{"id":198905,"title":"Soo guy -kana ravintolatyyliin","modified":"2026-10-31T17:46:22+01:00","plain":"Herkullista, rapeaksi uppopaistettua kanaa Soo guy -kastikkeessa, joka ei j\u00e4t\u00e4 kylm\u00e4ksi! \n\n\n\nSoo guy -kana on ainutlaatuinen ruoka, jossa kiinalainen ja amerikkalainen keitti\u00f6 yhdistyv\u00e4t samaan reseptiin. Ruoasta on lukuisia muunnelmia, ja t\u00e4ss\u00e4 esittelen version, jossa kana saa seurakseen herkullisen hapanimel\u00e4n Soo guy -kastikkeen, jota soijakastike ja osterikastike t\u00e4ydent\u00e4v\u00e4t! \n\n\n\nMit\u00e4 Soo guy -kana on? \n\n\n\nNimi kirjoitetaan joskus my\u00f6s \u201dWar Su Gai\u201d tai \u201dWar shu gai\u201d. \u201dSoo guy\u201d kuvastaa l\u00e4hinn\u00e4 amerikkalaista \u00e4\u00e4nt\u00e4mistapaa. Karkeasti k\u00e4\u00e4nnettyn\u00e4 nimi tarkoittaa \u201dwokissa kypsennetty\u00e4 kanaa\u201d. Kuten t\u00e4st\u00e4 voi p\u00e4\u00e4tell\u00e4, Soo guy -kana on kiinalais-amerikkalainen (ja kanadalainen) ruoka, jossa kana peitet\u00e4\u00e4n maukkaalla, soijapohjaisella ruskealla kastikkeella. \n\n\n\nYleens\u00e4 luuttomat kanan paistipalat kastetaan paksuun tempurataikinan kaltaiseen taikinaan ja uppopaistetaan kauniin kullanruskeiksi. Kana leikataan viistosti paloiksi ja asetellaan j\u00e4\u00e4vuorisalaattipedille\u2026 Siin\u00e4 yhdistyv\u00e4t hienosti erilaiset suutuntumat: paistotaikinan rapeus, kanan mureus ja salaatin raikkaus!  \n\n\n\nMonissa versioissa kana viimeistell\u00e4\u00e4n paahdetuilla manteleilla, jotka nekin kuuluvat kiinalaiseen keitti\u00f6\u00f6n. Siksi ruoasta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n joskus my\u00f6s nime\u00e4 mantelikana, mutta siit\u00e4 kerron toisessa reseptiss\u00e4. Japanilaisen ruoan yst\u00e4ville tiedoksi, ett\u00e4 se muistuttaa kovasti nanban-kanaa\n\n\n\nOma mantelikanareseptini\n\n\n\nVoit lis\u00e4t\u00e4 manteleita oman makusi mukaan tai j\u00e4tt\u00e4\u00e4 ne pois. T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 en itse k\u00e4yt\u00e4 niit\u00e4. Joissakin versioissa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n jopa cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 (katso kiinalaisen cashewkanan reseptini). Itse k\u00e4ytin marinadissa osterikastiketta\u2026 Se tekee kanasta entist\u00e4 maukkaampaa!\n\n\n\nMist\u00e4 Soo guy -kana on per\u00e4isin? \n\n\n\nSoo guy -kanan alkuper\u00e4\u00e4 on oikeastaan melko vaikea selvitt\u00e4\u00e4. Ruoan juuret lienev\u00e4t ennen kaikkea siirtolaisuudessa, kun kiinalaisyhteis\u00f6t asettuivat Yhdysvaltoihin. P\u00e4\u00e4osin Kantonista l\u00e4hteneet siirtolaiset saapuivat Amerikkaan 1800-luvun puoliv\u00e4liss\u00e4 ja toivat mukanaan reseptins\u00e4 ja perinteens\u00e4. \n\n\n\nMonien mukaan ruoka syntyi 1920-luvun tienoilla Ohion osavaltiossa Yhdysvalloissa. Siell\u00e4 Soo guy -kanasta onkin eniten erilaisia versioita. \n\n\n\nJotkut kiinalaisen keitti\u00f6n perinteit\u00e4 tarkasti vaalivat eiv\u00e4t edes tunnista t\u00e4t\u00e4 resepti\u00e4. Michiganissa, Ohiossa ja kauempana Kanadan Ontariossa ruoka on hyvin suosittua, aivan kuten kiinalaiset ribsit, appelsiininaudanliha ja kiinalainen makaroni, mutta n\u00e4iden alueiden ulkopuolella Soo guy -kana on monille amerikkalaisillekin t\u00e4ysin tuntematonta. \n\n\n\nChow mein on hyvin