{"id":198910,"title":"Pad see ew","modified":"2026-10-31T17:46:28+01:00","plain":"Tutustu pad see ew -reseptiin, jossa leve\u00e4t riisinuudelit paistetaan naudanlihan, kiinanparsakaalin ja t\u00e4ytel\u00e4isen, maukkaan kastikkeen kanssa\n\n\n\nPad see ew (\u0e1c\u0e31\u0e14\u0e0b\u0e35\u0e2d\u0e34\u0e4a\u0e27) on thaimaalaisen katuruoan klassikko, jossa yhdistyv\u00e4t harmonisesti eritt\u00e4in leve\u00e4t riisinuudelit, murea naudanliha ja rapeat kasvikset, kuten kiinanparsakaali. Kaiken kruunaa tumma soijakastike. Thaimaassa ruoka on kuulemma jopa suositumpaa kuin pad thai.\n\n\n\nOma pad thai -reseptini\n\n\n\nPad see ew yhdist\u00e4\u00e4 thaimaalaisen ja kiinalaisen keitti\u00f6n\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 resepti hurmaa ainutlaatuisella makean, suolaisen ja umamin yhdistelm\u00e4ll\u00e4, ja sill\u00e4 syntyy nopea ja maukas ateria. Pad see ew ei ole vain thaimaalainen ruoka, vaan herkullinen keitti\u00f6iden yhdistelm\u00e4, jossa Thaimaan parhaat maut kohtaavat kiinalaiset ruokaperinteet. \n\n\n\nPad see ew muistuttaakin chow funia, perinteist\u00e4 kiinalaista ruokaa. Jos et ole viel\u00e4 maistanut sit\u00e4, se on aivan mielett\u00f6m\u00e4n hyv\u00e4\u00e4.\n\n\n\nMillaisia nuudeleita pad see ew -ruokaan k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nN\u00e4ist\u00e4 thaimaalaisista paistetuista nuudeleista tekee erityisi\u00e4 juuri nuudelilaji \u2013 sen yai eli ho fun \u2013, riisinuudelit, joita myyd\u00e4\u00e4n usein tuoreina tai pakastettuina ja jotka ovat ennen kaikkea todella leveit\u00e4. Voit tehd\u00e4 ne itse tai ostaa niit\u00e4 tuoreina\/pakastettuina aasialaisesta ruokakaupasta.\n\n\n\nHerkulliset sen yai -nuudelit\n\n\n\nNuudelit ovat niin leveit\u00e4, ett\u00e4 niiden pintaan voi paistaa kevyen paahteisuuden, joka korostaa herkullisesti niiden makua ja rakennetta. Leveyden ja poikkeuksellisen rakenteen ansiosta ne my\u00f6s imev\u00e4t kastikkeen maut t\u00e4ydellisesti itseens\u00e4. Thaimaassa t\u00e4m\u00e4 oli lempiruokaani. \n\n\n\nPieni tarina matkalta: olimme l\u00e4hd\u00f6ss\u00e4 retkelle todella, todella aikaisin, ja silloin hotellilta voi pyyt\u00e4\u00e4 aamiaisen mukaan. Seuraavan aamun valinnat pit\u00e4\u00e4 merkit\u00e4 ruokalistaan edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4. Olin valtavan iloinen huomatessani listalla pad see ew -annoksen. Muut retkel\u00e4iset vilkuilivat minua oudoksuen pakastecroissanttiensa \u00e4\u00e4rest\u00e4, kun nautin annostani onnellisena kello 7:00 aamulla. \n\n\n\nMit\u00e4 ruhonosaa kannattaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4?\n\n\n\nItse pid\u00e4n t\u00e4st\u00e4 wokkiruoasta eniten mureilla ja mehukkailla naudanlihasuikaleilla, mutta thaimaalainen keitti\u00f6 tunnetaan muunneltavuudestaan. Resepti sopii helposti my\u00f6s omalle suosikkiproteiinillesi, olipa se kanaa, porsaanlihaa, katkarapuja tai muita merenel\u00e4vi\u00e4. Lopputulos on aina herkullinen.\n\n\n\nThaimaassa, etenkin maaseudulla, ei yleens\u00e4 valita tiettyj\u00e4 ruhonosia. Sen sijaan k\u00e4yd\u00e4\u00e4n paikallisella lihakauppiaalla, joka esittelee ylpe\u00e4n\u00e4 suuria lihapaloja ja luita. \n\n\n\nKauppiaalle kerrotaan, mihin lihaa tarvitaan (esimerkiksi wokkaamiseen, nuudelikeittoon tai thaimaalaisen kuivalihan valmistukseen), ja h\u00e4n valitsee sopivan palan. Muussa tapauksessa voit mureuttaa lihan ruokasoodalla, jolloin mik\u00e4 tahansa pala sopii.\n\n\n\nMikset tarjoaisi rinnalla itkev\u00e4 tiikeri -naudanlihaa?\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen pad see ew -ruokaan naudanlihalla\n\n\n\nAnna tuoreiden riisinuudelien l\u00e4mmet\u00e4 huoneenl\u00e4mp\u00f6isiksi. N\u00e4in ne eiv\u00e4t tartu toisiinsa ja kypsyv\u00e4t tasaisesti paistettaessa, jolloin kastike p\u00e4\u00e4see peitt\u00e4m\u00e4\u00e4n jokaisen nuudelin kauttaaltaan.