{"id":198863,"title":"Gluteenittomat pinaatticannellonit ranskankermalla","modified":"2026-10-31T17:45:52+01:00","plain":"Kaipaatko kuorrutettua pastaruokaa, joka pysyy ryhdikk\u00e4\u00e4n\u00e4 ja on samalla kermainen ja hieman hapokas? N\u00e4m\u00e4 cannellonit ovat juuri sellaisia, ja niiden t\u00e4ytteess\u00e4 on pannulla paistettua pinaattia, laktoositonta ranskankermaa ja pinjansiemeni\u00e4.\n\n\n\nValkokastike tuo ruokaan kermaisuutta, jota tomaattikastikkeen makeanhapan maku tasapainottaa. L\u00f6yd\u00e4t muut suolaiset gluteenittomat reseptini samasta kategoriasta.\n\n\n\nToinen etuk\u00e4teen valmistettava suolainen ruoka on gluteeniton strata.\n\n\n\nMit\u00e4 gluteenittomat cannellonit ovat?\n\n\n\nCannellonit ovat pitki\u00e4 pastaputkia, jotka t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ennen uunissa kypsent\u00e4mist\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 gluteenittomassa versiossa t\u00e4ytteen\u00e4 on pinaattia, pinjansiemeni\u00e4 ja laktoositonta ranskankermaa. P\u00e4\u00e4lle tulee kaksi kastiketta, gluteeniton ja laktoositon valkokastike sek\u00e4 yksinkertainen tomaattikastike.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n reseptin erityispiirre on my\u00f6s pastan valinta. Kuivat gluteenittomat pastaputket korvaavat tuorepastan mutkistamatta valmistusta. Se on k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llinen ratkaisu, kun haluat tehd\u00e4 cannelloneja ryhtym\u00e4tt\u00e4 valmistamaan pastaa itse.\n\n\n\nJoissakin pakkauksissa saattaa lukea cannellonin sijaan manicotti. T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 niit\u00e4 samalla tavalla. Ero on yksinkertainen: manicotti tarkoittaa yleens\u00e4 koneellisesti muotoiltua kuivapastaa, kun taas cannelloni viittaa tuorepastaan.\n\n\n\nPunnitse ainekset metrij\u00e4rjestelm\u00e4n yksik\u00f6ill\u00e4, jotta m\u00e4\u00e4r\u00e4t pysyv\u00e4t tarkkoina. Muunna yksik\u00f6t tarvittaessa, mutta pit\u00e4ydy silti punnitsemisessa.\n\n\n\nT\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nRuoan perustana ovat kuivat gluteenittomat cannelloniputket tai kuivat gluteenittomat manicottiputket, jos niit\u00e4 on saatavilla. Ne ovat k\u00e4tev\u00e4 vaihtoehto tuorepastalle ja s\u00e4ilyv\u00e4t kaapissa pidemp\u00e4\u00e4n. T\u00e4llainen paketti kannattaa pit\u00e4\u00e4 varalla, jos kokkaat usein gluteenittomasti.\n\n\n\nT\u00e4ytteen yksinkertaisin l\u00e4ht\u00f6kohta on tuore pinaatti, mutta my\u00f6s kokonaisina pakastetut pinaatinlehdet sopivat. Sulata ne silloin kunnolla ja poista ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen vesi ennen paistamista. Muuten t\u00e4ytteest\u00e4 irtoaa liikaa nestett\u00e4 kypsennyksen aikana.\n\n\n\nKasvipohjainen ranskankerma sitoo t\u00e4ytteen yhteen. Valitse mieluiten kaurapohjainen tuote, kuten Oatly tai Oddly Good. Jos et l\u00f6yd\u00e4 sellaista, voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tilalla kasvipohjaista tuorejuustoa.\n\n\n\nPinjansiemenet tuovat ennen kaikkea vastapainoa. Ne lis\u00e4\u00e4v\u00e4t rapeutta ja p\u00e4hkin\u00e4ist\u00e4 makua kermaisen t\u00e4ytteen rinnalle. Juuri t\u00e4m\u00e4 vaihtelu est\u00e4\u00e4 kokonaisuutta j\u00e4\u00e4m\u00e4st\u00e4 liian tasaiseksi.