{"id":198896,"title":"Mango sticky rice, thaimaalainen mangoriisi","modified":"2026-10-31T17:46:14+01:00","plain":"Klassinen thaimaalainen j\u00e4lkiruoka khao niaow ma muang (tahmariisi\u00e4 ja mangoa) on taivaallisen herkullista. \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 thaimaalaisesta katuruoasta ja maailman thaimaalaisravintoloista tuttu trooppinen riisivanukas maistuu vastustamattomalta, ja se on helppo valmistaa kotona.\n\n\n\nMango sticky rice Bangkokin torilla\n\n\n\nTahmariisi on Pohjois- ja Koillis-Thaimaan (Isaanin) keitti\u00f6n t\u00e4rkein t\u00e4rkkelyksen l\u00e4hde, ja sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n yleisesti my\u00f6s kaikenlaisissa thaimaalaisissa j\u00e4lkiruoissa.\n\n\n\nThaimaalaista mango sticky rice\u00e4 varten tahmariisi h\u00f6yrytet\u00e4\u00e4n ja sekoitetaan paksuun kookoskermaan ja sokeriin. Se tarjotaan t\u00e4ydellisen kyps\u00e4n, makean keltaisen mangon kanssa, ja p\u00e4\u00e4lle kaadetaan viel\u00e4 lis\u00e4\u00e4 kookoskermaa tekem\u00e4\u00e4n herkusta entist\u00e4kin parempaa. Lopuksi pinnalle ripotellaan usein rapeita keltaisia mungpapuja. LYYYYHYESTI sanottuna rakastan t\u00e4t\u00e4. Mutta kookoksesta t\u00e4ytyy tyk\u00e4t\u00e4\n\n\n\n\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen mango sticky riceen\n\n\n\nSokerilla ja kookoskermalla makeutettu thaimaalainen tahmariisi on monen thaimaalaisen j\u00e4lkiruoan suosittu pohja, ja se on hyvin t\u00e4rke\u00e4ss\u00e4 osassa t\u00e4ss\u00e4 thaimaalaisen mango sticky ricen reseptiss\u00e4.\n\n\n\nVoit valmistaa tahmariisin thaimaalaisen tahmariisin ohjeellani. Riisi t\u00e4ytyy kuitenkin huuhdella viel\u00e4 tavallistakin huolellisemmin, jotta jokaisen riisinjyv\u00e4n pinnalta irtoaa kaikki t\u00e4rkkelys ennen h\u00f6yrytt\u00e4mist\u00e4.\n\n\n\nPesen riisin aluksi noin 6 kertaa ja hieron sit\u00e4 kevyesti, jotta suurin osa t\u00e4rkkelyksest\u00e4 irtoaa. Sen j\u00e4lkeen annan riisin liota vedess\u00e4 6 tuntia. T\u00e4m\u00e4 on mango sticky ricen valmistuksen aikaa vievin vaihe, joten riisin valmisteluun tarvittava aika kannattaa huomioida hyviss\u00e4 ajoin. \n\n\n\nKun olet huuhdellut riisin kuusi kertaa ja lis\u00e4\u00e4t taas vett\u00e4, veden pit\u00e4isi olla kirkasta eik\u00e4 t\u00e4rkkelyksest\u00e4 maitomaista. Jos vesi on maitomaista, huuhtele riisi\u00e4 viel\u00e4 useita kertoja.\n\n\n\nJos et aio sy\u00f6d\u00e4 t\u00e4ll\u00e4 reseptill\u00e4 valmistettua mango sticky rice\u00e4 heti, suojaa se muovipussilla tai kelmulla, jottei t\u00e4m\u00e4 thaimaalainen j\u00e4lkiruoka kuivu tai kovetu pinnalta.\n\n\n\nThaimaassa t\u00e4llaista tahmariisi\u00e4 ei yleens\u00e4 s\u00e4ilytet\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa, sill\u00e4 se k\u00e4rsii sek\u00e4 rakenteeltaan ett\u00e4 maultaan. Siksi se sy\u00f6d\u00e4\u00e4n tavallisesti muutaman tunnin kuluessa valmistuksesta. J\u00e4\u00e4kaapissa sit\u00e4 voi kyll\u00e4 s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4, mutta se ei ole en\u00e4\u00e4 yht\u00e4 hyv\u00e4\u00e4.\n\n\n\nMango sticky ricen ainekset\n\n\n\nNo niin, tahmariisi tulikin jo k\u00e4sitelty\u00e4. \n\n\n\nT\u00e4h\u00e4n reseptiin kannattaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 nimenomaan kookoskermaa, jonka thaimaalainen nimi on hua kati (\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e01\u0e30\u0e17\u0e34). Se on tavallista t\u00e4ytel\u00e4isemp\u00e4\u00e4 ja paksumpaa kookosmaitoa, eli siin\u00e4 on enemm\u00e4n rasvaa. Sen maku on aivan uskomaton, vesi herahtaa kielelle jo t\u00e4t\u00e4 kirjoittaessa.\n\n\n\nP\u00e4\u00e4llysteet\n\n\n\nN\u00e4m\u00e4 molemmat ovat vapaaehtoisia, mutta Thaimaassa mango sticky ricen p\u00e4\u00e4lle lis\u00e4t\u00e4\u00e4n yleisesti kookoskermaa ja rapeita mungpapuja.\n\n\n\nP\u00e4\u00e4lle tulevaa kookoskermaa varten kaada j\u00e4ljell\u00e4 olevat 200 ml kookoskermaa kattilaan ja kuumenna keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 ripaus suolaa ja sekoita varovasti, kunnes kerma kiehuu. Kaada se sitten kulhoon ja tarjoa mango sticky ricen kanssa.