\n\n\n\nVoit hyvin lis\u00e4t\u00e4 my\u00f6s muita kasviksia, kuten soijapavun ituja, paprikaa ja sieni\u00e4. Vaikka kai lan on perinteinen kasvisvalinta, makuja ja aineksia kannattaa muokata oman maun mukaan. Kokeile esimerkiksi paksoita tai kiinankaalia.\n\n\n\nPaista ruoka nopeasti, jotta se ei kypsy liikaa. Ylikypsin\u00e4 nuudelit muuttuvat m\u00f6ss\u00f6isiksi ja naudanliha sitke\u00e4ksi. \n\n\n\nPaista kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja k\u00e4yt\u00e4 isoa wokkipannua tai paistinpannua. On t\u00e4rke\u00e4\u00e4 esivalmistella kaikki ainekset ja pit\u00e4\u00e4 ne k\u00e4den ulottuvilla, sill\u00e4 wokkaaminen etenee nopeasti.\n\n\n\nToinen thaimaalainen wokkiklassikko 30 sekunnissa: kai jeow, kuohkeaksi uppopaistettu munakas\n\n\n\nPad see ew -ruoan t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nTuoreet leve\u00e4t riisinuudelit: paistetun nuudeliruoan perusta, joka tuo annokseen rakennetta ja ruokaisuutta. Voit korvata ne mill\u00e4 tahansa nuudeleilla, mutta juuri niiden rakenne tekee ruoasta ainutlaatuisen\n\n\n\nTumma soijakastike: antaa t\u00e4ytel\u00e4isen v\u00e4rin ja syv\u00e4n umamin maun.\n\n\n\nKiinanparsakaali: tuo rapeutta, v\u00e4ri\u00e4 ja t\u00e4rkeit\u00e4 ravintoaineita.\n\n\n\nVaalea soijakastike: tummaa soijakastiketta suolaisempi ja juoksevampi, tasapainottaa makuja.\n\n\n\nOsterikastike: tuo ainutlaatuista umamin makua ja hieman makeutta.\n\n\n\nRiisiviinietikka: lis\u00e4\u00e4 ripauksen hapokkuutta ja tasapainottaa makeita ja suolaisia makuja.\n\n\n\n\n\n\tAito pad see ew\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t500 g tuoreita leveit\u00e4 riisinuudeleita (noin 300-340 grammaa kuivattuja riisinuudeleita)200 g naudanlihaa (ohuiksi viipaleiksi leikattuna poikkisyin)1 rkl tummaa soijakastiketta1 rkl \u00f6ljy\u00e43 kyntt\u00e4 valkosipulia hienonnettuna200 g kiinanparsakaalia (kuori ja viipaloi varret, hienonna lehdet karkeasti)1 sipuli (kuutioituna)2 kananmunaaKastike1 rkl vaaleaa soijakastiketta2.5 rkl osterikastiketta2 rkl sokeria1 tl valkopippuria2 rkl riisiviinietikkaa\t\n\t\n\t\tSekoita tuoreet riisinuudelit ja tumma soijakastike kulhossa. K\u00e4yt\u00e4 muovik\u00e4sinett\u00e4 ja sekoita nuudelit varovasti kastikkeeseen, jotta ne eiv\u00e4t katkeaKuumenna wokkipannu kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy ja paista valkosipuli kullanruskeaksiLis\u00e4\u00e4 naudanlihaviipaleet ja paista sekoitellen puolikypsiksiTy\u00f6nn\u00e4 kaikki ainekset pannun toiselle puolelle ja riko kananmunat tyhj\u00e4lle puoliskolleSekoita kananmunat varovasti kokkeliksi ja yhdist\u00e4 sitten naudanlihaanLis\u00e4\u00e4 kastikkeen ainekset ja nuudelit. Sekoita, kunnes kastike peitt\u00e4\u00e4 kaikki nuudelitLis\u00e4\u00e4 kiinanparsakaali ja sipuli. Paista sekoitellen, kunnes kasvikset ovat makusi mukaan pehmeit\u00e4 tai viel\u00e4 rapeitaTarjoile heti\t\n\t\n\t\tAnna tuoreiden riisinuudelien l\u00e4mmet\u00e4 huoneenl\u00e4mp\u00f6isiksi. N\u00e4in nuudelit eiv\u00e4t tartu toisiinsa ja kypsyv\u00e4t tasaisesti paistettaessa, jolloin kastike p\u00e4\u00e4see peitt\u00e4m\u00e4\u00e4n jokaisen nuudelin kauttaaltaan.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n reseptin meille jakoi Praew englanninkielisest\u00e4 Hungry In Thailand -blogista. Pysy kuulolla, sill\u00e4 h\u00e4n on thaimaalaisten reseptien asiantuntija ja jakaa pian lis\u00e4\u00e4 perinteisi\u00e4 thaimaalaisia reseptej\u00e4","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198910"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198910\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}