\n\n\n\nValkokastike valmistetaan laktoosittomasta ruokakermasta, kasvisliemest\u00e4 ja maissit\u00e4rkkelyksest\u00e4. Valitse nimenomaan suolaisiin ruokiin tarkoitettu kerma. My\u00f6s t\u00e4ysrasvainen kasvipohjainen kerma voi toimia, mutta se on yleens\u00e4 hieman makeampaa, joten valkokastikkeen mausteita on s\u00e4\u00e4dett\u00e4v\u00e4 sen mukaan.\n\n\n\nTomaattikastike ei ole mukana turhaan. Sen selke\u00e4 hapokkuus tasapainottaa valkokastiketta, ja tomaatin makeanhapan maku kevent\u00e4\u00e4 kokonaisuutta. Muskottip\u00e4hkin\u00e4 ja mustapippuri tuovat valkokastikkeeseen lis\u00e4\u00e4 syvyytt\u00e4.\n\n\n\nNopeaksi lounaaksi sopii gluteeniton kasvisvoileip\u00e4.\n\n\n\nValmistusvinkit ja v\u00e4ltett\u00e4v\u00e4t sudenkuopat\n\n\n\nT\u00e4ytteen valmistus alkaa hyvin yksinkertaisesti: paista sipulia, valkosipulia ja pinaattia, kunnes kasvikset ovat pehmeit\u00e4. Mausta suolalla ja pippurilla heti alussa ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on painunut kunnolla kasaan ja suurin osa sen nesteest\u00e4 on haihtunut.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 on t\u00e4rke\u00e4\u00e4, sill\u00e4 liian kostea t\u00e4yte tekee pastasta vetist\u00e4. Pakastepinaatin kanssa kannattaa olla v\u00e4hint\u00e4\u00e4n yht\u00e4 tarkkana. Sulata se kunnolla ja purista ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen vesi pois ennen pannulle laittamista.\n\n\n\nHienonna kyps\u00e4 pinaatti ennen kuin sekoitat sen kasvipohjaiseen ranskankermaan. N\u00e4in t\u00e4yte jakautuu paremmin putkien sis\u00e4\u00e4n ja sen rakenne pysyy tasaisempana. Lis\u00e4\u00e4 sitten pinjansiemenet ja siirr\u00e4 sivuun.\n\n\n\nValmista valkokastike sekoittamalla ensin ruokakerma, kasvisliemi ja maissit\u00e4rkkelys kattilassa. Lis\u00e4\u00e4 sitten muskottip\u00e4hkin\u00e4 ja suola. Kuumenna keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 koko ajan vispaten, kunnes kastike sakenee. Nosta kastike heti liedelt\u00e4, kun se on saostunut, ja siirr\u00e4 sivuun.\n\n\n\nTekisik\u00f6 mieli perinteist\u00e4 versiota voista ja maidosta? T\u00e4ss\u00e4 on kotitekoinen valkokastikkeeni\n\n\n\nTomaattikastike valmistuu yht\u00e4 yksinkertaisesti. Kuullota ensin sipuli ja valkosipuli ja lis\u00e4\u00e4 sitten tomaattimurska, yrtit ja chili. Anna hautua 10\u201315 minuuttia, kunnes kastike sakenee, ja viimeistele mustapippurilla.\n\n\n\nKuumenna uuni 180\u00b0C:seen ennen ruoan kokoamista. Levit\u00e4 ohut kerros tomaattikastiketta vuoan pohjalle. Se est\u00e4\u00e4 cannelloneja tarttumasta kiinni ja antaa niille kostean alustan kypsymist\u00e4 varten. Pursotinpussi on k\u00e4tev\u00e4 putkien t\u00e4ytt\u00e4miseen, mutta pieni lusikkakin k\u00e4y.\n\n\n\nAsettele t\u00e4ytetyt cannellonit yhteen kerrokseen ja kaada p\u00e4\u00e4lle valkokastike sek\u00e4 loput tomaattikastikkeesta. Peit\u00e4 vuoka alumiinifoliolla ensimm\u00e4isten 30 paistominuutin ajaksi. Poista sitten folio ja jatka paistamista 10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.