\n\n\n\n\n\n\n\nKeltaisia mungpapuja varten (osta keltaista mung dalia) kuumenna wokki tai paistinpannu liedell\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Paahda mungpapuja kuivalla pannulla muutama minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes ne alkavat saada hieman kullanruskeaa v\u00e4ri\u00e4 ja muuttua rapeammiksi.\n\n\n\nMungpapuja k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s toisessa, paljon v\u00e4hemm\u00e4n tunnetussa thaimaalaisessa j\u00e4lkiruoassa, Med Kanoonissa\n\n\n\nMango\n\n\n\nMango sticky rice ei olisi t\u00e4ydellist\u00e4 ilman mangoa, ja t\u00e4h\u00e4n reseptiin tarvitset t\u00e4ysin kypsi\u00e4 mangoja ( toisin kuin khao kluk kapiin , johon k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n vihreit\u00e4 mangoja), joiden rakenne on silkkinen (ei siis s\u00e4ikeisi\u00e4 mangoja).\n\n\n\nThaimaassa khao neow mamuangiin (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e22\u0e27\u0e21\u0e30\u0e21\u0e48\u0e27\u0e07) k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n useita mangolajikkeita, mutta yksi yleisimmist\u00e4 on nimelt\u00e4\u00e4n mamuang nam dokmai. Kaikki t\u00e4m\u00e4 on toki kiinnostavaa, mutta loppujen lopuksi voit vain valita ruokakaupasta mangon, joka n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kelvolliselta\n\n\n\nMangon leikkaaminen mango sticky rice\u00e4 varten\n\n\n\nThaimaalaisessa ruoassa ja etenkin j\u00e4lkiruoissa esillepano ja kauneus ovat \u00e4\u00e4rimm\u00e4isen t\u00e4rkeit\u00e4.\n\n\n\nSiksi mangoja myyv\u00e4t tai mango sticky rice\u00e4 tarjoavat myyj\u00e4t k\u00e4sittelev\u00e4t mangojaan erityisen huolellisesti ja varmistavat, ettei niiss\u00e4 ole kolhuja vaan ett\u00e4 ne ovat kauniita ja keltaisia.\n\n\n\n\n\n\tAito thaimaalainen mango sticky rice\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t500 g tahmariisi\u00e4  (thaimaalaista)400 ml kookoskermaa75 g sokeria0.5 tl suolaaLisukkeet100 ml kookoskermaa0.5 ripaus suolaaKypsi\u00e4 mangoja50 g keltaisia mungpapuja\t\n\t\n\t\tHuuhtele tahmariisi 6\u201310 kertaa niin, ett\u00e4 suurin osa t\u00e4rkkelyksest\u00e4 poistuu ja huuhteluvesi on kirkasta. Liota riisi\u00e4 sitten kokonaan veden peitossa noin 6 tuntia.H\u00f6yryt\u00e4 tahmariisi\u00e4 h\u00f6yrytyskorissa tai muussa h\u00f6yrykeittimess\u00e4 noin 15 minuuttia, kunnes se on t\u00e4ysin kyps\u00e4\u00e4, ja siirr\u00e4 sitten sivuun.Kaada riisiin tarkoitettu kookoskerma kattilaan ja kuumenna keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kevyesti py\u00f6rivin liikkein sekoittaen. Lis\u00e4\u00e4 sokeri ja suola ja jatka kuumentamista ja sekoittamista, kunnes ne ovat t\u00e4ysin liuenneet. Kun kookoskermaseos kiehahtaa, sammuta levy.Laita vastakypsennetty tahmariisi sekoituskulhoon ja ala lis\u00e4t\u00e4 kookoskerman ja sokerin seosta v\u00e4hitellen. Lis\u00e4\u00e4 koko seos, mutta lusikallinen kerrallaan, ja sekoita se hitaasti riisin joukkoon. Kun kaikki on sekoitettu, riisin pit\u00e4isi kiilt\u00e4\u00e4 ja muistuttaa l\u00e4hes ryynim\u00e4ist\u00e4 vanukasta. Tahmariisi on nyt valmista, peit\u00e4 se kelmulla, jotta se ei kuivu.Laita lisukkeisiin varattu kookoskerma ja suola toiseen kattilaan ja sekoita miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Kiehauta, sammuta sitten levy ja kaada seos kulhoon odottamaan. Se tarjoillaan mango sticky ricen lisukkeena.Paahda keltaisia mungpapuja kuivassa wokissa tai paistinpannussa miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Siirr\u00e4 my\u00f6s ne sivuun lisukkeeksi.Kuori mango, leikkaa hedelm\u00e4liha irti kiven molemmin puolin ja leikkaa se suuriksi paloiksi.Laita lautaselle ensin annos tahmariisi\u00e4, lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle mangoa, ripottele pinnalle mungpapuja ja tarjoile lisukkeeksi varattu kookoskerma vierell\u00e4.\t\n\t\n\t\tKun olet huuhdellut riisin kuusi kertaa ja lis\u00e4\u00e4t j\u00e4lleen vett\u00e4, veden pit\u00e4isi olla kirkasta eik\u00e4 t\u00e4rkkelyksest\u00e4 maitomaista. Jos vesi on maitomaista, huuhtele riisi viel\u00e4 useita kertoja.\n\t\n\t\n\t\tDessertTha\u00eflandaisedessert tha\u00ef, mango sticky rice, sticky rice","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198896\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}