkosipulia ja\/tai pippureita, jos haluat mausteisemman maunLaita banaaninlehden toiseen p\u00e4\u00e4h\u00e4n noin 1 reilu kukkurallinen ruokalusikallinen seostaTaita sivureunat sis\u00e4\u00e4n ja k\u00e4\u00e4ri porsaanlihamassa lehden sis\u00e4\u00e4n rullaksiSido kiinni paistinarullaH\u00f6yryt\u00e4 10 minuuttia tai kunnes rullat ovat t\u00e4ysin kypsi\u00e4Nauti heti tai huoneenl\u00e4mp\u00f6isin\u00e4\t\n\t\n\t\tBanaaninlehdet eiv\u00e4t ole v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4. Ne kuuluvat perinteiseen valmistustapaan ja antavat hieman makua, mutta saat helposti 95% saman maun h\u00f6yrytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 rullat miss\u00e4 tahansa muussa k\u00e4\u00e4reess\u00e4. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 esimerkiksi riisipaperia tai kiinankaalin lehti\u00e4\nS\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa viikon ja sopii erinomaisesti pakastettavaksi\n\t\n\t\n\t\tCharcuterie, Plat principalVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nReseptin l\u00e4hteet\n\n\n\nK\u00e4ytin pohjana englanninkielisen The Ravenous Couple -blogin resepti\u00e4","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198975","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198975"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198975\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198975"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}