\n\n\n\nSuolaisten piirakoiden yst\u00e4v\u00e4lle sopii gluteeniton sieniquiche.\n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 gluteenittomia vegaanisia reseptej\u00e4 l\u00f6yd\u00e4t samasta kategoriasta.\n\n\n\nReseptin on kehitt\u00e4nyt keitti\u00f6mestari Rommel Reyes. Tutustu h\u00e4nen t\u00f6ihins\u00e4 Instagramissa, h\u00e4nen Substack-uutiskirjeess\u00e4\u00e4n ja h\u00e4nen YouTube-kanavallaan.\n\n\n\n\n\n\tGluteenittomat cannellonit pinaatilla ja ranskankermalla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 putkea cannellonia\/manicottia (kuivattua, gluteenitonta)15 g oliivi\u00f6ljy\u00e4300 g pinaattia (tuoretta, pestyn\u00e4)200 g ranskankermaa (maidotonta ja gluteenitonta)50 g pinjansiemeni\u00e4 (kevyesti paahdettuina)1 sipuli (keskikokoinen, hienoksi silputtuna)2 kyntt\u00e4 valkosipulia (hienonnettuna)suolaa ja pippuria (maun mukaan)200 g ruokakermaa (maidotonta ja gluteenitonta)50 g maissit\u00e4rkkelyst\u00e4300 g kasvislient\u00e41 g muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e41 g suolaa15 g oliivi\u00f6ljy\u00e41 sipuli (pieni)2 kyntt\u00e4 valkosipulia400 g tomaattia (murskattuna s\u00e4ilykkeen\u00e4)1 g basilikaa (kuivattuna tai oreganoa)1 ripaus chilihiutaleitasuolaa ja pippuria (maun mukaan)\t\n\t\n\t\tT\u00e4ytteen valmistusKuumenna oliivi\u00f6ljy isossa paistinpannussa keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.Lis\u00e4\u00e4 hienonnettu valkosipuli ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeit\u00e4 ja l\u00e4pikuultavia.Lis\u00e4\u00e4 pesty pinaatti ja paista, kunnes se on painunut kasaan ja suurin osa kosteudesta on haihtunut.Nosta pois liedelt\u00e4.Hienonna paistettu pinaatti ja sekoita se maidottomaan ranskankermaan.Lis\u00e4\u00e4 pinjansiemenet ja siirr\u00e4 sivuun odottamaan.Valkokastikkeen valmistusSekoita ruokakerma, kasvisliemi ja maissit\u00e4rkkelys kattilassa.Lis\u00e4\u00e4 muskottip\u00e4hkin\u00e4 ja suola.Kypsenn\u00e4 keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 koko ajan vispaten, kunnes kastike sakenee.Nosta pois liedelt\u00e4 ja siirr\u00e4 sivuun odottamaan.Tomaattikastikkeen valmistusKuumenna oliivi\u00f6ljy kattilassa keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli.Lis\u00e4\u00e4 tomaattimurska, chilihiutaleet, suola ja italialaiset yrtit.Anna hautua 10-15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.Mausta jauhetulla mustapippurilla.Nosta pois liedelt\u00e4 ja siirr\u00e4 sivuun odottamaan.Cannellonien kokoaminen ja paistaminenEsil\u00e4mmit\u00e4 uuni 180 \u00b0C:seen.Levit\u00e4 ohut kerros tomaattikastiketta uunivuoan pohjalle.T\u00e4yt\u00e4 jokainen cannelloniputki pinaattiseoksella pursotinpussin tai pienen lusikan avulla.Asettele t\u00e4ytetyt cannellonit yhteen kerrokseen.Kaada valkokastike ja loput tomaattikastikkeesta cannellonien p\u00e4\u00e4lle.Peit\u00e4 uunivuoka alumiinifoliolla ja paista 30 minuuttia.Poista alumiinifolio ja paista viel\u00e4 10 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198863"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198863\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}