suosittu ruoka Yhdysvalloissa\n\n\n\nToisin kuin naudanliha-chop suey tai chow mein, Soo guy -kana ei ole saavuttanut samanlaista suosiota eri puolilla Yhdysvaltoja ja muualla maailmassa. Voin silti vakuuttaa, ett\u00e4 sit\u00e4 kannattaa kokeilla! \n\n\n\nSoo guy -kanan t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nOsterikastike: T\u00e4m\u00e4 siirappimainen kiinalainen kastike antaa Soo guy -kanan ruskealle kastikkeelle sen olennaisen makeansuolaisen maun. \n\n\n\nVaalea soijakastike: Toinen hapanimel\u00e4n Soo guy -kastikkeen v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n ainesosa. Se on koostumukseltaan ohutta ja maultaan melko suolaista osterikastikkeeseen verrattuna. Molemmat antavat my\u00f6s v\u00e4rins\u00e4 valmiille kastikkeelle. \n\n\n\nRiisiviinietikka: Se tuo kastikkeeseen makeamman vivahteen. Mutta millainen etikka kannattaa valita? Riisiviinietikkaoppaani auttaa valinnassa. \n\n\n\nShaoxing-viini: Siin\u00e4 kiteytyy kiinalaisen keitti\u00f6n maku. Se viimeistelee liharuoat ja marinadit. Jos kaipaat vertailukohtaa, sen maku muistuttaa sherryviinietikkaa. \n\n\n\nJ\u00e4\u00e4vuorisalaatti: Lis\u00e4\u00e4 tarjoiluvaiheessa. Se tuo ruokaan juuri kaivattua raikkautta ja rapeutta. \n\n\n\n\n\n\tSoo Guy -kanaa kuin ravintolassa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tFriteeraustaikina75 g vehn\u00e4jauhoja75 g maissit\u00e4rkkelyst\u00e41 tl leivinjauhetta1 ripaus suolaa1 kananmuna100 ml vett\u00e4 (kylm\u00e4\u00e4)Marinadi2 broilerin paistileikett\u00e4 (luuttomina)1 tl raastettua valkosipulia0.5 tl suolaa1 rkl Shaoxing-viini\u00e4Soo Guy -hapanimel\u00e4kastike100 g sokeria100 g ketsuppia1 rkl osterikastiketta1 rkl vaaleaa soijakastiketta60 g riisiviinietikkaa2 rkl vett\u00e42 rkl MaizenaaMuutNeutraalinmakuista \u00f6ljy\u00e4 (uppopaistamiseen)J\u00e4\u00e4vuorisalaattia (tarjoiluun)\t\n\t\n\t\tNuiji paistileikkeet lihanuijalla tasapaksuiksiMarinoi broileria marinadin aineksissa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 20 min (peitettyn\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa)Sekoita kaikki friteeraustaikinan kuivat aineet suuressa kulhossa.Lis\u00e4\u00e4 sitten loput ainekset ja sekoita hyvin. Laita j\u00e4\u00e4kaappiin 10 minuutiksiKuumenna \u00f6ljy kattilassa tai wokkipannussa 175 celsiusasteeseenOta taikina j\u00e4\u00e4kaapista ja sekoita kevyesti. Kasta broilerinpalat taikinaan, k\u00e4\u00e4ntele niit\u00e4 useita kertoja ja uppopaista sitten noin 6 minuuttia, k\u00e4\u00e4nt\u00e4en paistoajan puoliv\u00e4liss\u00e4.Nosta kyps\u00e4t broilerinpalat talouspaperille tai ritil\u00e4lle. Anna lev\u00e4t\u00e4 5 minuuttiaKuumenna \u00f6ljy 185 celsiusasteeseen, uppopaista broilerinpalat toisen kerran minuutin ajan kummaltakin puoleltaNosta palat takaisin talouspaperille tai ritil\u00e4lleLeikkaa paksuiksi viipaleiksi, tarjoile salaatin p\u00e4\u00e4ll\u00e4.Soo Guy -kastikeSekoita kaikki ainekset kattilassa keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakeneeTarjoile salaatin kanssa\t\n\t\n\t\tOdota, ett\u00e4 \u00f6ljy saavuttaa oikean l\u00e4mp\u00f6tilan ennen uppopaistamista!\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198905"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198905\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}